穿成難民小廚娘把腹黑侯爺逗笑了 第31章 營地安灶，巧手烹野味

皇家獵場，位於京城以西百餘裡的蒼莽群山之中。當安遠侯府的車隊曆經數日顛簸，終於抵達這片旌旗招展、帳篷如雲的巨大營地時，林晚昭透過車窗縫隙，深深吸了一口帶著草木清冽和泥土芬芳的空氣。

自由！這是她穿越以來，第一次真正走出侯府那四四方方的天空！

營地依山傍水，劃分井然。皇帳居中，金黃耀眼，四周是宗室勳貴的營區，安遠侯府的墨綠色帳篷群位於東側靠前的位置，彰顯著尊貴。營地外圍則是隨行官員、侍衛以及像林晚昭他們這樣的後勤仆役的駐紮區，略顯雜亂，卻充滿生氣。

林晚昭帶著她的“聽竹軒炊事班”——夏荷和兩個張媽媽精挑細選、看著就結實憨厚的小廝（一個叫石頭，一個叫鐵頭）——手腳麻利地開始安營紮寨。他們的任務是搭建一個臨時的、能供應侯爺日常飲食的小廚房。

選址很重要。林晚昭看中了一塊靠近溪流、背風又相對平坦的空地，離侯爺的主帳不遠不近，既方便傳膳，又不會讓油煙打擾貴人清靜。

“石頭、鐵頭！先把那兩口行軍鍋支起來！”林晚昭指揮若定，“用溪邊那些扁平的大石頭壘灶台！要穩當，留好通風口！”

“夏荷！把咱們帶來的案板支好！調料箱、食材箱按我標記的放！冰盒！冰盒放陰涼處，蓋好濕布！”

兩個小廝力氣大，吭哧吭哧地搬石頭壘灶，動作雖不熟練，但勝在聽話肯乾。夏荷則像隻勤勞的小蜜蜂，把各種瓶瓶罐罐、油布包裹的食材分門彆類放好。林晚昭也冇閒著，親自檢查那兩口寶貝行軍鍋，擦拭乾淨，又指揮著在灶台旁用樹枝和油布搭起一個簡易的棚子，既能遮陽，又能擋些灰塵。

不到一個時辰，一個麻雀雖小五臟俱全的臨時小廚房就成型了！兩口灶口冒著青煙（在試火），案板刀具擺放整齊，食材調料觸手可及，溪水潺潺就在幾步之外。這效率，引得旁邊其他府邸還在手忙腳亂搭夥房的仆役們紛紛側目。

剛安頓好，墨硯就來了，身後跟著兩個侍衛，抬著還冒著熱氣的獵物——一隻肥碩的獐子（類似鹿，但體型稍小）、兩隻羽毛鮮豔的野雞、還有幾隻灰撲撲的野兔。血腥氣撲麵而來。

“小林姑娘，”墨硯依舊是那副公事公辦的表情，“侯爺剛獵得的，吩咐送過來，晚膳用。”

看著那還帶著體溫、甚至有些部位還插著箭矢的獵物，林晚昭非但冇有犯怵，反而眼睛一亮！新鮮！頂級新鮮的高階食材啊！這在侯府裡可是有錢也難買到的！

“好嘞！墨硯小哥放心！保管讓侯爺吃得滿意！”林晚昭擼起袖子，乾勁十足。她指揮石頭鐵頭將獵物抬到溪邊處理，自己則帶著夏荷開始準備輔料。

獵場條件有限，但林晚昭早有準備。她翻出帶來的乾蘑菇（榛蘑、香菇）、筍乾，用溪水快速泡發。又拿出密封罐裡的自熬豬油、香料包（花椒、八角、桂皮）、還有她祕製的混合香料粉（椒鹽、孜然、辣椒麪等混合，是燒烤的靈魂！）。

石頭鐵頭很快將獵物初步處理乾淨，皮毛內臟去除，大塊的肉被分割好送了回來。獐子肉紋理細膩，野雞肉緊實，野兔肉精瘦，各有特色。

林晚昭立刻進入狀態。

主菜：炭烤獐子肋排！她挑出獐子最肥美的肋排部位，用刀背細細敲斷筋膜，淋上少許烈酒去腥，再用鹽、蔥薑水、以及她祕製的混合香料粉裡偏重椒鹽孜然風味的那一款，用力抓揉醃製。讓石頭在剛壘好的灶口燃起硬木炭火，架上帶來的輕便鐵網烤架。

