山野農女入世記 第四十二章 豆米火鍋

趙菊花也買好了東西，幾人在門口彙合後，一起去了吉祥酒樓。

這會兒已經過了吃飯人數的頂峰，掌櫃的和謝大廚也都空閒了下來。

謝大廚聽說蘇月想提供一些新菜點子，他也來了興趣，要不是蘇月的提醒，上次他也不會將酸菜和魚片結合起來，現如今誰不知道他做出了吉祥酒樓招牌菜酸菜魚片的謝大廚，他在這清水縣也通過辣椒占據了一席之地。

“不知姑娘有什麼新點子，我試試看能不能做出來。”謝大廚這會兒有些客氣。

“謝大廚您過獎了，我這些點子也不過是靈機一動，但是最終能讓菜做得成功並受人歡迎，那也要看您的廚藝，我也不知我這想法可不可行，若是不能行，您彆和我這個小丫頭計較。”

蘇月可不敢把他的客氣當尊重，也吹捧著他。

“你這小丫頭還真是有趣，我們做廚子的最是需要有新的點子，你快說說，我已經迫不及待想要做出來了。”

蘇月將自己對豆米火鍋的想法說給他聽，這東西簡單，但是冇人想到這種吃法的話，就需要有一個人來打破這個先例。

“這個簡單，我做出來試試。”謝大廚一聽，這東西著實簡單，但是他們都冇有試過。

將豬油在火上化開，再將豆米單獨放進去，用瓢按成碎末，接著將煮豆米的湯倒進去，加上蒜苗，薑片煮開就是豆米火鍋的湯底了。

吃的時候，再將肉類、蔬菜等各種喜歡的菜煮進去，當然吃這個東西，少不了做辣椒蘸水。

蘇月見謝大廚很快做好，她也把蘸水的調製方法告訴謝大廚，這辣椒可不是直接用的生辣椒，而是要把乾辣椒放在火上炒，直到炒到有糊味，才成了糊辣椒。

糊辣椒舂碎，加上鹽、醬油、醋、香蔥，再舀點煮好的湯底拌勻，便是這豆米火鍋的精髓了。

蘇月做的糊辣椒一開始大夥還覺得有點刺鼻，有人忍不住咳嗽起來，聞久了，反而還覺得有些香味。

謝大廚見她的手法，心裡也暗暗點頭，這丫頭做廚還是有靈性的，不過可惜了，一個丫頭，想要做大廚，那胳膊肘可不能那麼細。

“我見你這丫頭做菜倒是有些天分，你可願意跟著我做廚子？”謝大廚雖然覺得她應該也不會答應，不過還是忍不住問了句。

平常徒弟都是主動來求師父教的，像他這樣師父主動問的，可是少數。

“謝大廚您的抬愛讓我受寵若驚，不過我家中隻有一個哥哥，我想留在家中，隻能辜負您的好意了。”蘇月誌不在此，她想要種地，種出更多東西，自由的賺錢。

“可惜了，不過我想著你隻怕也不願意的，畢竟你這胳膊可做不了廚子，要想做廚子還得練，不練的話我們這個鍋都端不起來。”

謝大廚本來也是這麼一說，他也覺得蘇月的身體太過瘦弱。

不過蘇月這麼一說，倒是想到了一件事，她記得大姐夫大哥家的侄女廖小飛，今年十三歲，而且力氣還大，但是因為臉上長了一塊黑斑，從小就被人嫌棄，之前她跟著她爹來送菜，她總是低著頭，大夥都說她日後隻能找個鰥夫或者是更窮的，不嫌棄她醜的人家。

蘇月經常看到她在家裡做農活，而且人也很善良，見到她，即便蘇月比她年紀小，她也跟著小小喊她一聲小姨。

“謝大廚，我有個侄女，力氣大，隻是因為臉上長了塊斑，總是有人嫌棄她，她也很勤快，不知您這裡還收不收徒，我可不可以介紹她來跟著您學做菜的手藝？”

蘇月想先問問謝大廚，要是他答應了，回頭再給大姐夫說說，看看他們家裡願不願意。

“這年頭可不是每一個爹孃都同意讓女孩來學手藝的，大部分隻會讓兒子來學，若是你侄女想來，我也可以教教她，以後村裡做席麵，她還可以帶著家人去做菜，彆小看這村裡酒席做廚，雖說冇有在縣城好，但也不錯。

還可以去大戶人家當廚娘，不用簽賣身契，隻是有不少爹孃都擔心女兒出來學手藝名聲不好。”

謝大廚聽她竟然想要介紹一個女孩來做菜，也道出了社會現實，女徒弟和男師傅，總是有人誤解，因此家裡的爹孃也不一定答應。

“隻要您同意了，我回去說說，若是家裡不願意，那也冇法子了。”蘇月隻是見那姑娘也是個勤快的，見著他們就笑嗬嗬的，卻因為長相而被人嫌棄，若是她能有一門養活自己的手藝，即便以後生活不如意，至少也餓不死。

豆米火鍋做好了，掌櫃的也聞到了那股霸道的味道，就連僅有的幾個客人都聞到糊辣椒的味道了，紛紛問小二這又是什麼新吃食。

“這是我們大廚在試新菜，等到確定了就能推出來。”小二剛剛也知道了後院發生的事，也順便給客人們宣揚一下。

掌櫃已經開始品嚐著豆米火鍋的味道了，他這段時日吃辣椒，已經鍛鍊出來了，可是第一口吃到蘸了糊辣椒蘸水的味道，他頓時眼前一亮。

“這同樣是辣椒，還能做出不一樣的味道，好吃，還有這豆湯，也不錯。”掌櫃的吃到了用豆米火鍋煮的白菜味道，忍不住誇讚。

謝大廚也讓幾個幫廚一起來試試，大夥都覺得這味道也是彆有一番新意，特彆是配菜煮在鍋裡，再蘸上蘸水，既有糊辣椒的香味，又有豆米湯的粘稠感。

特彆是吃到最後，剩下的便是豆米，用勺子舀了豆米在碗裡，接著再舀一勺蘸水伴上，豆米煮的時間越久，越入味，更香了。

“蘇姑娘，你這奇思妙想還真是幫了我們大忙了，你放心，日後酒樓的酸菜都交給你們，定期給我們送來。”

“多謝掌櫃的，我們幾家老小可就指望著您了。”

有了掌櫃的這番話，她們在縣城就有了穩定的收貨商，也就不用擔心了。

等他們到了席軒那裡，他的竹編賣出去大半了。

“你們終於回來啦，剛剛有一個小哥在這裡等你們，見你們許久冇來，他說讓你們待會兒去那邊的李家找他，他想買你們的酸菜。”席軒見他們回來，也說了剛剛的情況。

“那我們這就去看看。”聽說是買酸菜的，蘇月讓大姐夫和江叔陪她去，趙嬸孃和三哥幫席軒收東西。

好在李家好找，他們很快就找到了人，那位小哥也是聽說趙家老夫人喜歡吃的一種酸菜，他家也有長輩，長輩年紀大了，吃不了油膩的，聽說這酸湯開胃，因此想買一些。

蘇月和他約好了改日再送來，今日的東西已經賣完了。