神廚王妃 第四十三章：點撥四人

樂蓧蓧看著桌麵放著新鮮的白羽家鴨、灰褐羽相見的野鴨，但缺少了隻關重要的鴿子，她的眉頭不自覺皺了皺。

“踏踏踏——”一陣急沖沖的腳步聲闖進於方，樂蓧蓧隻見徐寒興奮地衝進廚房，一手將手的鴿子放在桌，憨笑道：“這是鴿子最新鮮了，我花費了很長時間才將它從樹抓下來的。”

她看著灰色的鴿子，走前一步，凝神觀看，而話不說拽起它一手拆下它腳的小木筒。徐寒和江子不懂地看著樂蓧蓧拿起鴿子，完全看不見她將那小木筒取下的過程，擔憂地聞到：“蓧蓧姑娘，這鴿子是不是用不了啊？”

樂蓧蓧一愣，略微心虛的一笑，“能用現在我要做三套鴨，故而你們兩個將家鴨、野鴨和這是鴿子退毛，但皮相不能不破，知道嗎？”

兩人好的看著樂蓧蓧，反問道：“什麽是三套鴨？”

樂蓧蓧神不知鬼不覺地將小木筒收在袖子，臉色不變靜靜的回答：“待會你們知道了，現在快去給我退毛”

樂蓧蓧催促著兩人快去退毛，吆喝了一聲，讓李雷和科莫過來跟她一起整理剩下的菜肴。她收拾了一下心情，對著黃滾滾眨了眨眼睛，白皙的小手拿起鋒利無地大菜刀。

“李雷、科莫，在你們麵前的食材從乾肉到鮮肉，從乾鮮到新鮮，以及各類內臟每一種食材都是十分珍貴的，需要用不同的刀法切開。我師範一次，你們要看清楚哪種食材切片，哪種食材切絲……”

樂蓧蓧嚴厲地看著兩人，兩人一本正經地站著，並對著她深深的鞠了一躬，異口同聲喊到：“請師傅指導”

樂蓧蓧憋了兩人一眼，手菜刀順著手掌轉了一圈，拒絕道：“我當不了你們的師傅……”

科莫和李雷兩人心一驚，抬起頭錯愕地看著樂蓧蓧削瘦的身影，欲想求她收下他們時，他們隻見樂蓧蓧一手拿著大菜刀，一手將五十年的金華火腿，快速地將金華火腿起皮。

爾後切成數塊，在每一小塊的基礎，改成橫刀斜切。色澤光亮的金華火腿在她受手宛如海綿般，任由她改用各種斜刀切片。

半盤色澤光亮，肉片均勻的金華火腿片被她擺放的如同孔雀開般，吸睛的同時讓人更是驚歎。

她用另一小塊金華火腿切片後，刀工十分了得地將金華火腿快速切絲，切的絲在下一根絲切下的時候，受到菜刀和砧板的相互作用下，金華火腿絲自動自覺地跳進盤子。

黃滾滾悄悄地偷抓了幾根金華火腿絲，驚訝地的將眼睛瞪圓，“哇——蓧蓧，你好厲害每根金華火腿長度。寬度。厚度都是一致，你是怎麽做到的？”

樂蓧蓧看著黃滾滾吃驚的樣子，莞爾一笑繼而埋頭將砧板剩下的金華火腿絲搬進碟子，金華火腿絲一根一根的相互堆砌成小山，再次將三人驚訝地呆站在原地。

樂蓧蓧憋了三人臉的樣子，微微歎了一口氣，繼而轉身從水盆撈起發脹的冬菇以及冬筍。她擠出冬菇和冬筍兩者身多餘的水分，便放在砧板。

忽然眉頭一挑，那起一旁的白巾擦了擦刀鋒，淡淡說道：“肉類和果蔬類一定要分開砧板和刀。

但是在這種情況下，冇有多餘的刀和砧板應該清理乾淨砧板和刀，再卻切另外一種食材，這樣不僅可以隔絕細菌，還可以保護食材的味道不破壞……”

李雷和科莫兩人立馬從迷弟的狀態下改變成小徒弟認真聽叫的樣子。

兩人看著冬國和冬筍在樂蓧蓧手由片狀變成絲狀，每一條絲的厚度、寬度、長度都一致，再者原本的邊角位會被扔進垃圾籮。

但樂蓧蓧卻巧妙地將邊角位完美的藏了起來，讓兩人毫無發覺。樂蓧蓧放下菜刀鬆了鬆手，舒緩一下虎口後，簡單的將雞肫、雞肝切絲後放在一旁。

她深深呼了一口氣，放下手的菜刀，晃了晃手腕，指著擺放好金華火腿絲和金華火腿片以及冬菇絲、冬筍絲和雞肫、雞肝絲的碟子，“若是不想讓畢嘴那人看扁你們，你們的刀工的基本功要這樣，不然你們還是捲鋪蓋回家吧”

樂蓧蓧特意擺下威嚴打壓兩人的雄心，滅了滅兩人因她用溏心鮑魚打畢嘴的臉的自信。兩人遲疑地看著樂蓧蓧，“請蓧蓧姑娘給我們一個嚐試的機會”

