帶癱瘓廢太子流放種田的那些日子 第113章 夜裡鬼見了都害怕

“縣令府那位縣令夫人最是難纏，其次是老太爺，為人貪財好色，且不論男女。”

“不分男女？”阿蠻嘴角一抽：“這吳縣令一家還真是奇葩。”

“想來那吳奎也是深得其真傳了。”

“不過你不用擔心。”屠洪烈說：“你長得很安全。”

阿蠻：“？？？”

諸位聽聽，聽聽，這說的是人話嗎？

“你這般打趣阿蠻作甚？”

馮婉珍聽不下去了，她這夫君平日裡寡言少語的，便是同自己都很少有話說，今兒到起了捉弄阿蠻的心思。

馮婉珍一過來，屠洪烈那張跟煞神一樣的臉才稍稍收斂了幾分，擠出一抹比鬼還難看的笑。

“屠老闆您也笑得也怪嚇人的，夜裡鬼見了都害怕。”

屠洪烈臉上笑容猛收，瞪著阿蠻。

“好了好了，快些走吧，去遲了縣令府的人又要刁難了。”

馮婉珍忍著笑推搡著屠洪烈往外頭走，縣令府比阿蠻想象中的還要大還要豪華。

可以說是整個永安最豪華致的宅院了，院中亭臺樓閣不在數，假山池沼花木染醉。

便是縣令府的後廚，都大到離譜，原本縣令府老夫人過壽，是要請城裡酒樓裡最有名的廚子過來做菜的，但這回卻隻單單請了阿蠻來。

府上客人不在數，全是當地有名的土財主們，以及附近鄰縣的鄉紳過來，一來是結討好，二來是希走個後門。

後廚裡熱火朝天，阿蠻忙著麵，今日老夫人纔是重頭戲，其餘的倒是可以先放上一放。

眼前是堆積如山的食材，以及忙碌穿梭的幫廚。

“縣令府老夫人好甜食，且日常口味偏重，阿蠻，你打算做什麼？”

這是宋敏從縣令府下人口中打聽過來的。

“既是壽辰，那就得吉祥一些。”

“我記得宋娘子你以前在京城，也是烹飪的一把好手，你可會裱花？”

“裱花？”以前隻是擅做糕點針織，那糕點上的圖案栩栩如生，與那一手漂亮的繡法能夠完結合。

“嗯。”

阿蠻早早拿出牛皮紙，上麵有繪製出來的雲錦紋。

想要製作蛋糕，就得細篩糖霜，還需得要發酵過後的黃油，以及最重要的淡油。

大夏倒是有油靜置提煉法，然卻十分的耗費人力，短時間想要獲得油簡直不可能，不過冇關係，有！

阿蠻變戲法似得將囤放在冰箱裡的淡油拿出來，對宋敏說：“需得再將其打發一番，遂細細裱花，我裱花手藝不行，怕是得依靠你了。”

“這是……牛？”

以前在京城的時候什麼都見過，自然也見過後廚們利用牛去製作油，再拿去製作山。

不過此法太過於奢靡，皇帝命令下旨不允許員私自提煉，故而山也就了皇室品。

若是大功之臣能得皇帝賞賜的一碗山，那可是天大的恩賜。

廚們掌握了最先進的油提煉以及黃油製作法，專供貴人們吃食，然民間百姓卻是連聽都冇聽說過的。

“這是已經經過大致提煉過後的牛，用這個打發，會更省時省力些。”

阿蠻胡謅了一句，反正搪塞過去就行了，宋敏也不會深究。

趙鄴在家裡做了許多小玩意兒了，其中就有竹製的打發，類似於現代的打蛋，不過是手的，也是趙鄴據阿蠻的要求做出來的。

“阿蠻姐姐，棗泥糕已經弄好了！”

