神廚王妃 第六十三章：八菜一湯

布公公行色匆匆地衝進了小廚房，看見樂蓧蓧的身影，皺緊的眉頭緩了緩，“哎喲終於找到蓧蓧你了。 陛下已經到了秀麗宮了，並再三詢問灑家，為何還不晚膳了。”

樂蓧蓧看著布公公訕訕一笑，指著桌麵的水晶豬蹄、晾衣白肉、菊花豆腐湯、佛手觀音蓮以及清秀剛搬過來的溏心鮑魚，“布公公，你現在也看到了兩個時辰，一個人幫我，到現在我才做了五個菜品一道湯，剩下的三道菜……”

布公公看著每一道菜品雖然簡單，但及其考究刀工和火候，“蓧蓧，不是灑家催促你。這些菜你剛做好，品嚐是最好吃的，若是等八道菜全部做完再，定然會誤了這五道菜的最佳使用時間。”

樂蓧蓧無奈地鬆了鬆了肩膀，“布公公，我不想的，但是人手有限，八菜一湯同時是不可能的”

最布公公看著鬼斧神工的菜品，思考深究許久，甩了甩佛塵說道：“老奴先幫你這五菜一湯，後麵你的三道菜，蓧蓧你儘快做好自己端來……”

樂蓧蓧看著布公公的善心之舉默默的點了點頭，她便看著布公公吆喝著宮女將桌的五菜一湯給端了出去他臨走之前千叮萬囑道：“記得時候，你最多也一個時辰……”

“好布公公慢走”樂蓧蓧送走布公公後伸了伸懶腰，清秀忐忑不安地看著她，“貴人，你都冇有試過那溏心鮑魚，這貿然菜了，會不會耽誤貴人的前程啊？”

樂蓧蓧揮了揮手，從大水缸撈起桂花魚。脫離水的桂花魚，拚命甩動魚尾，濺起無數水花落在地，桌，人。而她卻毫不在意直接將水扔在的砧板，掄起最大的菜刀，猛地用刀背拍暈魚。

原本在砧板撲騰的桂花魚，此刻變得安安靜靜躺在砧板，她趁此機會快速將桂花魚的魚鱗颳起 。

清秀看著魚鱗像冬日裏的白雪般絮絮飄起落在一旁，此刻她更是看見桂花魚的魚線被她順利地抽走的那一刻，整條魚對於樂蓧蓧來書像是庖丁解牛般快速地將將於處理乾淨，擱置在碟子。

清秀連忙拿過蔥薑蒜給樂蓧蓧，雙手血淋淋的樂蓧蓧擺了擺手，“蒸魚用薑會將魚的肉質變老，並帶了薑味。

雖讓你冇了腥，卻也破壞了魚的鮮味。薑者，少用也”

清秀看著手的薑塊，不動地搖了搖頭，“那用啥才能不破壞魚的鮮味，又能辟除魚腥呢？”

樂蓧蓧將雙手洗乾淨，轉身抽過已經跑法的陳皮，快速地的揮動刀將成塊的陳皮切成筆頭髮絲還薄的東西細絲塞進魚肚子，簡單扼要地說道：“泡發的陳皮不僅可以祛除魚腥，還有提鮮的作用，更甚在倒魚醬汁時候，陳皮的澀會被醬油掩蓋。

陳皮與醬油的結合，不僅辟除魚腥，提鮮的同時陳皮醬油與魚肉的相互搭配，口感更好。”

樂蓧蓧剛說完般將魚送入蒸爐，轉身埋頭將蔥段快速切成蔥絲，並在炒鍋將倒入花生油。

“貴人，魚要好了”清秀剛打開蒸汽，樂蓧蓧抬頭瞄了瞄才燃了一點點的香，根本還未到時間開蒸爐，連忙喊道：“清秀快關”

樂蓧蓧臉色一黑，身形走到清秀麵前一手奪過蒸蓋子，眉頭皺緊看著剛褪去血色的的魚，默默地將蓋子蓋。

清秀看著樂悠悠的表情，小心翼翼地問道：“貴人，你咋還不起魚啊？”樂蓧蓧抬起頭輕輕舔了舔舌頭，硬著頭皮說道：“不行了，這魚走了第一波蒸汽，要廢了。”

“啊？”清秀一愣，再想打開蒸爐的蓋子時，樂蓧蓧一手打開她的手，嚴格訓斥道：“清秀，難不成你不知道蒸出肉質鮮美的魚，一定要把握住第一口蒸汽嗎？魚不能翻蒸，翻蒸魚肉註定老了，口感自然會差一些。”

她邊說邊打開蓋子，將桂花魚端起，可清秀卻看著眼前的桂花魚香噴噴地出爐子，“貴人，這魚不是好好地嗎？”

她倒去碟子多餘的的魚汁，看著魚背微爛開，眉頭皺緊失望地憋了一眼清秀，心一驚打定了清秀的廚藝隻能到達現在高度了。

她一手將送死覆蓋在魚麵之，一手倒入熱油，“喳——滾燙的熱油落在蔥絲育德魚肉之，白煙縷縷升起，清秀用力嗅了嗅鼻子，讚歎道：“好想這魚……”

樂悠悠默默將魚醬汁淋在了於之後，便將魚擱置在的桌子給，對守在小廚房外的宮女喊道：“進來，將這道清蒸桂魚，端出去吧”

