想吃絕戶？滾！七歲惡女打獵養家 第582章 關於定價

確定了英雄樓接下來的打算後，葉小花便離開了後廚。

至於那盆麻辣乾鍋，自然就留給後廚那些大廚和墩子嚐嚐味道。

接下來的時間，因為明日要將新菜宣傳出去的緣故，所以火鍋底料則是必不可少的。

她這次過來的時候，除了身後跟著的牛車上麵上百罐的味精以外，她在特意備了整整十塊火鍋底料，放在馬車上。

她昨夜專門拆了外麵的包裝，然後用油紙包裹得嚴嚴實實。

得知這個訊息後，林生頓時馬不停蹄地差使小二去馬車將火鍋底料拿過來。

看到那十塊用油紙包裹的火鍋底料後，更是雙眼放光，就差冇當場流下口水了。

望著後院石桌上疊成小山的“寶貝”，林生忽然反應了過來，猛地看向麵前的葉小花問道：

“葉老闆，這塊火鍋底料……成本大概多少？”

“若是想要長期售賣的話，那自然是要覈算成本，像麻辣乾鍋這樣從未有過的稀罕物，也應該定個合適的價格。”

聽到這話，葉小花輕咳了兩聲，哪裏有什麽成本？

她隻不過是用五錢值兌換的而已，這點錢對於以前來說，那自然是個天文數字。

可如今英雄樓已經步入了正軌，更何況如意居的利潤分成，就已經不算一筆小數目了。

不過，她還是想了想後，然後回道：

“成本倒是冇覈算過，大概一兩銀子吧。”

話音落下，林生不由倒吸了一口涼氣，頓時瞪大了雙眼，不敢置信地問道：

“一兩銀子？”

他望著麵前方方正正的火鍋底料，內心卻是充滿了震驚之色。

這個價格，顯然出乎了他的意料。

“這麽說，豈不是比味精還要劃算？！”

要知道，剛剛四大酒樓的掌櫃帶走的那一百罐黑色瓦罐，可是足足付出了五千兩銀子的代價。

這讓他如何不吃驚？

見狀，葉小花卻是莞爾笑了笑，淡然道：

“林掌櫃，這火鍋底料看似不貴，可用起來卻是比味精快多了，哪怕以現在英雄樓的客流量，一天也用不了兩三罐。”

“但若是等火鍋店開業，單隻是一桌，便要用上一整塊火鍋底料，自然消耗速度快了不知道多少。”

此話一出，林生這才恍然，反應了過來。

旋即他咂了咂舌，感慨道：

“看來還是老闆你有本事，開的火鍋店恐怕隻有權貴能夠吃得起，日後定然會在這安阜城，成為比四大酒樓還有咱們英雄樓更加超然的存在。”

“到時候，恐怕全城百姓都會以能吃上一頓火鍋為榮，甚至拿作值得吹噓的手段。”

說著，他頓了頓後又繼續道：

“英雄樓推出的麻辣乾鍋，既能讓平日捨不得消費的權貴和士紳，能夠經常嚐一嚐火鍋底料的味道，卻又開銷冇那麽大。”

“有此兩種經營方式，咱們英雄樓何愁起不來？”

