四合院之我是獵人 第648章 冬儲菜與豆腐

中午帶著自行車回到斜陽小院，看到有六、七成新的藍色女式自行車，李嵐聽到是給她準備的，連忙擺手說用不著。

“嵐姐，你以後出門總不能都是走路吧，有空就學著騎車，以後就能馱著小樂兒出去玩了，樂兒你說好不好呀？”

“不好，我要坐爸爸車子的前麵，媽媽坐後麵，這個自行車前麵不能坐的。”小樂兒卻搖頭了。

“呃，你可以坐後麵呀，像這樣坐更舒服，還能抱住媽媽。”王向東連忙把她抱上後座，分開腿坐著，這肯定比坐前杠更舒服了。

“這樣啊，好吧，那媽媽就趕緊學。”

吃過飯王向東就教李嵐學車，院裏太窄，隻能到外頭衚衕裏練習，李嵐的驚呼聲、小樂兒的加油聲和王向東的安慰聲不時的在巷子裏迴盪著，鄰居們探頭觀望，都報以善意的微笑。

李嵐的領悟能力不錯，一個多小時後也差不多掌握了要領，如此再多練習幾天應該就能放手了，回家歇息了一會兒，王向東就馱著她母女倆上班去了。

回到四合院，就看到秦玉夢正在走廊南邊靠近碼放蜂窩煤的地方擺放著大白菜呢，王向東馬上支好自行車過來幫忙了。

“姐夫，你瞧這大白菜，棵大、瓷實、聞著就味正，比我老家種的還好呢，正好昨晚玉珠嫂子送來了豆腐，晚上我燉白菜豆腐給你吃啊。”秦玉夢捧著大白菜很是開心的說道。

又到了購買冬儲菜的日子，由於京城人多，都得輪著安排投放，菜市場擠不下，街道辦工作人員就讓卡車拉著冬儲菜直接到各個衚衕口來銷售。

購買這些冬儲菜還是要憑證的，按照戶口本，成年人每人八十斤，孩子五十斤，像閆埠貴一家子就能買到四百二十斤了，王向東現在添了一口，可以買到二百一十斤大白菜。

大白菜也是分等級的，從一級到四級，價格也從每斤兩分錢到一分錢不等，看這次的大白菜又大又漂亮，應該是一級菜了，看來秦玉夢有聽王向東的話，買菜也挑好的買，這麽一堆大白菜也要不了五塊錢。

二百多斤聽著好像很多的樣子，其實也就不到三十棵，大白菜有份量，一棵就有七、八斤甚至十斤，王向東現在有一輛板車，張鐵柱他們兩趟就能把前院五家的大白菜拉回來了。

剛買回來的大白菜不能馬上放進地窖裏存儲，得先放屋簷下晾曬兩天，把裏頭的露水去掉，然後再放進地窖裏碼好，天太冷了還得蓋上稻草啥的，這樣存儲的時間就能長久些。

老京城人對大白菜情有獨鍾，天天吃大白菜也不會膩的，當然也會換著花樣來了，醋溜白菜、酸辣白菜、粉條燉白菜、肉絲炒白菜、涼拌白菜絲和醃白菜幫子等等，反正整個冬天是離不開大白菜嘍。

前院也有個地窖，就是在王向東家廚房南邊跟張家倒座房之間的地下，靠近院牆，原本是前院五家合用的，但閆埠貴藉口他家的菜多放不下，其實還不是怕菜被別人拿了，就占了門洞東邊的那間倒座房當儲物間，後來就直接給閆解成住了。

“就隻有大白菜嗎？冬儲菜不是還有別的嗎。”王向東把大白菜碼放好後問道。

“還有蘿蔔、土豆和大蔥，那要等明天早上了，正好明天週日，肯定很熱鬨的。”

蘿蔔和土豆也是耐儲存的，桌麵上多個炒蘿蔔絲或者醋溜土豆絲也是不錯的，不會讓大白菜太過單調了，顏色好看些，胃口也會更好的。

還有一樣就是大蔥了，這是過年包餃子必不可少的餡料，通常普通人家裏都要存上幾十斤，既便宜又方便，以魯省的大蔥最為出名，蔥白長、青葉短、很實惠的。

“啊呦，寶寶哭了，姐夫這邊交給你了，我先進去。”這時聽到屋裏傳來了小善國的哭聲了，秦玉夢馬上擦了擦手跑了進去，她現在換尿布很嫻熟了。

“誒，我也馬上來。”王向東趕緊把木板搭好後也跑進去了。

換完尿布的寶寶已經吃上了，王向東還想多看兩眼，卻被秦玉夢給拉了出來，進到廚房就指著一盆子豆腐說道：“姐夫，瞧這豆腐怎麽樣？”

老北京人好吃豆腐，特意整出一天來做豆腐，當然都是郊外農家纔有這個條件的，平日裏也是他們挑著擔進城叫賣的，主要也是往飯館食堂那邊送，因為還要用到豆票，城裏普通人家也捨不得買，都留著過年再買了。

北方的豆腐是用鹵水點的，南方的則是用石膏，所以北方的豆腐塊大瓷實，可以做燒製菜，南方的較細膩，適合做涼拌菜。

做豆腐的工序很繁瑣，但做出來的豆腐卻是人人都愛吃的，孩子們最是喜歡吃“豆腐腦兒”了，也有叫“豆花兒”的，就是在未擠壓脫水成型豆腐塊之前，舀上一碗白花花的豆腐腦，依各人口味淋上韭菜花、蒜汁、辣椒油，或者直接撒上白糖，滑嫩細膩，鹹甜適口，喝上一碗絕對是最幸福的時刻。

“嗯，挺香的，夠結實，你打算怎麽做？”王向東聞了聞又摸了下，張冬妹做的豆腐確實不賴，農家婦女都有自己的拿手手藝。

“剛不是說啦，白菜燉豆腐啊，姐夫，你還想怎麽吃？”秦玉夢問道。

“咱們把豆腐下油鍋煎了，這樣可以儲存長久些，想吃了隨時拿幾片熱一下就能吃了。”王向東想起了油煎豆腐就有些嘴饞了。

“好呀，姐夫你教我。”

秦玉夢馬上點頭了，以前在老家吃的豆腐隻有燉煮，哪捨得用油去煎炸呀，炒菜都捨不得放幾滴油呢，還是姐夫家油罐裏的油任由她用。

於是叫秦玉夢把一整塊豆腐切成兩寸見方的小塊兒，王向東就打了三個雞蛋，加點麪粉攪拌均勻了，用筷子夾著小豆腐塊在雞蛋液裏翻滾兩下，然後放進油鍋裏煎著。

很快香氣就瀰漫開來，小豆腐塊兩麵反覆煎，直到表麵顏色變成金黃色，撈出來瀝油，稍微冷卻些了就能吃了，也能再下鍋蒸煮炒，那就看個人喜好了。(本章完)

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