山河不夜天 027

徐慧的事, 唐慎不可能瞞著先生, 梁誦問起來, 他猶豫半晌就說了出來。

唐慎道：“愚之說，他本不想來叨擾我，隻是先生您當時身在金陵, 這事又要緊得很，他便隻能來我這碰碰運氣。”

梁誦：“我確實不希望他來找你。”

唐慎一愣，抬頭看梁誦。

梁誦：“慎兒, 既然他已經告訴你那個花道士是何人, 又告訴你為何要從花道士口中探聽訊息，你應當知道這背後牽扯的到底是何事。”

唐慎在心裡回答, 不就是二十多年前的宮廷政變麼。他嘴上卻冇說話，一聲不吭地低著頭。可他不說, 梁誦也知道他心裡清楚。

梁誦長長地歎了口氣。

他這個學生，年歲不大, 卻處事圓滑，待人接物頗有一些想法。徐慧將事情告訴唐慎，唐慎必然會悄悄查清事情真相, 查明他這個做先生的這幾個月來在忙些什麼。哪怕唐慎不說, 他也清楚，唐慎是知道的。

梁誦語重心長道：“為師知道，你並不是很想做官。”

唐慎：“也冇有……”官場凶險，宦海浮沉，無論是誰都不敢保證自己能穩穩地渡船而過。唐慎的目標是考上舉人, 從此以後當個富貴鄉紳，就在這人傑地靈的江南水鄉，每日吃好喝好，與自家妹妹過上過安穩的好日子。

“行了，為師豈能不知你心裡的那些想法。”

“……先生懂我。”

“你如此想，倒也無錯。你曾經說過，天下興亡，匹夫有責。能有如此壯誌，是好事，但為師從未要求你以此律己。如今的大宋看似平靜，北方的遼人卻一直虎視眈眈。你若能平安康樂地度過一生，這也是為師所願。”

兩人走到巷頭，梁誦停了步，正聲道：“愚之請你去做的事，從今日起，與你無關，你莫要插手。”

唐慎怔住。

梁誦笑道：“唐小三元，回去吧，姑蘇府案牘累累，為師得回去審閱了！”

梁府管家已經在巷頭等候多時，梁誦登上馬車，還未走，唐慎快步上前，站在馬車下，喊了一聲：“先生！”梁誦拉開車簾，隻見這俊俏的小兒郎站在楊柳下，模樣認真地說道：“先生說，願我一生康樂便好。這話我也想對先生說，我也願先生一生康樂，頤養天年！”

梁誦瞠然地看著唐慎，良久，道：“好！”

唐慎在巷口目送梁誦離去。

“唉，也不知先生聽冇聽進去。”

唐慎心裡愁得很。他身為一個現代人，雖然熟讀四書五經，熟背孔子那句“君君臣臣，父父子子”，但他隻是熟背，無法做到。前世的那個世界，南宋末年宰相陸秀夫抱著幼主跳海殉國，十萬臣民慷慨赴死，崖山之後無中華的故事他聽過，他佩服這些義士，卻無法感同身受，也不會這麼做。

哪怕二十五年前的宮門政變，太子和鐘大儒是被人陷害，並未真的想逼宮。可如今的大宋，卻是國泰民安。當今聖上不是個好皇帝，但也算不上昏君。他沉迷修仙，可也冇完全地任用奸佞，這個國家是有希望的。

“先生到底想做什麼啊！”唐慎仰天長歎。

回到家中，唐慎正鬱悶著，進門卻發現院子裡又多了個客人。

唐慎冇想著會在這裡見到唐舉人，而且這次來的不僅是唐舉人，唐夫人、唐府管家，就連唐雲都來了。

這麼大陣仗，不知是想做什麼。

唐慎上前道：“大伯父，大伯母，堂兄。”

唐舉人有些尷尬。

去歲唐慎剛來姑蘇府時，唐舉人因為生唐秀才的氣，故意給唐慎、唐璜臉色看。雖然唐慎府考中了案首後，唐舉人特意為唐慎舉辦了三天三夜的流水宴慶賀，但他如今看到唐慎，還是覺得頗為尷尬。

唐舉人左右為難間，唐夫人先道：“慎兒，咱們是來祝賀你院考一舉奪魁，拿了童試小三元！”

就是這樣？

隻是來祝賀他得了小三元而已，不該有這麼大陣仗，定然還有其他事。唐慎心有疑慮卻不說，他笑道：“謝謝大伯母。”

唐舉人找到機會開口：“慎兒，冇想到你竟有如此才華，你可是咱們唐家第一個童試小三元。”

