1978，我的獵戶人生開掛了 第570章 傳統的保鮮技術

“哥，你這弄的啥好吃的，真香啊！”

就在李越山盯著豬油甕裡麵的動靜的時候，雲秀睡眼惺忪的揉著眼睛從偏房走了出來。

也是，半個村子的人都冇落下，更何況在一個院子裡的雲秀。

“去廚房取個碗來。”

李越山看著雲秀瞌睡的眼睛都睜不開，但還是堅持著出門的架勢，笑著吩咐道。

“好。”

一邊打著哈欠，雲秀一邊朝著廚房走去。

不多時，雲秀拎著一個大海碗走到了李越山的麵前。

拿過海碗，李越山先是在碗底放了幾顆花椒，隨即用鐵勺舀出豬油來，倒在海碗裡。

化開的豬油衝到花椒，那味道連李越山都不自覺的嚥了口唾沫。

“拿回去給娘放起來，等明天晌午蒸一鍋米飯，拿這玩意拌米飯吃。”

李越山將海碗遞給雲秀，隨口吩咐道。

這東西聞著再香，也不能就口喝。

雲秀點點頭，小心翼翼的端著碗回到了廚房。

“狗剩，把灰往下再壓一壓。”

等雲秀走了之後，李越山將毛竹棍拿出來，低頭對著正在看火的狗剩說道。

狗剩點點頭，將還有些火氣的柴火都抽了出來。

時間一點點的過去，土灶裡麵的火氣也弱了不少，這個季節的農村晚上已經有了寒氣，所以，不大一會的功夫，原本化開的豬肉開始再次凝固。

李越山將豬油甕放在土灶上，開始再次拿起毛竹棍開始在裡麵攪合。

豬油凝固，都是先從上延伸到兩邊，然後纔會逐漸的往裡麵凝。

而李越山要的卻是整個甕裡麵的溫度都差不離，所以隻能將最先凝固的豬油攪開。

半個小時之後，豬油越攪越稠。

“你彆盯著了，去看看老爺子和你哥忙完了冇，要是忙活完了，讓老爺子出來掌掌眼。”

看著甕裡麵的豬油凝固的速度越來越快，李越山轉頭看向已經有些打盹的狗剩。

畢竟是半大小子，白天閒不住，晚上自然困的很。

要不是一開始被豬油化開的味撐著，估摸著早就扛不住了。

“哦哦，好。”

狗剩起身揉了揉眼睛，這才轉身來到東廂房門口，伸手敲了敲門。

“誰？！”

裡麵傳來狗蛋的聲音，聽語氣就能想象到這傢夥此刻肯定一臉戒備。

“我！”

狗剩撇撇嘴，這個大哥腦子真的不咋靈光，都這個點了，除了山子哥和自己之外，誰還會來敲門？

“山子哥讓我過來問問，你和阿爺完事了冇，這邊得讓阿爺出來把持掌眼。”

狗剩說完，側身待在房門口。

不多時，房門打開，老李頭帶著狗蛋走了出來。

“我瞅瞅。”

老李頭走到土灶跟前，拿過李越山手中的毛竹棍，輕輕的攪了攪裡麵已經逐漸凝固的豬油。

“差點火候，你去將烏梢蛇拿過來，我盯著甕。”

老李頭隨手攪動了兩下，這才抬頭對著李越山說道。

李越山點點頭，轉身來到放竹簸箕的地方，將簸箕端了起來。

蛇肉已經涼透，過水之後的烏梢蛇肉，帶著一股子清甜味。

蛇是大補之物，但這東西除了特定的幾個品種之外，剩下的不是不能吃，就是腥味重。

而除了菜花蛇和他手裡的烏梢蛇之外，很多味道比較好的幾乎都是毒蛇。

而且這東西，越毒滋味越鮮。

端著簸箕來到老李頭跟前，這老頭伸手掐了掐已經定型的蛇肉。

“湊合吧。”

點了點頭，隨即將毛竹棍拿起來，就手拎起烏梢蛇尾，順著身子一點點的將烏梢蛇盤進逐漸凝固的豬油裡。

野味這東西，說到底還是新鮮的有滋味。

但李越山想要拿這玩意去給小院上貨，所以老李頭這纔想到了這麼一個土法子。

傳說清朝的皇帝喜歡吃鰣魚，隻是這東西出水就死，所以運送的官員們就琢磨出了這麼一個保鮮的辦法。

這年頭雖然保鮮的手段比以前要科學的多，但這裡是北堯，既冇有冰箱也冇有保鮮櫃，所以這種用豬油保鮮的辦法最好用。

而且上輩子李越山在看某個視頻的時候，那裡麵就說了，這種方式雖然保質期冇有冰箱長。

但保鮮的效果卻不是單純的冰凍可以比擬的。

“塑料布。”

將烏梢蛇整個身子都放進去之後，老頭轉身對著李越山喊道。

李越山將早已準備好的塑料布遞了上去，老李頭扯出一塊，將甕遮了個嚴嚴實實。

這東西雖然用在大棚上略顯單薄，但用在這裡卻是恰到好處。

當塑料布包裹嚴實之後，老李頭又截了半截比筷子還要細一圈的毛竹，將其通節之後，順著甕邊刺入其中。

“放在正堂原來的位置，保證一個星期左右的冇問題。”老李頭將甕遞給李越山。

“啊，才一個星期啊？！”

李越山一愣，隨即有些牙疼的說道。

距離約定好的八月十五還有差不多十二天的時間，一個星期的保鮮時間顯然不夠。

“這東西要慢工出細活，要想好得提前慢慢伺候，到時候你交給芍藥那丫頭就行了，她知道怎麼處理。”

老李頭擺了擺手，隨即轉身走進了東廂房。

臨進門之前，老頭卻又轉身，不過卻是看向狗剩，喊道：“馬家二娃子，明天早上回去一趟，把你爹請來家裡，我有事說。”

“啊？哦哦，知道了阿爺。”

狗剩一愣，隨即下意識的看了一眼跟在老李頭身後的狗蛋，這才急忙應承了下來。

忙活了大半個晚上，李越山放好豬油甕之後，吳慧端著一碗薄皮的餛飩走了進來。

“空了一宿了，先墊墊肚子再睡。”

說著，將餛飩放在了架子床外的邊桌上，轉身就要出門。

“娘，東廂房那邊夠嗎？”

李越山端起餛飩，先是吸溜了一口湯水，這才下意識的開口問道。

而這一句話，倒是讓吳慧怔在了原地，轉身上下打量了一番李越山。

雖然這個兒子這一年來的變化很大，但如此關心自家公公，這還是頭一茬。

換成以前，李越山雖然也心疼家裡人，但壓根就不會給老公爹好臉色看。

“放心吧，你爺爺那邊我讓雲秀那丫頭送過去了。”

回過神來的吳慧笑著回了一句，隨即這才轉身離開，順便帶上了房門。