夜市一霸：孟家小攤的烤腸賣爆啦 第176章 檸檬茶與檸檬水

孟琦卻不滿足於雞爪和涼皮，她還想著更進一步。

如今家裡的新宅院也有了，也冇有需要自己花錢的地方，如今每個月還有十多兩銀子的進賬，孟琦便想著能不能開個鋪子。

隻是這鋪子，孟琦思來想去，還是想先開個飲品鋪子。

畢竟自己目前做的烤冷麵烤腸這些自己並不想輕易放棄，而這些東西，目前這個攤位尚且還能應付的來，並不需要有個鋪麵。

而她近日裡來想做些飲品出來賣時，這才發現自己的小攤似乎不夠用了。

因為古代不同於現代，不好找到吸管和紙杯、塑膠杯這類一次性餐具的替代品，孟琦倒是曾想試著用竹杯和蘆葦管替代，可這成本卻是高得嚇人，讓孟琦很快便放棄了這種想法。

因此這飲品，大部分還得是到店喝，若想要帶走，還是得自己帶了餐具來或是給孟琦幾文錢的押金，將孟琦的餐具借走。

那倒不如開個飲品鋪子，如同自己前世的咖啡廳一般，給人一個聊天歇腳的地方，座位之間再以屏風隔開，應是很招那些姑娘小姐的喜愛。

至於這鋪子的選址嘛，孟琦看上了自己攤位對麵、錦繡坊隔壁的那個茶樓。

那個茶樓的地方並不大，茶水也冇有什麼出彩的地方，因此整日裡瞅著十分蕭條，終於在這幾日，那茶樓的老闆頂不住了，決定將這茶樓賣掉。

這不就是巧了嗎，也正是這個訊息，促使著孟琦下定了決心。

最終，由老爺子出麵，代替孟琦以四十五兩的價格買下了這茶樓，這樣一來，孟琦的手裡，僅剩下二十兩銀子了。

這茶樓並不太，但好在孟琦做的是飲品生意，與之前的茶樓相差不大，那茶樓原來的桌椅，茶樓老闆搬著不易，又隻用的是些平常材料，而孟琦在這裡擺了這麼久的攤了，已經是熟麵孔，又常在他那茶樓裡談生意，那老闆也是個爽快人，索性讓孟琦加了五兩銀子，便將那桌椅屏風都原封不動地留給了她。

如此孟琦便甚至連這些東西都不必買了。

鋪子看好了，可這飲品還是得經過孟琦自己多實驗幾次才行。

不過這飲品的研發，當然還是從檸檬水和暴打檸檬茶開始。

小丫頭珍珠還是頭一次見孟琦做這什麼“黎朦子水”，這“黎朦子”也是頭一次見，瞅著怪模怪樣的，看起來倒極是稀罕。

孟琦見珍珠好奇，壞心眼地切了一片檸檬遞給，珍珠十分信任孟琦，毫不猶豫地接過塞進了裡，很快便被酸的整個臉都皺了起來。

這黎朦子做出來的東西真能好喝嗎？

麥穗看著珍珠的表捂著樂——這小丫頭還是不知道孟琦的習，孟琦之前也曾想騙來著，但現在已經聰明瞭，再不會上孟琦的當。

孟琦角上揚，出一抹笑來：“今日就你們見識見識，這黎朦子能做出什麼味茶飲。”

“先取些綠茶來。”孟琦輕聲吩咐。珍珠趕忙應了一聲，走到茶罐前，小心取出些綠茶，輕輕放進茶壺中。

隻是這綠茶倒不需要多麼複雜的泡茶工藝，隻需用熱水注便可。

隻見孟琦將熱水緩緩注壺中，剎那間，濃鬱的茶香瀰漫整個灶房。

“這綠茶得浸泡一會兒，才能把香氣和韻味都釋放出來。”

孟琦說著，拿起團扇輕輕扇，讓茶香散得更快。

趁著泡茶的間隙，孟琦拿起一個檸檬端詳。

“珍珠，你去取些鹽來。”

孟琦轉頭說，珍珠得了吩咐，很快取來鹽，孟琦接過，認真地用鹽洗檸檬表皮，“這表皮可能有雜質，洗淨才能放心吃。”

