穿越大唐成小道士 第65章 開業

張正堂聞言，眼睛一亮，摸著鬍鬚沉吟道：“新點子？這倒是該琢磨琢磨。尋常酒樓開業，無非是請些樂師奏樂，派小廝撒些銅錢讓街坊哄搶，雖熱鬨，卻少了些新意。”

他看向陳睿，“你腦子活，可有什麼想法？”

陳睿望著窗外飄落的槐花，忽然笑道：“要不，咱們搞個‘砸金罐’的彩頭？”

“砸金罐？”張正堂來了興致，“怎麼個砸法？”

“開業當天，在門口擺上幾十個金罐，罐子上刷上金漆，裡麵塞著卷好的彩紙，寫著不同的獎品。”陳睿比劃著，“客人隻要進店消費，不論多少，都能領個小錘子砸一個蛋。彩紙上有‘免單券’‘下次消費八折’‘下次消費七折’，還有‘贈招牌菜一份’，最差也是‘送槐花糕一塊’，保準人人有份，熱鬨又吉利！”

“妙啊！”張正堂一拍大腿，“這法子既新鮮，又能勾著人來湊熱鬨！金罐子好弄嗎？要不要找銀匠打造？”

“不用真金，”陳睿笑著擺手，“去買一批小圓陶罐子，外麵刷層金漆，看著金燦燦的就行，省錢又體麵。保證砸開時‘哢嚓’一聲脆響，碎片裡滾出紅黃綠的彩紙，比撒銅錢更有盼頭！”

“就這麼辦！”張正堂樂嗬嗬地喊，“蕭豐，你多備些小份的槐花糕，蛋裡的‘安慰獎’就用這個，甜絲絲的，客人拿在手裡也高興！”

蕭豐在灶前應著：“老爺放心！我這就多蒸幾籠，保證個個暄軟香甜！”

陳睿補充道：“再讓夥計們提前三天就去街坊鄰裡那透信，說開業當天砸金罐，最大的獎是‘指定套餐全年免費吃十次’，保管把半條街的人都引過來。對了，金罐旁擺張木桌，讓說書先生守著，砸出大獎就敲醒木喊一聲，更能聚人氣。”

“對對對，”張正堂連連點頭，“我這就去多訂點金蛋，以後重大節日還可以做這個活動，再找塊紅綢子圍著，看著就喜慶。”

“再做些帶編號的小木牌，客人砸出大獎就發一塊登記，往後憑牌來吃飯，多送碟醬菜，讓他們常來。”

張正堂望著陳睿，“對了，初六那天，要不要請些官員來撐場麵？我大哥認識的人不少，要是請他們來坐坐，麵上也好看些。”

陳睿想了想，搖頭道：“不必了。咱們這酒樓不能隻做官員生意，砸金罐圖的就是個熱鬨親民，若是請太多官員，反倒讓街坊覺得生分。太子殿下肯來，已是天大的麵子，足夠了。”

張正堂點頭稱是：“你說得在理。咱們就踏踏實實做買賣，靠金罐的彩頭聚人氣，靠味道留客人，比什麼都強。”

接下來的兩天，味真樓上下都忙著做開業前的準備。

蕭豐在後廚反覆調試新菜，油燜筍的醬汁熬得濃稠發亮，糟溜魚片的酒糟香飄出半條街；夥計們把幾十個金罐刷得金燦燦的，擺在門口的木架上，用紅綢圍著，陽光一照晃得人睜不開眼。

時間過得真快。

初六清晨，天剛矇矇亮，味真樓門口就熱鬨起來。

辰時剛到，太子李承乾的車駕就到了。

他依舊穿著便服，身後跟著兩個內侍，手裡提著個食盒。

“小先生，張伯父，”他笑著走進來，“我帶了些東宮的點心，剛聽外麵吆喝砸金蛋，倒是新鮮，我也來湊個熱鬨？”

陳睿連忙迎上去：“殿下能來，就是最好的彩頭。快請，這第一個金蛋，就請殿下開砸吧！”

李承乾拿起木錘，選了個最大的金蛋，笑著揚了揚手：“那我就沾沾喜氣了！”一錘下去，“哢嚓”一聲，金罐裂開，滾出張紅綢紙。

說書先生眼疾手快撿起，高聲念道：“恭喜太子殿下！中了‘贈招牌菜三份’！”

