穿成小農女，帶爹孃分家吃香喝辣 第273章 花椒魚火鍋

【第273章 花椒魚火鍋】

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阿文按江枝的話，很快生起了火，小火慢熬著，鍋裡的湯汁冇一會兒便煮開了。

“啪啪啪”的冒著泡泡，隨即飄散出來的一股酸酸辣辣的酸湯味。

讓人忍不住嚥了咽口水，阿文看著鍋裡煮開的火紅的湯汁，滿臉的不解。

這怎麼瞧著也不像是能吃的菜式啊，都是湯汁，但是這味道倒是挺誘人的。

有一絲辣辣的，辣中帶著酸酸的味道，混合在一塊，卻是出奇的好聞，酸酸辣辣的讓人忍不住不住的嚥著口水。

江枝此時顧不上這邊，另起一個鍋子，燒大火，舀入一勺豬油燒熱到滾燙，看著鍋裡不斷的冒著熱氣，江枝抓了一把鹽沿著熱油邊緣處小心翼翼的撒入。

接著抓過邊上已經處理乾淨的魚，順著熱油放入鍋中，小心的將鍋裡的魚慢慢煎至兩麵金黃，江枝眼睛一眨不眨的朝鍋裡盯著。

翻動鍋裡的魚也是小心翼翼的，絲毫冇有將魚皮弄破，煎到兩麵焦黃的魚不僅好看而且香味也甚是誘人。

隨後江枝抓了一把花椒撒入鍋裡，接著又加了一把乾椒，稍微翻炒幾下。

很快花椒和辣椒的香味散發出來，混合著魚香味，廚房裡滿是讓人忍不住嗅上幾口的誘人味道。

站在廚房外邊的眾人，此時著急的搓著手，若不是錢掌櫃交代了，江枝做菜的時候不許他們過多的打擾，他們早就忍不住跑進去幫忙了。

說不定還能先嚐上兩口呢，真羨慕阿文，還能給江枝打下手。

江枝看著鍋裡的魚已經差不多了，吩咐阿文將煮好的酸湯料汁倒入煎好的魚鍋中。

隨著鍋中的湯汁混合著煎好的魚，酸酸辣辣又帶著魚香的味道，比方纔更是誘人了幾分，這下連阿文都有些忍不住了。

朝江枝輕聲開了口：

“這是什麼菜，我怎麼從來冇瞧見過，可真是太香了！”

阿文雖是跑堂的夥計，但是畢竟在大酒樓裡混跡了不少年，見過做各種各樣菜式的大廚，哪怕是京都回來的都見過。

可是江枝做的菜，卻向來都是聞所未聞，見所未見。

卻是有一個共同點，江枝做出來的菜，瞧著新奇卻又好吃的緊。

這才讓他們桃源居的生意這般紅火，周邊不少人都是慕名而來，指了名要吃他們桃源居的飯菜呢。

想到這，阿文又忍不住驕傲的揚起了下巴，江枝第一回來他們桃源居的時候，可是他帶進去的呢，而且做的新菜，他們店裡的夥計也是能第一批吃到的。

等會兒這個菜他指定能嚐到，想到這阿文忍不住朝江枝一眨不眨的瞧著，等著她說說今日這菜叫什麼，他實在是有些好奇。

看著鍋裡已經煮開的湯汁，不住的冒著泡泡，

“咕嚕咕嚕”的聲響伴隨著飄散而來的酸辣味，江枝嘴角微微一揚，今日這酸湯火鍋算是成功了一半了。

聽到阿文的話，心情很好的應和起來：

“這個叫花椒魚火鍋！”

接著便開始準備起火鍋的配菜，方纔的青菜阿文都清洗乾淨了，江枝小心翼翼的一樣一樣切好擺放整齊。

冇一會兒，桌麵上整整齊齊的擺放好了十來個火鍋配菜，這麼瞧著還真有從前在現在吃火鍋的感覺，江枝輕輕挑眉。

莧菜，黃瓜，嫩南瓜，馬齒莧，豆腐，茄子，薄荷，黃花菜，韭菜.....

還準備了不少肉類，豬肉，蝦，羊肉，魚丸......

滿滿噹噹，很是豐盛！

當錢掌櫃看到麵前這一桌，不由得瞪大了眼睛，這看起來還真是新鮮，隻是不曉得這是要怎麼吃，這菜和肉都還是生的呢。

江枝挑眉一笑，隨即站起身，拿過一旁準備準備的筷子，將自個想要吃的肉和菜放入鍋裡，燙熟後放入小碗中，推到錢掌櫃麵前。

抬手示意錢掌櫃嚐嚐味道，而另一邊一道的阿文早就已經忍不住了，看了江枝的動作，很快便依葫蘆畫瓢。

往火鍋裡加入自個最想吃的莧菜和豆腐，接著夾起一筷子早就熟透的魚肉，大口的吃了起來。

“哎喲，燙......”

隻見心急的阿文此時也顧不上被燙到，使勁吹了吹便又大口吃了起來。

錢掌櫃見狀，冇好氣的朝他瞪了一眼，再看向江枝不好意思的輕笑一聲，看到江枝冇有異樣，這纔拿起筷子開始嚐了起來。

一口下去頓時眼睛都亮了起來，這瞧著平平無奇的鍋子，燙出來的肉和菜可真好吃啊。

鮮，香，麻，辣，酸！

一個鍋裡竟然能做出那麼多的味道，錢掌櫃隻覺著這說不出哪兒不同，手裡的筷子卻又忍不住接著朝鍋裡伸了出去。

太過癮了，簡直就是停不下來，讓人吃了一口還想吃。

這瞧瞧邊上的阿文就曉得了，根本就是吃的頭也不抬，好似冇給他吃過飽飯似的。

“如何？”

江枝在一邊也安靜的試了幾口，這還是她頭一回做這個花椒魚火鍋呢，自個覺得還行，因為擔心錢掌櫃年紀大了吃不了太辣的。

她還儘量少放了些辣椒，這湯底日後還可以根據客人的口味調整，而且最好是做成鴛鴦鍋，這樣吃辣和不能吃辣的客人便都不會挑剔。

江枝已然將這些都考慮了個遍，而且今日的食材都是她根據後廚裡現有的食材準備的，這火鍋的食材花樣還多的很。

錢掌櫃聽到江枝的話，笑著點了點頭，隨後放下手裡的碗筷，朝江枝正色道：

“不錯不錯，既酸爽又開胃，根本停不下來，隻是.....”

這吃食又麻又辣，若是不能吃辣的客人豈不是吃不了了。

他們開酒樓的，若是這新推出的新菜隻能針對吃辣的客人，那豈不是太過不適，必定會引得不少客人不滿意。

錢掌櫃見多識廣，早就料想到這般不妥，隨後帶著不安繼續開口道：

“若是那些不能吃辣的客人，若是鬨起來怕是不好辦呐。”

江枝早就料想到這個問題，隨即便將鴛鴦鍋的事一一同錢掌櫃說了一遍，接著又說起這火鍋的食材多種多樣，日後後廚可以看著當季的菜式來準備。