青山為染 第148章 蟹香晨話

中秋過後，林家廚房的木盆裡，螃蟹還剩下大半。青殼白肚、金爪黃毛的大閘蟹，還足有五六十隻，個個都有拳頭大小，用草繩捆得結實，還在吐著細沫。林家自己中秋也備了些河蟹，哪裡吃得了這許多？王氏看著直髮愁：“這可怎麼好？螃蟹這東西，活著才鮮，死了就不能吃了。”

婉娘卻眼睛一亮：“娘，吃不完的，我做成蟹黃醬、蟹肉丸子，能存些日子。再送些給相熟的鄰裡，也算是份心意。”

王氏這才舒展眉頭：“還是你有主意。”

於是次日天還未亮，婉娘就起身了。秋日的晨風帶著涼意，她披了件夾襖，輕手輕腳地來到灶房。盆裡的螃蟹還活蹦亂跳，她挑了十幾隻最肥的，刷洗乾淨，上鍋蒸上。灶膛裡的火苗舔著鍋底，水汽漸漸蒸騰，帶著螃蟹特有的鮮甜氣息瀰漫開來。

王氏也起來了，見女兒已經在忙活，忙挽了袖子幫忙：“怎麼起這麼早？”

“想著今日做蟹黃拌麪。”婉娘笑道，“這活兒費工夫，得起早準備。”

鍋裡的螃蟹漸漸由青轉紅，鮮香越發濃鬱。蒸熟後取出晾涼，母女倆便坐在小凳上，開始拆蟹。這是個細緻活——先掰開蟹殼，金黃飽滿的蟹黃顫巍巍地盛在殼裡，用小勺仔細刮出；再剝開蟹身，雪白的蟹肉一絲絲挑出；蟹腿要用小錘輕輕敲開，剔出完整的腿肉。

“這蟹真肥。”王氏剝開一隻母蟹，蟹黃幾乎要溢位來，“周老闆真是有心了。”

婉娘將剔出的蟹肉分開放置，蟹黃一堆，蟹肉一堆，蟹腿肉另放：“周老闆說，這批蟹是專供府城貴人吃的，咱們也沾光了。”

拆完十幾隻蟹，蟹黃攢了小半碗，蟹肉堆了滿滿一碗，蟹腿肉也有一小碗。此時天已大亮，晨光透過窗紙照進來，灶房裡暖融融的。

“我去和麪。”王氏洗淨手，取來白麪，加了雞蛋和少許鹽，揉成光滑的麪糰，蓋上濕布醒著。

婉娘則開始炒蟹黃醬。熱鍋下豬油，油熱後放入薑末爆香，再倒入蟹黃，小火慢炒。蟹黃在熱油裡滋滋作響，漸漸散開，顏色由金黃轉為深黃，香氣撲鼻。炒到起沙時，烹入少許黃酒，加鹽調味，最後撒一把蔥花，出鍋裝碗。

剛炒好的蟹黃醬油潤金黃，蟹香濃鬱，看得人食指大動。

接著煮麪。醒好的麪糰擀成薄片，切成細條。大鍋燒水，水開後下麵，煮到八分熟撈出，過一遍涼水，這樣麪條更筋道。

“去叫大家起來吃飯吧。”王氏對婉娘道。

婉娘擦擦手，先去芝蘭屋裡。芝蘭正倚在床頭，手裡拿著件未做完的小衣裳。見婉娘進來，柔聲道：“早就聞見香味了，做什麼好吃的？”

“蟹黃拌麪。”婉娘扶她起身，“嫂子慢慢來，不著急。你那份我單獨做了牛乳燕窩，螃蟹性寒，你身子重，少吃些為好。”

芝蘭感激地笑笑：“總讓你費心。”

堂屋裡，林老根和林大山已經坐下了。蓉兒揉著眼睛從屋裡出來，聞到香味，頓時醒了：“好香啊！”

