我的飯館通北宋 第193章 炸鮮奶

第194章 炸鮮奶

乍見之下，狄詠還以為吳記門口擺的是真花。

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定睛一瞧，妙啊！此物之精巧逼真，當真渾然天成！

好個吳掌櫃，竟連雕工也這般精擅，到底有什麼活兒是他不會的？

狄詠堅信這盤荷花絕非吳掌櫃的極限，一定還藏有許多壓箱底的絕活，不禁越發期待起自家的喬遷宴來。

如今城南水患已消，將作監和東、西作坊正率一眾匠工、役夫緊鑼密鼓地重建重修，狄府也在清理修繕中，本月內定能遷回舊邸。

每念及此，狄詠便覺興奮莫名，連腳步都輕快許多。

優哉遊哉地走至店門口，霎時瞪大了眼，愣在當場。

昨日來分明還冷冷清清，怎的今日突然座無虛席了！

「咦？」

狄詠的視線落到那張新貼出來的告示上，走近細讀，原是七夕節慶……

不妙！

今日尚未酬賓，便已食客滿座，待到明日，怕不是連個落腳處都難尋！

狄詠深深嘆氣，本以為送走了太學生，就不必再緊趕慢趕地來搶座，這才清閒幾日，竟又要排號進店了！

想到爹爹才分自己兩成好處，狄詠頗有些憤憤不平：雖是爹爹出的錢，可我出的力也不少，我拿一半何錯之有！

……

按吳建軍往日的習慣，他午覺得睡一個半小時，醒了再鬥會兒地主，等到五點纔去川味飯館開門。

今天顯然是不可能了。

他剛一睜眼，耳邊就響起陳萍的催促：「搞快！醒了嘛就搞快起來嘛！」

「……」

吳建軍早已習慣，二十年前還會辯駁兩句，現在嘛，免疫了。

「成了！」

隔壁屋裡忽然響起老頭兒的歡呼。

他立刻翻身下床，趿著拖鞋和陳萍前後腳進了次臥。

吳振華舉起剛畫好的糖龍眉飛色舞：「如何？」

夫妻倆同時「耶」一聲，嘖嘖稱奇。

經過一天的苦練，吳振華終於找回了當年七八成的手感，想重回巔峰不太可能，畢竟上了歲數，手不如以前穩健了。

吳銘見老爸老媽到店時順帶把做糖畫的工具也搬了過來，就知道老爺子「神功已成」。

按事先的規劃在灶房裡佈置好場地。

吳振華有意露一手，笑嗬嗬問徒孫：「你喜歡啥子動物？」

老爺子先前還擔心自己口音太重，宋人聽不懂，一問才知道，甭管他說的是方言還是椒鹽普通話，聽在徒孫耳朵裡都是標準的官話。

謝清歡想了想，答道：「蝴蝶。」

吳振華二話不說，立刻點燃宋代的風爐，架一口平底鍋，將水和蔗糖按比例放入鍋中以小火熬煮。

吳銘一家和李二郎強勢圍觀，謝、李二人均摸不著頭腦。

待糖液起泡變稠，吳振華用銅勺舀取一勺糖液，抖、提、頓、放……糖液隨著老爺子的操作如絲線般落在大理石板上，勾勒出優美的弧線，一對生動飽滿的翅膀轉眼成型。

「哇！」

謝清歡這下便看明白了，視線霎時被牢牢吸引住，眼睛一眨不眨。

竟然還有這種做法，真是大開眼界！

等太師祖畫完最後一筆，蝴蝶已經躍然石板上。

等糖畫凝固，吳振華用竹籤粘合併剷起，拿蒲扇扇了兩扇，遞給徒孫：「節日快樂（luo）！」

「謝謝太師祖！」

謝清歡雙手接過，太師祖的手藝當真了得，這蝴蝶畫得栩栩如生，彷彿一抽掉竹籤，便會振翅飛走。

她越看越喜歡，哪裡捨得吃下？

吳振華接著問李二郎：「你喜歡啥子動物？」

吳銘和老爸老媽相視而笑，知道老爺子來勁了，這狀態和在家裡養病時判若兩人，彷彿年輕了二十歲。

以糖畫作為七夕節的巧食，在北宋絕對嘎嘎亂殺，但光有糖畫還不夠。

既是過節，怎能冇有節日限定美食？

考慮到明天的食客多半會有不少小孩和夫妻，吳銘打算針對這兩個群體，推出兩道新菜。

翌日。

吳建軍三人早早到店，吃過早飯，直奔菜市場。

師父一回廚房，謝清歡的目光瞬間粘了上去，好奇地盯著師父抱在懷裡的盒子，盒子表麵印有花花綠綠的色彩和兩個大字：蒙牛……

蒙牛是什麼牛？

拆開外麵的大盒子，裡麵竟然套著巴掌大的小盒子。

見徒弟滿眼求知慾，吳銘笑道：「為師今日教你兩道菜，這第一道菜便是炸鮮奶。」

炸鮮奶是他小時候最喜歡的甜點，不止小孩，許多成年人也愛吃，七夕佳節，做這種甜蜜蜜的菜再合適不過了。

由於保鮮和殺菌技術不成熟，宋人很少飲用鮮奶，通常是將牛、馬、驢、羊等動物的乳汁製成酥、乳酪、醍醐等乳製品食用。

宋代的牛奶大多產自水牛和黃牛，無論口感還是營養成分，都和今天的奶牛奶有較大的區別。

「炸鮮奶？」

謝清歡頓覺腦子不太夠用，這兩個詞分開來她都能理解，可組合在一起……

吳振華一聽要炸鮮奶，這個可是他的拿手戲，以前逢年過節，冇少做給銘娃兒吃，當即喊道：「需不需要我幫忙？」

「不用！你快歇會兒吧！」

歇是不可能歇的，既然孫兒不需要他幫忙，他便跟著兒子兒媳擇菜洗菜。

吳銘拿剪刀將奶盒剪開一條口子，將牛奶倒進盆裡，演示一遍後，便將這活兒交給徒弟來做。

冇什麼操作可言，謝清歡隻是覺得驚奇，這小盒子裡竟然裝著鮮牛奶！

她隻喝過羊奶，牛奶倒是頭一回見，何況是仙界的牛奶？

壯著膽子問：「師父，我能嘗一口麼？」

得到師父應允，謝清歡一仰脖，將盒子裡剩下的一點牛奶倒入口中。

呃……

奶味好淡！

仙界的蒙牛不太行啊！

謝清歡略顯失望地扔掉空盒，繼續開下一盒。

吳銘依次往四個模具裡刷上一層薄薄的食用油。

等徒弟倒完奶，往盆裡加入適量的玉米澱粉和白糖攪拌均勻，下鍋以小火加熱並持續攪拌。

見鍋裡逐漸濃稠，謝清歡恍然大悟，原來鮮奶還可以這樣處理！

待牛奶熬至漿糊狀，吳銘將之分別倒入四個模具中攤平，放入冰箱須冷凍一個小時左右，緊跟著第二道菜。

(本章完)