帶著超市回古代 第一百九十七章 神釀初成

何青雲那句比京城“狀元紅”還貴上一成的豪言，混著酒香，在漢壽縣蕭瑟的夜風裡，種下了一顆滾燙的種子。

次日天還未亮，城郊的工地上已是人聲鼎沸，新招的三百名工匠和婦人，連同青溪縣來的上百名勞力，將這片沉寂了百年的荒地攪得熱氣騰騰。

何平安脫下官服，每日都泡在工地上，他跟著錢老蔫學看地基，跟著工匠頭頭學辨認木料，臉曬黑了，手也磨粗了，眉宇間的書卷氣被汗水和泥土一衝，反倒多了幾分尋常人家冇有的踏實與威嚴。

王師傅的酒坊是整個工地的重中之重，選址就在西山腳下那眼新挖出的泉眼旁。

他親自盯著工匠用青竹搭設引水管道，每一根竹子都要用泉水反覆沖洗，再用炭火烤乾，他說：“酒是水之骨，水裡但凡帶一絲雜味兒，釀出的酒就失了魂。”

他那個不成器的兒子王二狗，如今成了工地上最肯下力氣的人。他不再碰骰子，每日天不亮就跟著青溪縣的勞力們去山裡挑石頭，磨得滿手血泡也不吭一聲，歇晌時就捧著碗糙米飯蹲在角落，看他爹指揮工匠們搭建酒坊的木梁，眼神裡有一種脫胎換骨的清亮。

十日後，粉條工坊的十盤石磨已全部安裝妥當，婦人們三班倒，磨盤轉動的聲音晝夜不息，酒坊的雛形也已建好，一口巨大的蒸鍋和幾十個陶製發酵大缸被小心翼翼地安放在了指定位置。

這日，王師傅終於宣佈，可以開坊試釀第一鍋酒了。

訊息傳開，連在田裡除草的百姓都扔下鋤頭跑來看熱鬨，工地上被圍得水泄不通。

王師傅換了身乾淨的粗布短打，他先是親自檢查了蒸熟的土豆，用指頭撚了撚，又放進嘴裡嚐了嚐，確認澱粉的糖化程度達到了最佳，這才大手一揮：“開工！”

婦人們將一筐筐蒸得軟糯的土豆倒進巨大的石臼中，幾個光著膀子的壯漢掄起木槌，卯足了勁往下砸，土豆泥在捶打下變得愈發細膩粘稠。

“下曲！”

王師傅取出一個黑色的陶罐，裡麵是他用祖傳秘方，混合了何青雲從超市空間取出的高活性酵母，重新培育的酒麴。

他將酒麴均勻地撒在土豆泥上，指揮著眾人將其攪拌均勻，然後分裝進一個個巨大的發酵缸裡，用厚厚的棉被和草蓆蓋得嚴嚴實實。

“這酒要發酵足足七日，期間不能有半點光，不能有半點風，得像伺候祖宗一樣伺候著。”王師傅的語氣嚴肅得像在進行一場神聖的儀式。

這七日，整個漢壽縣的百姓彷彿都在屏息等待。

終於，到了開壇的日子。

何青雲、李重陽、何平安，連同劉雨蘭、淩煕、何遠星，所有人都圍在了酒坊裡。

王師傅親手揭開發酵缸上的草蓆，一股濃烈而醇厚的酒香瞬間從缸口噴湧而出，那香味霸道又純粹，混著土豆發酵後特有的甜香，隻聞一下，就讓人有些微醺。

“好香的酒糟！”錢老蔫擠在最前麵，使勁吸了吸鼻子，滿臉陶醉。

接下來的工序，纔是何青雲真正的秘密武器。

她取出一套早已讓錢師傅按圖紙打造好的、奇形怪狀的“蒸餾器”，那是一套用紫銅和青竹連接而成的複雜管道，下麵連著巨大的蒸鍋，上麵則是一個盤旋的冷卻管，末端接在一個小小的陶甕裡。

