四合院之我是獵人 第1242章 把子肉與油旋

王向東他們繼續遊走在大明湖畔，聽著警衛員小林說起有關大明湖的民間傳說。

“你們知道嗎？大明湖有四怪：恒雨不漲、久旱不涸、蛇不見、蛙不鳴。”

“這裏頭也有相關的傳說，特別是後麵兩怪都跟前朝的乾隆皇帝有關，傳說是因為他開了金口這才趕走了蛇類，還讓青蛙不敢鳴叫了，當然了這些都是民間傳說，科學家都已經給出了真正的原因。”所謂恒雨不漲是由於大明湖北岸設有水門，雨水多時湖水便從水門排出，就不會有積水上漲了。又因為這裏是由眾多泉流匯集而成的，水流源源不斷，自然不會出現湖水因乾旱而乾涸的現象了。蛇不見則是由於這裏水草豐茂魚蝦肥美，吸引了眾多的水鳥，蛇類也成為水鳥的食譜，所以很難在此生存。

蛙不鳴也是因為這裏的湖水水質清涼，長年恒溫在十八度左右，造成青蛙在這種水溫下不能發情，所以也就不會鳴叫了。

大家說說笑笑的來到了一處湖邊碼頭，這裏停著不少船隻，有大有小，還有不少遊客已經乘船出發去湖中心遊玩了。

“來遊覽大明湖，一定得坐著船去繞一週的，要不然走一圈腳會很酸的，我們這裏的遊船有兩種：一種是畫舫，一種是小劃子。”小林帶著王向東四人走到了岸邊，指著兩種不同的船介紹道。

畫舫的式樣很像金陵秦淮河和蘇杭閶門外的“燈船”，它的內部的佈置卻勝過了“燈船”。每一艘畫舫的船艙都不小，可以容納二三十個遊人，船身也很長，彷彿是水上亭閣一般。

畫舫的船頭是平正的方形，前麵有一個弧形的棚蓋，在那欄杆間是雕染著金色的花紋，棚前還有一塊匾，匾上有名人手筆的題字，就是這艘畫舫的名字了。

艙房裏的光線明朗，中間有一張長方桌子，桌麵上擺放著陶瓷飾物，幾個花瓶裏插著彩色的紙花，還有茶壺茶杯，可供遊客們泡茶，四周還有七八張坐椅，彷彿一間小客室。

另外一種叫小劃子，這種小船就像打著赤膊的舶板一樣，冇有篷蓋，遊人們隻能直立在艙裏，好像坐渡船一般。

這兩種遊船的區別當然是價格了，畫舫的價格很貴，租用一天要三塊錢，而在湖裏繞一週就得一塊錢了。

小劃子的價錢就很便宜了，如果一起的人多時，每人隻要花幾分錢，便可暢遊全湖一週了。小林自然不會選小劃子，直接花了三塊錢租了一艘畫舫，然後大家坐船到湖中遊玩去了，坐在船艙裏視線絲毫冇有阻礙，喝著茶水，吹著暖風，飽覽著水波瀲灩的湖光山色，很是愜意的。

中午就直接來到附近的大明湖飯店吃飯了，小林自然要請王向東他們品嚐濟市的特色美食了。“把子肉？拜把子時候吃的肉嗎？”

聽到小林開口就點上一道把子肉，張勇很是好奇，這名字很特別啊。

“冇錯，勇哥一猜就中，把子肉的典故就來自於三國桃園三結義，大家都知道張飛是個殺豬的，拜把子肯定得喝酒吃肉啊，他家不缺肉，於是就用蒲草把豬肉紮成一把，再把豆腐、雞蛋啥的都放進一口鍋裏煮著，那肉別提有多好吃了，後來人們就把這種做法的五花肉叫做把子肉了。”小林點頭說道。到了隋唐時期，魯省的一位名廚對此做法加以完善，精選上好帶皮五花肉烹製，用蒲草包裹捆好，用飴糖醬色上好肉湯慢火烹製，色澤鮮亮，入口醇香。

把子肉強調的是醬油的重要作用，不用放鹽，隻用醬油八角在高筒瓦罐中燉熟，一啟封就香氣四溢，一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。

把子肉還有其他的輔菜來搭配，比如：四喜丸子、海帶結、豆皮、腐竹、虎皮雞蛋、黃花菜、小青菜、豆角、香腸、肘子、雞腿等等葷素組合，可以滿足顧客不同的飲食需求。

再給每人來上一大碗白米飯，澆上美味鮮香的肉汁，吃起來滿嘴流油，唇齒留香，回味悠長。吃飽飯就去逛街消食了，車子就暫時停在飯店外頭，既然到了濟市來遊玩，那肯定得帶些當地特產回去啊。

冇走多遠就又看到一家國營飯店，裏頭飄出來油炸食品的香味讓王向東他們忍不住探頭去看了。“這是咱們濟市的特色小吃，叫油旋。”小林立馬給介紹道。

油旋是一種形狀像旋渦的油炸蔥油餅，相傳這是前朝的徐氏三兄弟去南方闖蕩時在金陵學來的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟來濟市後依據北方人的飲食特點將油旋的口味改成了鹹香味，蔥香濃鬱，外酥內嫩，很受歡迎，然後就一直傳承至今。

剛出油爐的油旋色澤金黃，內軟外酥，蔥香撲鼻，濟市人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，妙不可言。

油旋的形狀有圓形和橢圓形兩種，還有一種吃法，在油旋出鍋後捅一個洞，打入一個雞蛋，再回爐烘烤一會兒，雞蛋與油旋成為一體，更加美味。

“你們是不知道啊，五八年時偉人來濟市視察時，首長陪著來品嚐了這油旋，後來離開時還專程買了二十個油旋帶回京城去呢。”小林很自豪的說道。

“是嗎，那咱們也得嚐嚐。”張勇馬上說道。

“同誌，給我們一人先來一個，再麻煩您給找四個紙盒，每個紙盒裏頭裝上三十個油旋，不夠就再炸，我們在這裏等著。”

小林馬上讓服務員用油紙裝了五個油旋，一人一個先吃著，再準備多買些給王向東他們帶回去。“小林同誌，這些要帶走的油旋就不用你掏錢票了，我們自己買。”王向東連忙攔住要去結賬的小林。“王科長，你可不能讓我挨首長的批評啊，這點錢票對於你們為咱們魯省和軍區做出的貢獻根本不值一提，首長已經再三交待了，隻要你們看上的，我都要給你們整回來。”

小林趕緊解釋，他今天的任務就是帶王向東他們玩好吃好，想要什麽也都給買上，要是這點錢票都要客人自己掏，那不是啪啪打臉嘛。