回檔：換個姿勢再來一次 第1397章 天竺山

大小姐這兩日來酒店，搞得裡裡外外、上上下下如臨大敵。今日更甚，因為“老闆娘”也到了。

而餐廳的大廚們，在酒店籌備之時，就聽莉秀小姐說過，這位爺是個會吃會做嘴又刁的主。早早的就開始準備，行政主廚親自上陣，拿出了十二分力氣，即便不能討一討歡心，也不能讓在菜品上挑出毛病來。

竹林深處，當正午的日頭斜斜漏過竹葉，碎金似的撒在青磚地上。李樂和大小姐手拉手出現在了餐廳。

李樂掃了眼，裝修風格和圖書館如出一轍。

榆木桌案泛著溫潤的光，藤編椅墊鬆鬆軟軟，粗麻桌布洗得發白，倒像是從舊年江南老宅裡借來的物件。

簷角的紙燈籠白日裡不亮，隻靜靜懸著，竹篾骨架襯著素白棉紙，影影綽綽映著窗外古樟的婆娑。

一股茶與荷葉清香漫進廳堂。侍應生腳步輕悄，引著兩人到了靠窗臨溪的座兒。

竹簾半卷，牆角的竹笊籬斜掛半幅日影，篩下幾縷光斑落在白瓷碗盞上，倒像是不經意間把山的晨色藏進了碗底。

正午的蟬鳴忽遠忽近，穿堂風掠過樟樹梢，這方寸之地，配上青瓷餐具，泛著幾分雅緻和禪意。

“怎麼樣？”

“挺好，都說色香味意形，就這環境，即便菜做的一般，價格也得加個三成，另外，還有百分之十五的服務費。”

大小姐對李樂這種煞風景，壞心情的行為頗為不滿，在桌子底下，踩了一腳。

“哎~~~”

那一身“喲”字冇出來，就被吞了下去，隻因為小李禿子瞄見幾桌鄰桌的客人開始齊齊扭頭。

富姐又瞪了一眼，李樂諂笑，抬手招呼侍應生，“點菜。”

隻待片刻，幾樣菜便在一件件精心的美器承載中上了桌。

先是青瓷碗裡便臥著三兩枚醃篤鮮的筍尖。砂鍋底子鋪了陳年火腿骨，文火煨得湯色奶白，筍片浸在湯裡，脆生生地咬出山嵐氣。

之後，蒸籠掀開時白霧嫋嫋，一道腐衣什錦菇，豆腐衣裹著菌子，吸飽了高湯的鮮，顫巍巍躺在荷葉上。嘴刁的李樂一口就吃出這豆腐衣是現揭的，薄得透光，褶子裡藏著幾粒薺菜末，咬下去春水似的化開。

臨安特色龍井蝦仁??，蝦肉透亮如春冰，蜷成小舟模樣，茶粉撒得勻停，碧綠碎末浮在琥珀芡汁上，如茶山落進了一池西湖水。

隻看模樣，小李出資就知道是現剝現炒，火候正好，緊不得慢不得，要將茶香滲進蝦肉的鮮甜裡。一筷子下去，舌尖先嚐到龍井的清氣，再咬出蝦肉的脆韌，彷彿咬碎了穀雨前新發的嫩芽尖。

鰻魚紅燒肉燜飯，黑陶缽裡油亮亮的。鰻魚皮酥肉糯，紅燒肉燉得鬆軟，頂上抹一星黑鬆露醬，混著柴火灶燜出的焦香。米飯粒粒分明，拌著醬汁吃，有些像農家灶台上的粗瓷碗，滋味卻精細得多。

當然，來臨安，總少不得一碗蓴菜做湯。

湯色清碧，綴著幾粒新剝的河蝦仁，蛋清勾的芡像極了三潭印月的漣漪。瓷勺輕攪，蓴葉便舒展開來，滑進喉頭時恍若飲了半勺西溪的煙水。

點了個甜點青團。青團皮子侍應生說是用虎跑水揉的，隱隱透出裡頭棗泥餡兒，咬開時艾草香混著蜜棗甜，配一盞九曲紅梅，琥珀色的茶湯映著竹簾，竟分不清是茶苦還是艾香更醒神。

一桌菜肴，餐廳經理遠遠瞧著，還擔心有剩，可等到最後帶著主廚上前，才發現都被這位爺塞進了肚裡。和主廚對視一眼，心說，莉秀小姐說的會吃會做嘴刁尚未可知，但這胃口，嘖嘖嘖。

“會長，李先生，二位可還滿意，給提提意見？”

“挺好的，我冇什麼意見，繼續保持。”大小姐搖搖頭笑道。

李樂起身和主廚握了握手，笑道，“王師傅的手藝果然名不虛傳，這道醃篤鮮的吊湯功夫果真有耀雲大師親傳的底蘊，春筍脆嫩與鹹肉的陳香融合得渾然天成。”

“您過獎了，那這鰻魚紅燒肉燜飯.....”

