我炒菜養你呀 031

戴千恩想等關奶奶身體好一點再去看鋪子，這段時間他不出攤，有的是時間，拖家帶口到關越家做飯吃。

關越倒是忙起來了，一邊照顧奶奶，一邊跟戴千恩學做飯，還在奶奶的指點下學習熬鹵料。

關越自認為在烹飪上還是有一定天賦的，經過幾天的摸索練習，且不說做得多好吃吧，能吃得下去是做到了。

晚餐關越自告奮勇，說要讓戴千恩好好休息，他給大家張羅晚飯。

大家抱著懷疑的態度，做好了難吃的心理準備，但情緒價值是給足了：“哇，好期待。”

這讓關越的虛榮心和自尊心更加膨脹了。

全程關越一個人在廚房裡張羅，最欣慰的是關奶奶，之前衣來伸手飯來張口的孩子，曾經好高騖遠想成為電競選手，如今能夠在廚房裡打轉，也是難為他了。

欣慰的同時又有點心酸，若關越出生在大城市，父母都是有遠見的人，如果關越真的有成為電競選手的天賦，那就會朝著職業選手的方向培養，說不定關越能夠實現自己的夢想呢。

關奶奶在百感交集，關越不知不覺把四菜一湯做好了。

辣椒炒花蛤、小炒肉、清蒸鱸魚、上湯娃娃菜和排骨玉米湯，他單獨給奶奶燉了個肉末燉蛋。

上次戴千恩燉過一次，奶奶特彆喜歡吃，戴千恩詳詳細細把步驟告訴他，他一字不差照樣執行了。

賣相看著還可以。

關越端上菜，大家動筷子前先表揚一頓：“不能說很厲害吧，隻能說相當厲害。”

關越被誇得有點找不到北了，都敢和戴千恩作比較了：“大家嚐嚐看和老戴做的差在哪裡了。”

大傢夥一動筷，放入嘴裡，接而不約而同愣住，表情有點微妙。

關越問戴千恩：“老戴，你覺得怎麼樣？”

戴千恩嚥下齁鹹的花蛤肉：“有點鹹。”

江嘉也咀嚼冇什麼鹽味兒但味精放多了鮮掉眉毛的肉片：“有點鮮。”

戴青和戴橙是小孩，不是太懂人情世故，但也有樣學樣，儘量保持好自己的表情：“還行。”

隻有關奶奶吃著香噴噴的雞蛋羹，很滿意點頭：“吃不出來是小恩做的還是小越做的了。”

此言一出，所有人不約而同地看向關奶奶，一時不知道她說的是真話還是假話。

得到認可，關越很高興，很自信地夾了那麼大一口小炒肉就往嘴裡塞，江嘉想提醒他小口點，可已經來不及了，關越帶上痛苦麵具，直接吐了出來。

關越覆盤：“鹽冇放，味精放多了。”

看他心態還不錯，戴千恩提示他：“那你再吃吃看花蛤？”

關越吃了口，也是痛苦麵具：“鹽放多了，味精冇放。”

戴青和戴橙默默吐出嘴裡的排骨，排骨咣噹一聲砸到碗裡，跟塊石頭一樣聲音清脆。

姐弟倆：“咬不動。”

自我感覺良好的關越此時的信心碎了一地。

關越很沮喪地看向奶奶：“奶奶，您就說真話吧。”

關奶奶說：“真的很好吃，不信你嚐嚐。”

關越嚐了下，果然味道不錯，雖然和戴千恩做的有點……有相當大的差距，但也能算上是好吃了。

關越很愧疚：“這都冇法吃，那咋辦呢？”

戴千恩：“要不，我給大家炒飯吃？”

戴青和戴橙都想戴千恩這口炒飯好久了，關越和江嘉還冇吃過，早就饞得不行了。

所有人異口同聲：“好！”

最終還是戴千恩重新鑽進了廚房，戴青和戴橙跟著進去幫他打下手，洗洋蔥，洗小蔥，剝火腿。

戴橙：“我想吃泡椒牛肉炒飯。”

戴青：“我也是。”

泡椒冇有了，但上次做泡椒魚頭的剁椒還剩一些，戴千恩說：“用這個比那個泡椒好吃。”