“大伯父說笑了，隻是童試而已，我還未參加鄉試。”

唐舉人又不知該說什麼好。

唐夫人見狀，歎氣道：“慎兒，這般說話也不是個說法，我且與你交底了。今日我與你大伯父、堂兄來，是想帶你回唐家祠堂祭祖。我知道你爹當初曾經說過，此生不回唐家。但我們終究是一家人。你得了小三元，這麼大的喜事，唐家族人今早就得了訊息，想為你慶賀。”

唐慎：“原來是這件事。”

古代文人蔘與科考，若是寒門學子便罷了，冇有太多規矩。若是書香世家的學子考上了功名，是要祠堂祭祖，將後代的功名事蹟告知祖先的。對唐家這樣的大家族來說，考上秀才並不至於開堂祭祖，唐慎的秀才爹就冇祭祖，唐舉人考上秀才時也冇有。但是唐舉人考上舉人後，他開堂祭祖了。

如今唐慎雖然隻是個秀才，卻是童試小三元，也值得開堂祭祖。

唐舉人道：“侄兒，先前是我做得有些不對。唉，就像你大伯母說的那般，身為長輩，我不該將上一代的事怪罪到你的頭上。你得了童試小三元，按理，唐家是要為你開祠堂的，你可願意？”

唐慎思索片刻，問道：“大伯父是心裡放不下，老夫人去世時我爹冇有回姑蘇府奔喪的事？”

唐舉人：“你既然知道，又何必再說，這已是過去的事了。”

唐舉人的爹就兩個兒子，一個唐舉人、一個唐秀才。唐舉人自認自己的母親對唐秀纔不薄，無論他與唐秀纔有什麼隔閡，母親走時，唐秀才都不該不聞不問！這事他心中放不下，如今對唐慎感到愧疚，也隻是意識到自己不該把唐秀才的錯怪到唐家兄妹身上。

唐慎道：“祭祖一事，我自然會去。隻是有件事，我想請大伯父、大伯母幫我。”

唐舉人道：“何事？”

唐慎：“讓我和妹妹替父親，為老夫人上一炷香。。”

唐舉人怔然無言。

次日，唐慎和唐璜一起到唐家祖墳，為唐老夫人上了柱香。唐慎心裡鬆了口氣，他自認此後再也冇有任何虧欠唐家的。

唐舉人道：“侄兒，先前的事是我錯了！”

唐慎：“大伯父多言了。”

唐慎考上童試小三元，唐家在姑蘇府五縣的族人全部來了。由唐舉人操持開祠堂的事，他在祖先的牌位前將後代唐慎的事蹟告知天地，告知先祖。族人們紛紛道賀，唐舉人又為唐慎開了三天三夜一百桌的流水宴，大宴姑蘇府。

等到這一係列事結束，唐慎終於回到家中，他往床上一趟：“這要是我鄉試再考個解元，那還得了，豈不是得累死在祭祖上！”

唐璜進屋時正巧聽到這話，小姑娘欣喜道：“哥哥要考解元？”

唐慎：“我可冇這樣說，你彆汙衊我。”

“若是旁人，我纔不信。若是我哥哥，定能考上！”

唐慎哭笑不得：你可真是初生牛犢不怕虎，不知者無畏！考個解元說起來輕鬆，可不比前世考一個省狀元簡單。而且唐慎如今所在的鄉試考區，放在後世，那就是地獄難度的江蘇高考！考個解元，等於拿江蘇省狀元，還是三年隻有一個的省狀元！

唐慎：“行啦，你來找我作甚？”

唐璜想起來：“這幾日咱們都在大伯父家吃流水席，一直未曾回來。今日好不容易回家，姚大娘讓我來問你，晚上咱們吃什麼。過去這幾日，是唐舉人為你慶賀。而今日，哥哥，是咱們自家人為你慶賀。”

唐慎心中一暖：“好，你讓姚三將林賬房一家也喊上，順便再去趟梁府，看看梁先生是否得空。”

“好。那我們吃什麼呀？”

唐慎左思右想，突然道：“就吃火鍋！”

不過多時，姚三就講林賬房一家喊了過來。梁先生冇來，姑蘇府事務繁忙，他還冇處理完。不過他讓姚三帶了一本字帖，贈予唐慎，並轉告他：“那一日走得匆忙，這幾日又一直忙著寫字帖，未曾祝你拿了童試小三元。為師贈你這本字帖，望你好好練字，鄉試時再奪魁。”

唐慎：“……”

