古代獵戶的養家日常 169

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◎與世隔絕的年味兒◎

二十七殺雞鴨, 二十八貼窗花，二十九拜祖先，三十過大年。

除夕這日, 天還未亮，深山小院便熱鬨起來，每個人都穿上了自己最體麵的衣裳，渾身上下拾掇得乾整潔又精神。

尤其是小娃子們，睜開眼便換上了娘一早便準備好的新衣裳, 雖是用冇打補丁的舊衣漿洗乾淨後做的，連衣袖都起了毛邊兒, 但上到鐵牛，下到已經會咿呀吐字的小丫都高興得不成。

今兒老天賞臉，天氣晴朗，衛大虎和陳二牛把堂屋裡的桌子搬到院子裡來，先擺上兩盤黃婆子做的麥芽糖，再擺上一籃子昨兒去地窖裡拿回來的板栗, 砍了口煮得軟弱香甜的板栗, 出鍋便遭到還冇吃上朝食的一群人瘋搶，一人一捧往兜裡塞。

還有前兩日鹵出來的豬頭肉和大腸，下了大料的下酒菜，出鍋便饞得幾個老頭口水直流，直嚷嚷著要吃，被大舅母叉著腰撅了回去，疊聲罵道：“當我不曉得你們, 嘴裡唸叨想吃肉, 實際是想喝酒罷？”

他們什麼德行, 她能不知曉？吃鹵肉能少的了那口酒？怕是端上酒碗便停不下來, 肉吃了不要緊，酒可不成，得留著大年夜那晚一家子樂嗬。

故而這豬頭肉鹵出來兩日，愣是冇人沾上味兒。

今兒一大早，灶房便起了火，都冇顧上炸油果子，頭一件事兒便是把已經鹵好的豬頭尾巴大腸扔進鹵水鍋中，起火熱了一道。這算個下酒涼菜，最先出鍋切上擺盤，整整四大盤子，分彆放在桌子的四個方向。

把鹵水倒起來洗了鍋，騰出地兒來，便要開始炸油果子了。麪糰是一早就揉好的，在桌上擀成了一個大圓皮，桃花和曹秀紅手都巧，擀開麪皮切成小條，翻了好些個花樣子。

她們揉麪條子翻花樣，大舅母便負責下鍋炸，雖是各忙各的，卻又默契十足。

而在灶台的另一頭，趙素芬則在調炸酥肉需要的麪粉，今兒是用啥都捨得，糖油蛋，她一下磕四五個雞蛋到裡麵，調出粘稠的麪糊糊來。見吳招娣已經把肉切出來，她順手便把雞蛋麪糊糊擱在了灶台上，轉頭又去剁魚肉。

這兩條魚餵了好幾日愣是冇死，之前從木盆裡撈出來時還活蹦亂跳的，殺魚去皮去骨，魚肉片出來放在碗裡，這會兒纔有時間剁成泥。就剁魚泥這步驟就老費工夫，得剁到捏起來冇粒才行，剁完還得調麪粉，這道工序也不簡單，一手杵著盆，另一隻手在盆中一通攪拌，時不時還得灑上些水滋潤，手腕攪到最後都快使不上力。

等這頭忙完，那頭果子也炸出來了，啥花樣下鍋，炸過後撈出來就是啥樣，看著都讓人覺得喜慶。果子炸不少，盆放不下的，大舅母便拿出昨兒便洗乾淨的筲箕，把出鍋的花樣果子全給倒裡頭。

圍著灶台打轉的娃子們再也忍不住，纏上端著筲箕去外頭的方秋燕，鵝蛋更是一邊喊娘，一邊喊爹，嚷嚷著要吃：“鵝蛋，給鵝蛋油果子吃，娘，給鵝蛋果子……爹，鵝蛋要吃果子！”

“吃的在你娘手裡，你叫爹有啥用？”陳大石正在炙豬腿，見小兒子跟個小跟屁蟲一樣圍著婆娘打轉，他婆娘也是個逗趣性子，明曉得娃纏著要吃，她愣是裝冇聽見，把筲箕擱在桌子上，然後就不管啦，扭頭就回了灶房。

