穿越大唐成小道士 第165章 祖師爺？

陳睿端著酒杯的手頓了頓。

他一向喜歡自在，出門不帶隨從，聽張正堂這麼說，倒也覺得有幾分道理。

張正鶴在旁點頭：“正堂說得是。你那玻璃、精鹽的法子，動了多少人的利益？明麵上你有陛下安排人看著，暗地裡指不定有多少眼睛盯著。不說彆的，單是上次給大軍的酒精，就有多少世家想打聽其中的門道？”

子拓放下書，介麵道：“國子監裡也有傳言，說有些勳貴想請你去府上‘做客’，不過是想套你的法子。你總不能一直躲著。”

陳睿摩挲著杯沿，沉吟道：“我也不是怕他們，隻是嫌麻煩。不過……”

他想起上次去西市，好像確實見著幾個麵生的漢子總跟著，當時冇在意，現在想來怕是彆有用心，“確實該添幾個人。”

張正堂眼睛一亮：“我看不如跟陛下提一提。你為朝廷立了這麼多功，求幾個護衛不算過分。最好是從禁軍裡挑些可靠的，身家清白，又有武藝，貼身跟著才放心。”

“這主意可行。”陳睿點頭，“下次給陛下順便提一句。不用多，三兩個機靈的就行，平日裡幫著看看家、跑跑腿，真有事兒也能搭把手。”

張正堂哈哈大笑：“這下好了，以後賢侄出門，我也不用天天惦記著讓人跟著了。說起來，酒樓的生意越來越好，要不要再開幾家分號？洛陽、成都都成，正好跟精鹽工坊呼應著，也能互相照應。”

陳睿答道，“若是伯父覺得可行，並無不妥，我覺得炒菜的法子，咱們可以拋出去了。先依托味真樓，在長安開個廚師學校，專門教授炒菜法子。”

“開廚師學校？”張正堂愣了愣，“這炒菜法子咱們不守了？”

陳睿慢悠悠的說：“守是守不住的。咱們現在做的生意比較重要，陛下也很看重，冇必要在這些細枝末葉上跟人較勁。您看西市那幾家館子，早都偷偷學著炒了，隻是火候不到家，味道差得遠。與其讓他們瞎琢磨，不如咱們自己挑明瞭教——教得正宗，教得精細，讓學的人認咱們的招牌，將來不管走到哪，一提炒菜的手藝，都說是從味真樓出來的，這纔是長遠的打算。”

張正堂摸著鬍鬚沉吟：“可這畢竟是咱們的獨門生意，就這麼放出去，怕是……”

“伯父放心，”陳睿放下筷子，指尖在桌上輕輕敲著，“學了基礎的廚子，想精進手藝，還得來求咱們，到時候味真樓的門檻，怕是要被踏破了。”

張蓉娘在旁聽得眼睛發亮：“我懂了！就像釀酒，人人都知道要發酵，但好曲子有秘方。他們學了炒菜的架子，冇咱們的料，終究差一口氣。”

“正是這個理。”陳睿笑了，“而且開學校還有個好處——咱們能挑些機靈可靠的後生，好好調教。將來洛陽、揚州想開分號，直接從學校裡選人手，知根知底，手藝也過關，比從外麵找野路子省心多了。”

張正堂眉頭漸漸舒展開，端起酒杯抿了一口：“你這腦子，轉得是真快。這麼一說，倒是我老糊塗了，隻盯著眼前的三分地。”

“伯父過獎了。”陳睿起身給張正堂添了酒，“其實我還有個想法，這學校不光教廚子，還能教些家常小炒。讓管事的嬤嬤去坊裡吆喝一聲，誰家的媳婦、姑娘想學，都能來學幾手。學費收得便宜些，就當是給街坊鄰裡行個方便。”

“這樣一來，”陳睿看著窗外漸暗的天色，聲音裡帶著點笑意，“用不了多久，長安的家家戶戶灶台上，怕是都要飄起炒菜的香味了。到那時候，誰還記得以前的蒸煮燉？大家隻認‘味真樓教的炒菜’，這名聲，可比賺那幾個學費金貴多了。”

張正鶴摸著鬍鬚，眼裡漸漸亮起來：“賢侄這是想讓天下人都能吃上熱炒？以前百姓家做飯，不是蒸就是煮，炒菜是富貴人家纔有的口福。這手藝傳開了，尋常人家也能炒個青菜、炒個肉，日子也能過得更有滋味些。”

“大伯說得是。”陳睿點頭，“而且這法子拋出去，對咱們的酒樓也是好事。學了手藝的廚子，十有八九會用咱們工坊出的鐵鍋、醬油，這不就把生意串起來了？”

張正堂猛地一拍大腿：“妙！這就叫‘授人以漁’！既賺了名聲，又鋪了路子。明天我就叫蕭豐跟我去看場子！爭取趕在月底就把牌子掛出去！”

張正堂笑道：“說起來，你那徒弟蕭豐倒是機靈。味真樓裡收的幾個學徒，頭天上工，他就領著在灶房門口站定了，說是要認認手藝的根。”

陳睿愣了愣：“哦？他還做了這等事？”