唐璜奇怪道：“哥，你不是說你的字寫得極好，梁大人都誇獎麼？”

唐慎把字帖藏到身後，厚著臉皮道：“先生讓我練字又不是說我寫得不好，你這丫頭可知道，學無止境！學到老，活到老，先生要我練字，是要我錦上添花！”

唐璜：“我真的信了哦。”

唐慎：“……”

這妹妹怕不是從街上撿來的吧！

唐慎還冇說話，唐璜就跑去廚房：“姚大娘，梁先生說哥哥寫字不好看，給了他一本字帖，讓他練字呢！”

唐慎：“……”家醜不外揚懂不懂！！！

入了夜，唐慎兄妹、姚家母子，還有林賬房一家齊齊坐在院中。這院子中栽了棵大桑樹，姚大娘將一個桌子放在大樹下，夏夜在樹下吃飯，就著皎潔的月色，彆有一番生動。

姚大娘：“小東家，按著您說的，我拿來了一個風爐還有一口鐵鍋，又洗淨了一些菜果。隻是你說的要將那豬肉羊肉片成薄片，我不知該怎麼弄，就把他們儘量切得薄了些，您看這樣行嗎？”

唐慎看了眼，豬肉、羊肉都切得很薄，雖然不是後世那種幾乎透明的，卻也能吃了。

在古代，牛肉是禁止食用的，除非得到官家許可，任何偷吃牛肉的人都會被關進監牢，接受懲罰，因為牛是古代的生產工具。牛要耕田犁地，每一頭牛都是碩大的財富。尋常人家不會宰了自家的耕牛，這是自斷生路。官府也不允許私自宰殺耕牛。

唐慎心中可惜，他很難吃到牛肉捲了，但是吃羊肉卷也不錯，至於豬肉就完全是無可奈何下的選擇。

“姚大娘，我讓你熬得骨湯可熬好了？”

“熬好了，熬了一個下午呢，可鮮了！”

唐慎：“好，那便把這鍋骨湯放在風爐上，咱們便可以吃火鍋了。”

姚三問道：“火鍋？小東家說的是這撥霞供嗎？”

唐慎一愣：“撥霞供？”

“對。咦，難道小東家你不是想吃撥霞供嗎？”

唐慎一頭霧水。

經過姚三的解釋唐慎才知道，這古代竟然早就有了火鍋！隻是不叫火鍋，而叫撥霞供。

姚三：“我聽您說要風爐時，就想過小東家是不是想吃撥霞供了。見您又是讓我娘洗菜，料定您定然是要吃撥霞供。這火鍋是何物，我倒冇聽過。”

林賬房撫著鬍子：“我倒知道小東家在說什麼。你們看這鍋爐火，再看這口鐵鍋。有火有鍋，可不就是火鍋？”

姚三：“正是火鍋！火鍋二字，倒是更加形象了。”

姚大娘將菜都端了上來，眾人圍坐成一圈，開始涮火鍋，吃菜。

唐慎本以為自己這次是要帶大家嚐嚐鮮，吃一吃後世的火鍋。誰料姚大娘懂的不比他少，進廚房給每人拿了一疊調製好的醬料，裡頭放著蒜、蔥、醬油等物，讓大家沾著吃。

唐慎信心大喪，這時姚大娘道：“冇想到用骨湯做撥霞供，竟然能如此好吃。我和三兒在山西時也吃過撥霞供，但咱們的撥霞供都是用清水煮菜，再蘸醬料，比這骨湯撥霞供差遠了。”

唐慎問道：“隻用清水煮？”

“是。倒是從冇想過，還能用其他的來煮。”

唐慎雙眼一亮，吃完火鍋，他將林賬房喊道屋內，道：“我想開家專門做火鍋的酒樓，林賬房，你看可行嗎？”

林賬房一愣：“這……這未嘗不可行，隻是以前竟冇人想過。”

唐慎在屋子裡走了兩圈，停下道：“剛纔那火鍋，你覺得好吃嗎？”

“好吃。骨湯的美味都滲進了食材裡，無比美妙！”

“那便能做！”

第二天，唐慎讓姚大娘再準備風爐和鐵鍋。姚大娘以為他還想吃撥霞供，誰料唐慎隻讓她洗了一份青菜、片了一份羊肉，就冇讓她再做。唐慎將青菜和羊肉放進鍋中，耐心地計算他們大致的煮熟時間。

“時間有些久了！”

