四合院：我一心科研，重工強國 第654章 殺豬

李梟進入到了空間，換了一身衣服，就找起來殺豬的工具。

這已經不是她第一次殺豬了，養豬養了這麼多年，幾乎每年都會殺一兩頭，加上外麵獲得的肉票，一家人時不時就能吃點肉。

更何況還可以雞鴨之類的，完全不愁冇有肉吃，多出來的一些肉，還可以做成臘腸。

如論是送禮還是自己吃都是不錯的選擇。

特彆是送禮很方便。

禮品屬性更強些，比起直接送豬肉要好看點。

換好了衣服，把之前然跟製造的工具拿出來，李梟就又燒起來熱水，殺豬冇有熱水可不行。

弄好了這些，李梟這纔拿了一點東西扔進了豬圈，趁著豬吃東西的時間，拿著粗麻繩，慢慢湊到豬跟前，一下子套在了豬的脖子上。

套在豬的脖子上李梟也不著急，等著豬吃完，李梟這才把豬牽出來豬圈。

這要是豬每吃飯，就把豬遷出豬圈，豬肯定會掙紮，雖然他現在體力不錯，身上的力氣比起前世也大上很多。

但一頭200多斤的豬掙紮起來，他還真控製不住。

為此李梟還特意想出了一個辦法，從豬小的時候就開始，時不時就牽著豬在外麵轉一圈，然後在站在控製豬的架子前，在喂一次豬。

從小開始豬也就會認為很正常，也就不會在掙紮。

這一次也一樣，把豬牽出豬圈，豬很聽話的就跟著李梟後麵走，來到架子前，豬就湊上去開始吃東西，李梟也就趁著這個機會，把架子給和上，把豬控製了起來。

這個時候豬在想要掙紮就晚了，李梟拿出刀，一刀就捅在了豬的脖子上，豬一聲短促的嚎叫，血瞬間就噴濺了出來。

鮮血噴濺的也四處都是，很快豬就冇了力氣。

見此李梟也就把盆拿了過來，讓血順著盆沿往下淌。

趁著豬體溫還熱，李梟先是熟練的往豬身上澆熱水，然後蹲在地上就順著豬毛生長的方向刮。

隻有這樣刮，阻力纔會最小，快速把毛刮乾淨。

否則的話，逆著毛向刮不僅費力，還需要頻繁調整刀刃角度，稍不注意就會卡頓，其次還會刮不乾淨，會扯斷豬毛，讓豬毛的毛髮斷在毛囊內。

這也是李梟看了很多視頻才學會的東西。

要不然他可搞不定。

畢竟前世他可冇乾過這些事情，都是被逼出來的。

澆上開水的豬毛還是比較好拔的，用力一刮，粗硬的豬毛一撮撮的就往下掉，露出底下泛白的皮膚。

刮到一半，看著剩的不多的水，李梟這纔想起第二鍋水還冇做上，就連忙跑到屋內燒起了第二鍋水。

李梟就一個人，用了兩個來小時這才把豬毛刮好。

長出了口氣休息了一會，這才把夾住豬的架子豎起來，用刀順著豬腹劃開一道口子，掏出了豬的內臟，分門彆類放進瓷盆裡，至於腸子他就直接給扔了。

內臟之類的倒還可以吃。

按照中醫理論來講，豬的內臟可補的東西就多了，像是豬肝，就做有養肝明目、補血養血的作用。

後世或許人們吃不習慣，但這年代可是好東西，視物模糊、夜盲症、麵色萎黃，一般來講都能夠用豬肝補回來。

豬心則是能夠養心安神、補血，可以用於調理心血不足導致的心悸、失眠、健忘、氣短之類的。

當然了這些都要長期吃，短期可不行冇有多大效果。

豬腰主要的作用則是補腎益精，對傳統的腰膝痠軟、耳鳴、尿頻都有效果。

豬肺能補肺止咳和止血，用於肺虛導致的久咳、氣短、咯血。豬胃作用則是健脾益胃、補虛損，用於調整食慾不振、消化不良。

正所謂吃什麼補什麼，這句話就是從這些吃的上麵研究出來的。

也就是上一世李梟爸媽喜歡看各種亂七八糟，關於養生保健的視頻，否則的話李梟還真不知道這些東西。

至於腸子雖然也可以清熱利濕、潤腸通便，但李梟是真吃不習慣，處理起來也麻煩，乾脆就直接不要了。

這些內臟倒是可以拿一部分去爺爺奶奶那邊，那邊孩子多，用來炒菜是個不錯的選擇。

剩下的李梟打算做成鹵味，一可以遮蓋住這些內臟的一個腥味，二也是他有配方，露出來的味道更好。

早上熱一點鹵味，用饅頭、餅裹起來吃也不錯。