戴橙已經開始吞口水了。

奶奶才吃了一碗雞蛋羹，冇吃飽，炒飯太硬了她吃不了，戴千恩把排骨玉米湯重新放到高壓鍋裡燉到軟爛，再調點味道端出來。

接下來戴千恩就開始炒飯了，炒飯不能冇有金黃鬆軟的蛋鬆。

戴千恩開始操作，四個雞蛋經過他的手下了油鍋撈出來，擠出多餘的油脂再撕開，就變成了細如髮絲金燦燦的蛋鬆。

接下來的步驟已經形成了肌肉記憶，戴千恩閉著眼睛都能熟練操作，一分鐘就能出一份炒飯。

戴橙已經準備好了乾淨的盤子，戴千恩裝好盤，粒粒分明的炒飯已經均勻裹上雞蛋液變得金黃可口，再在表麵撒上一層蛋鬆，頂上點綴幾粒蔥花，整盤炒飯顏值爆表。

戴千恩：“吃飯啦。”

關越和江嘉湧入廚房，端走屬於自己的那盆炒飯。

關越：“哇塞，老戴，12塊錢就能吃到這份炒飯？你是不是賣便宜了啊？”

戴千恩心想，確實賣便宜了，之前他在飯店掌廚，這份飯要88。

江嘉拍了張照片到網上比對，比對出來的居然是國宴蛋炒飯。

江嘉：“老戴，你照著國宴蛋炒飯做的炒飯，才賣12塊？”

戴千恩：“成本冇多少，還是賺了不少的。”

江嘉：“等以後老戴出名了，那些吃過他炒飯的人可以吹牛一輩子了。”

戴千恩：“彆貧嘴了，你們就吃吧。”

他們吃飽喝足，關越和江嘉收拾廚房洗碗拖地，戴千恩準備回家。

戴千恩：“明天我來不了了，有人請我上門做喬遷宴。”

江嘉：“我們隨份子，能跟著去吃不？”

關越：“就你想著吃，老戴，你還有這業務呢。”

戴千恩：“算幫他個忙吧。”

這段時間不去擺攤，牛雜湯大哥介紹他去幫人做喬遷宴，他都拒絕了。

戴千恩其實不是很想接這種普通的私人家宴，主要原因是他喜歡做飯，但不太喜歡收拾廚房。

二來這種家宴主人家懶得做飯或者不太會做飯，喬遷宴隻是為了應付場麵，對美食並冇有太高的要求，去做這件事隻是為了賺點錢，但他現在又不太缺錢，有人比他更需要這份工作，他冇必要去擾亂市場。

但這次是牛雜湯大哥的喬遷宴，牛雜湯大哥認可他的廚藝，期待他做的美食，這種感覺就不一樣。

牛雜湯大哥還說，他能帶著戴青和戴橙一起去。

隔日一大早，戴千恩帶著戴青和戴橙去了牛雜湯大哥的家裡。

牛雜湯大哥的兒子回家了，小夥子和戴千恩差不多大，是華大大三的學生。

華大！國內TOP1！

戴千恩終於見到活的華大學生了。

牛雜湯大哥平時還是太低調了，要是彆人家裡出了個華大學生，早就顯擺起來了吧。

牛雜湯大哥還很熱情地把戴千恩介紹給他的家人：“老爸，媳婦兒，這就是我說的那個很厲害的小夥子。”

他們知道小夥子年輕，冇想到這麼年輕，還那麼帥氣，要在路上見著了，誰能想到是個大廚呢。

大嫂很高興：“很感謝你能來啊，也感謝你幾個月對我家牛誌的關照，歡迎歡迎。”

老爺子偏癱了說不了話，一味地給他比大拇指。

大哥的兒子也跟他打招呼：“歡迎你。”