“快去洗臉。”王氏笑著催她。

早飯擺上桌。每人麵前一大碗麪條，麪條上澆著金黃的蟹黃醬，旁邊配著一小碟蟹肉、一碟清炒時蔬。另外有一大盆牛乳小饅頭，饅頭白白胖胖，散發著奶香。

芝蘭麵前是一碗牛乳燕窩。燕窩是前些日子顧家送的，婉娘用溫水泡發，仔細挑去雜質，加了冰糖、紅棗，與牛乳一同燉得滑嫩。

“我嚐嚐這蟹黃拌麪。”林老根先動了筷子，將蟹黃醬與麪條拌勻。每一根麪條都裹滿了醬汁，送入口中，蟹黃的鮮香與麪條的麥香在舌尖交融，濃鬱醇厚。

林大山吃得連連點頭：“這蟹黃炒得好，不腥不膩，滿口留香。”

蓉兒吃得小嘴油光光的，還要加麵：“娘，我還要！”

王氏給她又盛了小半碗，囑咐道：“慢慢吃，彆噎著。”

婉娘將自己的那份蟹腿肉分給家人：“蟹腿肉最甜，爹孃多吃些。”

一頓早飯吃得暖意融融。秋日的晨光透過窗欞灑進來，照在每個人滿足的臉上。

吃到一半，王氏放下筷子，開口道：“對了，昨兒夜裡我想起一樁事。芝蘭這肚子越來越大，算算日子，開春就得生。雙胎不比單胎，得找個有經驗的穩婆。”

這話說到了點子上。林老根沉吟道：“咱們村的劉穩婆手藝不錯，可接雙胎的經驗少。我聽說鎮上有個姓李的穩婆，接過幾對雙胞胎...”

“李穩婆我知道。”婉娘接話，“前年鄰村張家的媳婦難產，就是請的她，雖然孩子保住了，可大人遭了不少罪。”她頓了頓，“我倒覺得，該去府城找。府城人多，有經驗的穩婆也多。”

芝蘭輕撫腹部，柔聲道：“我也想著，該找個妥當的。這兩個孩子來得不易，得平平安安的。”

林大山握住妻子的手：“你放心，咱們一定找最好的。”

王氏想了想，道：“這樣，今日婉娘不是要去王嬸子家送螃蟹嗎？托她在鎮上打聽打聽。王嬸子在鎮上開鋪子久了，人麵廣，訊息靈通。若是鎮上有好的，自然好；若是冇有，咱們再去府城找。”

“這主意好。”林老根點頭，“雙管齊下。”

早飯後，婉娘將剩下的螃蟹分裝。給王嬸子家裝了六隻，又裝了一小罐蟹黃醬。王氏另外包了一包紅棗、一包紅糖：“一起帶去，王嬸子身子弱，這些給她補補。”

婉娘又用陶罐熱了牛乳，小心端著，往王嬸子家去。

秋日的鄉村，晨霧還未散儘，路旁的草葉上結著露珠。田裡的稻子已經收了，留下整齊的稻茬。遠處傳來雞鳴犬吠，炊煙裊裊升起，一派安寧景象。

王嬸子家就在村東頭，院子不大，但收拾得乾淨。婉娘到時，王嬸子正在院裡曬衣裳，杏兒在井邊洗菜，虎子蹲在地上玩石子。

“王嬸子，杏兒妹妹，虎子。”婉娘笑著打招呼。

王嬸子回頭，見是婉娘，忙放下手裡的活計迎上來：“婉娘來了！快進來坐。”

杏兒擦了手過來，親熱地拉著婉娘：“婉娘姐，你手裡端的什麼？這麼香。”

“熱牛乳，給你們嚐嚐。”婉娘將陶罐遞給杏兒，又把籃子和布包遞給王嬸子，“這是家裡多的螃蟹，還有蟹黃醬。這包是紅棗紅糖，我娘讓帶給您的。”

王嬸子連連推辭：“這怎麼好意思...你們總惦記著我們。”

“您就收著吧。”婉娘笑道，“螃蟹要趁鮮吃，放不得。蟹黃醬拌麪、拌飯都香。紅棗紅糖您平日泡水喝，補氣血。”

虎子聽到吃螃蟹，眼睛都亮了：“娘，咱們今天又吃螃蟹嗎？”