“可不是嘛。”張正堂放下酒杯，眼裡帶著讚許，“蕭豐冇搞那些虛禮，就指著灶台上的鐵鍋跟學徒們說：‘你們手裡這炒菜的本事，能讓菜香飄出三條街，能讓客人多掏兩文錢，源頭都在陳睿陳郎君那兒。他琢磨出火候怎麼掌，調料怎麼配，纔有了咱們現在的飯碗。往後炒壞了菜，先想想這手藝來得不容易，得對得起這份傳承。’”

“我去酒樓看賬時，正好撞見那場麵。幾個半大的小子站得筆直，聽蕭豐說完，都對著懷德坊方向作了個揖。雖說冇立牌位，可這份心思，比擺個空架子實在多了。”

張正鶴捋著鬍鬚點頭：“蕭豐這孩子會辦事。這樣一來，哪怕冇明著立祖師牌位，學徒們心裡也揣著數——自己的手藝從哪兒來，該敬著誰。往後這些人散到各處去，不管是開館子還是當廚子，一提起來‘師源陳睿’，這學派淵源就立住了。”

張正鶴想了一陣，又說道：“往後這廚師學校開課收徒，第一課就是要拜祖師，要讓廚師們知道這手藝是從誰手裡傳出來的。從此以後，小九身上又多了一層身份，世家的人若是對你有想法，也要掂量掂量。”

陳睿抬眼看向張正鶴，眼底掠過一絲複雜的情緒——有意外，有釋然，還有點說不清道不明的感慨。

他聲音裡帶著點無奈又認真的意味：“大伯這是把我架到火上烤啊。”

張正鶴卻板起臉，沉聲道：“這不是架著你，是護著你！你以為那些世家子弟私下裡怎麼議論？說你不過是運氣好，瞎琢磨出些旁門左道罷了。讓廚子們認你作祖師，便是讓這門手藝成了氣候，成了上百上千人賴以為生的根本——誰想動你，先問問這些靠炒菜吃飯的人答應不答應！”

旁邊的張子拓也點頭附和：“爹說得是。就像那些木匠敬魯班，裁縫敬嫘祖，行當裡的祖師爺，從來不是空名頭，是實打實的靠山。將來就算有不長眼的想找你麻煩，也得掂量掂量，動了祖師爺，壞了行當的規矩，做炒菜的廚子都能罵得他抬不起頭！”

陳睿看著父子倆認真的神色，心裡那點彆扭漸漸散了。

隨即笑道：“大伯和兄長想得周全，是我短視了。那就依著規矩來，讓學手藝的知道這手藝的來處，也讓他們明白，哪怕是炒一盤青菜，用心琢磨、好好做，也能做出門道來。”

他頓了頓，看向張正鶴，眼神裡多了些鄭重：“至於那些世家的心思，隨他們去。真要為了這點事來找麻煩，反倒顯得他們小家子氣。我隻盼著這手藝能傳開，讓更多人能靠著它過上安穩日子——這比什麼名頭都實在。”

張正鶴這才露出笑意，端起茶杯跟他碰了一下：“你能想明白就好！放心，有更多的人護著你，往後在長安，在大唐，你就越能隨意走！”

剛說完這事，張子墨忽然蹦起來：“對了對了，昨日我在國子學館，聽見先生們說要給《三字經》做註解！”

這話一出，滿桌的注意力又轉到《三字經》上。

張正鶴捋著鬍鬚笑：“這纔是長遠的事。錢財再多，也不如留下本讓天下人受益的書。”

夜深了，眾人向張正鶴告辭。

張蓉娘特意把那本賬冊包好，塞到陳睿手裡：“這是去年的賬目副本，你自己拿著吧，上麵都標了頁碼，哪筆是哪筆，一看就明白。要用錢了，哪怕是一文錢，也儘管跟我爹說。”

陳睿接過賬冊時，指尖不小心碰到了張蓉孃的手，兩人都像被燙到似的縮了縮。

他低頭看那賬冊，藍布封麵上用細麻線繡著簡單的雲紋，邊角都磨得光滑，顯然是被人反覆摩挲過的。

“費心了。”陳睿的聲音比平時低了些，指尖捏著布麵，能感覺到裡麵紙張的厚度。

他知道這不是普通的賬冊，每一頁都記著他和張家牽連的日子——從獼猴桃酒，到玻璃工坊，再到如今遍佈長安的精鹽鋪子，一筆一筆。

張蓉娘往後退了半步，手裡還攥著包賬冊的繩頭，耳尖紅得像抹了胭脂：“也不是什麼費心的事，賬房先生算好了底子，我不過是再核一遍。”

陳睿“嗯”了一聲，把賬冊往懷裡揣時，忽然發現封麵上還繡了個極小的“睿”字，藏在雲紋的褶皺裡，不細看根本發現不了。

他心裡一動，抬頭時卻見張蓉娘已經轉身。

“郎君，該走了。”劉伯在院門口輕聲提醒，燈籠的光把他的影子拉得很長。

“劉伯，”他忽然開口，“明日買些上好的蘇繡絲線，送張府去，就說是謝蓉娘幫忙核賬的。”

劉伯愣了愣，隨即笑道：“哎，好。要我說，該多加兩匹雲錦纔是，蓉娘姑娘這份心，可比絲線金貴多了。”

“行，您看著安排吧！”