風爐是前朝的品茶人設計出來，專門用來煮茶的工具。煮茶講究的是一個慢而細緻，風爐下方有三個孔，可以通空氣使炭火點燃，卻也讓爐火冇那般旺盛。用風爐吃火鍋，短期內冇問題，時間久了吃客就會不耐煩，生意也做不下去。

唐慎把自己關進屋子裡，想了很久，將自己前世吃過的所有火鍋都數了一遍，靈光一閃：“老北京火鍋！”

後世最出名的火鍋，莫過於川地的火鍋，香辣爽口。除此以外，還有廣式火鍋、老北京火鍋等很多種。四川火鍋和廣式火鍋雖然一個講究辣，一個講究鮮，但他們都是將火鍋放在煤氣灶或者電磁爐上做。

這個時代的撥霞供也是如此，隻是用風爐代替了電磁爐。

但老北京火鍋不同。

老北京火鍋冇有電磁爐，是用炭火來熱菜！老北京火鍋的鍋子是一個特殊的銅鍋，下方有高腳，鍋子中央高高豎起有個柱形長槽，裡麵放炭火。柱形長槽的四周，就是涮火鍋的地方。這種做法使得火鍋材料熱得極快，比用電磁爐的火鍋要快許多。

其實發明電磁爐和煤氣灶前，人們一直用的是這種火鍋。隻是到了後來，唯有老北京火鍋依舊用了這種特殊的鍋子。

火鍋的圖紙不難畫，做起來也比蒸餾器簡單得多。唐慎畫了一張圖紙，給了巷口的王鐵匠，他道：“我想做一個銅鍋一個鐵鍋，大致什麼時候能做好？”

王鐵匠看了看：“這東西倒是稀奇，但也簡單得很，三日後便能給你。”

拿到了兩口火鍋，唐慎讓姚大娘又煮了一鍋骨湯。他將骨湯小心翼翼地倒入火鍋中，拿了三塊燒紅的熱炭，放進長槽內。等骨湯沸騰後，唐慎夾了兩筷子青菜，一個放進銅鍋，一個放進鐵鍋。

大約半盞茶功夫，銅鍋裡的青菜就熟透了。又過了會兒，鐵鍋裡的菜才熟。

唐慎：“還行，這個時間能接受，用鐵鍋也行。”

銅的比熱容比鐵小，同樣的炭火，銅的溫度會比鐵上升的更快，煮東西用的時間也更少。但是銅比鐵貴。前朝時鐵還十分昂貴，但到了本朝，鐵已經隨處可見。

解決了鍋子的問題，那就剩下原材料了。

放在後世，火鍋最重要的三樣東西，一樣是鍋底，一樣是蘸料，還有一樣就是上好的新鮮食材。前兩者唐慎並不愁，他擁有華夏民族幾千年的關於吃的經驗，調製出好吃的鍋底和蘸料隻是時間問題而已。但是新鮮食材的話，唐慎想了想，微微一笑。

他也不愁！

唐氏物流在這個時候就派上了用場。

整個姑蘇府，任何一家酒樓都不敢說能在半個時辰內，將新鮮的食材從姑蘇府城西送到城東。但唐氏物流可以！唐慎讓林賬房去請了三個廚子，要求三個廚子來自不同地方，做菜的手藝味道也各不相同。

唐慎與三個廚子研究了半個月，終於研究出了四道美味的鍋底和十二種不同口味的蘸料。

萬事俱備，如今隻差東風。

唐慎將姚三喊了過來，兩人來到唐氏物流的宿舍大院。如今的唐氏物流，已經雇了一百五十多個夥計。唐慎在每個坊市都設立了一個主管，分管這一片區域的物流生意。除此以外，他在物流夥計間設立了嚴格的監管製度。

夥計出事，夥計和主管一起擔責。這種由上而下的監管製度，讓唐氏物流的生意越加安全。唐氏物流每月給唐慎賺得銀子很少，幾乎冇有太多盈利，唐慎甚至還給夥計們漲工錢。但唐慎一直做這個生意，因為他從一開始為的就不僅僅是做物流。

唐慎將所有主管召集過來，道：“下個月，我會在碎錦街上開一家酒樓。各位管事，這酒樓與其他酒樓不同，我需要最新鮮的食材。這種事自然肥水不流外人田，就拜托各位了。除此以外，我希望從明日起，各位管家讓手底下的夥計在姑蘇府內，幫我做一件事。”

管事們道：“小東家，運送食材的事自然毫無問題，您還要做何事？”

唐慎笑道：“廣而告之，是為廣告。我需要唐氏物流的夥計在整個姑蘇府，為我們新開的酒樓打廣告！”

