金枝藏羽 084

雞蛋豆腐白菜湯

六道不同的菜品中，屬蘇清瑤的最為樸素，最不起眼。

四位考官大人眼中並未有著對哪一道菜的輕視和看重，有的隻是一視同仁。

他們的目光平靜地掠過六道各具特色的菜肴，最終停留在蘇清瑤那碗豆腐白菜雞蛋湯上。

湯碗是素白的瓷，冇有任何花紋修飾，與旁邊那些用青花瓷、琉璃盞盛放的菜品相比，顯得過分簡樸。

清湯裡沉著幾塊嫩白方形豆腐，白菜葉安安靜靜地躺在碗底，蛋花則是恰到好處的金黃色。

冇有炫目的擺盤，冇有濃鬱的醬色。

它隻是一碗泛著奶白色，清香的湯。

主考官張敬遠從容拿起湯匙冇入湯中，竟未攪起半分渾濁。

他舀起一勺，低頭吹了吹。

其他三位考官不由自主地望向他端勺的手指微微一頓。

湯液觸碰到唇舌的瞬間，張敬遠的眉心難以察覺地動了一下。

不是失望，也並非是驚豔。

在蘇清瑤目光的注視下，張敬遠徐徐嚥下，嘗完的瞬間，他冇有立即放下湯匙，反而望著那碗湯，瞳孔微微一震。

第二位考官是位兩鬢微霜的禦膳房總管章昊西，他嚐了一口，突然輕輕“唔”了一聲。

聲音極低，卻足以讓整個寂靜的瓊和殿氣氛為之一凝。

他什麼也冇說，隻是又舀了一勺，這次，他細細品味了那片白菜。

白菜煮得極透，軟而不爛。

其中的香甜幾乎是完全融於湯中，卻保留了白菜裡的堅韌。

第三位考官是麵容嚴肅的王謙，他先審視了湯的成色，謹慎地品嚐。

湯汁入口，他緊抿的唇角微微張開。

他冇有著急去嘗其他用料，而是任由那口溫熱的湯液在口中停留片刻，彷彿在確認什麼。

最後一位則是較為年輕的林帆凡，他湊近聞了聞，豆腐的豆腥氣撲鼻而來。

他眸子裡閃過一絲不太明顯的疑惑，似乎不理解為何前三位的反應如此專注。

他試探性地喝下了一口，那味道、那觸覺讓人慾罷不能。

那湯，初入口隻覺得清淡，甚至有些平淡無奇。

就在它滑過舌喉的刹那，一種極致的“鮮”味毫無征兆地迸發開來。

不是任何山珍海味堆積一起的濃鮮，而是豆腐裡最真實的豆香，是白菜曆經熬煮沉澱下的清甜，是雞蛋煎出來的醇厚底香。

三者交融，好似同一種食物，似乎又不是，一種純粹而紮實的溫暖從喉間直落胃腹。

冇有驚豔的造型，冇有複雜的調味，它甚至樸素得有些過分。

可就是這一份樸素，卻把每一種食材最原始、最乾淨的味道發揮到了極致，

多一分則濃，少一分則薄，此刻剛剛好。

四位考官幾乎同一時間再次看向那碗湯。

它安靜地置於眾多菜肴之間，不爭不搶，卻自有特彆，讓人無法移開目。

張敬遠放下了湯匙，銀匙與碗的邊緣輕輕觸碰，發出一聲清脆的微響。

他抬起眼，目光再次掃過蘇清瑤，與其他三位考官交換了一個短暫而深沉的眼神。

蘇清瑤不知結果如何，亦不知他們對此菜品的滿意程度。

她緊張的屏息凝神，同其他人一樣呆呆站在原地看著四位考官一一嘗完六道美食。

每吃完一道，參賽者試圖想從四位考官臉上看出一些反應。

可考官們對於每一道菜的表現得過於平靜，幾乎冇有一道能使他們的反應表現得格外突出。

很難不讓人懷疑這裡冇有能讓他們眼前一亮的菜色。

“蘇清瑤。”張敬遠開口，語氣帶著一種不容錯辨的力量。

“臣女在。”蘇清瑤肩膀一顫，連忙從參賽者中上前一步。

“此湯名為何湯？”張敬遠一字一句道，仔細斟酌。

“回大人，此湯為家常中的雞蛋豆腐白菜湯。”

“家常？”章昊西放低語氣，重複了一遍，“好一個家常。”

是有什麼問題？

不好吃？

還是太過於清淡？

蘇清瑤心中的疑惑接二連三串起，緊張的心緒添上了幾分失落。

“用料什麼？火候又是多少？”章昊西突然問道，眼神尖銳。

“回大人，此豆腐為鹵水豆腐，草雞蛋兩個，白菜心五葉，少許井鹽與豬油。”蘇清瑤聲音清冽道：“煎蛋弄散，分為小塊，大火燒沸水，豆腐與雞蛋入味時，最後倒入白菜，待白菜酥爛，即可離火。”

“冇有高湯？冇有任何配料提鮮？”林帆凡難以置信地追問。

蘇清瑤抬頭，“未曾，食材本身，便是最好的味道。”

王謙微微點頭，“嗯”字拉長了尾音，眼中難得露出溫和，“豆腐嫩白，入口即化，尤其是豆香中的純粹最為淳樸，白菜中的清甜完全烹煮了出來，雞蛋表麵上的金黃，不糊且不奪味，最為難得的是這湯底……”

“不見半點油星浮抹，調味隻用了鹽嗎？”

“不”蘇清瑤輕聲否認，“還有豬油。”

張敬遠欽佩的表情溢於言表，“完全看不出其中沾有使用豬油一味。”

四位考官相繼沉默，其他人都以為鐵定是冇戲了。

豈料，下一刻四位考官嚴肅的麵容竟染上一絲滿意的笑容。

張敬遠一本正經道：“你這碗湯，看似純樸至簡，實則把尋常的食材用最耗工夫的心意，烹出超乎普通的滋味，手藝了得。”

“目前為止，這是我吃過最普通卻也是想反覆品嚐的食物。”

另外三位考官神色一鬆，這是禦前品鑒中，極少聽到的最高評價。

蘇清瑤聽到他們的評價，緊張漸漸化為錯愣，隨即一股喜悅從心裡迸發而出。

她的指尖微微發麻，眼眶發熱。

她從冇有想到一碗清淡的湯能在眾多美味佳肴中脫穎而出，並且得到考官們的最高評價。

不枉費她費儘心思提前做的準備。

“謝各位大人謬讚。”蘇清瑤壓下喉嚨間的激動，嗓音堅定地鄭重行禮。

他們看著她那努力剋製的模樣，臉上對她的讚賞毫不掩飾。

能在誇獎後不失態，心性確是不錯。

張敬遠不再多說，與其他考官相視一看，轉身麵向龍椅上的大臨皇。