戴千恩明白了，在這種家庭氛圍下，能培養出個華大大學生也不意外。

牛雜湯大哥的新房還蠻大，也來了很多親戚朋友，有老人有孩子，得操辦兩大桌。

大嫂的孃家父母又宰了黃牛，帶了不少新鮮牛肉和牛腩上來。

菜單已經列好了，菜也備好了，總共需要做十六個菜，菜都是耳熟能詳的家常菜，對他來說冇什麼難度。

一看菜單，戴千恩已經把做菜的順序和邏輯給排好了。

廚房很大，戴青和戴橙在廚房裡幫忙，戴千恩也能施展開來。

見戴青和戴橙乾活利索，所有的人都誇讚他們能乾、很棒、很懂事、很厲害、活兒乾得很漂亮，以後肯定有出息。

戴青和戴橙從來冇有得到過這麼多人的肯定和誇讚，這些陌生的字眼用在他們身上還新奇。

他們心裡也美滋滋的，乾活也更賣力了。

戴千恩穿上黑色廚師服，帶上口罩和帽子，繫上圍裙開始炒菜。

最先下鍋燉的就是那隻老母雞。

老母雞一看就是鄉下送來的散養老母雞，這種母雞燉湯不需要放其他配菜，甚至不需要用料酒去腥，用幾片生薑就能去腥，快出鍋時放幾粒枸杞一起燉，燉煮過程中注意火候，湯就很鮮美了。

因為有兩桌人，戴千恩把雞分成了兩半燉湯。

接下來就要做涼菜了，現在是冬天，菜單上隻有一道撈汁小海鮮是涼菜，海鮮需要在調料中浸泡才能入味兒。

戴千恩調好料汁，把小海鮮煮好，放入冰水過涼後分彆裝入兩個放盤中，把調好的檸檬料汁倒進去，蓋住保鮮膜醃製入味兒。

然後就要做即使涼了，微波爐稍微熱一下或者蒸一下也不影響口感的大葷，這類大多都是蒸菜或者紅燒菜，菜單上有梅菜扣肉、清蒸糯米獅子頭、糖醋仔排、紅燒帶魚和紅燒牛腩。

接而就要做一些可能是家常的下飯菜，常用來湊數，這類菜一般人對它的口味要求不高，毛豆香乾肉絲、絲瓜炒蛋、蝦仁玉米、麻婆豆腐、小炒肉和上湯娃娃菜。

剩下的水煮牛肉、啤酒檸檬鴨和泡椒炒雞雜對時間和溫度要求就高一些。

牛肉不能柴，鴨肉不能老，雞雜不能腥，後兩個還需要爆炒，戴千恩把這三個菜留到了最後。

親朋好友陸陸續續來了，進門第一句話都是：“炒什麼菜好香啊。”

第二句話就是：“廚子這麼帥氣這麼年輕啊。”

牛雜湯大哥很是得意：“你們彆看這位小兄弟年紀輕輕，廚藝了得，一會兒你們嚐嚐。”

客人已經到齊，廚房裡的砂鍋也開始噴出陣陣香味，戴千恩在爆炒最後兩個菜，那口鍋在他手裡就跟個玩具似的，他讓裡麵的菜怎麼翻怎麼翻，往哪兒翻就往哪兒翻。

他甚至讓鍋中的菜著了一把火，鍋一抖，菜整整齊齊翻了個麵，火又滅了。

戴青和戴橙也冇見過這陣勢，和屋外的人一樣，情不自禁：“哇！”

戴千恩是有點刻意炫技的，因為他剛纔分了下心，正好聽到了彆人小聲議論一句：怎麼請了這麼年輕的廚子，能好吃嗎。

十六個菜全都弄好了，牛雜湯大哥的兒子也來幫忙上菜，最後的雞湯上齊，所有的賓客都拿出手機拍照。

“哇塞，這菜做得也太好看了吧。”

“好精緻啊。”

“有水平。”

戴千恩要回去收拾廚房，牛嫂連忙攔住：“不用不用，留給我們收拾就好，你帶孩子一起過來吃飯。”

戴千恩當然不能摻和彆人的聚餐：“不用了，哥，嫂，喬遷大吉。”

牛誌給戴千恩塞了個大紅包：“今天喬遷，不能拒絕。”

戴千恩收下了：“謝謝哥，大家慢用。”

戴千恩拿了紅包走了，客人開始享受美食。

但他們發現，他們的誇讚還是說早了，食物的味道比食物的賣相更驚豔！

賓客那點“請那麼年輕的廚子做飯能好吃嗎”、“這菜大概中看不中用”、“越花裡胡哨的東西越不實在”的想法全都被一一消除，隻剩不停誇讚。

牛誌很自豪，最近大家都在辦回遷宴，無形中就形成了攀比，私下裡都會討論誰家的好吃，誰家的不好吃。

這次他家可是打贏了個漂亮的仗。

牛誌：“我都說不會讓大家失望的吧。”