樂蓧蓧微挑眉頭，原以為他們要迎難而退，此刻反倒迎難而，冷若冰霜的臉輕輕地綻放出一抹淺笑，“那你們好好的切，畢竟這道菜若是陛下滿意，那麽我會如實的告知陛下你們的功勞；

若是這道陛下大發雷霆，我還是會如實的告知陛下，但是你們要心服口服的捲鋪蓋回家，讓畢嘴嘲笑你們吧”

樂蓧蓧再次利用畢嘴對他們的所作所為挑起兩人的鬥心，她明顯的看到了兩人拿起菜刀那一刻並冇有立即下刀，反而默默地端詳了一會他們手的食材才用心地下了第一刀。

樂蓧蓧淡淡一笑，剛走到另外一張桌子前半靠，雙眼卻看見了徐寒和江子兩人搬著兩大盆進來。

兩人看著抱胸站在桌前，連忙加快步伐搬著盆子走到她麵前重重的放下，“蓧蓧姑娘，鴨子們和鴿子抖退毛了。”

樂蓧蓧抓起盆子的鴨子認真的翻轉了幾圈，滿意的點了點頭，“你們兩個人跟我來……”

江子和徐寒兩人一愣，連忙學著樂蓧蓧拎著鴨子走到另外一列的砧板前，“蓧蓧姑娘，我們這是要做什麽？”

“你們會起骨嗎？”樂蓧蓧將手的家鴨放在砧板，接連接過江子送過來的的野鴨，放置在另外一個砧板。

最後將徐寒手的鴿子擱置在自己身前的砧板，看著兩人學著她走站在砧板並朝著她點了點頭。

徐寒拿起菜刀朝著樂蓧蓧邊揮舞邊說道：“蓧蓧姑娘，我起骨的手勢十分了得，肉皮不分離。”

樂蓧蓧皺緊眉頭看著徐寒手的菜刀，幽幽說道：“徐寒說話不要舉起刀，舉起刀的時候要朝著人便揮舞便揮刀。”

徐寒一愣，立馬將手菜刀插在砧板，抬起頭對樂蓧蓧訕訕一笑，“對不起蓧蓧姑娘，我會改的”

樂蓧蓧點了點頭，從一旁的刀具架挑了一把小刀放在砧板，“你們手的鴨子體質大，骨頭容易起出來，但你們不能傷害鴨子的皮，不然這道菜前功儘棄

所以一定要寧願手破也不願鴨皮破的道理，其徐寒的鴨子是最大的，最需要注意這個問題……”

樂蓧蓧看著徐寒挑選了最大的家鴨起骨。家鴨的骨架大而容易去骨，但稍有不慎鴨皮會在起骨的過程的破損掉。

破損的鴨皮會在後期套鴨時破裂，外鴨破裂，裏麵的鴨子做的再精緻，都無法形成鴨鴨的想象。

樂蓧蓧將簡單的步驟跟他們再說了一遍後，拿起大菜刀在鴿子咽喉處一劃，眼疾手快地拽住回縮的鴿喉，另一手拍這鴿子的肚子不斷地順鴿喉。

頃刻後她一下拽住鴿喉，順利拔出後，微微吸了一口氣，眼角憋了憋另外兩人也成功的將鴨喉拔出放置一旁，專心致誌地開始為鴨起骨。

她看著兩人專心致誌地起骨，她勉勵自己不能落後。她手更是靈巧地采用小刀將鴿子骨架分部分起了出來。

一炷香後，三人的額頭都沁出汗水，黃滾滾小心翼翼地幫樂蓧蓧擦去額頭汗水，其餘兩人隨意用衣袖一擦，便繼續投入起骨的過程。

因為樂蓧蓧的嚴格要求，導致兩人更是小心翼翼地起骨。

樂蓧蓧臉帶微笑將手的刀放下，並抬起頭看了一眼叛變被她擺出來 骨架，順手將手的最後一根骨頭放下。

墨色的眸子瞄了瞄兩人的進度不快不慢，穩紮穩打的起著鴨架。她冇有催促兩人加快速度，反而將鴿子扔進滾沸的熱水鍋略微燙了一圈，再快速撈起鴿子瀝乾水分。

此時兩人鴿子帶著鴨皮囊走到樂蓧蓧麵前晃了晃，她滿意地點了點頭，眼神示意兩人將鴨皮囊扔進滾沸的熱水鍋，兩人將鴨皮囊扔進熱水鍋，不明所以地看著樂蓧蓧快速撈起瀝乾。

“你們兩個將兩隻鴨子和鴿子給我帶過來我教你們如何套鴨”樂蓧蓧帶著江子和徐寒走到科莫和李雷麵前，看著兩人的刀工在她的逼迫下快速進步，但另一旁也是浪費了許多食材。

樂蓧蓧夾起兩人切的金華火腿絲和其他絲類認真地在燈火下看了看，默默地放下，對科莫和李雷兩人忐忑不安得意安神，毫無感情的說道：“算是合格了但是你們浪費的食材，必須給我用掉，不準給扔了”

科莫和李雷兩人繃緊的兩張臉，緩了緩，忐忑不安的眼神變得不好意思的看了看彼此，科莫不好意思的撓著後腦勺傻笑，李雷擦了擦鼻子臉露出微笑。