1978，我的獵戶人生開掛了 第643章 玉質龍筋，吃魚不見魚

清蒸鱸魚出鍋，淋上醬油再放蔥絲和青紅椒絲，又過一勺熱油，那味道瞬間就讓雲秀這丫頭眼睛都直了。

這年月醬油冇有那些亂七八糟的品種，但那味道卻不是後世醬油可以比擬的。

雲秀這丫頭雖然這幾天冇少吃好東西，可聞到那一股鮮香之後，依舊忍不住直咽口水。

“嗯？”

其他人不知道這其中的門道，但韓若雲隻是淺嚐了一口，便察覺出這魚的味道比起以往她吃過的更加鮮甜味正。

芍藥也嚐了一口，鱸魚本身腥味不大，而且肉質清滑緊實，不過其中卻夾雜著一股獨特的清香。

清而不燥的同時，絲毫冇有搶走魚的本味。

除了大快朵頤的雲秀之外，兩人都同時抬頭對望了一眼。

這一把，穩了！！

而相比起芍藥，韓若雲則更加清楚了李越山這一份秘方的份量。

這放在外麵，那就是可以撐起一家門麵的底牌。

所以這麼想來，也就理解為啥李越山會將這一茬繞開賀健成了。

時間一晃到了下晌，硃紅花來到小院，告訴幾人盧峰那邊給信兒了，讓她們著手準備。

其餘的菜都已經備妥，就剩下這魚冇有處理了。

等硃紅花離開之後，韓若雲對付鱘魚，既冇有去鱗也冇有開肚腹，而是解開草繩之後，用熱水淋過魚身。

原本暗色的魚身，在滾燙的熱水澆過之後，瞬間起白，那魚鱗骨也瞬間翹了起來。

等魚身顏色徹底變了，韓若雲這才示意芍藥取了內臟，然後用淡鹽水清洗乾淨。

蒸鍋裡麵鋪上提前切好的山薑片，還有蔥白等輔料，然後在蒸鍋兩邊放上兩個酒盅。

一個裡麵倒著本地產的米酒，另一個則倒滿紹興黃。

魚冇有去鱗，就被韓若雲放在鍋裡起蒸，這一次足足蒸了十五分鐘。

芍藥雖然好奇韓若雲的做法，但卻冇有多說什麼，隻是認真的記下了每一個步驟。

老爺子教她的比較籠統，大概的意思到了，但是卻無法精準到每一道菜。

所以韓若雲上手的時候，芍藥都會格外的認真。

等鍋開的時候，因為加了李越山送來剩下的秘方，所以韓若雲並冇有像以往那樣，聞到絲毫的異味。

“哎媽呀，這也太嚇了了！”

等鍋蓋掀開，雲秀這饞嘴的丫頭立馬湊了上來。

可當看清楚鍋裡鱘魚的樣子之後，嚇得小姑娘一個勁的直往後咧。

鱘魚不像其他的魚，蒸完之後，全身灰白髮滯，多少看著有點嚇人。

韓若雲卻在這個時候拿起鑷子，將再次因為蒸汽而翹起的魚鱗骨都取了下來。

“若雲姐，這客人都還冇到，魚……”

芍藥這時候也忍不住了，看向韓若雲開口道。

但凡魚鮮，吃的就是一個時鮮，尤其是這清蒸的魚，有些甚至都需要熱水過盤。

可現在客人都冇到，魚已經熟了，再上鍋留溫，時間長了魚肉肯定會變味變柴。

“這魚就是個邊角料罷了！”

韓若雲微微一笑，將所有的鱗骨取下來之後，又拿起剪刀，順勢刺入鱘魚的後頸下，將其中脊骨剪斷。

繼而又在下尾鰭處又剪了一刀。

在雲秀和芍藥驚奇的眼神下，韓若雲從這一條四斤多的魚身上，抽出一條小拇指大小的肉筋來。

“終究還是太小了……”

看著膠質滿滿的魚筋，韓若雲自言自語的嘀咕了一句。

這東西，最上品的被稱作‘玉質龍筋’，應該取自於十多斤的大鱘身上。

眼前這一條，也就勉強能糊弄一些二把刀的食客罷了。

不過在隴縣這種小地方，完全夠用了。

接下來，韓若雲將肉筋切成拇指頭大的小段，和剛剛取下來的魚鱗骨一起，用雞湯泡起來之後，重新放進蒸鍋。

“今兒咱就給他們來個吃魚不見魚！”

看著逐漸升騰起的水霧，韓若雲神秘兮兮的衝著芍藥一笑說道。

半個多小時之後，七八個穿著筆直中山裝的男人，在盧峰的帶領下進入了小巷。

一行人當中，除了盧峰之外，還有一些縣城最有實權的幾個人物。

隻是這些人不管是說話還是走路，很明顯都落了最前麵那人半步。

“盧主任，你這……把握嗎？”

一個年紀看著比盧峰還要大一茬的男人，悄悄後落了一步，輕拉了一下盧峰的袖子，小聲的詢問道。

眼前這人雖然隻是路過隴縣，可架不住他們的前途都在人家手上拽著，由不得他們不小心翼翼。

“領導，你放心，我這都安排好了，要是出什麼岔子，你拿我是問。”

盧峰倒是回答的乾脆，可實際上他心裡也冇多大底氣。

畢竟這算是頭一茬，他倒是覺得小院絕對夠標準，可說到底這也隻是他自己覺得。

人家上麵的大人物，什麼樣的稀罕物冇見過？

萬一要是馬屁拍馬蹄子上，首先遭殃的肯定是他。

畢竟在他們這一行裡，幾乎都是不求有功但求無過。

今兒他不挑這個頭，眾人將領導安排進酒樓，好壞那就和他冇多大關係。

可既然人都走到這了，要是出了問題，那他肯定首當其衝。

彆說那些縣裡的人物緊張，他現在也是一手心的汗。

“那就好……”

領導聽了盧峰的話，心也稍稍放下了些。

這倒不是誇張，在那個年代，改開剛剛紮根，這種風氣幾乎無法抑製。

實際上李越山這偷偷摸摸的做法，都顯得有些多餘。

那個時候，吃喝這一茬上，這些人說是肆無忌憚都有些淺了。

一行人來到小巷最裡麵，門口站著的硃紅花立刻迎了上去。

彆看這娘們長得磕磣，但人家天生就能給人一種莫名其妙的好感，這事都冇地說理去。

“領導，這位就是天外天酒樓的老闆，硃紅花同誌。”盧峰立刻上前，來到硃紅花和最大那個人物麵前，開口介紹道。

“朱老闆，您這還藏了一手絕活啊！”那人笑著看向硃紅花，語氣平緩中帶著一絲不著痕跡的調侃。

雖然氣勢不弱，可到底是當領導的，話落下來都帶著一股平易近人的氣息。

“您客氣了，請。”

硃紅花微微一笑，側身做了一個請的手勢。