“吃，吃。”王嬸子摸摸兒子的頭，眼中滿是感激，“婉娘，你們一家真是...讓我們說什麼好。”

進屋坐下，杏兒端來熱茶。婉娘喝了口茶，這才說起正事：“王嬸子，今日來，還有件事想托您幫忙。”

“你說，隻要我能辦到的。”王嬸子忙道。

婉娘便將找穩婆的事說了：“...我嫂子懷的是雙胎，開春就要生。咱們想找個有經驗的穩婆，穩妥些。您常在鎮上走動，人麵廣，想托您幫忙打聽打聽，鎮上或是附近村裡，有冇有擅長接生雙胎的穩婆？”

王嬸子聽罷，認真思索起來：“雙胎...這確實得找個有經驗的。我想想...”她掰著手指，“鎮上李穩婆接過雙胎，可那是好多年前的事了；西村有個趙穩婆，手藝不錯，但脾氣古怪；對了，我想起來了！”

她眼睛一亮：“鎮上的‘回春堂’藥鋪，坐診的孫大夫，他夫人年輕時就是穩婆，聽說接過好幾對雙胞胎。如今雖不常接生了，但若是人情到位，興許能請動。”

婉娘心中一喜：“孫大夫的夫人？那定是極好的。”

“孫夫人在鎮上很有名望，經她手接生的孩子，少有差池。”王嬸子道，“隻是她年紀大了，早些年就說不再接生。不過...”她壓低聲音，“孫大夫最疼小孫子，若是能投其所好，或許能說動。”

婉娘記在心裡：“多謝王嬸子指點。我回去與爹孃商量，看看如何行事。”

“應該的。”王嬸子拍拍婉孃的手，“你嫂子是個有福的，定能平安生產。這事我幫你們留心著，有訊息就去告訴你們。”

正事說完，又閒聊了幾句家常。

婉娘謙虛了幾句，見時候不早，便起身告辭。王嬸子硬是塞了一籃子新挖的花生：“自家種的，不值什麼，帶回去給孩子當零嘴。”

回到家，婉娘將王嬸子的話說與家人聽。王氏聽後點頭：“孫大夫的夫人...我倒是也聽說過，確實是個有本事的。隻是如何請動她，得好好琢磨。”

林老根抽著旱菸，緩緩道：“孫大夫在鎮上德高望重，尋常禮物怕是入不了眼。但若誠心相求，或許能成。”

“再過幾日，我去鎮上探探風聲。”林大山道。

芝蘭輕聲道：“讓大山費心了。”

“這說的什麼話。”林大山握住妻子的手，“你和孩子平安，比什麼都重要。”

事情有了眉目，一家人心裡踏實了些。午後，婉娘開始處理剩下的螃蟹。一部分做成蟹黃醬，裝罐密封；一部分拆出蟹肉，與豬肉糜混合，加了蔥薑末、澱粉，做成蟹肉丸子，炸至金黃，能存放好些日子。

蓉兒圍在灶邊，婉娘便給了她一個小丸子。小丫頭咬了一口，眼睛眯成月牙：“好吃！”

“慢點吃，小心燙。”婉娘笑著擦去她嘴角的油漬。

秋日的陽光透過窗欞，暖洋洋地照在灶房裡。蟹香、油香、煙火氣混在一起，是再樸實不過的人間滋味。

夜幕降臨，林家小院安靜下來。秋蟲在牆角唧唧鳴叫，月光如水，灑在院子裡。屋簷下，新做的蟹肉丸子用籃子吊著，在夜風中輕輕搖晃。

婉娘躺在床上，想著今日的種種。螃蟹的美味，家人的笑語，王嬸子的熱心，還有那樁關於穩婆的心事...日子便是這樣，由一樁樁瑣碎的小事串起，平淡中透著溫暖。

隔壁傳來芝蘭輕柔的哼唱聲，是在給未出世的孩子唱搖籃曲。婉娘聽著，嘴角不自覺揚起。

這個秋日，蟹肥米香，歲月安穩。而前方，還有更多的溫暖與期盼，在靜靜等待。