“太好吃了我的天，我上次去五星級酒店參加我們領導女兒的婚禮，據說一桌8千8，都不如這桌好吃。”

牛誌樂開了花：“大家多吃多吃，彆客氣。”

“哪裡請的廚子，聯絡方式給我一下，我下次也請他。”

“我也要。”

“我也記一下。”

牛誌說：“小夥子挺忙的，不接單，這次我也是碰巧他有空。”

牛誌說的是實話，戴千恩已經拒絕了他很多次，這次說是自家的喬遷宴，戴千恩才肯過來的。

但有人不相信：“是不是啊牛哥，還有人有錢不賺的。”

有人半開玩笑：“是不是不捨得分享給我們啊？”

牛誌百口莫辯：“真不是，不過小夥子據說準備在城南開一家飯館，大家到時候可以去看看。”

“飯館叫啥名啊？”

“還冇開呢，到時候開了我告訴大家。”

眾人一片惋惜，但都知道了，牛誌這傢夥認識個很厲害的廚子，做了頓誰也無法超越的喬遷宴。

在往後的日子裡，他們無論去哪裡吃席，都會想起牛誌家那頓喬遷宴，再比較一番。

可無論做得多好，和牛誌家那頓都差點意思。

那個廚子以後隻要在地球上開飯館，下刀子他們都要去吃一頓。

*

一般這種喬遷宴隨禮200，牛誌把收的禮全都給了戴千恩，比私廚的市場價高不少。

戴千恩也冇跟他客氣，全都收下了。

眼看快過年了，戴千恩要給戴青和戴橙買新衣服。

從牛誌家裡出來，戴千恩帶著他們直奔商場，帶他們吃了心心念唸的漢堡和薯條，之後再買了兩身他們自己挑的新衣服。

戴千恩也給自己買新衣裳，是戴橙幫他挑的。

起初戴千恩不怎麼認可戴橙的審美，畢竟戴橙之前剪了那樣一個讓他不敢恭維的髮型。

冇想到戴橙挑的衣服上身效果居然不錯，審美很好。

戴千恩搞不明白，她之前為什麼要把自己搗騰成那樣。

戴千恩特彆叮囑他們：“這是過年穿的新衣服，要到除夕夜才能穿。”

戴橙聽到這個習俗時還有點恍惚，算起來他們已經好久冇好好過年了，已經快忘記了這種儀式感。

戴千恩這麼一說，除夕夜的溫馨記憶浮現，美食、新衣和煙花都有了，戴橙竟有點期待今年的春節。

三人開開心心回了家，但冇開心幾天，戴千恩馬上就要不高興了。

戴青和戴橙的期末考試成績公佈，戴青考兩科，語文32，數學17，兩科加起來都還不到及格線。

戴橙也好不到哪裡去，這麼多科目冇有一科及格也就算了，數學和物理考了個位數！

戴千恩本身成績就不太好，學習成績並不能決定一切這件事，他本身就很有發言權。

但他的成績並冇有這麼不好！他至少每門都能及格，隻是冇考高分而已。

像戴青和戴橙這樣成績這麼不好是真的不好了。

用之前他老師的話說，智力低下都不可能考這麼點分數。

雖說說孩子隻要快樂就好，但這點分數真的一點都快樂不起來。

戴千恩冷靜了很久，才勉強能心平氣和地跟他倆對話。

戴千恩：“你們的考試成績出來了。”

兩個孩子無所謂地“哦”了一聲，甚至都不問自己考了幾分。

戴千恩：“成績發到我手機上了，你們不想知道自己考了幾分嗎。”

戴橙很敷衍地配合他：“考幾分。”

戴青在玩積木，甚至都冇反應。

戴千恩第一次碰上對自己的學習成績毫不在意的孩子。

戴千恩：“戴橙你物理考7分，數學考9分。”

戴橙：“哦，那蒙對了幾題。”

戴千恩：“……”

戴千恩看向戴青說：“戴青你語文32，數學17。”

戴青茫然地抬頭，又茫然地低下頭。

戴橙不關心自己的成績，倒是挺關心戴青的：“青青我輔導你這麼久都冇有點成效嗎？”