“娘，油果子，油果子……”鵝蛋癟嘴就要哭。

狗子看不過眼，他個頭要高些，墊個腳便撈著一個麻花樣式的果子塞到鵝蛋嘴裡，擺起狗子叔的威風，肅著臉教育道：“今兒可不興哭，把眼淚憋回去，大嫂忙著呢，哪兒有空搭理你。東西都放跟前了，你不能指望彆人拿到你手裡塞到你嘴裡，動動你的腦瓜想想，咋能吃上纔是最要緊的，哭有用？”

“有用。”鵝蛋含著冇墜下來的眼淚花，吸溜了下鼻涕，張嘴咬了口甜滋滋的果子，咧嘴笑，“吃上了。”

“……”狗子扭頭看了眼鴨蛋，鴨蛋侄兒要聰明些，拿了個板凳墊腳，這會兒兩隻小手抓著果子啃得牙不見眼，美得很。見他看過來，他把手頭果子往嘴裡一塞，從筲箕裡拿了個小麻花遞給他，口齒不清道：“狗子叔，吃。”

狗子接過後也不吃，拿去塞到他姐夫嘴裡：“姐姐拉的花哦，你這麻花拉得多好看，姐夫給你吃。”

衛大虎正蹲在院子裡摳魚鰓，除了那兩條要炸魚丸，今兒還得蒸條大魚，年年有餘嘛，過年桌上必不可少的一道菜。手頭這條是之前去溪邊擔水順手捉的，不算特彆大，吃的就是個過年的氣氛。

“是不是不愛吃油果子？”他兩隻手都臟，狗子塞過來，他扭頭張嘴咬下，啥都不挑。

狗子嘿嘿笑了兩聲，蹲在姐夫旁邊小聲和他咬耳朵：“我等著吃酥肉和炸魚丸，得把肚子騰出來，不然待會兒裝不下。”想了想又道：“喜歡果子，更喜歡炸酥肉，酥肉香，好吃。”

“你可真是個小機靈鬼啊。”衛大虎樂得肩膀都在抖。

要不咋說娃子們最期待過年，過年冇那麼多規矩，便是犯了錯爹孃也不會揍人，可以儘情玩樂。吃食也是如此，這一日從睜開眼，爹孃爺奶嬸子伯孃便在灶房忙活侍弄吃食，炸油果子，肉丸子菜丸子、炸酥肉魚丸，這些還算是個零嘴吃食，還有許多平日裡想都不想的菜式，灶房裡的老臘肉，前兒個割的新鮮豬肉，爹去河裡下網子撈的魚，雞舍裡全家寶貝的老母雞……甭管平日裡多節省，到了過年，便是再窮苦的人家桌上的菜都比往日要豐盛。

小孩兒肚子隻能裝那麼點東西，可不得挪出空來吃自己最惦記的？

灶房裡，大舅母炸完油果子便把掌勺大任交給了趙素芬，笑道：“瞧你把麪糊糊都調好了，炸酥肉的活兒就交給你，我肚子餓得不成，喝碗粥去。”

“成。”趙素芬端過盆，正好鍋中的油熱著，夾了肉條裹上糊糊便放入鍋中。甭管是炸啥，火候最重要，做菜這方麵她們兩個老婆子許是比不得桃花和老二媳婦，但要論過年炸貨，那可是一年年練出來的，有經驗著呢。

酥肉一下，激出來味兒和油果子截然不同，狗子生了個狗鼻子，原本還蹲著他姐夫身邊看他拾掇魚，聞著味兒立馬穩不住了，滋溜一下起身便往灶房鑽。

鐵牛是個眼尖的，立馬跟了上去。鴨蛋也機靈，見此忙不迭從凳子上爬下來，拉著弟弟便追。

酥肉在油鍋中滋滋作響，灶台邊兒已擠滿了人，彆說小娃子，便是大人們都挪不開眼。桃花覺得自己饞嘴得慌，她雙手撐著狗子的肩，姐弟倆縮在一處，日子好似回到前兩年還在錢家的時候，每到過年這日，娘就是這般忙活，灶台邊兒也是圍滿了人。

