古代種田：靠山吃山成為山間宰相 第二十三章 試做鹹鴨蛋和鬆花蛋

吃完熱鬧的午飯，幫忙的鄉親們都散了。

祖父帶著父親和三叔做牛棚最後的收尾，四叔則領著長青、長寧去放騾子和驢。

蘇長安溜回屋，說是躺會兒，實則是要辦正事。

午後的陽光暖烘烘地照進來，他在床上半倚著，閉上眼，心神一定。

一個念頭清晰地在心裡滾過：“豆包，搜一下，沒那些精細化學品，光用鄉下能找著的東西，咋做鹹鴨蛋和鬆花蛋？要具體步驟，最好帶圖。”

念頭方落，意識中彷彿展開了一卷清晰的“圖譜”。

先是鹹鴨蛋的做法，不光有文字分條羅列（選蛋、清洗、晾乾、煮鹽水、浸泡、密封、放置觀察），旁邊還配著些簡易卻明瞭的圖示——比如展示鹽水濃度的小圖，密封罈子的示意圖，甚至還有不同天數蛋黃的變色對比。

接著是鬆花蛋，步驟更細些：原料配比（生石灰、豆稭灰、鹽、茶葉、黃泥的比例）、灰漿的濃稠度、裹泥的手法、裹稻殼的竅門、封壇的環境……也都配有示意圖。尤其是那張展示“合格灰漿”狀態的圖，看著就心裡有底。

蘇長安“看”得仔細，尤其是幾個關鍵處：鹽水的飽和狀態、灰漿的調配比例、密封的要點。他邊“看”邊琢磨，心裡越來越亮堂。

“原來竅門在這兒……豆稭灰鹼性足，比一般草木灰好……鹽水必須齁鹹……”他默默記下。

等到所有“圖文”在意識中過完，蘇長安睜開眼，眸光清亮，嘴角已翹了上去。

鹽、生石灰、豆稭灰、茶葉、黃泥、稻殼……這些家裡或村裡都能尋摸到。

步驟，尤其是那幾個關鍵點，他已然成竹在胸。

他心裡有了底，推門出去。午後暖洋洋的光劈頭蓋臉灑了一身。

他風風火火找到大姐、娘親和正在竈房忙活的三嬸……

“娘，三嬸，大姐！咱下午就把那鴨蛋醃上！”蘇長安擼起袖子，一副“聽我指揮”的架勢。

於是，蘇家竈房裡上演了一出“嘴強王者”現場教學。

蘇長安站在中間，指手畫腳，娘親、三嬸和大姐被他支使得團團轉。

祖母看得好奇，也搬個小凳坐在門口瞧熱鬧。

鹹鴨蛋的步驟簡單，娘親按吩咐把罈子封好放到牆角，還是有點不敢相信：“這……這就行了？泡幾天就能吃？”

“能行！娘您就放心吧。”蘇長安拍胸脯保證，“就是鹽不能省，罈子得封嚴實，不然準壞。”

接著是鬆花蛋，這活就細發多了。

三嬸被指派去燒豆稭取灰，大姐親自操刀，把生石灰塊小心地加水化開，再混入草木灰，慢慢濾出清亮的“強鹼水”。

這步費時，等那一小碗清水終於濾好，蘇長安用手指尖沾了點，飛快地舔了一下，立馬“呸呸”吐掉，齜牙咧嘴地笑：“成了！大姐手真穩！沒這水，鬆花蛋可做不成。”

接下來就順了。

加生石灰、草木灰、煮濃放涼的山茶水，和成不稀不稠的泥，把鴨蛋一個個裹成泥球，滾上稻殼，碼進另一個小壇，密封妥當。

忙活了一個多時辰，二十個鹹鴨蛋、二十個鬆花蛋分別入了壇。

娘親看著兩個罈子，還在嘀咕：“這真能成嗎？可別糟踐了東西。”

“娘，您就把心放肚子裡！”蘇長安笑著寬慰，“鹹鴨蛋得七天，鬆花蛋要十天。到時候開了壇，保準給您個大驚喜！”

祖母也發話了：“行了老二家的，做都做了，且等著看。不成下回再試。”

