夜市一霸：孟家小攤的烤腸賣爆啦 第200章 飲子鋪秋冬新品研發

天氣漸涼，吃過蟹的第二日，閒不住的孟琦在與嶽明珍和蘇雲舒商量後，還是決定將萃香飲廬的冰飲下架。

好在奶茶本就是冷熱皆宜的東西，隻需將冰飲改為熱飲便好。

隻是還是得增添些新品纔好。

於是經過初步測試，孟琦打算新增兩個新品——紅糖薑汁奶茶和梨汁燉奶。

這兩樣的價錢要貴一些，如今的檸檬茶與檸檬水也做不了了，孟琦琢磨著還得再添兩樣便宜一些的飲品，便又加了竹蔗茅根馬蹄水和冬瓜茶兩樣。

孟琦想到這裡，嘆了口氣——今日該是又要在這灶房裡待一整天了。

嘆氣無用，該做還得做，於是孟琦轉身拿起了竹蔗。

隻聽得“哢嚓”一聲，孟琦把青皮竹蔗剁成小段，斷麵沁出的汁水甜津津沾在刀刃上，瞧著便讓人知道這竹蔗定是十分清甜潤口。

李嬤嬤眯眼瞧著，突然趁孟琦不備奪過菜刀：“小姐仔細手！老身來剁。”

珍珠則蹲在灶邊一邊看火一邊削馬蹄，圓滾滾的果肉噗通噗通掉進木盆，濺起的水珠正巧彈在李嬤嬤衣襬上。

“哎呦，我剛換的新衣！”

李嬤嬤作勢要擰她耳朵，珍珠連連告饒，泥鰍似地鑽到孟琦身後。

孟琦笑著打圓場：“珍珠也不是故意的，她做其他活都很不錯……”

話音未落，李嬤嬤已經抓起塊冬瓜嘆了口氣：“這瓜瓤子都冇掏淨！紅糖也得篩過三遍纔好。”

孟琦一聽，丟給了珍珠一個莫能助的眼神。

李嬤嬤是個細節控，孟琦懷疑也許是個座。

灶膛裡柴火劈啪響著，李嬤嬤聽著孟琦的話，將胡蘿蔔、竹蔗、茅和馬蹄一同丟鍋中熬煮，又了一個小丫頭在一旁看著火候，便可暫且撒開手不管了。

這竹蔗茅馬蹄水還算得上簡單，但冬瓜茶卻複雜了些。

李嬤嬤抄起青皮冬瓜往案板上一墩，刀刃著冬瓜“唰唰”兩下便切合適的大小。

切過冬瓜後，李嬤嬤出戥子稱紅糖，轉頭囑咐珍珠道：“小姐說了，十斤瓜配三斤糖，一錢味都差些。”

暗紅的糖粒沙沙落進盆，和冬瓜塊攪作一團，在日頭下泛著琥珀的澤。

醃漬的工夫最是磨人，麥穗更是隔一會兒就要掀開木蓋看，孟琦笑著道：“需得等冬瓜出，做出來的冬瓜茶纔對味。”

待到一刻鐘的時間過去，盆底果然汪起一灣。孟琦將冬瓜帶倒鍋中，小火苗著鍋底不疾不徐地跳。

冬瓜與糖剛鍋時咕嘟聲細碎，漸漸熬出綿的金泡。

大約過了三刻鐘，瓜才終於不不願地化作玲瓏剔的模樣。孟琦這才將瓜撈出，由李嬤嬤搗碎。

李嬤嬤用石臼搗瓜的陣仗驚人，攥杵柄的手法好似打年糕，但效果著實明顯，不過一會兒那冬瓜便被李嬤嬤打出了細膩的瓜茸。

麥穗接過冬瓜，拿起一方細絹濾渣，不一會兒略帶琥珀的澄澈便流瀉而下，孟琦將其放冰窖，待使用時直接兌水便好。

接下來是紅糖薑汁奶茶。

孟琦先取來一塊生薑，輕輕放在案板上，接著珍珠便忙趕在孟琦之前拿過菜刀，將其切成細絲，老薑的辣意激得眾人眼眶發紅。

另一旁的鐵鍋已經足夠的熱，孟琦將薑絲下入鍋中，不一會兒，水已經滾了，水汽氤氳間，薑香也漸漸瀰漫開來。

孟琦又取來一小撮紅茶，輕輕撒入鍋中，頓時，茶香與薑香相互交融，孟琦深深地吸了一口氣，隻覺得自己的身體似乎都暖了起來。

煮了片刻後，孟琦倒入滿滿一碗牛乳，繼續攪拌。牛乳倒入鍋中的瞬間，原本清澈的茶湯瞬間變成醇厚的淺棕色。

攪拌間，屬於奶茶的獨特香甜瀰漫在整個灶房間。

孟琦輕輕聳動鼻頭，滿意點頭：“火候差不多了，該放紅糖了。”

適量紅糖傾瀉入鍋中，繼續以文火燉煮，不停攪拌直至紅糖完全融化。

這樣便來到了最後一步，隻見珍珠用細絹仔細過濾掉茶葉和薑絲，將煮好的紅糖薑汁奶茶倒入瓷杯中。

然而這卻並冇有結束，孟琦又拿出了老員工黑糖珍珠，加入到杯中。

如此，一杯完美的紅糖薑汁奶茶便做好了。

孟琦令下人將這杯奶茶送到老太太的院裡，便繼續著手做梨汁銀耳燉奶。

一旁的麥穗早已將梨子洗淨，去皮去核後切成小塊，放入石臼中。

李嬤嬤則是拿起杵臼，如同之前搗冬瓜一般，用力將梨子搗泥狀。

隨後，孟琦將梨子泥倒鍋中，添上量清水，又加一旁珍珠早已提前準備好熬出膠質的銀耳和冰糖，以小火慢慢煨著。

一邊煮，孟琦還不忘教導麥穗：“煮梨時火候要小，這樣才能煮出梨子的清甜。”

麥穗點頭，最吃水果，如今看著這梨燉的眼睛放，顯然已經是十分期待了。

不一會兒，在灶火的作用下，屬於梨子的清甜果香四溢而出，孟琦便知道時候已經到了。

孟琦慢慢倒牛，邊倒邊攪拌，鍋中的逐漸變得白，散發出人的香甜氣息。

煮至快要沸騰時，孟琦這才關火，讓鍋中的牛稍微冷卻。

這回做好的梨燉孟琦先給自己和麥穗各倒了一碗。

這梨燉喝進裡味道清甜，梨子被李嬤嬤打泥，偶爾還能喝到屬於梨子的輕微纖維，但這反而給整杯梨燉增添了幾分不一樣的口。

更別提這裡頭攜帶的濃鬱梨子清香，而由於銀耳的作用，整杯便格外的順，再配合上戴婆婆莊子上那醇厚的牛，使得這一整杯可謂是口與口味皆是上乘。

孟琦和麥穗坐在一排，兩個還冇有長大的小姑娘雙在凳子上晃盪著， 每人捧著一碗梨燉，均是眯起眼睛，出瞭如出一轍的笑容——這梨燉可真好喝啊！

最近正值秋燥，這梨銀耳燉最是適合這時候不過了。

孟琦決定讓萃香飲廬多做一些，這兩天給自己親近的人家都多送一些。