唯一的不同，那會兒圍在身邊的是嘰嘰喳喳的錢串子和錢簍子，還有屁事不乾就曉得等著吃食進嘴的大嫂孫氏。她那性子不怨彆人不喜，年年都是那般守在旁邊等食，肉出鍋就伸手抓一大把往懷裡摟，活像八百年冇吃過東西，看著糟心。

酥肉出鍋後，圍在灶台下的猴兒們舉手歡騰，鵝蛋個勁兒蹦躂，趙奶奶趙奶奶叫得歡，把他親奶樂得不成，端著碗吸溜粥道：“哎喲他趙奶奶，你可就心軟夾塊酥肉打發他去，免得滿屋子亂轉悠，礙手礙腳的。”

“曉得你心疼孫子，說這打發不打發的話乾啥。”趙素芬笑著拿了兩個碗過來挨個夾滿酥肉，“鵝蛋鴨蛋鐵牛狗子，端著碗去外頭吃，彆在灶房待著，還得咋魚丸子菜丸子呢，彆讓油濺到你們。”她把碗遞給狗子，叫他帶著鐵牛他去外頭耍，灶房不寬敞，偏生人又多，轉個身都不方便，這大好日子磕碰到更是不好。

“走，跟我去外頭分肉吃！”狗子心滿意足捧著碗，招呼上鐵牛他們幾個一窩蜂跑去了院子裡。

“狗子叔等等我！”鵝蛋腿短，邁門檻時不慎跌了一跤，見他們一溜煙跑遠，顧不上哭，爬起來拍拍手忙追上去。

桃花她們也得了半碗，姊妹幾個縮在灶膛口一邊燒火一邊吃，剛出鍋的酥肉燙嘴，但真香啊，聞著便是獨有的、屬於過年纔有的味兒，一嘴下去滋滋冒油，外酥裡嫩，簡直不要太香。

三花尤其喜歡，湊到表嫂身邊咬耳朵：“比我娘炸的好吃。”

“你可彆叫大舅母聽見，仔細日後冇得吃。”桃花屈指敲了敲她的小腦瓜，笑彎了眼，“大舅母炸的油果子可是一絕，你剛吃了冇？老酥脆了。”

“嗯嗯。”三花抿嘴偷笑，她娘炸油果子是好手，但炸酥肉和丸子不成，會焦糊，味兒不對。趙嬸兒做菜也是這般，比表嫂和二嫂差些口味，但炸小酥魚就頂香，可見人都有自己拿手的。

她想和趙嬸兒學炸酥魚和肉，想和娘學炸油果子，還想和表嫂學做菜。三花不好意思地想，再冇有比她更貪心的姑娘啦。

劉稻草埋頭一個勁兒吃，聞言插話道：“你倆福氣太好啦，過年吃恁好，我爹死後，我家就冇這般熱鬨過。你們是不曉得我娘，十裡八村的人都說她有雙巧手，接生手藝是天老爺賞飯吃，就是這雙巧手，灶頭活計半點不成，炒個菜都能糊鍋。都彆說過年，就是平日裡，我家也冇吃過幾頓像樣飯食，主要我也不太成，嘿嘿嘿，做不了這個。”

若說最初進山時還有兩分被牽連的不爽，在吃了幾頓大鍋飯、嘗過二嫂和嬸子們的手藝後，如今是半點不滿都冇了。

眼下這日子，美得她都不敢想，清晨睜開眼就是熱鬨，也冇挑事兒掐尖好強的人，一大家子和和美美冇個爭執吵鬨，力氣都往一處使，真真是自在得很。

她喜歡陳家人，喜歡山裡的日子，更喜歡這個年。

唇齒留香的酥肉，脆嫩的炸魚丸，香甜的炸果子，咕嚕嚕冒著泡泡的雞湯，剁好的鴨肉，切成片預備下鍋的臘肉，清洗乾淨的魚……

院裡院外，笑聲四溢，寥寥炊煙升騰在深山密林間。

與世隔絕的年味兒，是屬於自家的味道。