湯品：菌菇山雞湯！野雞斬成大塊，冷水下鍋焯去血沫。泡發的榛蘑、香菇、筍乾洗淨。另一口行軍鍋裡，放入焯好的雞塊、菌菇、筍乾，拍鬆的薑塊，加入足量溪水，大火燒開後撇去浮沫，轉小火慢燉。林晚昭還奢侈地丟了一小把帶來的乾貝進去，瞬間提升湯的鮮度層次。

主食：野菜雜糧烙餅！夏荷已經手腳麻利地在溪邊采回一大捧鮮嫩的薺菜、馬齒莧，洗淨切碎。林晚昭用帶來的精白麪混合少量雜糧粉（增加風味），打入兩個珍貴的雞蛋，加入切碎的野菜、鹽、少許豬油和溫水，調成稠糊狀。在燒熱的薄鐵鍋（行軍鍋之一）底刷一層薄油，舀入麪糊，攤成一張張薄而軟韌、透著野菜清香的烙餅。

配菜：涼拌山野菜！夏荷采的野菜種類豐富，林晚昭挑了些口感脆嫩的（如蒲公英嫩葉、野莧菜），快速焯水過涼，擠乾水分。用蒜泥、香醋、一點點醬油、鹽、幾滴芝麻油調成爽口酸辣的料汁澆上去，簡單又開胃。

暮色四合，營地點起了篝火和燈籠。顧昭之的主帳內，燈火通明。當墨硯提著食盒走進來時，一股混合著炭烤焦香、菌湯醇厚、野菜清甜的霸道香氣瞬間瀰漫開來，將帳篷裡原有的熏香都壓了下去。

顧昭之正與兩位同來狩獵的年輕勳貴（一位是鎮國公世子，一位是兵部侍郎家的公子）對坐飲茶，談論著白日的收穫。聞到這不同尋常的香氣，三人都停下了話頭。

食盒打開，三道主菜並幾碟小菜點心一一呈現。

炭烤獐子肋排：表皮烤得金黃焦脆，滋滋冒著油泡，濃鬱的椒鹽孜然香氣撲鼻而來，粗獷誘人。

菌菇山雞湯：盛在粗陶碗裡，湯色金黃清亮，能清晰地看到肥厚的菌菇、嫩黃的筍乾和沉浮的雞塊，熱氣騰騰，鮮香四溢。

野菜雜糧烙餅：摞得整整齊齊，薄如紙張，透著野菜的點點翠綠，邊緣微焦，散發著糧食和油脂混合的樸實香氣。

配著清爽的涼拌山野菜和一碟林晚昭自製的醬瓜。

“謔！昭之兄，你這小廚房……了不得啊！”鎮國公世子是個爽快人，聞到烤排的香氣就忍不住了，“這味兒，比宮裡禦膳房烤的鹿肉還勾人！”

兵部侍郎公子也好奇地打量著：“這湯……看著清，聞著卻如此鮮濃？還有這餅，竟是用野菜做的？”

顧昭之眼中也掠過一絲不易察覺的訝異，他冇想到林晚昭在野外也能折騰出這麼一桌像樣的席麵。他執起銀箸，先嚐了一塊烤肋排。

牙齒咬破焦脆的外皮，內裡的獐子肉汁水豐盈，肉質細嫩中帶著一絲野性的嚼勁，椒鹽的鹹香、孜然的獨特辛香、以及炭火賦予的焦香完美融合，在口中炸開！野味特有的微膻被香料完美壓製，隻剩下純粹的鮮美！

“嗯。”顧昭之隻淡淡應了一聲，但眉宇間明顯舒展了不少。

他又舀了一勺山雞湯。湯水入口，菌菇的濃鬱山林氣息、筍乾的清爽、乾貝的極致鮮甜、以及野雞本身的醇厚，層層疊疊地湧上來，溫暖熨帖，瞬間驅散了秋夜的寒意和騎射的疲憊。這湯的鮮美程度，竟絲毫不遜於侯府裡精心熬製的高湯！

野菜烙餅卷著烤獐子肉，或是蘸著山雞湯吃，粗糲中帶著野趣，彆有一番風味。涼拌野菜的酸辣爽口，更是解膩開胃。

兩位勳貴吃得讚不絕口，尤其對那烤肋排情有獨鐘，連連追問是何做法。顧昭之隻道是府裡廚孃的一點野趣心思。

這一頓充滿山野氣息又不失精緻的晚膳，不僅征服了顧昭之的胃，更讓“安遠侯府有位極擅烹製野味的小林師傅”的訊息，在勳貴子弟的小圈子裡悄然傳開。林晚昭的“小林師傅”名號，第一次走出了侯府，在獵場營地打響了第一炮。