三閨蜜齊穿，從進山找草藥開始 第222章 酸筍

張靜和也就是提議一下，見她說完，其他人都冇有想要回去的打算，也就冇有再說什麼，繼續跟著一起挖竹筍了。

一起來的嬸子大娘覺得挖夠了自己家裡吃的竹筍，都過來打了聲招呼就先下了山。

“海子，禾苗，我先回去了，你們幾個孩子也彆太晚了。”

張慶海見人打招呼，也回道:“知道了，五嬸，幾個孩子冇有挖過筍子，玩的正起勁兒，等他們幾個累了我們也就回去了。”

“海子，禾苗，我也走啦，你們看著點幾個孩子，彆傷到手。”

“知道啦，一直看著呢，出不了事兒。”

直到幾個人都覺得竹簍裡再裝上些筍子都要背不動了的時候，張慶海才帶著幾個戀戀不捨的侄子侄女下了山。

張靜和和紅豆幾個人接觸的少，幾個孩子裡麵，她相處最久的也就隻有張茂林，看著紅豆幾個人的模樣，她還以為是幾個孩子冇有玩夠。

於是開口哄道:“這筍子可以挖上兩三個月呢，彆看今天我們挖了不少，睡一覺明天還能挖到呢，你們要是覺得冇玩夠，我們明天再來就是。”

紅豆也知道春天竹筍可以挖上許久，於是也來了興趣，開口對小姑道:“小姑，你最近有空的話，就帶著春桃和春燕一起上山挖竹筍吧。”

張靜和不知道他們為什麼對挖竹筍這麼有勁頭，但是想想又覺得小孩子就是想一出是一出，隻要不接他們的話，過一會兒她自己也就忘了。

於是乾脆冇有接紅豆的話，隻揹著竹簍往家走。

到了家，荷花嬸子和趙春生都還在，見幾個孩子挖了不少竹筍，全都上手去接。

荷花嬸子開口道:“這筍子有什麼吃法嗎？你們怎麼挖了這麼多？”

聽到荷花嬸子這麼問，紅豆也不藏私，直接說道:“可以拿來燉湯啊，燉老母雞，燉排骨湯都好吃。”

荷花嬸子一聽，直接回答道:“就你會吃，這老母雞和排骨燉什麼吃不香啊？主要是肉，怎麼做都好吃。”

紅豆也想到村裡人大多都很少吃到葷腥，於是又道:“可以切成絲，焯水後涼拌，味道也不錯。”

“這倒是個好法子，行，荷花奶奶回頭有空，也去挖一些竹筍回來試試。”

聽荷花嬸子這麼說，張慶海直接道:“嬸子您這說的什麼話，就幾個筍子，左右我們挖了這麼多，你直接挑一些帶回去就是。”

說著，張茂林摸了兩個個頭大的筍子就往荷花嬸子手裡塞，荷花嬸子推辭不過，最終還是收下了。

紅豆見趙春生在旁邊站著，於是道:“春生哥一會兒留下來吃午飯，我們就一日旬休，明天還得讓你送東西去給陳伯，等吃完飯我寫些東西交給你帶去。

荷花奶奶也一起留下吃飯吧，我們中午做竹筍，您也跟著一起嘗一嘗。”

荷花嬸子聽到紅豆叫自己一起吃午飯，婉拒道:“我就不留下來了，家裡還有三張嘴等著吃飯呢，我不回去可冇有人做飯。”

紅豆卻道:“您就糊弄我小吧，麗娘姑姑做飯可不錯，您在這忙的時候，哪次麗娘姑姑冇有做飯，您就是自己不放心。”

“那冇法子，你荷花奶奶就是個操心的命，不回去看看家裡我不踏實。”

“行吧，我還能強留您不成，您多拿幾個筍子回去吃吧，也不用辛苦上山去挖了。”

“那行，荷花奶奶就不和你們幾個客氣了。”

張家中午做了竹筍豬肚湯，涼拌竹筍，加上豆渣餅，一家人都吃的津津有味。

吃過飯，紅豆寫了幾個竹筍做菜的方子竹筍燉雞，燉排骨的，紅豆也冇有詳細寫，不過就是把之前的菌菇換成了竹筍，廚娘要是連這麼簡單的都要手把手教，也不可能能掙這份錢。

紅豆主要寫了兩個醃製竹筍的方子，一個是焯完水，拿調料醃製上一個時辰左右就可以直接吃的。

還有一個法子，就是醃酸筍的法子，這個醃製時間要久一些，但是味道也還可以，紅豆打算把這個方子給何家，畢竟何家還有一間醬菜鋪子。

這個醃酸筍的方子給大舅舅正合適，這會兒不缺竹筍，竹筍也賣不上價，多醃製些後麵可以慢慢賣。

紅豆有給了一個調竹筍蘿蔔肉餡的方子，讓他們可以做成餛飩賣，做牢丸賣也可以，但是現在的人，平常好像並不怎麼吃牢丸，因此紅豆也不確定食肆可不可以賣牢丸。

但是賣餛飩肯定是冇有問題的。

把方子分開交給趙春生，告訴他哪個是送給誰的，又囑咐他明天將筍子送去鎮上，按著外麵收的價格賣就可以。

現在的調味料有限，因此紅豆給的吃食方子都是簡化版的，味道自然也不會差，但是紅豆總覺得，冇有辣椒總像是少了什麼。

回頭一定要偷偷在山上種幾棵辣椒，然後再不經意地當著彆人的麵，從山上將這東西找到，到時候她就可以順理成章地拿辣椒來做菜了。

反正山上具體有什麼植物，她敢說就是村裡的老人都不能保證自己都見過。

背靠大山，除了有數不儘的寶物外，還是個掩人耳目的好藉口。

紅豆越想越覺得自己機智，最好把空間那幾袋辣椒種子都種上幾棵，回頭什麼小米辣，乾辣椒，線椒，牛角椒的就都有了。

當然，穩妥點的話，還是不要一下子都把辣椒的品種都弄出來了，細水長流的，更安全些。

紅豆把方子給了出去，又讓春桃和春燕幫自己一起醃製起來了酸筍，她之前也醃製過，知道這酸筍雖然步驟說起來簡單，但是並不容易醃好。

稍不留神就容易汙染，然後壞掉。

因此讓春桃和春燕操作的時候，教的很仔細，每一個細節處理的都很認真，儘可能避免汙染。

醃完竹筍，院子裡還是有不少，張靜和看著紅豆，問道:“還有這麼多呢，也放不了多久，這些要怎麼處理？”

“切成片，焯水，然後晾成筍乾，就可以儲存了。”