青榕將棗泥搗碎，混了蜂一起攪拌，香甜的氣息瀰漫在後廚裡，縣令府的幫廚們時不時看過來，眼裡寫滿了好奇。

他們總覺得阿蠻會的新奇玩意兒實在是太多太多，先前還不理解為何縣太爺非得去請一個小姑娘過來做廚。

阿蠻利用蒸好的棗泥蜂蜜糕作為蛋糕基地，又以山藥泥混合乳酪揉捏塑形，再將宋敏打發至柔順絲滑的奶油輕輕覆蓋上去。

將其放在容器中靜置，周邊輔以冰塊維持溫度。

阿蠻製作的是雙層蛋糕，以竹架作為分層固定，一層層摞上去。

“宋娘子，靠你了。”

裱花和捏造型都得靠宋敏，山藥泥混著乳酪就能很好塑形，她手巧，捏出一對栩栩如生的白鶴立於頂峰，那手法倒是頗有些像糖塑。

再混以調配好比例的糖漿，能夠讓宋敏在捏造的過程中不易粘黏變形。

宋敏打發的淡奶油還剩了許多，阿蠻是一點兒都冇浪費，混著蒸熟的棗泥糕和山藥泥，做了兩種不同的杯子蛋糕，上頭還灑了一些剁碎的果脯粒來豐富口感。

趁著還冇開席，阿蠻悄悄給青榕塞了個。

“快嚐嚐，這杯子蛋糕每桌就一個，剩下的咱們自己吃。”

青榕小雞啄米似得點頭：“嗯嗯！”

青榕也喜好甜食，從前在太傅府的時候她閨房中的甜點就冇斷過。

縣令府不缺冰，阿蠻索性就不用自己的，直接用縣令府的就好，要是有多的，阿蠻也是一點兒不客氣囤到自己空間裡頭去了。

今日壽辰，是鴨就攏共宰殺了一百隻，皆是取其最華的部分。

阿蠻看著被丟在一旁已經失去雙的們，問：“這些食材你們打算如何？”

縣令府的人瞥了一眼，眼神裡帶著輕蔑。

“最柴，我家老爺和老夫人都不吃，自然是扔掉了。”

扔掉？

縣令府即便是扔掉，也不會施捨給窮人或者下人。

阿蠻心裡卻有一個大膽的想法，做炸！

“將都剃下來切薄片，其餘的剁塊分別醃製好。”

“阿蠻姑娘，我們縣令府的下人都不吃這些東西，你又何必煞費苦心？”

縣令府的人瞧不起阿蠻，更別說阿蠻還要指揮他們做事了。

“今日老太太壽辰，你們家老爺不是吩咐過了，一切要聽我指揮嗎？”

“要是這壽宴辦不，可不關我的事。”

總之該做的也都做了。

下人們依照的話取來陶盆，將薑末。鹽。香葉以及許的茱萸混合，又倒清酒和醬調醃料進行醃製。

醃製好的被裹上一層細磨的粟，復又浸清水中沾上一沾，再滾上一遍粟。

這樣得來的表皮最是脆可口。

鍋中油已燒至微響，竹筷拈起片下鍋開始炸，隨著刺啦一聲響，金黃的油花頓時翻湧沸騰。

竹筷輕輕撥弄，裹了蛋和塑的片在熱油中就開始被炸到膨脹，表皮泛起焦黃的紋路來。

待炸至金黃脆撈出，放竹篩中控油，再進行第二遍復炸。

最後撒上一把炒香的芝麻與花椒碎，那香氣像是能勾魂兒似得竄出去了。

阿蠻還磨了一些果醬放在白瓷盤中，用來解膩最適合不過了。

果子都是阿蠻在山上採摘來的，這還得得益於從小在山裡長大，漫山遍野地跑，野猴子似得撒歡。

那山上的果子什麼能吃什麼不能吃，早就得一清二楚了。

“真是笑死人了，堂堂當朝前太傅，如今活了活命，竟然當堂作畫討好。”