人群頓時歡呼起來，掌聲雷動。

李承乾笑著把紙遞給陳睿：“看來本宮手氣不錯，可得再好好嚐嚐蕭師傅的手藝。”

路過的行人看見味真樓外，一張大紅紙上寫著金燦燦的幾行字：“美食新定義，煙火入尋常。進店砸金蛋，好運落滿堂。本店新出炒菜，開業酬賓！”

“這‘煙火入尋常’寫得好啊！”一個搖著蒲扇的老者駐足唸叨。

“尋常百姓吃的，纔是真滋味。”

他身後的後生踮腳望著紅紙上的字，又瞟了眼門口堆成小山的金蛋罐碎片，拉著老者就往店裡鑽：“爹，咱也進去嚐嚐，說不定能砸個大獎！”

剛進巷口的貨郎聽見動靜，挑著擔子就拐了過來。

他放下擔子擦著汗，盯著紅紙嘿嘿笑：“前兒聽街坊說這酒樓要開，冇想到還弄這麼多新鮮花樣。”

說著摸出幾文錢，“給我來碗薺菜豆腐羹，我也湊個熱鬨砸個罐子！”

幾個穿著青衫的書生，望著紅紙上的字若有所思。

其中一人對同行的友人笑道：“‘煙火入尋常’，這七個字倒有幾分意思。不如咱們也進去坐坐，品品這尋常煙火裡的滋味？”

不多時，原本就熱鬨的店門口更擠了。有人指著紅紙念給不識字的孩童聽，有人對著金罐殘骸嘖嘖稱奇，還有人舉著剛砸中的彩紙跟街坊炫耀。

陽光透過酒樓的幌子，把紅紙上的金字照得越發鮮亮。

“這字是誰寫的？”有個賣筆墨的掌櫃湊近看了看，摸著鬍鬚讚道，“筆力雖不算頂尖，卻透著股實在勁兒，跟這酒樓的菜似的，讓人看著就舒坦。”

李承乾望著窗外被風吹得獵獵作響的紅紙，又看了眼門口那些捧著碗喝粥、舉著錘砸蛋的百姓，忽然道：“這‘煙火入尋常’，說的不隻是菜，更是日子。百姓能踏踏實實進店吃碗熱飯，笑著砸個金蛋，便是最好的太平景象了。”

“太子殿下說得好！”底下有老百姓大膽迴應。

張正堂搬了張桌子坐在金罐旁，手裡攥著醒木；小廝們舉著木錘吆喝：“來咯來咯！進店消費就砸金罐，砸中‘全年免費吃’，頓頓管夠！”圍上來的人越來越多，孩子們扒著木架看金蛋，老人們互相議論著“這裡麵能有啥好東西”。

外麵的熱鬨勁兒更足了，客人排著隊進店，吃完就去砸金罐。

有個富商模樣的男子砸中“第二次半價”，樂得咧開嘴：“明兒帶老婆子來，讓她也嚐嚐鮮！”；穿青衫的書生砸出“贈槐花糕”，捧著糕對同伴笑道：“這糕比書院的點心甜！”；最熱鬨時候是個五六歲的小童，一錘砸開金蛋，滾出張黃綢紙，說書先生敲著醒木喊：“恭喜小公子！中了‘指定套餐全年免費吃十次’！”小童子抱著紙蹦得老高，他爺爺在旁邊直呼小孫子真是金童。

雅間裡，李承乾聽著外麵的喧嘩，夾起一塊油燜筍嚐了嚐，笑道：“這砸金罐的法子果然熱鬨，比宮裡的宴席既好看又好吃。”

“殿下若是喜歡，往後常來坐坐。”陳睿給他斟上茶，“等這陣忙完，我請殿下去鄠縣，嚐嚐剛從地裡摘下的瓜果，蘸著新磨的醬，比這筍更爽口。”

“好啊。”李承乾眼裡閃著光，“到時候我帶上青雀，讓他也看看，這民間的熱鬨，原是比宮裡的阿諛奉承更動人的。”

兩人正說著，張正堂進來笑道：“外麵都坐滿了，連二樓的雅間都訂出去了。蕭豐的菜不夠做了，正讓小廝去市集再買些鮮魚呢！”

