大巴山的呼喚 第154章 魔芋豆腐

現場的人越來越多，許多已經體驗過石磨豆花和米豆腐製作的遊客陸續退了出去，把位置讓給新來的遊客。

畢竟村裡還有臨時市場和小吃街可以逛，更有不少常年上班的遊客專門前往人跡罕至的角落漫步，想要在這繁華熱鬨的村莊裡，尋找屬於自己的片刻寧靜。

「米豆腐也體驗過了，接下來我該做什麼？」陳之賢看了一眼站在旁邊幫忙指導技術的村民，開口問道。

「可以做魔芋豆腐了。」村民笑道。

想獲取本書最新更新，請訪問

陳之賢很是好奇。之前在農場那邊已經吃到過魔芋燒鴨，但一直不知道製作步驟，便笑著問：「魔芋豆腐該怎麼做？也需要用石磨嗎？」

寧夏解釋道：「製作魔芋豆腐其實並不難。市場上有一種魔芋粉，與清水按比例調開，攪拌成無顆粒、無結塊的稀漿，再用模具定型就行了。」

「粉在哪裡？我現在就去取粉，你們口述製作過程，我來動手！」

已經完成了石磨豆腐和石磨米豆腐的陳之賢，此刻信心滿滿，恨不得立刻投入下一項活動中。

寧夏看了看和他一樣期待參與製作魔芋的遊客們，開口說道：「非常抱歉，為了讓這次活動更具備實踐性和體驗感，我們並冇有準備魔芋粉，而是準備了新鮮的魔芋。」

寧夏說話的同時，已經帶著他們來到堂屋。看著地上堆著的大小不一的魔芋，陳之賢正準備伸手去摸，眼前就出現了一副膠手套。

「這東西生的時候，很多人碰到都會過敏，你把手套先戴上，以防萬一。」負責指導技術的村民說道。

「好！」陳之賢聽話地接過手套戴上，從那一堆魔芋裡挑出兩個大的，一手拿一個。

接著問道：「現在該怎麼做？」

指導技術的村民指了指另一邊早就準備好的盆、刀等工具，說：「需要先去皮、切成小塊，再加水磨漿。」

旁邊放著幾個大腳盆，每個腳盆上還放著一個嶄新的搓衣板，顯然是用來磨魔芋漿的。

陳之賢走過去，拿起早就準備好的削皮刀，小心翼翼地給魔芋削起皮來。因為魔芋體積比較大，再加上戴著手套，他的動作顯得尤為生疏笨拙。

足足用了十幾分鐘，兩個魔芋才削完皮。旁邊放著菜板，陳之賢在村民的指導下，將兩個大魔芋分別切成了四條長方塊。

直播間裡的留言也在飛漲，好多人都表示第一次看到生魔芋，也有人說自己接觸生魔芋後雙手過敏，癢得恨不得用火來烤。

「這東西可比山藥厲害多了，過敏的人真是碰都不能碰。」

「我媽說，不能當著它的麵說癢，不然會癢得更厲害。」

「請主播幫忙提醒當歸，一定要戴好手套，發現手套破損必須第一時間更換。」

安娜把這些留言一條一條讀了出來。直播鏡頭一直對著陳之賢，此時他已經拿著魔芋，利用搓衣板上凹凸不平的條紋開始磨漿。

周野搬了個小凳子坐在旁邊，不時幫他加一點清水。

「謝謝關心，我會很小心的。第一次參與製作魔芋，希望能夠成功。」陳之賢邊乾活邊迴應。

兩個魔芋很快就被磨成了無顆粒的漿狀。陳之賢按照村民的提示，加入適量的水後，開始尋找空閒的大鍋。

此刻五口大鍋都被人占著，有點豆花的，有煮米豆腐的，現場一片熱火朝天。

等了大約十幾分鐘，才空出一口剛煮完米豆腐的大鐵鍋。陳之賢讓周野把鍋又清洗了一遍，寧夏主動幫忙往灶裡添柴。因為要控製火候，柴不能一次加得太多。

等把粉漿倒入鍋中後，在中小火的燒煮下，陳之賢用鍋鏟不停攪拌，直到粉漿變得濃稠、鍋裡冒起大泡，濃稠的液體可以掛在勺上為止，全程大約用了10到15分鐘。

寧夏在村民的提醒下，把灶裡的柴火全部退了出來。

陳之賢按照村民所說，往鍋裡加入少量食用鹼水，再次攪拌均勻，倒入一旁早就刷好油的模具中。

「對，就這樣，等它自然放涼，完全凝固。」旁邊的村民說道。

有好奇的遊客隨口問：「那要多長時間才能完全凝固？」

「一個小時左右。凝固成型之後，可以把它切成小塊，放入桶裡或盆裡，加清水浸泡儲存，同時還能讓口感更好！」村民笑道。

「那這個我們可以品嚐嗎？」之前的豆花讓很多人回味無窮，米豆腐暫時又嘗不到，有人打起了魔芋的主意。

「可以的。等它完全凝固後，我可以取一些出來切成小條，用沸水汆一遍，做成涼拌魔芋絲。」

這位村民能被派來做技術指導，顯然對飲食頗有瞭解。

「那我們什麼時候能吃到？」陳之賢問。魔芋燒鴨他常吃，農場這邊的寧春有時也會做麻辣魔芋乾、五香魔芋乾當零食，但自己親手做的魔芋，他當然想快點嚐到。

村民看了一眼手機上的時間：「十一點二十，我會把涼拌米豆腐和涼拌魔芋豆腐做好，到時候歡迎大家品嚐。」

離十一點還有一個多小時，陳之賢問道：「那我們十一點再過來。三種豆腐都試做過了，接下來該做什麼？」

「可以準備抓雞遊戲了！」寧夏笑著說。

「好，有話筒嗎？我先給遊客和粉絲們打個招呼，咱們再轉移戰場。」陳之賢說。

安娜從隨身攜帶的手提包裡拿出一個無線話筒，遞給了他。

陳之賢打開話筒開關，看著現場忙得熱火朝天的人群——可能因為他帶頭做了魔芋，之前專門準備用來磨魔芋漿的那幾個盆，現在都圍滿了動手實踐的遊客。

「餵……大家好！」

他試了試話筒音量，然後向大家問候。

等所有人的目光都移過來，他纔開口道：「因為時間關係，我已經體驗了三種豆腐的製作。豆花是最方便的，做出來就能現場品嚐；米豆腐和魔芋豆腐還需要時間冷卻成型。不過主辦方已經說了，會在十一點二十分把這兩種豆腐做成涼拌菜供大家品嚐，希望大家都能嚐到自己親手製作的鄉村美食。」

「好！」不知誰喊了一聲，叫好聲隨即此起彼伏地響了起來。