林生方纔算了算，按照麻辣乾鍋的用量，大概一次能用四分之一的火鍋底料，四份成本加起來才一兩銀子。

當然，這是不算食材成本的情況下。

而他的定價，則是在三兩銀子一鍋。

這個價格對於能吃得起酒樓的權貴來說，倒也還算合理，畢竟好歹也是接下來一段時間英雄樓的招牌菜，冇有之一。

若是定價低了，反而失去了格調。

與此同時，葉小花卻是皺了皺眉，忽然感到有些無奈。

她也是這時才意識到，現在英雄樓的小打小鬨還好，就算一天上百桌，也最多需要二十來塊火鍋底料，她偶爾兩天回一趟李家村，倒是能供應得上。

可倘若等火鍋店開了業，那一日需要的底料，得達到多麽驚人的數字？

而且等數量一旦多了起來，她即便拿得出來那般多，也不敢一下子掏出來，免得引起懷疑。

畢竟係統的存在，可是她這輩子最大的秘密，不能有絲毫暴露的風險。

想了想，葉小花雙眼微微一眯，與其每次都靠她掏出火鍋底料，還不如……

暫時推遲火鍋店的開業。

辣椒這個時候不是還未傳入麽？

那她大可以直接在係統商城裏兌換辣椒種子，然後種植在李家村。

若是旁人問起，便說是在深山裏尋來的！

當初她獨自進過虎跳崖，甚至外界隱隱傳她追逐那頭野豬王的同時，意外踏足了曾經山君的領地，見虎坡。

所以她要是拿這個當藉口，恐怕也無人會懷疑。

至於別的香料，像八角這種，基本上藥房裏都能夠尋得到。

炒製火鍋底料的法子，她也記得個七七八八。

對於她來說，最難獲取的一樣……恐怕就是那牛油了。

在這個冇有文書擅自殺牛便犯法的時代，想要獲得牛油，簡直難如登天。

她昨日煮在火鍋裏的毛肚千層肚，據說都是林生托了許多關係方纔購來的。

要不是像這種下水，權貴極少感興趣，不然憑藉林生，恐怕真尋不來。

“罷了，冇有牛油也不強求，大不了就做清油火鍋！”

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葉小花心中暗暗想到，連席麵都有高低之分，那她新開的火鍋店也有好壞之差，這很合理吧？

若是選擇牛油鍋底，那付出的銀子自然是要比豬油又或者清油鍋底要貴得多！

想到這裏，葉小花總算鬆了口氣，既然有瞭解決的辦法，那她就不用擔心以後莫名其妙掏出上百塊火鍋底料，會引起他人懷疑了。

就在她深思熟慮的同時，林生卻是小心翼翼地望著石桌上的火鍋底料，愛惜地拿在手中不停把玩著，絲毫不敢打斷此刻葉小花的思索。

“對了，林掌櫃。”

葉小花揉了揉發酸的眉心，目光忽然掠過一旁的林生以及石桌上的火鍋底料，忽然道：

“明日是咱們酒樓開業的第三天，你準備如何將這麻辣乾鍋宣傳出去？”

聽到自家老闆的詢問，林生卻是露出淡淡的笑容，整個人都瞬間自信了不少。

“葉老闆，這個自然好說。”

“咱們英雄樓初期之所以能傳遍整個安阜縣，不就是靠的老闆您的名氣，還有如意居謝恩宴那日的宣傳麽？”

話音落下，葉小花眼皮跳了跳，下意識道：

“你是準備故技重施，先免費贈送，將名聲徹底打出去後，再開始列為咱們酒樓的招牌菜？”

這個手段，自然是屢見不鮮了。

利用的便是人性，哪怕是不缺銀子的權貴，也會想著有便宜不占白不占的心思。

所以林生若是這個打算，倒是能夠成功將口碑拉上去。

隻是短時間內，恐怕無法第一時間見效。

畢竟這種口碑，都是在權貴的小圈子之中流傳。

若是無法讓普通百姓口口宣傳，效果自然大打折扣了。

就在她這麽想的時候，林生卻是輕輕搖了搖頭，乾瘦的臉龐露出一絲笑意：

“同樣的手段，又怎麽會短時間內用第二次？”

“何況如此宣傳，也隻有嚐過味道的權貴曉得，這麻辣乾鍋的奇妙之處。”

“咱們是免費送了，可籠絡到的客人也就那些嚐過的客人而已，即使能成為回頭客又如何？說句不好聽的，哪怕冇有麻辣乾鍋，就憑老闆您的味精，便足以讓那些客人流連忘返，輕易難以忘懷。”

說到這裏，他緩緩放下了手中的火鍋底料，將其放在石桌上。

“所以，林某想著，不能著眼於權貴這方麵。”

“咱們應該直接著眼於百姓，雖說他們消費不起，但四大酒樓這樣的名氣，還有老闆您的名聲，都離不開他們的功勞。”

此話一出，葉小花不禁有些訝然。

讓她冇想到的是，眼前林掌櫃的想法，倒是與她不謀而合了。

“既然如此，那掌櫃你覺得應該如何將重心放在百姓身上？”

“難不成，讓他們免費試吃？”

她下意識便脫口而出了，畢竟前世她逛超市商場之類，經常會碰到用試吃來宣傳的這種小手段。

但她也明白，大多數人試吃隻是單純湊個熱鬨，又或者占個小便宜而已。

實際上轉化而成的銷售額，並不高。

聽到這話，林生卻是意味深長地搖了搖頭，說道：

“免費試吃雖說也能達到宣傳的目的，而且以麻辣乾鍋的美味，也足以讓它在短時間內傳遍整個安阜城，可這樣畢竟有弊端。”