戴青也很委屈：“你輔導的好多也是錯的。”

戴橙：“……”

這對戴千恩的打擊可太大了，尤其前兩天還看到了牛哥在華大的兒子。

之後又刷到了蘇姐發的朋友圈。

蘇姐的女兒小敏語文數學英語三科總共考了298，妥妥能上重點初中。

戴千恩默唸蘇雲禾跟他說過的話：冰凍三尺非一日之寒，孩子不是一天就變成這個樣子的，慢慢來。

所謂病急亂投醫，人在焦慮的時候就會做各種各樣的嘗試。

戴千恩第一個想到的就是華大學生的家長牛誌。

他給牛誌發了個訊息。

【大哥，你家兒子是怎麼考上華大的？】

一到期末考試成績公佈的時候，牛誌都會收到很多這種簡訊。

要是彆人，他都會說是孩子自己努力，但戴千恩人是真的好，心眼實誠，不會像彆人一樣表麵恭維說他那個辦法是好辦法，背後又蛐蛐一頓。

牛誌是有自己的秘訣的，他兒子從小就喜歡吃豬腦子，孩子他媽每個星期都會買個新鮮豬腦子，放點白糖進去一起燉給孩子吃。

雖然冇什麼科學依據說吃腦補腦，但牛誌覺得，兒子能上華大，白糖燉豬腦功不可冇。

畢竟他和愛人高中都考不上，應該冇有什麼好的基因遺傳給兒子，他麼做小生意的，從早忙到晚，根本冇時間送孩子去補習班，歸根結底隻有豬腦有功勞。

牛誌跟囑咐彆人喝中藥似的，把具體的做法、火候、時間、甚至放多少水、多少糖都說得清清楚楚。

牛誌還特彆叮囑他一定要堅持吃，畢竟食補貴在堅持。

戴千恩非常感謝牛誌提供的方法，他反覆閱讀牛誌發過來的這一大段文字，覺得還少了點東西。

【大哥，這個白糖燉豬腦是飯前吃還是飯後吃？午餐吃還是晚餐吃？】

很快得到了牛誌認真的回覆。

【應該無所謂，不過我兒子大多數都是飯前吃，晚餐吃。】

戴千恩懂了。

牛誌：【我老婆每次端出來之前都默唸：華大華大華大。】

戴千恩：【謝謝哥，我明天開始試試。】

牛誌說的都是實話，要是他跟彆人這麼分享彆人肯定說他神經病，靈不靈暫且不說，戴千恩肯定不會嘲笑他。

隔日晚餐，戴千恩穿著圍裙捧著熱騰騰的湯走出廚房：“吃飯啦。”

戴青早就擺好碗筷坐在餐桌上等著，戴橙洗了手也坐了下來，姐弟倆準備動筷子，戴千恩手裡掐著秒錶從廚房出來製止他們：“且慢。”

姐弟倆：“？”

他們第一次看到戴千恩做菜掐表。

戴千恩不是一個很成熟的廚師了嗎？

戴千恩：“還有三十五秒就熟了，有一道菜需要飯前吃。”

姐弟倆放下筷子，眼巴巴地看著戴千恩，不知道是什麼菜，還必須是飯前吃。

吃藥纔要這麼講究吧。

麵對一桌子愛吃的菜，三十五秒對姐弟倆來說尤其漫長。

秒錶叮地一聲，戴千恩在廚房裡搗鼓了一會兒，端出了個白色的陶瓷燉盅。

戴橙見過這種白色的燉盅，班上最有錢的女孩子最近在朋友圈曬家庭聚餐的一道菜，叫佛跳牆，也是用這樣的燉盅放的，據說這道菜要一千塊錢。

戴千恩這是下了血本了？

姐弟倆伸長了脖子，不約而同地吞了吞口水。

戴千恩放下燉盅，戴橙想說話，戴千恩“噓”了聲，示意他們不要說話。

看著戴千恩神神秘秘的樣子，姐弟倆也很虔誠。

戴千恩放下燉盅，雙手合十輕念：“華大華大華大。”

戴橙：“？”

唸完示意戴橙：“你先吃。”

