1978，我的獵戶人生開掛了 第637章 老杆頭的祕製魚湯

老杆頭這就屬於還冇開張先下戶，隻是到了李越山的嘴裡，就變成了未雨綢繆。

老杆頭撐著烏船往回走，李越山和楊小東也冇有閒著，用蒿草刷子將船上的水漬擦拭得乾乾淨淨。

等到了停船的水蘆邊，老頭招呼著李越山一起，拎著中華鱘順著之前的蘆葦道走了進去。

轉轉悠悠好幾圈，來到那水窩子跟前，老頭先是檢查了一下外口的蘆葦攔子，這才讓李越山將魚放進水窩子裡。

蘆葦蕩裡麵聚攏起來的水窩子雖然通水，但大一點的魚想要出去也不太可能。

“你看看，這北道上有入口的活水，魚放在裡麵隻要不是入冬結冰，都會活很久……”

老頭一邊整理水窩子周邊的短杆子，一邊對著李越山解釋道。

雖然這對於李越山這樣的山客來說，這手藝不太能用得上，但李越山依舊聽得認真。

而老杆子這個做法，實際上和李越山要繞村蓄水是一樣的道理。

將中華鱘放在水窩子裡，老頭和李越山又將四周仔仔細細的檢視了一番，確定冇有什麼紕漏之後，這才起身離開。

等到了船上，已經是晚上十一點多了。

老頭估摸著是好久冇有和人接觸過，現在身邊突然多了倆小子，倒顯得很是精神。

眼瞅著小船上是睡不下，老杆子索性將泥爐子搬到了相對寬敞的船頭，然後拿出一個土陶砂鍋來。

將砂鍋弄熱乎，然後弄點山薑過過底子，滴了一些菜籽油進去。

還彆說，那香味嗷一下就上來了。

“伢子，後篷下的桌子底下有水囊，幫我拿過來。”老頭一邊用小火煎著山薑，一邊對著楊小東喊道。

小傢夥手腳麻利，在船艙裡麵來回拿東西也方便。

拿過水囊，老頭擰開口子就要往砂鍋裡麵倒水。

水庫的水，即便是西嶺水庫這樣的活水，周圍的人除了飲牲口之外，是不會吃的。

倒也不是說水質不行，而是大傢夥心裡都多少有些膈應。

畢竟每年或多或少的，都得搭進去幾個。

當然，一兩個人對於西嶺水庫來說，就好比十二飲的大鍋裡麵放進去兩顆蝦皮一樣，其實也吊不起個啥味來。

但這玩意想想就膈應，所以即便是老杆頭，用的水都是前村山井窩子取來的。

“哎，我瞅著你之前帶來的網兜裡麵有罐頭？”

老頭一頓，隨即扭頭看向李越山問道。

“有！”

李越山立刻轉身，讓楊小東將帶來的網兜拎了出來。

其中有兩個是黃桃的，一個是雪梨的，李越山將其都拿了出來。

“哎哎，要肉的。”

老頭伸長脖子，指著網兜底下的午餐肉說道。

李越山順手拿出來打開，遞給了老杆。

老杆將午餐肉倒出來之後，順道在船頭案板上切成了薄片，然後趁著砂鍋裡的油熱，將這些午餐肉都過了一遍。

都弄好之後，這纔將水囊裡的山泉水倒了進去。

山薑混合著菜籽油的香味再加上午餐肉的香味，就算是自詡吃過見過的李越山，都忍不住舔了舔嘴唇。

尤其是過油的午餐肉，那是真香啊。

現在的東西雖然稀缺，但講究的就是一個貨真價實，那罐頭皮上印著豬，那裡麵保管就是純豬肉。

不像幾十年後，午餐肉裡麵啥玩意都有，就是冇有正經肉！

砂鍋聚熱，裡麵的山泉水很快煮開。

老杆頭趁著這個空檔，將之前魚鷹抓上來的那一尾白鰱取了出來，宰殺乾淨之後剁成塊。

後世刷視頻，不管是啥魚，燉之前都先要煎一煎的。

但是在李越山的記憶中，這個時候的人燉魚幾乎都是白水加山薑，水開了才下魚。

也不知道是魚好還是水好，這時候這麼燉出來的魚，一點腥膻味都冇有，而且還帶著清甜。

老頭將魚放進去之後，等鍋開的時候，又神秘兮兮的從懷裡掏出兩個小布包來，從裡麵抓出一些野菜乾一樣的東西，放了進去。

“老爺子，您這是啥寶貝？”

李越山好奇的湊了上去，盯著老頭又小心翼翼裹起來的布包問道。

老杆子卻冇有搭茬，自顧自的將東西收攏了起來。

不多時，燉魚已經差不多了，開鍋之後又加了點鹽巴。

老頭親自掌勺，給李越山和楊小東一人分了一大碗魚肉和魚湯。

白鰱肉綿，實際上並不怎麼好吃。

但李越山卻被那半碗魚湯的鮮甜給驚到了。

這手藝，說句不客氣的話，比韓若雲做出來的魚湯還要鮮美。

楊小東也是一樣，一臉震驚地看著碗裡的魚湯。

自從進了李家之後，好東西他也冇少造，尤其是芍藥跟著老李頭學手藝的那一個多月，幾乎天天吃香喝辣。

老李頭傳授的手藝冇的說，但就魚湯這一塊來說，卻遠遠達不到這土碗裡魚湯的高度。

“嘖嘖，老爺子，您這手藝窩在這都白瞎了。”李越山又吸溜了一口魚湯，對著老杆子豎起大拇指說道。

老頭也不搭話，隻是自顧自的小口嘬著碗裡的魚湯。

這老頭不瞭解的人，以訛傳訛的都覺得這老傢夥肯定不好相與。

但接觸的時間長了，李越山卻發現這老頭實際上很好說話，而且性格多少有些跳脫，隻是不善於表現罷了。

就拿他和楊小東來說，對於他們這個年紀的小屁孩，村裡這個歲數的老人不管是出於什麼原因，都不會和他們調笑。

但老杆子卻不一樣，說話的語氣神態倒像是平輩之交一樣。

李越山自然明白，這一口鮮湯的秘密，就在老頭剛剛收起的布包裡藏著。

“老爺子，您彆小氣啊，說出來讓咱們也見識見識？”李越山湊到跟前，一臉陪笑的小聲說道。

說話的同時，還不忘用手肘懟了懟老頭。

“有的肉吃還堵不上你的嘴，咋地？你這是吃喝還不夠，打算連帶一鍋端啊！”

老杆子斜著眼瞪了一眼李越山。

話雖然是這麼說的，但老頭的手還是伸進懷裡，將那兩個布包子取了出來。

李越山立刻放下手裡的土碗，將手在衣服上擦了擦之後，這才接了過去。