娘親也小聲嘀咕著，“今天初八，鹹鴨蛋是十五，鬆花蛋是十八……”

幾人出了竈房，各忙各的去了。

祖母納鞋底，娘親和三嬸趕製衣裳，大姐抱著一盆臟衣服去井邊。

轉眼間，就剩蘇長安一個閑人。

他在院裡溜達兩圈，百無聊賴，乾脆靠著冰涼的石頭碾子曬太陽。

沒多會兒，就見長青和長寧兩個小子，吭哧吭哧地各扛著一大捆青草進了院，小臉憋得通紅。

“你倆這是幹啥？”蘇長安趕緊上前接過，“四叔呢？咋讓你倆扛回來？下回讓騾子馱！指望你倆背，累死也不夠它倆塞牙縫的！”

長青喘著氣說：“大哥，四叔在前頭坡下發現好大一片嫩草，讓我倆回來拿鐮刀和繩子！”

蘇長安一聽，把青草堆到牆角，推來獨輪車，放上鐮刀麻繩，招呼兩個弟弟：“上車！指路！”

倆小子歡呼一聲爬上車。蘇長安推著車，按長青指的方向走去。

約莫走了半個時辰，遠遠看見四叔站在一片草坡邊，旁邊還有個穿著碎花衣裳的年輕女子。

那女子側著臉，似乎有些生氣，四叔則微低著頭，正在小聲說著什麼，態度近乎懇切。

蘇長安連忙停下，對兩個弟弟“噓”了一聲，放下車，躡手躡腳往前湊了幾步，支棱起耳朵。

風把斷斷續續的話送過來。

“……令海，我爹是說了重話，可我的心沒變過。”

“我知道，寶玉，是我對不住你……家裡那樣，我哪能……”

“又來了！上回你說家裡有債，我把我攢的體己都……我都剪了頭髮給你了，你還想我怎樣？蘇令海，我陳寶玉就認定你了，你一日不娶，我等你一日！”

“你別這麼說……我、我現在還是……長安是掙了些錢，可那都是他的本事，我……”

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蘇長安聽到這兒，實在聽不下去了。

這磨磨唧唧的，看得他急火攻心。

他也顧不上尷尬不尷尬了，直起身，清清嗓子，大步走過去，揚聲就道：“娶！四嬸您放心，月底之前，我蘇家一定上門提親！”

正說話的兩人嚇了一跳，齊齊轉頭。

四叔的臉“騰”地紅了個透，結結巴巴道：“長、長安！你胡咧咧啥！別亂叫！”

蘇長安沒理他，對著那姑娘認真道：“四嬸，我說到做到。月底前，我讓爺爺奶奶親自上門求親。咱家不請媒人，就自家長輩去，顯著誠心。您嫁過來，指定不讓您吃苦，咱家現在做飯都捨得放油，我隔三差五就買肉！”

他還想繼續“畫大餅”，被四叔一把捂住嘴。四叔又羞又急，低聲道：“小祖宗！你別添亂了！再胡說回家讓你爹揍你！”

蘇長安用力扒開他的手，瞪回去：“你先想想回家爺爺揍不揍你吧！男子漢大丈夫，爽利點行不？”

那姑娘看著叔侄倆這樣，“噗嗤”一聲笑了出來，方纔那點氣性也散了。

她大大方方道：“我姓陳，叫陳寶玉。我跟你四叔還沒成親呢，你叫我陳姨就成。”

“成，陳姨！”蘇長安從善如流，“您信我，我說話算數。至於我四叔這鋸了嘴的葫蘆，等您過了門，慢慢收拾他，現在別跟他一般見識，氣壞身子不值當。”

陳寶玉被他逗得笑彎了腰，好一會兒才止住，正色道：“我爹說了，你四叔要是真心，彩禮什麼的都好說，隻要把家裡的債理清，別讓我一進門就背著一身債過日子就成。”

“一碼歸一碼！”蘇長安把胸脯拍得砰砰響，“債，我家肯定還！聘禮，我家也一定給！大不了……我把家裡那頭三粉驢當聘禮！陳姨您放心，我比驢還能幹，肯定不讓您嫁進來受委屈！”