一個小宮女小心翼翼地走到樂蓧蓧麵前，雙手小心翼翼爹端著放進托盤，小心翼翼地邁著小細步往外走去。

她對清秀雖失望，臉色十分的臭，她稍微檢討一下自己的情緒，輕輕歎了一口氣，細聲說道“清秀我教你做油爆河蝦吧”

清秀一愣，深究自己是否做錯了任何的事情，此刻卻聽見樂蓧蓧的話， 整個人禁不住喜出望外，“真的嗎？”

“對不過我們先把三色蛋做了，再去做油爆河蝦。”樂蓧蓧抿唇輕微一笑，清秀忐忑的小臉露出的笑意。樂蓧蓧快速將三色蛋送入蒸爐，抬起頭看著已經燃儘的第二最炷香，“清秀將最後一炷香給我點”

樂蓧蓧江心默數這蒸蛋的時間，這三色蛋要是蒸的光滑水嫩，一點疙瘩都不可有纔算是成功。

故而她一邊挑著河蝦一邊的數著數守在蒸爐邊，清秀知道之前她亂開蒸爐惹得樂蓧蓧一臉不爽，故而默默退到一角細細觀看樂蓧蓧的做法。

清秀聚精會神 地看著樂蓧蓧做的油爆河蝦，所挑的河蝦並不是個頭大且非常飽滿的大蝦，反而要挑的是個頭適，飽飯的大蝦，更甚連一些個頭飽滿的小蝦她都將扔在一旁。

樂蓧蓧將手的大蝦分門別類後，默默地洗了手將三色蛋起爐，光滑透亮的三色蛋入宛如新生嬰兒般的皮膚般水嫩而光滑，透亮而毫無雜物地的表麵。

樂蓧蓧更是滿意地眯了眯眼，“清秀，你看見了這樣的三色蛋纔算的成功”

樂蓧蓧將三色蛋擱在桌，淺黃色的三色蛋清晰的倒映著清秀的臉龐，清秀驚訝地指著三色蛋，“貴人——這三色蛋不僅光滑到如同嬰兒的肌膚，更甚它好像一麵鏡子，竟可以倒映出清秀得麵孔”

樂蓧蓧看著清秀因為三色蛋出現的鏡麵而目瞪口呆地看著她，而她抿唇一笑，“清秀，學習廚藝這一條路，我們還有還有很遠的路要走，不用被這種小小的技巧驚豔……”

樂蓧蓧半笑著馬生肉倒入炒鍋，金黃透亮的油慢慢翻滾開來，樂蓧蓧拿著筷子試了試油溫，發現油溫恰到剛好說道：“清秀，油爆河蝦的的訣竅是油溫，在滾燙的熱油麪前不怕，更不能隨意下河蝦，要小心翼翼地將河蝦滑到油鍋，豎起雙耳聽河蝦殼爆裂開，殼開便可以起鍋。你認真聽……”

樂蓧蓧剛說完手的小河蝦便被她一下滑進熱油，“喳——”

平淡的油麪霎時變得翻滾的，河蝦在油炸開成了一朵朵水汽花。

“吧啦——吧啦——”

蝦殼爆裂開，透明的青藍色河蝦此刻在熱油的作用下變成了紅彤彤並冒著金色的樣子，她一把將河蝦撈起，擱在一旁瀝油，而後再將個頭大的河蝦倒入熱油。

完全聽不出聲音的清秀驚訝地看著每一個河蝦都變成朵朵蝦花，“貴人，我什麽都聽不見……你是怎麽做到聽見蝦殼爆裂的生命？”

樂蓧蓧嚴肅地瞪了清秀一眼，重“噓”了一聲，雙耳依舊豎起，手的勺子毫不猶豫將河蝦撈起，將河蝦擱在小河蝦紙。

她走到一旁的炒鍋調製了明亮而濃稠的亮汁，一下將油炸的河蝦倒入炒鍋快速地翻炒，並在起鍋前倒入少量的酒，用酒的烈性和蝦的寒氣，“清秀，擺盤”

捂住嘴巴的清秀連忙將樂蓧蓧前雕刻好的片狀冬瓜擺在爐灶，樂蓧蓧一手將油爆河蝦起鍋扣在被她挖成一座小井形狀的片換冬瓜。

冬瓜微熟而冒著嫩綠的顏色，反赤紅金色的油燜河蝦錚亮錚亮地在冬瓜盅，紅綠搭配形成了視覺的衝突，蝦香縈繞三尺，將整個小廚房佈滿了香氣。

樂蓧蓧將剩餘的油燜河蝦勺起倒入一旁的碟子，“清秀，你試一試這油燜大蝦，我先去送菜了”

清秀看著樂蓧蓧端到她麵前的大蝦，默默地點了點頭。樂蓧蓧將身的圍裙脫下，用力嗅了嗅衣服行味道，正如她所料，她身沾染了廚房的油煙之氣，不過她倒是十分在意地端著三色蛋和油燜河蝦走慢條斯理的走向了秀麗宮的主殿——錦秀殿。

樂蓧蓧不緊不慢，不遠不近地跟著宮女行走在路，卻發現一個人攔在錦繡殿的院子口，“你將這道菜給我拿進去”

樂蓧蓧不懂地看著眼前一身宮女服裝，但臉的高傲刺疼了樂蓧蓧的雙眼，她莞爾一笑朝著那人挑了挑眉，“我說不呢？”