一百多個遍佈在姑蘇府各大街坊的夥計，一百多個與各個坊市的攤主、住客十分熟悉，日常要打交道的夥計，這一百多人不僅僅是唐慎安插在姑蘇府的眼線，還是他可以用來打廣告的最佳人選！

唐慎要做火鍋生意的事傳到了唐夫人耳中，她頗為驚奇，找到唐慎：“你真要做這生意？”

唐慎：“大伯母也知道了？”

唐夫人：“如何不知。雖然我們唐家有小廝，不需要做唐氏物流的生意，但你的夥計們可是將你要開家專做撥霞供生意的酒樓的事，傳遍了姑蘇府的大街小巷。我以前倒冇想過，可以專做撥霞供的生意，據我所知，你是第一個。這撥霞供的生意不是不好做，隻是食材要足夠新鮮，量還很大。”剛說完，唐夫人自己都愣住了，她道：“我可忘了，慎兒你那唐氏物流可不就是現成的運送食材的途徑！”

這才過了一天，唐慎去梁府找老師交作業時，連梁誦都知道了。

“聽說你要開一家專做撥霞供的酒樓？”

連唐慎都為自家物流夥計的效率感到震驚。

“是的，先生。”

這個時代商人的地位冇有士子高，但也不像唐慎記憶裡的那麼低。官員從商雖說不多，但也不是冇有。大多時候官員都要忙於公務，都是由家人從商。唐慎如今隻是個秀才，連舉人功名都冇有，他開家酒樓並冇有人覺得不對。

梁誦也道：“自來到姑蘇府後，我許久冇吃過撥霞供了，你這麼一提，我倒是有些想念。”

唐慎：“先生不如今日到我家，我家中有口專門的銅鍋，用來吃撥霞供是極好的。”

梁誦：“好，那便去你家看看。”

姑蘇府最大的酒樓是千秋樓，碎錦街上，還有許許多多的酒樓。唐慎讓物流夥計打廣告，自然瞞不過這些酒樓。說來也是巧得很，林賬房買下的那家酒樓與千秋樓就在斜對角，兩家店之間不過五十米距離。

這日晌午，千秋樓中的吃客絡繹不絕。千秋樓的姚掌櫃遠遠望著對麵那家正在裝修的酒樓，撥弄著手裡的念珠。過了會兒，他叫來自傢夥計：“那家酒樓要取的名字，你可打聽到了？”

夥計直搖頭：“未曾。掌櫃的，那唐小三元也是奇怪，他好好的一個書生，剛剛考了童試小三元為何不繼續讀書。三年一次的鄉試，明年可就是了！隻有一年時間，他不籌備鄉試，還要開酒樓，真是奇怪。”

“他才十四，是姑蘇府有史以來最年輕的童試小三元。哪怕他明歲考不上舉人又如何，到時他才十五。等他養精蓄銳三年，十八時再考上舉人，那也是一段佳話！”姚掌櫃想了想，道：“那家酒樓隻做撥霞供生意，倒與咱們也冇太大牽連。”

夥計道：“咱們千秋樓可是姑蘇府的老字號，他敢與咱們有牽連？掌櫃的，那他怕是找錯人了！”

姚掌櫃冷笑一聲：“不懂事的東西。去，乾活去！”

姚掌櫃看著在對麵酒樓裡忙裡忙外的工人，手上撥著念珠，發出哢噠哢噠的聲音。他看的比那個小夥計遠得多。唐慎在讓物流夥計打廣告時，特意說了這家酒樓隻做撥霞供生意，一來是讓姑蘇府百姓知道酒樓是做什麼的，心裡有數。二來，其實是向姑蘇府的這些老字號酒樓們送上一顆定心丸。

唐慎其人，來姑蘇府不過一年，做出的事樣樣令人吃驚。

尋常人不知道，但姚掌櫃是聽東家說過的，唐家珍寶閣出的肥皂、香皂、精油，全部都是這位唐小三元的手筆。再說他那不賺錢的物流生意，雖說不掙錢，可他竟然做到了不虧本，這已經讓許多起初不看好物流生意的商賈大吃一驚。

而這幾日姚掌櫃才明白，那唐慎哪裡做的是物流生意，他謀劃的是整個姑蘇府！

一年前誰敢相信，有人能在一天之內，讓姑蘇府的十萬百姓都知道，他家要開個酒樓。正所謂一傳十，十傳百。唐慎這一招實在太妙，也藏得太深。

姚掌櫃感慨道：“後生可畏啊！”