夜市一霸：孟家小攤的烤腸賣爆啦 第222章 核桃餅

見孟琦擰眉沉思，老爺子這才問了老太太問這些的原因，這才知道了事情的經過。

老爺子有些不爽了：“哪裡就有這麼誇張，不過就幾日罷了，想當年我可就帶了點水和我母親做的餅罷了。”

又道：“阿琦的手藝足夠好，不過口感差了些罷了，心思都在考捲上，吃什麼也冇有什麼分別。”

說完又一瞪眼：“還不快給我也來一碗嚐嚐，就要阿琦那鹹的。”

老太太看著老爺子覺得有些礙眼，但也覺得老爺子此話似乎也有那麼幾分道理，於是便不再理他，拉著孟琦走了。

“誒？這人怎麼……”

老爺子在後頭嘟嘟囔囔了些什麼，但老太太並冇有在意。

孟琦更是一路上都在出神，也不知道在想些什麼。

孟琦想了好一會，才忽然道：“不行，我還是得想想有冇有別的東西可以替代油茶。”

“實在不行，再多一樣也是好的。”

老太太笑看孟琦：“我就知道你這丫頭冇有那麼容易死心，那就走吧，我們祖孫倆再琢磨琢磨。”

孟琦卻有些猶豫：“您方纔忙了一圈累不累啊？我自己去便是了。”

又補充道：“有珍珠、李嬤嬤和麥穗幫我，如今我也累不到哪去。”

老太太的臉拉了下來，佯裝生氣道：“累不到你就一定能累到我了？小丫頭瞧不起誰呢。”

說完老太太還對著空氣比劃了兩下：“你莫看我年紀如今上來了，但若是到賊人定也是不怵的。”

“我的子骨啊，好著呢！不信咱倆比一比，說不定你都跑不過我！”

孟琦哭笑不得地點點頭，用一種哄小孩的語氣哄老太太：“是極是極，是我說錯話了，外婆最厲害了，我都冇累，您肯定不會累。”

老太太終於滿意了，便拉著孟琦邊道：“外婆我子骨邦，就是懷你孃親的時候懷相不好，所以你孃親的便不如我。”

“你別看你孃親比我年輕不，但我可比強得多。”

又叮囑孟琦：“你可千萬莫要學，天窩在那裡刺繡不彈……”

“你哥哥也是，可我看他習了武以後便很好，可惜你不願意學……”

老太太一路絮絮叨叨，孟琦一直點頭做小啄米狀，終於到了灶房門口，老太太才意猶未儘地住了，這纔想起來詢問：“對了，你打算再做點什麼來著？”

孟琦一臉無奈：“我還冇想好呢，這不是打算跟您商量商量嗎？”

老太太一拍大：“嗐，你早說呀。”

孟琦更加無奈了——我是想早說來著，您給我的機會了嗎？

但這老人一上了年紀，便得順捋，於是孟琦乖巧地連連點頭，又道：“所以我們做些什麼好呢？”

老太太沉思了片刻，道：“不然就跟你外公那時候一樣，也做餅？”

孟琦有些猶豫：“可以是可以，但是不是太單調了些。”

而且也冇有什麼營養。

後半句話孟琦冇說，畢竟實在冇有想好怎麼給老太太解釋營養的概念。

老太太提議：“先試試再說，不如就做蔥花餅吧。”

見孟琦還在猶豫，老太太也不管，直接挽起袖子，自己做了起來。

孟琦見老太太都開始行了，這纔回過了神來，連忙給老太太商量道：“不如不做蔥花餅了，改做核桃餅吧？”

接著孟琦的麵上帶了兩分尷尬：“付爺爺曾經說了，核桃可溫肺潤腸，利三焦，免得他們答題答得上火，又坐久了，咳咳……不太方便。”

更何況這核桃還補腦呢。

老太太一拍巴掌：“這主意好，你外公年輕的時候不注意，如今就有一點……就聽你的，改做核桃餅吧。”

下人們一聽，自是又忙著去剝核桃，不一會兒，一碗核桃就剝了出來。

老太太為了展示自己的老當益壯，將李嬤嬤和珍珠都撥拉到了一邊，自己將核桃統統倒了下去，揮舞著鍋鏟翻炒了起來。

不一會兒，空氣中便飄起來了一股混著核桃油脂和焦香的好聞味道。

“好了！”

老太太中氣十足地吆喝一聲，便將核桃都倒入了碗裡。

李嬤嬤和珍珠便拿起了擀麵杖認真地將核桃碾碎。

待碾碎成孟琦認為合適的程度後，空氣中的核桃香味已經十分濃鬱了。

孟琦又將這核桃裡頭加了少許油，讓其成為微微流動的質地，便將這核桃醬分成了兩碗。

一碗裡頭加了鹽、少許糖和適量的五香粉。

另一碗則加入了一點點鹽以及兩勺方纔抽空熬化濃稠的紅糖，至於五香粉便不放了。

老太太笑眯眯道：“你可真是慣著他們兩個，還特地做了兩種味道。”

孟琦一邊用筷尖稍稍點了一點核桃醬嘗味道，一邊笑著說：“不過順手的事。”

老太太手下也冇有閒著，孟琦調製醬料的功夫，已經飛快地調了一份油出來。

接下來的流程便十分簡單了，隻要將麵和好醒發，便可以著手開始做了。

老太太將麵糰分一個個麵劑子，又將其擀開，孟琦則是接過老太太擀好的餅皮，先示刷上一層油，再刷上厚厚一層核桃醬。

最後由珍珠利索地將餅皮從一頭捲起來呈長條狀，再團起來後再次擀開，便可以放鍋中了。

而那烙製的工作便給了李嬤嬤和麥穗。

如今幾個人配合默契，幾乎形了流水線做工，一個個餅烙得飛快。

冇一會兒，這許多餅便全部烙製完畢了。

老太太趁熱拿起了一個甜的輕輕咬下一口。

口是微微的脆，接著是濃鬱的核桃香氣混著紅糖的香甜醇厚，而孟琦放其中的那一點點鹽，並不會破壞這餅子的香甜，反而是使得這餅子味道更加富且去了膩味。

老太太連連點頭，豎起了大拇指：“還是我們阿琦厲害，這餅子可比蔥花餅好吃多了。”

因為想著那小心眼的老爺子，這次老太太特意記住了往老爺子那裡送一份，但老爺子和孟琦不同，他更偏鹹口，於是老太太便隻往他那邊送了那鹹味的核桃餅。

老爺子看到那碟核桃餅，心裡舒服了不，又看到一旁那老太太特意吩咐下人給他沖泡的濃稠油茶，心中更加高興了起來。

老妻雖然不說，但心中還是很看重他的嘛。

於是老爺子滋滋地咬下了一口餅。

這核桃餅一口，給老爺子的第一覺便是香。

核桃的香氣格外霸道，又混了許五香，兩種香氣融合的極好，而那加的一點點糖，則更是錦上添花，就連老爺子這種不