陳寶玉眼裡有了笑意，點點頭：“成，那我等著。”她看了滿臉通紅的四叔一眼，轉身腳步輕快地走了。

蘇長安死死拽住想追上去解釋的四叔。

等陳寶玉走遠了，四叔才甩開他的手，臉黑得像鍋底：“回去再跟你算賬！”

蘇長安哼了一聲：“彼此彼此，看誰先捱揍。”

四叔黑著臉，不再理他，自顧自去獨輪車上拿了鐮刀，悶頭割草。

長青和長寧兩個小傢夥察覺到氣氛不對，縮在車邊不敢吭聲。

蘇長安把獨輪車推到草密處，也跟著割起來。

等車子裝得差不多了，四叔把鐮刀一放，一聲不吭地去牽了在不遠處吃草的騾子和驢，帶到小水塘邊飲水。

蘇長安沖兩個弟弟喊：“長青，長寧，你倆陪著四叔，一會兒幫他把牲口牽回去。我先推車走了。”

四叔這才遠遠吼了一嗓子：“你回去別瞎說！”

“我說正事，怎麼叫瞎說？”蘇長安回了一句，推起沉甸甸的獨輪車，頭也不回地往家走。

等他到家，把青草卸下垛好，沒等多會兒，四叔也牽著牲口回來了，臉色依舊不太好看。

他見院裡一切如常，祖父和父親正在修補農具，似乎鬆了口氣，對父親道：“二哥，是不是給牲口添點麥麩子？我剛沒讓它們吃得太飽。”

祖父發話：“該添。雖說不是農忙，可也沒閑著。不能虧了牲口的力氣。”

四叔應了聲，去舀了麥麩拌進料槽，看著騾子和驢吃完，便拴好牲口，徑直回了自己屋。

長青和長寧見家裡風平浪靜，那點擔心早拋到九霄雲外，又沒心沒肺地跑出去野了。

蘇長安沒動地方，就靠在冰涼的石頭碾子上，看著院子裡長歡、長樂和鄰家幾個小豆丁扔沙包。

小丫頭們咯咯的笑聲飄過來，他卻好像沒聽見，心思早沉到另一本賬裡去了。

剛才他悄悄問過祖母，這才知道，家裡單欠陳二叔公一家，就有整整十八兩。

這還不算娶親的聘禮——按祖母的說法，尋常人家娶媳婦，連禮帶物攏共也得五六兩銀子。

“陳姨等了四叔這麼多年……”蘇長安心裡琢磨，“這聘禮，怎麼也得往十兩以上走，纔不算委屈了人家。”

他腦子裡那副算盤劈裡啪啦響了起來：家裡現銀隻剩五兩多，到月底還有二十幾天。豆腐生意每天穩進二兩，酒席錢、給四叔拾掇新房的錢、下聘的錢……

若是隻還陳二叔公一家的債，這還好說。

可若要一口氣還清所有外債，再把婚事辦得風光……

蘇長安忽然覺得嘴裡有點發苦。

下午在草坡那兒，話趕話地說得痛快，現在一想，這海口誇得是有點大。

自己這“當家人”的架勢是擺足了，可擔子也真真切切壓下來了。

“難不成真得上山，去碰那百年人蔘的運氣？”他自己都覺得這念頭荒唐，笑著搖了搖頭。

要麼，去跟陳姨商量，先過門，債慢慢還？可這話他怎麼開得了口？自己下午才拍著胸脯說“絕不讓你受委屈”。

夕陽的餘暉把院子染成一片暖金色，孩子們的影子拉得老長。

廚房裡傳來鍋鏟碰撞的聲響，飯菜的香氣一陣濃過一陣。

蘇長安深吸一口氣，那香氣裡混著傍晚微涼的空氣，讓他躁動的心思慢慢沉靜下來。

怕什麼？路是人走出來的，錢是人掙出來的。

眼下最要緊的，是先把四叔心裡那個死疙瘩解開！

他那個自己鑽牛角尖還把別人往外推的勁兒，不改過來，娶誰日子也過不好。

想通這點，蘇長安“嘿”了一聲，從石碾子邊站起身，拍了拍衣擺，雄赳赳向堂屋走去。

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