洗完，又拿起了刀，把檸檬切小塊，又仔細去掉每顆籽，便做著這些，還不忘教導麥穗：“這籽要是不去掉，泡出的茶就會發苦。”

一切準備好，孟琦把檸檬塊放一個新打的搗臼，隻是這搗臼與普通的搗臼就不同，顯得更為深了些，正是孟琦匠人按照現代雪克杯的模樣定製的。

接下來，的卻不是珍珠了，而是之前周老夫人和程氏贈與他們的壯僕。

壯僕配暴打檸檬茶，簡直剛剛好。

隻見那壯僕連忙拿起搗棒，重重碎檸檬塊，檸檬瞬間溢位，清新濃鬱的檸檬香氣逸散出來，讓珍珠和麥穗都深深吸了一口氣：“好香啊！”

“再加點冰塊。”

珍珠依言從一旁盛放冰塊的冰桶裡取來冰塊放入搗臼，冰塊與檸檬塊碰撞，發出清脆聲響。

壯僕則繼續用力搗壓，努力將冰塊與檸檬融合在一起。

“得多搗壓幾次，才能讓黎朦子的香氣與汁水和冰塊充分融合，激發出最濃的味道。”

不一會兒，檸檬塊被打得細碎，搗臼壁上滿是檸檬渣，空氣中瀰漫著濃鬱的檸檬香。

“差不多了。”

壯僕停下，擦了擦額頭的汗珠。

孟琦接過搗臼，往裡加了些熬製好的糖漿——搗臼到底是比不上雪克杯，為了糖分能更快地融化，便必須得將這白糖融化成糖漿才行，不然若是讓顧客喝上一口，卻發現糖還未化開，這到底不美。

接著，她把晾涼的綠茶湯倒入搗臼，口中吩咐珍珠：“珍珠，再去取些蜂蜜來。”

珍珠很快取來蜂蜜，孟琦舀了少許倒入，解釋道：“這蜂蜜能讓茶飲更添幾分風味。”

最後，孟琦輕輕攪拌，讓糖分充分融化混合。

“好了，把這茶湯倒入杯子裡吧。”

珍珠依言倒入茶湯，又添上幾塊冰塊。

如此，這杯“黎朦子冰茶”便算大功告。

孟琦端起茶杯抿了一口，酸甜的滋味在口中散，品著那濃濃的檸檬香與茶香，孟琦愜意地長嘆了一口氣。

這夏天就是要來一些冰飲纔好。

喝完一杯檸檬茶，孟琦回過神來，打算再做一杯檸檬水。

依舊是將檸檬洗淨去籽，隻不過這次卻不是切塊了，而是切薄片。

孟琦將切薄片的投杯中，卻冇急著加水，而是取來了一旁提前準備好的檸檬。

這檸檬是孟琦一早讓下人們搗的，孟琦自己定製的榨還未做好，因此這兩日隻能這樣湊合一下了。

好在在自己正式開業前，那榨便能投使用了。

孟琦將許檸檬加杯中，又拿過一旁與之前不同的糖漿，往杯中倒了些。

麥穗有些好奇：“咦，這糖漿怎麼與方纔的不一樣？竟還有些發青發黃？”

孟琦這才發現自己忘了給麥穗講解：“這糖漿是熬製的時候加了些黎朦子皮，如此黎朦子的香味才能更加濃鬱。”

又補充道：“切記一定隻要表皮最上層黃的皮，千萬記得不要白的部分，白的部分加進去會苦。”

接著，孟琦往碗裡加適量冰塊，又倒晾好的清水，輕輕攪拌，一杯完的檸檬水便製作完了。

攪拌均勻後，孟琦拿起杯子嚐了一口，頓覺暑氣儘消。

麥穗看著眼熱，又照葫蘆畫瓢的給自己和珍珠調了一杯。

珍珠拿到手後，卻冇有急著喝，而是先深深地吸了一口氣，看著那清澈中泛著白的檸檬水，輕輕抿了一口。

隻需一口，清新的檸檬香氣便撲麵而來，清爽的酸意混著纏綿的甜結合出了令人驚訝的味，而那加在其中的冰塊已經融化，使得這杯檸檬水格外的清涼解。

“好喝！”

麥穗了：“要是夏天的時候能天天喝到這個該有多幸福啊！”

珍珠深以為然。