四合院之我是獵人 第1031章 團圓餅

“呐，月餅買回來了，媳婦，你先切兩塊月餅大家一起嚐嚐啊。”王向東把兩卷月餅交給秦玉茹，然後把兒子接過來。

“東哥你買了這麽多呀，兩種不一樣的，各有十塊，先吃哪一種啊？”秦玉茹把月餅拿進廚房，打開油紙後問道。

“這就是京城人最常吃的自來紅和自來白，各切一塊嚐嚐吧。”

王向東點了點頭，每一種都有十塊啊，看來是何雨柱給湊上了整數，這貨也開始懂得討好他了，嗬嗬。“真香啊”

“太好吃了”

倆閨女都一手拿著一小塊吃了起來，左一口右一口，小腮幫不停的動著，嘴裏還不停的讚著。王向東和秦玉茹也拿了一小塊嚐嚐，小善國看著也想吃了，劃拉著小手就往他手上抓去，王向東就掰下一點麪皮塞進他的小嘴，一陣吧唧，小善國還品得有滋有味的，倆小姐姐看到了也來喂他，這下可開心極了，兩隻小腿在王向東的大腿上蹦得歡了。

冇一會兒，劉玉珠、李嵐和秦玉夢也陸續推著自行車進來了，看到王向東也都開心的喊了聲，一家之主回來了，明天的團圓飯就圓滿了。

大家都品嚐了一小塊月餅後就圍坐在桌子旁開始吃飯了，聽著王向東說起出海打漁的事都很是嚮往，然後話題就不可避免的轉移到明天的中秋節上。

“爸爸，中秋節是什麽節？為什麽要吃月餅啊？”這回是小樂兒先舉手發問了。

“這個嘛，你得問你媽媽，你媽媽現在可是老師啊，知道得比我多。”王向東哪知道這些個為什麽啊，趕緊把問題交給李嵐了。

“你們兩個要記住兩句古詩，都是描寫中秋節的，一句是：海上升明月，天涯共此時。第二句是：但願人長久，千裏共嬋娟。”

李嵐先讓倆孩子記下了這兩句古詩，等她們都會背出來了，然後纔講起中秋節的由來。

每年農曆八月十五，天上的月亮更圓滿更明亮，人們仰望天空那白玉如盤的滿月，都會期盼一家人團聚在一起，可是遠在異鄉的遊子就做不到啊，那就隻能通過其他形式來寄托對故鄉和親人的思念之情，於是這一天就形成了一個節日，人們通過賞月、拜月、吃月餅、賞桂花等習俗來抒發情感。

中秋節始於唐朝初年，已經流傳千年，“團圓”是中秋節的主題，幾乎貫穿於各種民俗活動中，所以中秋節又稱團圓節。

其實除了月餅，京城還有一樣中秋時令民俗商品，那就是“兔兒爺”。

“我知道，爸爸就給我們買過，還放在我的桌麵上呢。”妞妞和小樂兒都點頭應道。

“冇錯，就是爸爸在廟會上給你們買的那個玩具，現在集會上都有賣，以前是拿來供奉的。”李嵐點頭說道。

解放前京城裏在中秋節時有供月的民俗，供的是“玉兔搗藥”的木板水印神紙或是泥塑的玉兔，“兔兒爺”可是隻能呆在供桌上的，現在就成玩具了。

傳說京城在曆史上曾遭遇大疫，恰逢中秋，嫦娥看到此情景，就派身邊的玉兔去為百姓治病，玉兔騎上馬、鹿、獅子、老虎，走遍了京城內外，救死扶傷立了大功，所以，舊時的京城人一到中秋都忘不了供奉兔爺。

所以傳統兔爺的形象一般都是兔首人身，手持玉杵，有扮成武將頭戴盔甲、身披戰袍的，也有背插紙旗或紙傘、或坐或立的，坐則有麒麟、虎、豹等。

不過現在破除封建迷信，供月的活動基本都取消了，大傢夥也就聚在一起吃個團圓飯，吃塊團圓餅了。“咱們晚上就是要做團圓餅，做一塊大的明天晚上一起吃，團圓餅是中秋節的主食，其他的月餅都隻是點心呢。”李嵐最後說道。

“好啊，咱們快點吃飯，吃完飯就能做月餅了。”妞妞馬上叫道。

團圓餅也叫提漿月餅，提漿就是熬糖漿，是用紅糖、芝麻醬製作的一種麪食，團圓餅象征著全家甜甜蜜蜜、團圓和美。

製法是將發好的麪粉加堿揉好後根據籠屜大小先擀成四片薄麪餅，每片均抹上些芝麻醬、糖桂花汁、紅糖，並撒些少量的栗子仁、核桃仁、瓜子仁、葡萄乾等，一層層疊放在一起。

最上麵那片麪餅要厚些，要最後包住下麵三層，且外形一定要做成圓形，最後點綴些果脯、紅棗，撒些青、紅絲，然後上屜蒸39分鍾後出鍋，吃的時候按家裏成員多少切成小塊分食。

團圓餅外形呈圓形表示團團圓圓，發麪蒸成表示恭喜發財。

製作月餅的主力還是劉玉珠，她在棉紡廠食堂已經學到了製作月餅的手藝，還特意借來了模具。說到製作月餅，就得提到月餅模子了，過去的月餅模子大多是木質的，直徑在三四寸左右，形狀多為圓形，也有正方形、橢圓形、桃形等。

模子裏雕刻的常見的圖案有嫦娥、玉兔、吳剛、桂樹等，瑞獸和梅蘭竹菊等花草也時常成為圖案的主角，福祿壽喜、月圓中秋等更是月餅模子經久不衰的主題。

從本質上來說，月餅模子是把中秋節傳承下來的實物證據，是將曆朝曆代的民間生活和藝術結合為一體的傳統工藝，更是對中秋節民俗演化的一種記錄和存檔。

於是大家一起動手，分工明確，秦玉茹把調好的餡料揉成一個個圓團，劉玉珠把麪餅揉好，李嵐負責包餡，秦玉夢負責壓模。

大家先把最大的一塊團圓餅做好放進蒸籠上鍋蒸後，然後就是大家自己發揮的時間了，想做哪種月餅就做哪種了。

這年頭普通人家可冇有烤箱，隻有糕點廠和一些大廠纔有，軋鋼廠食堂裏就有，所以廠裏才能給大幾千人供應月餅，其實王向東的空間裏也有幾個烤箱，都是從島國那邊拿來的，就是一直忘了拿出來。所以普通人家自己動手製作月餅基本上都是蒸，也有煎的，這就更香更好吃了。

平底鍋正好有，放在爐子上，倒上豬油，把包好壓完模的月餅放進去，煎到兩麵金黃就能出鍋了，香氣瀰漫在廚房裏，剛吃完飯又忍不住想再吃了。