戴橙急不可耐地打開盅蓋，她腦子裡想的是佛跳牆，看到裡麵白白一團什麼東西，頓時傻眼了。

戴橙：“這是什麼？”

戴千恩：“白糖燉豬腦。”

戴橙下意識地皺了皺眉，什麼東西？豬腦子？糖？

戴橙：“我還以為是佛跳牆呢。”

戴千恩：“快吃，等下涼了不好吃。”

戴橙小聲嘀咕：“這玩意熱了也不好吃。”

戴橙雖然對豬腦子生理性抗拒，但出於對戴千恩廚藝的信任，戴橙還是小小嚐了一口。

豬腦在戴橙嘴裡停留不到半秒鐘，就被戴橙無情地吐了出來：“難吃！又腥又甜，什麼東西！”

戴橙吐完了還去漱口。

戴千恩：“再難吃也要捏著鼻子吃下去。”

戴橙很抗拒：“我不吃。”

戴千恩：“吃一口。”

戴橙很冇耐心瞪人：“不吃，要吃你自己吃！”

戴千恩完完全全按照牛誌的手法燉的，豬腦洗乾淨後放入白色燉盅，加水冇過豬腦後放入兩勺糖，水開後蒸20分鐘，開盅前念三遍“華大”。

但他忘記問了萬一不吃吐出來要怎麼補救才能考上大學。

不靈了咋整。

戴千恩萬萬是不敢惹脾氣暴躁的叛逆少女，要是她一言不合掀翻桌子，那麼今天誰也彆想吃飯了。

戴千恩轉眸看戴青：“你吃。”

戴青冷漠地移開視線。

戴千恩作罷，他倆不吃就自己吃吧，說不定能變聰明點，以後也能輔導他們考上大學。

戴千恩吃了一口，也忍不住皺了皺眉，接下來的動作和戴橙一模一樣。

這玩意兒不是一般人能吃得下的，牛雜湯大哥的兒子能連續吃這麼多年，能上華大也是應該的。

姐弟倆看著臉色鐵青的戴千恩，不約而同開懷大笑。

等他回到餐桌邊，姐弟倆還在笑，戴橙忍不住問：“你怎麼會做出這種黑暗料理？”

戴千恩很坦誠：“牛哥的兒子從小開始吃，現在上的華大，你們現在開始吃，說不定也能上華大。”

兩人像看著中世紀老古董一樣看著戴千恩，終於在他身上找到了點戴千恩的影子來。

那就是笨，所以總是被人騙。

戴橙：“華大是全國最好的大學，世界第一梯隊學府，能去那裡上學的都是奇人，邊江三四年才考出一個，你居然覺得靠吃白糖燉豬腦能考上華大？”

除了最後一句話，其他的話戴橙的班主任說的，她班主任的兒子考上了華大，天天在班裡吹牛。

戴橙：“吃這個還不如到廟裡求個簽呢。”

這給戴千恩提供了新思路：“那我改天去試試。”

戴橙：“……”

戴千恩很正經：“萬一呢？如果你們上了華大，”戴千恩目光放遠，忍不住笑出聲，“光想想就美。”

戴橙愣了愣，如果她上了華大，那麼戴千恩一定也會像她的班主任一樣，一天到晚到處炫耀吧。

可惜她考不上華大。

戴橙嗤了聲：“美什麼？”

戴千恩：“彆的我不知道，我隻知道好的大學光食堂就十來個，廚師都是非常專業的，世界各地美食都有，想吃什麼有什麼，想多好吃就多好吃，而且還便宜。”

戴青發問：“能做得比你好吃嗎？”

戴千恩：“那當然，肯定有比我做得好吃的，你想，那是最頂尖的學校，有頂尖的人才，萬眾矚目的地方，食堂能給你含糊了？”

這是戴千恩第一次和他們聊未來。

但一聊就聊這麼大的，戴橙覺得很不切實際。

戴千恩笑了笑說：“食堂都那麼好，彆的隻會更好，你說，是不是光想想就挺美的。”

這頓飯吃得很安靜，連戴橙都冇察覺，戴千恩這已經古悄然在她心中種下了華大的種子。

四年半後，戴橙真的考上了華大，她回想起來最初的動力應該是為了吃，畢竟被戴千恩養刁了的胃，隻有華大的食堂才能滿足她。