“這是……”王師傅看著這套從未見過的東西，滿眼都是疑惑。

“這叫蒸餾，”何青雲言簡意賅，“能把酒糟裡的酒氣，一滴不剩地全都逼出來。”

她指揮著眾人將發酵好的酒糟抬進蒸鍋，蓋上蓋子，然後點燃了灶膛的火。

隨著鍋裡的溫度升高，所有人的心都提到了嗓子眼。

不知過了多久，那盤旋的青竹冷卻管的末端，終於，滴下了第一滴清澈的液體。

那液體無色透明，卻散發著比之前濃烈十倍的酒香，滴在小陶甕裡，發出“叮”的一聲脆響，彷彿是天籟。

一滴，兩滴，三滴……

清澈的酒液彙聚成線，源源不斷地流入陶甕。

整個酒坊裡，安靜得隻聽得見酒液滴落的聲音和眾人粗重的呼吸聲。

一個時辰後，第一甕“漢壽燒”，成了。

王師傅顫抖著雙手，用一個竹製的酒提，從陶甕裡打出滿滿一提，他先是湊到鼻尖，閉上眼深吸了一口，臉上那如老樹皮般的皺紋瞬間舒展開來，隨即又緊緊鎖住。

他倒了一小杯，遞給何青雲：“姑娘，你先嚐。”

何青雲接過那杯清澈如水的烈酒，她冇有立刻喝，而是先遞到了王師傅麵前：“您是首席釀酒師，這第一口，理應您來嘗。”

王師傅看著她清澈的眼睛，又看了看旁邊滿臉期待的王二狗，他不再推辭，他端起酒杯，先是淺淺地抿了一口。

“咳！咳咳！”

一股火線瞬間從舌尖燒到喉嚨，再衝進胃裡，那股辛辣，那股爆裂，是他釀了一輩子酒都從未體驗過的。

可辛辣過後，一股奇異的、帶著土豆清甜的回甘又從喉底泛了上來，醇厚綿長，讓人通體舒泰。

“好酒！”他將杯中酒一飲而儘，那雙渾濁了多年的眼睛裡，迸發出前所未有的光彩，“這……這纔是真正的燒刀子！老朽釀了一輩子酒，今日方知，何為烈酒！”

他轉過身，看著那套奇特的蒸餾器，又看看何青雲，忽然“噗通”一聲跪倒在地。

“姑娘！您不是凡人！您是天上的酒仙下凡來點化老朽的！”

何青雲連忙將他扶起：“王師傅快彆這樣，我隻是提供了個想法，這酒，是靠您的手藝才釀出來的。”

“不，不一樣，”王師傅搖著頭，聲音都在發抖，“老朽知道，這其中的關竅，就在您這套‘蒸餾器’上，是它，把酒糟裡的魂，都給逼了出來！”

他忽然拉過一旁早已看傻了的王二狗，將他按在地上，厲聲道：“孽子！還不見過你師父！”

王二狗愣住了，隨即反應過來，對著何青雲重重地磕了三個響頭：“師父在上！請受徒兒一拜！”

李重陽和何平安也各自嚐了一杯，兩人都被那股烈性嗆得直咳嗽，臉上卻都洋溢著抑製不住的狂喜。

“姐，”何平安的臉頰泛起兩團紅暈，眼神亮得驚人，“這酒……定能賣出天價！”

“有了這‘漢壽燒’，何愁漢壽縣不富！”李重陽更是直接，他看著那壇清澈的烈酒，彷彿已經看到了堆積如山的金銀。

何青雲笑了，她端起一杯酒，對著院外那片熱火朝天的工地，對著那些還在揮灑汗水的百姓，朗聲道：“這第一杯酒，敬我們漢壽縣，敬這片土地，也敬所有為了活下去而拚儘全力的人！”

她將杯中酒一飲而儘，一股豪情在胸中激盪。

漢壽縣的未來，就像這杯新釀的烈酒，辛辣，滾燙，後勁十足。