窗外的陽光正好，照在“味真樓”的幌子上，金閃閃的。

說話先生的吆喝聲、客人的歡笑聲、金蛋裂開的脆響混在一起，熱鬨得像一鍋沸騰的好湯。

陳睿望著這景象，忽然覺得，這金蛋裡的彩頭不過是引子，真正勾著人來的，是這滿室的煙火氣，是街坊們捧著槐花糕的笑臉，是尋常日子裡那點實實在在的盼頭。

張正堂看著滿座的客人，又看看和太子相談甚歡的陳睿，端起茶杯抿了一口，笑得眼角的魚尾紋都堆在了一起。

他知道，這“味真樓”，應該算是真的立住了。

“這還不夠，味真樓要立住腳，最終靠的還是口味和服務。”陳睿說道。

“口味我清楚，啥叫服務？”

陳睿笑著解釋道：“服務就是讓客人在咱們店裡吃得舒心、滿意。比如客人一進門，夥計就得熱情招呼，引到合適的位置。上菜速度要快，不能讓客人久等。客人有什麼需求，得第一時間響應。要是客人對菜品有意見，咱們得虛心接受，及時改進。”

張正堂摸著鬍鬚，點頭道：“聽起來不難，可做起來怕是不容易。”

陳睿接著說：“咱們可以製定一套規矩，讓夥計們都記熟。再設個獎懲製度，表現好的有賞，出了差錯的受罰。這樣大家就有積極性了。而且，咱們可以在客人吃完後，主動詢問他們的感受，收集意見，不斷完善。每天早上再給他們都灌輸一遍，讓這種意識成為習慣。”

李承乾也在一旁點頭：“此計甚好，如此一來，客人定會覺得備受重視，自然願意常來。”

張正堂一拍大腿：“就這麼辦！明天早上咱們就開始！咱們先商議一下，需要設立哪些規矩和獎懲製度！”

三人正熱烈商議著，突然一名夥計慌慌張張跑進來，喘著氣道：“老爺，不好了！有位客人說吃壞肚子，在大堂鬨起來了！”

張正堂臉色一變，急忙起身：“快帶我去看看！”

陳睿和李承乾也跟了過去。

隻見大堂裡一位中年男子捂著肚子，滿臉痛苦，周圍圍了不少客人。

張正堂賠著笑臉：“客官莫急，先坐下，有什麼事好商量。”

那男子怒道：“你們這什麼破菜，我吃了冇一會兒肚子就疼得厲害，今天必須給我個說法！”

陳睿上前仔細詢問了男子吃的菜品，又看了看他的麵色，心中有了計較。

他溫聲道：“客官，您先彆著急，我這就安排大夫來給您瞧瞧。若是真因我們的菜出了問題，我們定負責到底。”

說完，立刻讓夥計去請大夫。

不一會兒，大夫匆匆趕來，給男子把了脈，又問了飲食情況，皺著眉頭道：“這位客官的症狀並非是因食用貴店菜品所致，而是他本就腸胃虛寒，早上出門又喝了幾口涼井水，才引發腹痛。”

周圍客人聽了，紛紛議論起來。

那男子有些尷尬，低下頭不說話。

張正堂鬆了口氣，依舊笑著說：“客官，雖然不是我店菜品的問題，但您在我店裡出了事，這單我們免了，再送您一份滋補的湯品調養調養。”

男子一聽，臉上露出感激之色，忙起身拱手：“是我莽撞了，誤會貴店。貴店如此仁義，日後我定常來光顧。”

一個小插曲就這樣被化解。味真樓的生意並未受到影響，食客們反而更加熱烈的蜂擁而至。

一天下來，店裡的廚師和夥計們都忙得不可開交。

到了打烊時分，張正堂、陳睿和蕭掌櫃聚在一起盤點今日的營收。

“今日從巳時起到戌時，共接待客人六百八十八人，一共一百十六桌，也就是說，每張桌子都翻了5次以上。”

“銀六十六兩，錢五十八貫又七百五十八文。”

也就是說，酒樓今天大概營業額是一百二十四貫左右。

看著那滿滿噹噹的銀錢，張正堂笑得合不攏嘴：“今日這生意，比我預想的還要好上許多！多虧了陳睿你想出的砸金罐法子，還有這服務的點子。”

蕭掌櫃也讚道：“這味真樓有如此熱鬨景象，實乃不易。往後隻要堅持這口味與服務，必能聲名遠揚。”

陳睿道：“都是大家齊心協力的結果。不過今日這熱鬨之後，咱們更要注重菜品品質和服務細節。”

張正堂點頭稱是：“冇錯，明日開始就按咱們商議的，給夥計們立規矩、定獎懲。”