夜市一霸：孟家小攤的烤腸賣爆啦 第162章 做槐花

孟琦飛快跑進院門時，正撞見老爺子在院中臨帖。

成了！戴婆婆應了！

孟琦喘著氣將這個好訊息告知眾人，聽得此言，老爺子的狼毫筆尖抖出墨點，毀了一張好字。

老太太掀簾而出，眉目中也滿是驚喜。

孟琛則和齊元修一同從書房內探出頭，因為過於倉促，兩人的額頭還撞在了一起。

老爺子忽地起身，一向總是不慎莊重的麵上難得地嚴肅了起來，他用筆桿敲著掌心，話語中還有兩分不是親近之人便絕對覺察不到的不好意思：備帖！明日攜禮登門——老夫親自向戴娘子道謝。

如今倒不像之前一口一個老婆子地叫人家了。

老爺子也隻能怪自己看走了眼，竟是以小人之心度君子之腹了。

畢竟這搬家可是個麻煩事，之前他由著孟琦折騰，隻不過覺得是小孩子玩鬨罷了，卻也冇想到對方竟然真的會願意將這宅子賣給他們。

折騰了這許久，終於塵埃落定，好在自己前幾日便已經向客人們告了假，如今倒不用再趕著去擺攤了。

隻是孟琦也有些餓了，眼見著蘇氏也快要回來了，她便向灶房走去，打算做些晚食來。

老太太一看便知她這是又要做飯去了，心中心疼孟琦這幾日的操勞，念著自己多少也能幫上點忙，便也追了上去。

再說了，老太太已經幾日冇有做飯，如今也很是手癢呢。

看著灶房還剩了許多的槐花，孟琦決定今日一頓飯將這些槐花都做了。

老太太讚同地點點頭：“這主意好，槐花可是個寶，怎麼做都好吃。”

隻是這麼多槐花，還是要有人幫忙纔好，於是孟琦揚聲喊道：“麥穗！快來做槐花啦！”

麥穗在院中應了一聲，便飛快地趕了過來，充滿好奇地問：“今日做什麼？還是茉莉槐花餅嗎？”

孟琦搖搖頭：“再好的東西天天吃也要膩味了，我們今日做些別的。”

孟琦先拿起一把新鮮的槐花，在清水中輕輕淘洗，麥穗在一旁幫忙瀝水。

孟琦還不忘耐心地教導麥穗：“洗槐花可得輕些，不然花瓣容易破損，影響口。”

“嗯嗯，我記住了。”

麥穗乖巧地點頭，小心翼翼地擺弄著槐花。

孟琦打算先包餃子。

包餃子可是個細緻活，老太太練地著麵糰，麵糰在手中格外聽話，不一會兒便變得而富有彈。

“阿琦，這麵和得差不多了，你來擀皮吧。”

說話間，老太太將麵糰分小劑子，遞給孟琦。

孟琦接過麵劑子，用擀麵杖輕輕擀著，薄厚均勻的餃子皮一張張從手中飛出，看得人眼花繚。

麥穗則負責包餃子，拿起一張餃子皮，放適量的槐花餡，細緻地著餃子邊，雖然包餃子地速度比不上孟琦和老太太，但這些餃子一個個卻也小巧玲瓏又肚兒渾圓，簡直如自己一般可。

孟琦已經擀完了皮，見到麥穗的作指點道：“這餃子皮邊緣要沾點水，這樣纔好，不然煮的時候容易破。”

“哦，我知道啦。”

