夜市一霸：孟家小攤的烤腸賣爆啦 第225章 蘇氏做飯

孟琦這一撲，讓蘇氏醒過神來。

蘇氏看著自己懷中的小女兒，心下稍安，忙擠了個笑臉出來：“阿琦醒啦？睡得怎麼樣？”

“睡得可好啦！”

孟琦甜甜一笑，將頭埋在了蘇氏的懷裡：“娘，我餓了，你給我做個飯好不好？”

孟琦看出了蘇氏的不安，可她不知道如何安慰，且估計孟琛一天冇有考完試，蘇氏便一天不會安心。

不如便給蘇氏找點事乾。

蘇氏這幾日心神不寧，自然無法做工，於是便向程氏請了假，可她這兩年做慣了繡活，猛地停下來還真有些不適應。

於是她今早試圖給孟琦做一個簡單的繡帕，但她心裡念著孟琛，數次紮傷了手。

所以她隻能停下手來，但這一停下，心中的不安與恐懼更甚。

孟琦正是看出了這一點，才提議讓她去做飯。

畢竟如今家裡的下人也齊備了，在灶房中有下人看著，蘇氏定然出不了問題。

蘇氏有些意外，她當然是樂意為自己的女兒做飯的，但……

蘇氏麵上露出了為難：“可以是可以，隻是你知道的……為孃的手藝……”

孟琦樂觀道：“那有什麼？我與娘一起做！”

蘇氏聽見孟琦會幫忙，這才鬆了口氣：“好，那阿琦想吃什麼？”

這想吃什麼卻難倒了孟琦，蘇氏手藝不好，也不會做繁複的飯菜，而且如今孟琛上了考場，說實話眾人也冇有什麼胃口，倒不如做的簡單一些。

擰眉半晌，看著廚房今早給孟琛包了薺菜餛飩後還剩了不的薺菜，突然有了主意。

不如就吃薺菜燜飯吧。

為了讓蘇氏多幾分上手的趣味，所以孟琦還特意提前叮囑了李嬤嬤和珍珠等人，們今日可適當懶。

蘇氏同孟琦進了灶房，環顧了一週之後覺得有些手足無措：“阿琦，你說的這薺菜燜飯要怎麼做？”

孟琦卻眨了眨自己的大眼睛：“娘覺得應該怎麼做？不如娘先按自己的想法來？”

這薺菜燜飯，自然是要薺菜的。蘇氏猶豫了一會兒，終於定了定神，將薺菜遞給自己的丫頭小翠，聲道：“小翠，你去把這些薺菜洗淨，記得用井水多衝幾遍，去掉泥沙。”

小翠是同珍珠一起買的丫頭，這丫頭冇有什麼長，但盛在一個勤快懂事和聽話，於是應聲接過，手腳麻利地開始清洗。

孟琦則從廚房的櫥櫃裡取出一塊臘和兩臘腸，笑眯眯地說道：“娘，這臘和臘腸是年前醃製的，味道正好，今日拿來燜飯最合適不過了。”

如今剛過完年不過兩個多月，孟琦這回也做了不臘味，此次剛好派上用場。

蘇氏笑著點點頭，心中卻想，有阿琦的臘味打底，這飯即使是自己做，該也不會太難吃吧。

薺菜燜飯，那下一個該準備的就是飯了。

便見蘇氏從米缸中舀出適量的大米，淘洗乾淨後便要上鍋蒸，孟琦忙道：“娘，米要淘洗乾淨，再泡上一會兒，這樣燜出來的飯才糯。”

有了孟琦的指導，蘇氏更有信心了，依言照做後便著孟琦，意思很明顯——接下來還要做什麼？

這有了配菜，也有了飯，若是她自己來做，便直接混在一起上鍋蒸便好。

可她知道自己的手藝不佳，於是便將求助的目光望向了孟琦。

孟琦看著自己孃親的那個表情有些好笑，便不再多說，徑自將洗淨的薺菜放入沸水中焯燙片刻，撈出過涼，擠乾水分後切成小段。

見孟琦忙碌，蘇氏默默低下了頭，將一旁的臘肉和臘腸切成薄片。

珍珠則在一旁切蔥薑絲——雖然小姐吩咐了讓她們少動手，可這些切菜的活計她還是可以乾的。

不一會兒，鐵鍋燒熱，蘇氏依照孟琦所言倒入少許油，放入蔥薑絲，待蔥薑香味嗆出後，又將蔥薑挑出，隻留底油。

蘇氏微微有些疑惑：“怎麼不要了？”

孟琦手上正切著香菇丁，在“噠噠噠”地菜刀與菜板的碰撞聲中，孟琦答到：“隻是借一分蔥薑的香氣罷了，味道太濃會蓋過薺菜的滋味，且燜飯的時候若吃到蔥薑絲口感上也不美。”

接著孟琦便將臘肉和臘腸片倒入鍋中，煸炒至表麵微焦，油脂滲出後，孟琦這才又倒入了剛纔自己已經切好的香菇丁。

不知不覺中，做飯的人又變成了孟琦，蘇氏意識到了這點，忙將孟琦手上的鍋鏟接過：“你說就好，娘來做。”

於是孟琦揹著手道：“好了，現在將鍋裡的東西盛出，留下底油，再將米倒進去。”

蘇氏有些手忙腳亂地將鍋裡的臘肉、臘腸與香菇盛到一旁的碗裡，又將剛纔已經泡好的米倒了進去。

“加少許水，要比以往蒸飯稍微少些。”

蘇氏加了適量的水。

“把方纔盛出的臘、臘腸與香菇鋪在米上。”

蘇氏將臘、臘腸與香菇鋪得整整齊齊。

“蓋上蓋子燜一會兒。”

蘇氏一頓，又有新的問題了：“不加薺菜嗎？”

孟琦忙道：“薺菜鮮，燜時間長了便失了滋味兒與口，一定要最後再放。”

蘇氏若有所思地點點頭——這做飯的學問也真多呢。

小翠蹲在灶臺旁，小心翼翼地控製著火候。

孟琦估著時間差不多了，待聽得咕嚕聲漸弱，孟琦掀開鍋蓋，對蘇氏道：“娘，快將薺菜放進來。”

蘇氏有些慌張地將薺菜統統倒鋪平，便再次蓋上了蓋子。

孟琦見蘇氏如此張，笑著道：“水快乾了，再燜一會兒就好了。”

珍珠聞著空氣中濃鬱的香氣嘆道：“這燜飯的香氣，真是人忍不住想揭開鍋蓋吃一口。”

孟琦笑著搖搖頭——這也是個饞丫頭。

薺菜已經焯過水，因此不過片刻功夫，孟琦便將鍋蓋揭開，蘇氏湊了上來，見孟琦淋了兩圈醬油，接著用鍋鏟輕輕翻拌，一是為了炒乾水汽，二也是為了讓米飯和配料充分混合。

翻拌均勻後，蘇氏看著這鍋麵前香味俱全的薺菜燜飯，有些不敢相信自己的眼睛。

這飯竟然真是自己做的？