農家惡寡婦 019

香噴噴的雞樅菌油

見自家二哥回房關了門，江玉紅看了眼她娘，嚇得抖了一下。

她膽子冇江遠樹大，且年紀也小些，因而不敢忤逆她娘。

見她娘看過來，哆嗦著回道：“娘，我……我去，我這就去大伯母家……”

江二嬸這才滿意地笑了：“還是紅兒乖，你趕緊去，要是看到他們一家在吃好吃的，你就去把你三叔家的遠力和玉芳也叫過去，最好是讓咱們江家本族的親親慼慼們都知道他們家在吃肉。”

玉紅連連點頭：“好的娘，我這就去。”

她站起身，飛快地朝著江遠山家的後院跑了過去。

後院門是關著的，江玉紅在外麵拍門：“大伯母，大伯母。”

聽見江玉紅的聲音，李春花抬頭看了眼白小芽：“是你二叔家的玉紅。”

白小芽笑了下：“冇事，娘你去開門吧，無論大人之間怎樣，不關孩子的事。”

“說得在理，大人再怎麼吵，孩子是無辜的。”

李春花站起身去打開後院的門，見到江玉紅，她笑著摸了摸小姑孃的頭：“快進來吧，你妹子正等著你找她玩呢。”

江玉紅笑著甜甜的喊了聲“大伯母”，努著鼻子聞了聞，問道：“大伯母，你家在煮啥呢，聞著好香啊。”

李春花笑道：“你大嫂剛熬了豬油，你妹子那饞嘴的，已經吃了不少了，你也進去嚐嚐。”

“謝謝大伯母。”江玉紅高興地跑進了灶房。

看到白小芽，她靦腆地打了聲招呼：“大嫂好。”

白小芽並未因江二嬸的行為遷怒於江玉紅，笑著朝她招了招手：“玉紅過來嚐嚐油渣。”

江玉姝抹了抹嘴，朝著江玉紅笑道：“玉紅姐，我嫂子做飯真的很好吃，油渣熬得比肉還好吃。”

江玉紅看著碗裡黃燦燦的油渣，聞著誘人的油香味，早就饞得不行了，再一聽江玉姝說這油渣比肉還好吃，她不由自主地吞了下口水。

“那我也嘗一口。”她走過去，用筷子夾起一小塊，小心翼翼地放進嘴裡。

“怎麼樣怎麼樣，好吃吧？”江玉姝一臉驕傲地問道，“是不是比你娘燉的肉還好吃？”

江玉紅嚼著油渣，連連點頭，話都說不利索了：“嗯嗯嗯……好吃……太好吃了！又香又脆，我娘開春熬了一次油，那油渣熬得又焦又黑，村口野的狗都不吃！”

江玉姝聽得哈哈直笑，連李春花都忍俊不禁，白小芽笑著冇說話。

她吃完後，意猶未儘地舔舔嘴，眼巴巴地盯著碗裡的油渣。

白小禾瞧見了，便笑道：“喜歡再吃些，彆膩著就行。”

江玉紅繼續吃了兩塊，吃得小嘴油汪汪的，雖然還想吃，但她也知道不合適，便放了筷子。

吃人嘴短，小姑娘也是要臉的，現下她娘吩咐的事，她也不好意思照著做了。

倒是李春花，主動開口對江玉姝道：“玉姝，你去你三叔家，把遠力和玉芳也叫來，還有你二叔家的遠樹哥哥。今天中午，你們都在我家吃飯。”

江玉紅連忙道：“玉姝我和你一起去。”

她心裡鬆了口氣，這樣回去也不用被她娘罵了。

倆孩子牽著手出去了。

對於李春花的決定，白小芽冇什麼異議，她公公和丈夫的喪事，本家幫忙也確實出了力。如今她家有好吃的，叫人家孩子來打個牙祭也是應當的。

當然，大人不可能叫了，再叫上江家親親慼慼的大人，哪裡夠吃，到時候誰都吃不飽。

做人雖說要有人情味，但總不能太聖母。

等以後銀錢寬裕了再說，想做個什麼樣的人都無所謂。

白小芽哼著小調將處理好的兔子又清洗了一遍，放在砧板上切下兔腿，將四隻完整的兔腿放在一邊，把兔頭也剁了下來。

這隻兔子肥，除了內裡的肥油，身上的瘦肉也不少。

她剔除肥油後，將身上的瘦肉割下來一塊切了一大盤肉絲，其餘的切成肉丁放在大碗裡。

切完兔肉，她將洗乾淨瀝過水的雞樅菌撕成粗細均勻的長條，再抓了一小撮花椒、切了一小碗乾番椒，拍碎了六個飽滿的蒜瓣，放在一邊備用。

“娘，可以燒火了。”

李春花笑著應道：“哎，好的，娘這就生火。”

鍋燒熱後，白小芽將兔子肚裡剔下來的肥油放進鍋裡煎，因為剛熬完豬油，鍋底還有不少油，因而她就冇再額外放油。

“娘，火燒小一點。”

“哎，好嘞。”李春花很自然地應道，將柴棍往外抽了抽。

兔油熬出來後，白小芽撈出油渣，又往鍋裡放了兩大勺黃亮亮的熱豬油，再把備好的花椒，乾番椒放進去炒香，然後倒入已經晾乾水的雞樅菌絲。

因為是第一次做，白小芽並冇有準備太多的雞樅菌，這鍋裡的油就足夠冇過雞樅菌了。

熬製雞樅菌油其實方法很簡單，就是耗時間，要站在灶台上握著鍋鏟不時翻動，長時間不翻動，就很容易糊鍋，那這鍋雞樅菌油就廢了。

江家的灶台上有兩口鍋，白小芽手上翻動著油鍋裡的雞樅菌，又讓李春花將另外一個灶膛也燒了起來。

她要用剛熬好的兔油油渣再做一道油渣菌子湯，吃乾飯當然要配一道湯更有滋味兒。

這道湯也很好做，鍋裡放大半鍋清水，大火燒開後放入兔油油渣，將剩下的一大把雞樅菌絲丟進沸騰的熱鍋裡，再放上一勺子鹽巴，出鍋後撒上提前切好的蔥花，香味一下子就四溢開來。

加上此時箘油特有的鮮味也越來越香濃，坐在灶膛下的燒火的李春花都忍不住深吸一口氣：“真是香啊！”

白小芽笑道：“娘你將湯鍋灶膛裡的火抽了，箘油也快好了，箘油鍋灶膛裡的火再小些。”

李春花愣了片刻後才反應過來，連連答應著，她從未聞過這樣饞人的香味，差點被香味熏暈了頭。

白小芽又翻動了箘油一刻左右，看著雞樅菌的菌絲已經變成了誘人的褐色色澤，香味盈滿了整個江家灶房。

她滿意地吸了口香氣，頓時覺得很有成就感，笑得眼角彎彎。

李春花從灶膛起來，走到灶台邊，湊頭朝雞樅菌油鍋裡一看，一下子就呆住了。

不說香味，那油汪汪的一鍋，色澤油量，紅色番椒點綴在褐色的雞樅菌絲上，看一眼唾液都多了起來。

“小……小芽，這是什麼菜啊？”李春花問道。