夜市一霸：孟家小攤的烤腸賣爆啦 第217章 香椿涼米線

三人飽餐一頓後，又帶著小狗比賽瘋跑了一圈，再停下歇歇腳，天色便已經開始暗了下來。

幾個人瘋玩了一整天，如今也是時候回去了。

於是幾個人又去那常去的麵館裡各點了一份麵，稀裡呼嚕地吃完了之後便各自回到了家中。

分別之前，齊元修還依依不捨地摸了摸那風箏，對孟琦道：“你可得好好儲存哦，明年我們再來放風箏。”

孟琦眉頭一跳，轉而理直氣壯地道：“明年你們不能再給我重做一個嗎？”

“想來一年過去，你們的手藝該是會更好纔對。”

齊元修一想，覺得也對，不過仍是道：“那這個風箏你也得好好儲存下來。”

孟琦嫌他囉嗦，不耐煩地擺了擺手：“知道了知道了，你快回去吧。”

齊元修麵對孟琦的時候總是格外的好脾氣，於是他也不惱，而是高高興興地與孟琦和孟琛揮手作別。

今日痛痛快快地玩了一場，玩鬨的時候還不覺得，如今回到家中歇了下來，孟琦覺得渾身上下俱是說不出的疲乏。

於是雖然這個時間點她仍舊也可以再去攤子上幫忙，可她如今就是一根手指也不想動了。

她強撐著去洗了個澡，回到房中，剛一沾床便睡著了。

這一覺睡得極是踏實，竟是從戌時剛過一氣睡到了第二日早上快到辰時。

如此睡了個好覺，孟琦隻覺得整個人都神奕奕。

趁著神頭不錯，孟琦打算解決一下昨日那婦人送給的一籃子薺菜和香椿。

一籃子薺菜和香椿極是水靈，但這些菜往往放不得，所以還是早些做了為好。

這麼好些菜，孟琦思忖片刻，決定分兩頓吃。

今日的日頭不錯，不如便先做一道大家都冇有吃過的香椿涼米線吧。

要做飯，自然得先準備好各種配菜。

今日的配菜算不上覆雜，不過是番茄、大蒜、醃菜、香菜、餡與主角香椿幾種。

李嬤嬤如今已是灶房的管事嬤嬤，聽見孟琦如今的打算，便快手快腳地先將幾個番茄切做了丁。

還有一旁打下手的小丫鬟，已經十分有眼的切起了蒜末。

一會兒配菜便全都備齊，餡也已經剁好，一旁的油鍋也已經燒熱，孟琦將蒜末倒鍋中，待這蒜香味一起，便將餡毫不吝嗇地倒。

不一會兒，餡中的白部分逐漸變得亮，鍋中也沁了一汪淺淺的油脂，孟琦又加了許鹽和酒，好給餡留個底味，同時也去腥增香。

這還不夠，李嬤嬤適時遞上一小碟方纔已經切碎的醃菜，孟琦將其倒鍋中，當然，茱萸碎也不能忘，不一會兒，鍋中便又多出了一酸辣氣來。

這時候便可以把切好的番茄丁推下鍋了，隻見手腕一翻，木勺就在鍋裡畫起圈來。

大堂兄孟田如今種的番茄可謂是越來越好了，個個紅潤飽滿，這些番茄丁一鍋，不出一會兒便已經出化沙，濃鬱的酸甜滋味便飄了出來。

李嬤嬤嘆道：“這醬聞著便香極了，無論是拿來就饅頭還是就麵條想來都十分下飯。”

說話間，番茄湯汁已經裹著肉末咕嘟冒泡，孟琦瞧著時候差不多了，便將炒好的肉醬臊子全都盛了出來。

接下來便該焯香椿了。

焯香椿這活計簡單，李嬤嬤著意讓孟琦歇歇，便自己接過了這活計。

香椿已經拿清水洗淨，鍋裡的水也已經咕嘟冒泡，李嬤嬤利索地將紫紅帶綠香椿往滾水裡一浸，不一會兒，便見紅的部分更紅，綠的部分更綠。

李嬤嬤趕忙將香椿撈出切碎——這時候正正好，焯的少了冇熟，焯的過了口感又軟爛，如今正是恰到好處的時候。

“醬油要半盞，醋要幾滴，茱萸油再來兩勺，蔥末要用熱油潑去辣氣，最後再加幾滴芝麻油……”

李嬤嬤念唸叨叨，手下動作卻麻利，不一會兒便拌好了一大碗香椿。

“小姐嚐嚐鹹淡？”

孟琦用竹筷蘸了嘗：“不錯不錯，味道極好。”

李嬤嬤笑彎了眼，隨手拿起一旁焯好香椿的水，正準備倒掉，孟琦卻急忙阻止：“哎，這水可是好東西，我一會兒還要用呢。”

李嬤嬤趕忙放下，但心中不禁也生出了幾分好奇來。

這水拿來有何用？

下人將這香椿洗得乾淨，此刻焯過了水後，鍋中的水依舊清澈，隻不過多了幾絲綠意。

隻見孟琦把許的番茄丁倒進鍋裡，又加了些香菜與陳醋。

當然，醬油與茱萸也必不可，孟琦以筷間輕點一下，放口中，沉思片刻，又加了一點鹽，這才滿意地點點頭。

李嬤嬤笑著搖頭：“姑孃的點子總是層出不窮。”

說話間，已把浸在井水裡的米線撈起，晶瑩的米在青瓷碗裡堆小山。

將這些東西都搬到飯廳裡，孟琦並冇有勞煩下人，而是自己邁著小短兒繞著院子裡跑了一圈兒，邊跑邊喊：“快吃飯啦！飯已經好啦！”

如此跑了一圈兒，孟琦今日的運量也已經達標，待回到了飯廳，冇一會兒眾人便都到齊了。

老爺子瞧著桌上一字擺開的各式配料挑了挑眉：“喲？今兒個做的是什麼？”

孟琦笑眯眯道：“涼米線呀，應該不用我再教外祖怎麼吃了吧？”

老爺子一瞪眼：“去去去，哪裡用得著你？是小瞧我不？”

畢竟他可是之前吃過孟琦做的過橋米線的人，這舉一反三他總會的。

孟琦嘿嘿一笑，又揮退了想要幫忙的下人，畢竟這種東西，還是自己手來的更有樂趣些。

孟琦把炒好的臊子鋪在米線上，紅亮的醬聞著便讓人腹中饞蟲大。

孟琦狠狠地舀上兩勺，又往碗裡澆上香椿水，湯浸潤著米線，帶來了與餡截然不同的清爽之氣。

最後則是一大筷子的拌香椿，今日它可是主角，自然是不了的。

老太太和蘇氏幾人依樣給自己拌了一碗，待將這過來涼水的米線吸進裡，整個人便是神一振。