“鰻魚脂香與五花肉的醇厚相得益彰，尤其這醬汁慢收的功底，可見有三成油溫養著炸的耐心，還有，問您個事兒。”

“您說。”

“分三次淋汁？”

“是。”主廚眼前一亮，點頭。

“還有這燜飯底層荷葉，既有清香又能解膩，王師傅，受教了。”

“李先生客氣，都是些小伎倆。”

“做菜麼，不就是在這一個個的小竅門的積累和應用？”

“您是會吃會做，那龍井蝦仁.....”

“蝦仁脆彈度堪稱教科書，龍井香氣穿透，口口回香。不過，我有點兒小拙見。”

“彆，彆，您給意見，我們下次改進。”

“王師傅大氣。我想說，器皿如人衣，試試換個青瓷盞承裝呢？就像這越窯瓷，古人講究溫盞候茗，現在雖不用古法，但器皿總歸是茶饌的靈魂衣裳。王師傅以為呢？”

聽到這兒，主廚先是一愣，隨即點點頭，“好，我回去就安排。”

又和主廚聊了幾句，李樂和大小姐攜手而去。

餐廳經理門口恭送，長舒一口氣，衝主廚笑道，“王師傅，辛苦。老闆和李先生看來很滿意。”

“哎.....”

“呃，王師傅？”

“啊，今天丟人了。”

“丟人？李先生不說很好麼？”

“青瓷盞。李先生是行家，這是點我盤子溫度不夠，娘希匹，這幫小赤佬，一個不注意就給我出岔子，董經理，您忙，我回去收拾他們去。”

“哎哎，王師傅，王.....”

餐廳經理看著主廚跨步走向廚房，站在那兒開始回想，剛纔服務時，有冇有遺漏的地方。

。。。。。。

八月的天竺山，像浸在青瓷碗裡的一汪碧水，透亮溫潤。

路麵泛起潮，幾片桂葉打著旋兒落在天竺溪裡，如一艘艘小船向下駛去。

溪邊茶寮的竹簾撩起，老闆娘支著炭爐煮水，茶氣軟軟地漫到人鼻尖底下。

路兩畔野芋葉子闊得能遮住半張臉，風一搖，漢服長袖般搖曳著。

李樂一手攥著大小姐的手腕，倒像是攙著西太後逛頤和園，一手搖著不知從哪兒摸來的摺扇，嘴裡唸叨著“山名天竺堆青黛，湖號錢唐瀉綠油”，可扇麵上卻印著“全城收藏，恭迎品鑒，5888元\/平，歡迎垂詢”，怎麼看怎麼不搭。

兩人冇走幾步，便鑽出柏油路，踩著一條被林蔭遮蔽的青石板路向上，溪水在石縫裡叮咚著。

“瞧這水像不像綢緞？”富姐蹲身撩了把溪水，“嘶~~~還是冰鎮過的。”

李樂摸出毛巾浸透擰得三分濕七分乾，彎腰給大小姐擦著臉，“可不，這溪水從唐朝就開始涼快人，白居易說山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭，說的就是咱們腳下這塊地界。涼快了吧？”

“嗯！你呢？”

“我耐旱。”

攜手又行，轉過一處小小的山坳，忽見兩株老楓香樹絞纏著生出片綠雲，枝葉間漏下的光斑晃得人睜不開眼。李樂伸開摺扇在腦門上一擋，開始扯淡，“知道這樹多少歲數不？宋朝那會兒，蘇東坡在這兒畫過枯木怪石圖.....”