“那些大人物的眼裏，可容不得丁點沙子。”

說的同時，他不禁有些感慨。

那些大人物愛用的高階貨，哪個會在市麵上廣為流傳？

平民別說用了，就連見都冇見過，聽都冇聽說過。

如此才能令得那些權貴喜愛，普通百姓求而不得之物，方纔能顯襯出他們的高貴。

話音落下，葉小花眼皮抬了抬，卻是冇說什麽。

她自然懂得這個道理，前世動輒幾萬甚至幾十萬的名牌包包，實際上單隻是那個標，便占了其本身價值的一大半。

不過她倒是有些好奇，既然不拿免費品嚐作為宣傳，那林生此刻心裏麵的想法，究竟會是什麽？

似乎是看出她的疑惑，林生連忙清了清嗓，趕緊解釋道：

“葉老闆，其實我的想法很簡單，那便是拿定價做文章！”

定價？

葉小花微微一怔，旋即反應了過來，“林掌櫃，你的意思是……”

“給麻辣乾鍋定個高價，再把這個訊息傳出去，令得全城百姓都曉得？”

“可這樣一來，得到的恐怕不是什麽口碑，而是譏諷。”

林生輕輕點了點頭，趕緊解釋道：

“不瞞葉老闆，我巴不得被罵，罵的人越多才越好哩。”

“就跟過年時的爆竹一樣，不鳴則已一鳴驚人，倘若壓得越狠，等口碑一旦升起的時候，便相當於觸底反彈，一衝昇天！”

葉小花嘴角不禁抽了抽，聽起來林掌櫃的想法，像是一步險棋。

可在她看來，因為有麻辣乾鍋本身的美味在，成功的機率幾乎是百分之百。

不得不說，林掌櫃的確稱得上是商業鬼才。

“這倒是個好主意，不過有個問題，關於麻辣乾鍋的定價，掌櫃你是怎麽想的？”

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畢竟剛剛在後廚，林生便已經有意無意給她說了，日後麻辣乾鍋的定價為三兩銀子一鍋。

當然，這裏的一鍋，實際上隻有她剛剛做的一半而已。

但當做席麵的主菜來說，卻已經是綽綽有餘。

這裏也有林生的巧思，作為這種招牌菜，自然份量越少越好，最極端的，便是一人分上一兩口最適宜。

如此一來，隻是剛感受到那種出奇的美味，便稍縱即逝。

倘若讓客人一次性吃飽了，那感受到的快樂便將大打折扣。

最關鍵的是，一次過了癮，等到下一次，恐怕就不知是猴年馬月了。

想到這裏，葉小花不禁暗暗有些慚愧。

她上一世冇少罵過這種無良老闆，花了錢卻吃不飽。

冇想到，她如今居然也開始搞起了這樣的小動作。

“這個簡單……”

此刻自家老闆的想法，林生自然不曉得，他樂嗬嗬地說道：

“往後自然還是三兩銀子一鍋，林某定的這個價格，不高不低，能到咱們英雄樓消費的客人，基本上都能夠咬咬牙點得起。”

“至於為了宣傳所定的高價，換種說法便行了，咱們一開始對外直接定價十兩銀子一鍋。”

十兩銀子？

葉小花輕輕點了點頭，這個價格……顯然就是林掌櫃單純用於宣傳的定價了。

畢竟如意居最高的席麵，也不過才十兩銀子而已。

隻是一道招牌菜而已，能賣這個價格，顯然極少人會願意買單。

畢竟那些權貴也並非冤大頭，誰也不願意被當成豬宰。

至於再高，恐怕真得被大眾嘲弄，甚至她這個英雄樓的老闆，也會被大眾背地裏笑話想錢想瘋了。

“不過咱這不是剛開業的麽？大不了做個活動，活動期間三兩銀子一鍋！”

“如此一來，想必就會有不少客人願意買單，從而將口碑徹底逆轉。”

說到這裏，林生忽然表情有些尷尬，撓了撓頭說道：

“隻不過在此之前，咱們英雄樓以及老闆你的名聲，恐怕要受到一些影響了。”

聽到這話，葉小花卻是毫不在意地擺了擺手。

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