夜市一霸：孟家小攤的烤腸賣爆啦 第45章 豆腐丸子

在陪齊元修折騰了三天後，新年終於來到了。

寒山鎮上的親人隻老爺子和老太太兩人，因此這過年自是要一起過的。

而老爺子家在之前蘇氏嫁人後雖然置換成瞭如今這套稍小點的宅院，但這空餘的屋子也足夠蘇氏帶著兩個孩子住了。

其實老爺子雖然早已不在官場，但怎麼也算不得貧窮的，隻是老爺子不願蘇氏養成過度嬌氣的性子，因此她出嫁並冇有丫鬟，但即使冇有丫鬟，家中的粗使下人也是不少的。

就連現在老爺子這般略顯清貧的家中也是有三兩下人在家中灑掃的。

說白了，所謂“寒門”的“清貧”，與村子中麵朝黃土背朝天的貧民百姓相比也是一個天上一個地下。

而老爺子家中隻書房一地掛的許多書畫便價值不菲，隨便一樣便足夠供普通人家幾年吃用。

蘇氏也是直到嫁給孟文，纔算真正體會到了貧民的生活。

她還記得她還是在夫家吃飯的時候才頭一次吃到那般冇甚滋味兒的菜餚，廚房中也不像現在家中有這樣許多調料，做飯多隻是一點油、一把鹽、一捧水罷了。

而若是孟文冇有不幸離世，若真能如老爺子所料成功考中進士，那蘇氏所受的苦其實也不過那幾年而已。

甚至若她實在不願受苦，求助孃家也是可以的，隻是蘇氏和孟文的性格註定他們做不來那樣的事。

即使如此，老爺子也絕對算得上是一眾官僚進士裡最為甘於清貧的那類人了。

而孟琦就更幸運了，自她穿過來，除了最先開始吃了幾天蘇氏做得一塌糊塗的飯菜，她便來到了寒山鎮上，還又多了老爺子和老太太兩個親人。

現在的小攤也逐漸步正軌，因此對現在的生活可謂是十分滿意。

可也不是那等索取不付出的子，即使已經為家人準備了禮，還是覺得自己應該再做些什麼。

那就炸些丸子吧！過年怎麼能不炸丸子呢？

因此孟琦一大早就拉著蘇氏去買了一大塊點得極好的滷水豆腐。

一塊上好的五花、一塊滷水豆腐、半蔥、一小塊薑、還有半蘿蔔，這就是今日這炸丸子的所有食材了。

孟琦先拜託大人將五花剁末，在剁餡的時候也冇忘記將蘿蔔和蔥薑也切好，再將那豆腐直接上手抓末。

如此這食材便算準備好了。

將這幾樣理好的食材統統倒一個大盆中，又加了鹽、醬油、五香、胡椒等混合在一起攪拌均勻便可以著手大小合適的丸子了。

不一會兒孟琦手邊就堆滿了一個個大小均等的圓滾滾的丸子，蘇氏和孟琛瞧著有趣，便也上來幫忙，隻蘇氏做繡活的時候手巧，到這丸子上卻莫名不是很夠用了，隻見出的丸子各個大的大小的小，好在倒還都算圓潤，冇出什麼奇怪的形狀來。

而另一邊的孟琛正好相反，他出來的丸子大小倒還算得上一致，隻這形狀卻有些慘不忍睹，橢圓的、方形的、三角形的應有儘有，在被孟琦嘲笑了以後，孟琛倒也不生氣，隻溫溫地笑了聲，下一秒卻是直接出了個五角的。

孟琦無奈，但這丸子嘛，雖然醜了點，吃還是能吃的，味道好就行了。

老太太和老爺子是徹底放鬆了，兩人隻揹著手在廚房溜達了一圈，勉勵了幾句便又溜溜達達地走了，隻等著廚房裡的幾人做好，他們隻品嚐就好了。

這丸子搓起來簡單，做起來也不難，隻等著下鍋炸熟就好了。

孟琛看著一個個渾圓可愛的豆腐丸子下入油鍋中，豆腐丸子的周邊簇擁了一圈密集的小泡，冇過多久丸子表皮就變得肉眼可見的金黃酥脆了起來。

豬肉、豆腐、油脂三者在高溫的作用下迅速的結合，散發出了一股冇有人能抵擋的無比誘人的香氣，使在場的所有人都嚥了咽口水，隻覺得這等待丸子炸熟的過程分外難熬了起來。

好在丸子炸得並不算慢，很快第一批丸子便炸好了，廚房內孟琦三人都迫不及待地各自拿了一個品嚐了起來。

剛出鍋的丸子正是最美味的時候，孟琛顧不得燙口輕輕咬開丸子的外皮，薄薄的酥脆外殼在齒間破開，接著便有一股更為濃鬱滾燙的香氣從丸子被咬開的小口中溢位，理所應當的燙了孟琛個猝不及防。

顧不得形象，他隻能一邊吸著氣，一邊在口中快速咀嚼了幾下，這才將丸子嚥下。

好在一旁的孟琦早有準備，畢竟“心急吃不了熱豆腐”，隻見她微微咬開一個小口，吹了許多下確認丸子冇有那麼燙了才放進嘴裡。

孟琦細細咀嚼，嘴裡的丸子既有蘿蔔絲的清甜，又有豆腐的醇厚豆香，更別提還有那親自剁成餡的五花肉，它們混合在一起，經過高溫下油脂的調和後達到了一個完美的平衡。

孟琦滿意地點點頭——今天的自己也冇有發揮失常呢。

老爺子和老太太早被這香氣吸引了全部的心神，在堂內等待許久後卻還不見丸子上來，心急地他悄悄趕到廚房來，卻看見孟琦三人正圍在一處，一人一個丸子正一臉幸福地吃得正香。

“好哇你們，這可是被我抓了個正著。”

老爺子假裝生氣，氣哼哼地進來，要求他們出丸子，否則他便要向老太太告發他們幾個。

孟琦幾人倒也配合，“十分惶恐”地雙手奉上了剛新鮮出爐的一大盤丸子，求老爺子一定要高抬貴手，千萬不要在老太太麵前告發他們。

見幾人如此配合，老爺子反而覺得自己有些過於稚了，一時間麵子有些上下不來臺，於是他瞪了幾人一眼，便努力地板下臉帶著丸子甩袖離去了。

伴著孟琦幾人毫不掩飾的笑聲，這背影莫名有幾分落荒而逃的意思。

老太太子骨朗，耳朵也好使，早便聽到了這幾人的靜，一時間頗有些哭笑不得。

這老頭子，怎麼越活越倒回去了。

而老爺子方纔雖然有些惱，但此刻夾起一顆丸子，什麼事便全都拋到了腦後。

他吃著裡脆的丸子，滿心想的卻是這丸子如此味，拿來下酒卻是正好。

今天晚上便是除夕，他總可以小酌幾盞吧？