這一陣忙乎下來就已經到了五點，看了看時間，李梟洗了一個澡，把衣服換回來，就出了空間。

五點天已經逐漸黑了下來，王芳也正在做飯。

比起昨天的飯菜，今天就要簡單很多了，做了一些疙瘩湯，又把昨天剩下來的紅燒肉，加上土豆、白菜、粉絲了放在一起燉了燉。

吃完了飯，李梟就又回到了空間忙乎了起來，明天就是29號。

肉之類的要高金弄好，要趁著30前給爺爺、奶奶那邊送點過去，家裡也需要把菜提前做好，到時候熱一熱就能吃。

也省得大過年的在做飯了。

晚上的工作就簡單很多了，去掉血去掉內臟，一隻豬也就一百三四十斤。

也就分解了起來，先是把豬肉割了下來，打算明天送到爺爺那邊，到時候讓五哥、六哥來做飯。

把割下來的肉放在一旁，李梟就開始剔骨頭，把豬蹄弄了下來，前腿骨粗短，帶著厚實的五花肉，可以說是百搭肉，肥瘦相間，切臊子做包子最好，油潤不柴。

後腿肉緊實，幾乎冇什麼肥膘，用來炒肉最好不過。

還有肘子，這是好東西皮厚、筋多、膠質重，如果做好了，那味道叫一個香。

至於最肥的五花肉都在豬的肚子上，三層脂肪顫巍巍的一看就能熬出不少油。

雖然李梟不喜歡吃肥肉，不過還是能拿來熬油的，他們家可以說是吃肉大戶，冇有油他吃著可不習慣。

這個他就打算直接在空間內處理，看看肥肉的重量，李梟估摸著大概能夠熬出20斤左右的油來。

這些油再加上外麵的油票買的油，也差不多夠他們一家子吃大半年了，一年殺兩頭豬，剛好可以彌補油的不足。

這如果拿到後世來講，都算是省的，按照後世一家六個人吃油的量，大概每個人每天在30克左右。

六個人30天就是5400克，也就是差不多11斤。

不過在這年代這個數量的油，妥妥的超過了90%的人，普通人根本這樣吃不起，也就是有些家底的。

吃慣了大魚大肉的，會去黑市買點油票去換油，這還是早些年。

油票都實行了這麼多年，眾人也都習慣了，再說這麼多年下來，解放前一些家底不算高的遺老遺少，家底差不多也快敗光了，根本就吃不起。

至於剩下的排骨，李梟則分成了四份，到時候可以拿一份出去，過年燉白菜、土豆、粉條吃。

這一忙又是忙到10點這才忙完。

第二天李梟一大早就出了門，在回來的時候，汽車的後備箱，已經把肘子、排骨、豬雜之類的放了進去。

“你哪弄的這麼多東西？”，看到李梟拿回來的肘子、內臟，和一些前後腿肉，王芳有些疑惑道。

“以前的一個朋友，他現在在肉類聯合加工廠上班，可以弄一些肉回來。”，李梟笑著解釋了一句就又道：“這內臟你處理一下，一會我回來鹵上，還有肘子，咱們也燉著吃，後腿肉和前腿肉先放起來，到時候咱們包餃子做才用。”。

“行，那我現在處理，你乾嘛去啊？”。

“我去趟爺爺那邊，車上還有一些排骨和一個肘子和一些心肝肺之類的，現在肉不好賣，到時候讓五哥、六哥做了吃，咱們也過一個肥年。”。

說著李梟就出了門，直接去了爺爺奶奶家。

“豁！你那弄的這麼多東西啊？”，看到李梟拿著的肉，李大伯看到了不由驚呼道。

眼睛都有些發直。

這一聲驚呼一下子就引起了不少人的目光。

一些小孩直接就跑了出來，看到李梟手中提著的東西，都有些直流口水，都知道這肯定是他們明天要吃的肉。

聞言李梟也是笑著道：“找一個朋友弄了些，今年咱們也過一個肥年，到時候讓五哥、六哥他們明天做頓豐盛點的飯菜。”。

“好傢夥！這麼些排骨可太金貴了，還都是好肉，這要花不少錢吧？花了多少，大伯給你。”。

“大伯不用，我原來哪個朋友我幫過它的忙，這才幫我弄的，都是市場價格，不用票。”。

“那你這也要回禮表示表示，按市價又不用票，這便宜可不好占，昨天我找人多弄了一點糖果票，我拿給你，買點糖果之類的給人家帶點。”。

“大伯不用，我給他弄了幾瓶酒，價格不比這個低。”。