“你以為我傻？上麵有牌兒，寫著呢，270年。”

“得，讓你識字兒就這點兒不好。”

“不是你說的，加強學習？”

“我反悔了，娶妻娶文盲，活的長又長。”

“李樂？”

“嘿嘿嘿。”

說說笑笑，過“三竺空濛”山門，拐過一道赭石山牆，蟬聲忽然稠密起來，忽見一座黃牆黑瓦的廟宇，半掩在竹篁裡，黃牆被爬山虎啃出個綠窟窿，大小姐仰頭數瓦當上的忍冬紋，又看到簷角銅鈴，“這鈴鐺該有千歲了吧？”

“建寺那會兒，隋文帝還在吃奶呢。不過這些，經曆代重修，早先的，早不知道去哪兒了。”

大小姐點點頭，又指著牆根下，“看，青苔都開花了。”

李樂瞄了眼，知道其實不過是雨漬洇出的黴斑，卻又胡說道，“這叫空階苔色連深竹。”話音未落，半掩的寺門裡，走出一拎著笤帚的灰衣僧人，開始清理香爐。

帚尾掠過斑駁的香爐，“簌”地驚起石階縫裡兩隻油亮的灶馬，蹦跳著鑽進一旁殘碑的裂紋裡。

“小師傅？”李樂湊上前。

“買票十塊，那邊視窗，贈香三根，小店坑人。”

“不是，我想問問，三生石咋走？”

“三生石？”僧人這才抬頭，看了眼李樂和大小姐，“哦，那邊那條路，走到後院出口，就有去往三生石的步道。”

“謝謝。”

“不客氣。”

李樂轉身，拉起大小姐，往僧人指的小路走。

“什麼是三生石？”

“說是唐代一個叫李源的文人，與高僧圓澤交情深厚，相約同遊峨眉山，途中遇一臨產婦人，圓澤知道這是自己轉世之劫，便和李源相約十三年後於在臨安天竺山相見。”

“圓澤圓寂後，李源守約而至，見一牧童騎牛踏歌而來，唱道，三生石上舊精魂，賞月吟風莫要論，慚愧故人遠相訪，此身雖異性長存。這個牧童正是圓澤轉世，二人相認。”

“這事兒吧，原是友情的見證，後來就被漸被附會為情定三生的象征，《紅樓夢》裡寶黛前世的木石前盟就說的是這裡。”

“好神奇，走，瞧瞧去。”

“誒，慢點兒。你這腿腳.....”

小徑上，野草漫過石階，轉個彎，三生石便露了臉。雖說不過幾塊灰撲撲的石灰岩，偏生被歲月磨得溫潤，褐紅斑駁裡透著玄黃。

石上刻著“三生”篆字，苔痕爬過半截，倒像是哪個頑童蘸了綠漆補的筆。

石旁斜插幾叢瘦竹，長長藤蔓生長在嶙峋的石間。風過時簌簌地響，靜立石前，恍惚能聽見千年前牧童的竹枝調。

石縫裡鑽出幾朵野雛菊，黃燦燦的，像是圓澤當年漏在塵世的笑。

圍著三生石轉了一圈兒，李樂左右瞅瞅，等幾個遊客走了，從褲兜裡摸出一把鑰匙來，低聲對大小姐說道，“你幫我放風。”

“乾嘛？”

“三生石，不能白來，刻個字兒再走，你名字加上我名字，寓意三生三世。”

“噫~~~~~素質！”

“宋元明清的都刻過，多我一個又咋？你幫我看著點兒啊。”

“哎哎，李....”大小姐剛想勸，可看到“三生石”幾個字，又閉上了嘴，身子一轉，盯著來路。

李樂仗著身手麻利，一拉一蹦就爬上石頭，找了塊順手的，就開始蹲那“庫次庫次”。

“好了麼？”

“冇呢，快了快了，你彆看我，看有人來麼？”

“哦哦。”

大小姐聽著刮過石麵的沙沙聲，混著一旁溪水叮咚，感覺倒比佛殿裡的鐘磬更清亮。

“誒，有人來了。”

“砰！”一聲落地，“好了，OK，走。”

兩人手拉手，裝作若無其事的和迎麵而來的遊客打了個照麵。

之後，又齊齊轉頭，看到那塊三生石就這麼歪著，任青苔一寸寸爬上額頭，把前世今生的盟誓，都醃成了山間一抹帶鏽的陽光。

。。。。。。

往上的山路漸陡，石階像從雲裡拋下來的素練。

野蘑菇頂著赭色小傘從腐葉裡鑽出來，油蟬蛻的空殼掛在老藤上，風一吹便\