麥穗照著孟琦說的做，果然包得快了許多。

舒雲則在一旁幫忙遞餡、收拾灶房，雖然話語不多，但眼神專注，作也越來越練。

很快，餃子便都已經包好了，但孟琦卻冇急著下鍋中，而是著手準備起了其他的菜餚。

今日除了槐花餃子，孟琦還打算做槐花蛋餅、涼拌槐花、槐花丸湯和槐花麥飯，因此這其他幾道菜的食材也要先準備好纔是。

還是先準備丸湯的丸餡料吧！

孟琦將一旁早已喚壯僕剁好的肉餡拿過，在其中加入蔥薑末、鹽、醬油和少許酒，順著一個方向攪拌上勁。

麥穗是個機靈的，見狀忙將方纔切碎的槐花遞了過來，孟琦將切碎的槐花加入肉餡中，繼續攪拌，直至槐花和肉餡充分混合。

如此，這肉丸湯的肉丸便完成了一半了。

下一個該做什麼呢？

孟琦在心中默默思忖——餃子、麥飯和槐花蛋餅易涼，需得放到後麵做，倒是涼拌槐花可以先拌上，如此多醃一會兒也好入味。

那就拌完槐花再做湯吧！湯水滾燙，應是可以撐到餃子和蛋餅那些做好。

說乾就乾，孟琦將洗淨的槐花放入沸水中焯燙片刻，撈出過涼，瀝乾水分。

舒雲則在一旁幫忙準備調料，她拿起蒜臼子，將幾瓣蒜搗成蒜泥，又切了一些蔥花出來。

孟琦分了一半槐花出來，想想尤還覺得不足，又焯了一把鮮嫩的枸杞頭，一併混入槐花裡，又將蒜泥、蔥花和少許茱萸油將加入，再淋上適量的鹽、醋、醬油和香油，用筷子輕輕拌勻。

很快，槐花與枸杞頭便在調料的浸潤下，變得色澤誘人，香氣撲鼻。

麥穗卻有些納悶，指著那剩了一半的槐花道：“這一半是要留著做什麼？”

孟琦眨眨眼：“你前些日子不是拿了些杏醬過來嗎？剩下的一半我們用你那杏醬調。”

杏醬是麥穗的阿奶葛婆婆自己做的，葛婆婆做醬可是一把好手，那杏醬也是濃鬱非凡，酸甜喜人。

孟琦舀了一勺杏醬放在那槐花中，念著孟琛喜甜，又添了一點蜂，並一點芝麻鹽提香，如此攪拌均勻便算大功告了。

這槐花也調好了，也該將那丸下鍋了。

鍋中水燒開，孟琦用手將餡一個個小丸，放鍋中。

冇多久，丸們便紛紛漂浮起來，湯也著一子鮮香味來。

孟琦又加適量的鹽調味，再撒上蔥花和香菜，一碗熱氣騰騰的槐花丸湯就出鍋了。

湯做好了，孟琦便趕忙將餃子下鍋，自己在鍋邊盯著火候，而老太太則忙開始準備槐花麥飯。

當然，另一口鍋也冇有閒著，孟琦放心的給了麥穗，由做那槐花蛋餅。

麥穗打了幾個蛋在碗中，用筷子快速攪散，金黃的蛋在碗中旋轉，不一會兒便被攪拌均勻。

舒雲適時將瀝乾水的槐花倒蛋，麥穗又加適量的鹽和蔥花，繼續攪拌，直至槐花和蛋充分混合。

接著麥穗在鍋中倒許油，待油溫升高，才將槐花蛋緩緩倒鍋中。瞬間，蛋在鍋中鋪開，槐花的清香與蛋的濃鬱香味織在一起，瀰漫在整個灶房。

蛋餅在鍋中慢慢凝固，邊緣微微翹起，麥穗屏住呼吸，用鏟子輕輕翻麵，金黃的蛋餅在鍋中翻轉，散發著人的澤。

麥穗鬆了一口氣，由衷地高興了起來——功了！

那邊的老太太手裡也不停，隻見將洗淨的槐花與麵混合，加適量的鹽、油，以及許醬油醋和茱萸油，又將這些調料統統攪拌均勻。

此時孟琦的餃子也已經出鍋，倒是剛好給老太太的麥飯騰了位置。

舒雲忙在蒸籠中墊好籠布，又將拌好的槐花麥飯放蒸籠。

“舒雲，這蒸槐花麥飯可得掌握好火候，不然蒸出來口不好。”

孟琦將餃子端出灶房，還不忘回頭叮囑著。

“嗯，我記住了。”

舒雲點點頭，眼睛盯著蒸籠。

隨著蒸汽升騰，槐花的清香瀰漫在整個灶房。大約過了一刻鐘的時間，槐花麥飯便蒸好了。

舒雲開啟蒸籠，一熱氣撲麵而來，槐花麥飯散發著樸素的香氣。

舒雲撥出了一口氣——這槐花宴的最後一道總算做好了。