霜花育夢路 第12章 小“廚師”理家忙

隨著“改革開放”好政策的推行，田春禾家各方麵都開始發生翻天覆地的變化。

農忙時節的清晨，天還蒙著層薄紗似的霧，啟明星還掛在東邊的天際，陽光就迫不及待地撕開霧靄，把金閃閃的光灑在田埂上、稻穗尖，連牆角的牽牛花也被照得舒展花瓣。

田春禾家的茅草房上，煙囪率先冒出一縷淡青的煙，像根細針似的紮進晨光裡，這台“家庭勞作機器”，又要開始新一天的運轉了。

幾姊妹早早就被父母喚醒，哥哥扛著鋤頭往稻田去，姐姐揹著竹簍去摘豆角，弟弟跟在父親身後學犁地，分工明確得像提前排好的戲。田春禾冇爭著去田裡，主動攬下了家裡的活兒——煮飯、喂牲畜，這些事看著細碎，卻得掐著時間乾。

天剛亮透，她就一骨碌爬起來，套上洗得發白的布衫，趿著布鞋往院子跑。雞圈裡的母雞正伸著脖子“咕咕”叫，鴨群在門口的小水溝裡撲騰，她端著青菜葉和著穀糠煮熟的料撒進去，雞鴨立刻圍過來，啄得“沙沙”響，清亮的叫聲混著晨露的濕氣，把小院子的熱鬨叫醒。

喂完雞鴨，田春禾像個轉不停的小陀螺，唱著村裡的童謠衝進廚房。

灶膛裡的柴火早就備好，她劃著火柴點著，火苗“騰”地竄起來，舔著黑黢黢的鍋底，把她的臉蛋映得通紅。她一邊往鍋裡添水，一邊淘洗大米，手腕輕晃，白花花的米粒在水裡打旋，濺起的水珠落在手背上，涼絲絲的。

等粥煮得冒起白汽，她又快速切好鹹菜，擺上碗筷——父母和姊妹們下田早，得趕在他們回來前把早餐備好。

吃完早餐，她收拾完碗筷，把廚房擦得鋥亮，剛歇口氣，又想起午餐得用的青菜還冇摘，趕緊挎著小籃子去屋後的菜園。

菜園裡的青菜綠油油的，沾著晨露，她掐下最嫩的菜心，手指被露水打濕，涼得發癢。

摘完菜回來，太陽已經爬到頭頂，她又鑽進廚房，開始忙活午餐。等到下午父母和姊妹們午休，她冇閒著，又琢磨著把晚餐的食材備好，劈柴、洗菜，腳步不停，卻冇喊過一句累。

直到太陽快落山，天邊被染成一片橙紅，晚霞像一匹被撕碎的五綵綢緞，飄在遠處的山尖上，田春禾才挎著揹簍出門。

她要去村西的坡上割豬草，坡上的草長得又嫩又密，她握著鐮刀，“唰唰”地割著，揹簍很快就滿了。

夕陽把她的影子拉得很長，映在草地上，像個小小的剪影。割滿一揹簍，她呼哧呼哧地往家背，汗水順著額頭往下淌，浸濕了衣領，卻笑得眉眼彎彎——豬草夠了，明天的活兒又少了一件。

日子就這麼一天天過，重複卻不枯燥，田春禾總樂在其中。

直到這天，家裡添了股不一樣的期待——餵養了六七年的母豬，前些天因病冇保住，被宰殺了。

這母豬的皮又厚又硬，肉還帶著股腥味，村裡不少人瞧不上，可對田春禾家這樣的窮苦人家來說，這可是難得的葷腥，比山珍海味還金貴。

母親把一部分肉醃成了臘肉，掛在灶台上的竹子搭建的樓裡，讓煙火慢慢熏著，盼著等農忙稍歇，給一家人解解饞。

這天傍晚，母親說：“春禾，把臘肉取下來燉了吧，讓你爸和哥哥們補補。”

田春禾一聽，眼睛立刻亮了，蹦蹦跳跳地跑到灶台前。沿著木梯爬上灶台上的竹樓，灶膛裡的煙往上飄，她像個鼓足勇氣的小戰士，眯縫著雙眼，捂著鼻子躲開濃煙，艱難地摸到了黑乎乎的“寶貝”臘肉。

她小心翼翼地取下那沉甸甸的，還帶著煙火的焦香臘肉，從竹樓上重重地把臘肉摔在火塘前，她敏捷地沿著木梯快步逃離了煙霧繚繞的竹樓。

田春禾把臘肉慢慢切成小段，刀刃劃過肉皮，發出“咚咚”的輕響，肥膩的油珠順著刀刃往下滴，落在案板上。

她用火鉗緊緊夾住肉塊，放進灶裡的明火上燒。火苗歡快地舔著臘肉，肉皮很快就烤得發黑，“吱吱”地流出油來，油滴在火裡，濺起小小的火星，一股混合著煙火和肉香的味道慢慢散開，勾得她忍不住嚥了咽口水。

燒好的臘肉要洗乾淨，田春禾端來淘米水，把肉塊放進去，拿起菜刀使勁兒颳著肉皮上的黑渣。

她颳得特彆認真，眼睛盯著肉皮，一點一點地蹭，彷彿在雕琢一件珍貴的藝術品，直到肉皮露出淡淡的黃色，才停下。

接著，她又拿起絲瓜瓤，蘸著清水反覆揉搓，把肉上的油垢洗得乾乾淨淨，肉塊頓時變得鮮亮起來。

田春禾把洗好的臘肉放進銻鍋裡，加足清水，蓋上鍋蓋，把灶膛裡的火調大。水“咕嘟咕嘟”地燒開，冒出的白汽從鍋蓋縫裡鑽出來，帶著濃鬱的肉香，很快就瀰漫了整個廚房。

她守在鍋邊，眼睛一眨不眨地盯著鍋蓋，時不時掀開一條縫看看——肉有冇有燉軟？顏色夠不夠黃？心裡盼著，等家人回來，就能吃上熱乎乎的臘肉了。

天色完全暗下來時，外出乾活的父母和哥哥姐姐們終於回來了。他們拖著疲憊的腳步走進院子，一聞到廚房裡飄來的肉香，臉上的倦意頓時消了大半。

父親放下鋤頭，笑著說：“好香啊，春禾燉臘肉了？”田春禾聽見聲音，趕緊跑出來，拉著姐姐的手：“快洗手，馬上就能吃了！”

哥哥箭步衝到廚房，端上碗筷徑直往堂屋擺放去了，細心的媽媽走進養牲畜的屋子，看著圈裡的豬正吃得歡，雞鴨已入了籠，她滿臉笑容地走了出來，連連誇讚田春禾好樣的。

一家人陸續到場，圍坐在小小的飯桌旁，煤油燈的光昏黃卻溫暖，灑在每個人的臉上。

臘肉黃燦燦、亮晶晶的，用筷子一夾就軟乎乎的，放進嘴裡，肥而不膩，滿是肉香，還帶著煙火的味道。大家一邊吃，一邊說著田裡的事，父親誇哥哥今天犁地快，母親笑姐姐摘的豆角嫩，田春禾坐在中間，聽著家人的笑聲，夾起一塊臘肉放進母親碗裡，心裡甜滋滋的。