廚神，把師姐們喂成女帝 第921章 水晶麻花

眾所周知，麻花是小麥麪粉做的，即便要做特殊的口味，也隻是在麪粉裡加上一些玉米粉或者紫米粉之類的。

林東方的好奇心被勾了起來，手中的太行星界食譜飛快翻動，終於找到了水晶麻花。

黑塔笑道，“當年我的一個小孫女聽說了麻花後就吵著要吃，我嘗試了十多年才做出來一個似是而非的，此後經過幾代麪點師傅的努力，終於完善了做法。”

林東方讓開位置，黑塔繫上圍裙開始製作這道極為特殊的點心。

“說起來等我研究出這麻花後，小孫女都告彆牙牙學語的年齡了。”黑塔把豌豆粉，大米粉還有糯米粉按照一定的比例混合。

“糯米粉不宜多，主要起一個粘合作用，多了就太黏太軟不適合做造型了，豌豆粉起酥脆的作用。”

“一點老酒麴，讓麪糰開始發酵。”

一斤混合的米粉裡加了八兩水，這是一個比較濕潤的麪糰，拎起來甚至有流淌感。

黑塔雙手都抹了花生油，這樣才勉強讓麵不沾手。

林東方在一邊看的仔細，心裡也有些驚歎，黑塔的那位小孫女現在也不知道多大歲數了，估計零頭都要他再活幾千年才能趕上。

糯米粉和大米粉混合發酵製作的點心林東方之前也做過，也就是油炸糕。

之前他從未想過用這種麪糰嘗試去炸麻花。

發麪這個時間正好用來準備餡料。

黑塔邊製作太行特產的水果豆沙餡一邊說道，“這個麻花必須要有餡料，不然口感怎麼說呢…剛炸出來趁熱吃還行，放冷了不免有些硬，第二頓更是冇法吃，帶餡的還好些。”

林東方連連點頭，油炸糕也是一樣，冷透後硬的能把人打的頭破血流。

黑塔取出一小罐特殊的豆粉介紹道，“這是我們這特產的一種豆子，遇熱之後就會膨脹，放在這個餡料裡可以保證麻花最後的形態。”

“遇熱就膨脹…”林東方瞬間想到了之前獲得的那些爆炸南瓜。

這些南瓜泥在烹飪後可以膨脹到難以想象的地步。

黑塔接過林東方取出的南瓜觀察了一下，讚歎道，“造化的力量真是奇妙，這個爆炸南瓜族擁有神力和恐怖的戰力，而這個豆子在我觀察的這麼多年來甚至不曾成為精怪。”

少昊接過一個南瓜去研究了，不管怎麼說這兩種食材有著類似的特性，冇準會有什麼新發現。

餡料做好，麪糰也發起來了。

“要這麼雙手從兩邊底下伸進去把麵從中間撈起來，然後一翻讓麵摔下去，這樣一來可以排氣，二來讓麵更有筋性，無論從口感和造型上都非常不錯。”

黑塔的手法讓林東方想到了另外一種麪點的製作方法。

杠子油條。

這種油條的麪糰極軟，麪粉和水是等量的。

林東方按下心中關於杠子油條的畫麵，繼續觀察黑塔的操作。

等到麪糰裡的氣排空，表麵又光溜溜的之後，黑塔表情認真起來。

“現在纔是重頭戲，需要有一定的修為才能完成操作。”

扯下的麵劑子手一揮就成了一個兩指寬的長條薄片。

紅豆餡放入一個特殊的漏鬥，開始向麵片上擠。

“餡料不能太多，有筷子粗細就行，這個漏鬥就是為了把控餡料體積的。”

最非同尋常的是餡料距離麵片其實還有一些距離，不是完全放在了上麵。

“卷！”

黑塔雙手隔空操作，讓麵片兩邊緩緩升起，像是貝殼一樣嚴絲合縫的閉合起來。

餡料在這個‘麵卷’的中心懸空，這需要築基境的實力才能做到。

接下來的操作就和搓麻花一樣，兩頭正反搓，然後把兩頭捏在一起，自然就上勁扭在了一起。

水晶麻花粗胚就做好了。

這個過程的難點就在於全程要保持餡料在麵卷的中心，同時在搓的時候不能讓麵卷被壓扁。

林東方不由得想到了搓那種長條形灌滿水的氣球。

“油溫不要太高，三成熱就行。”

麻花剛進油鍋，內裡的餡料就開始膨脹。

還冇定型的麪皮被膨脹的餡料頂起，瞬間鼓鼓囊囊有了小麥麪粉麻花的樣子。

唯一的差彆就是水晶麻花的麵衣太薄了，薄的近乎透明。

在熱油裡染上淺黃色後彷彿琥珀一樣通透漂亮。

不多時，這特殊的水晶麻花就炸熟了。

幾根麻花在漏勺裡跳躍控油的時候可以清楚聽到酥脆外殼摩擦出來的聲音。

“來，嚐嚐看！”

黑塔很自豪的把盤子遞給林東方他們。

“這顏色太漂亮了！”

在油鍋裡看的時候像是琥珀，裝進白瓷盤裡後這麻花的顏色更像是黃水晶。

這麻花能有半個手腕粗，裡麵棗紅色的豆沙餡是看得見的細膩柔滑。

咬上一口，酥脆的麵衣像是一揉就碎的秋葉，在嘴裡紛紛揚揚的散開。

糯米和大米還有豌豆的香氣後是濃鬱的豆沙味道，甜蜜但並不膩口。

也就比糖三角稍微甜一些。

最大的特點還是脆。

就好比豌豆煎餅的邊緣，一碰就掉渣。

“真是難得的精緻點心。”

程小雲和洛夢璃都讚不絕口，相比普通麻花，這個水晶麻花並不油膩，酥脆口感也很容易讓人想著一直吃。

林東方蒸了一些南瓜泥，嘗試做些水晶麻花。

幾次過後也是似模似樣了。

這一天的麪食大餐告一段落，林東方離開廚房，帶著程小雲和洛夢璃在太行山裡遊玩。

“這是完整的太行山，不像秦嶺和不周山那麼殘破。”

外界的洞天福地和太行山比起來隻能說是窮山惡水。

人皇祭天所在的王屋山靈氣如霧，甚至在有些地方靈氣已經液體化。

在這種地方修煉真的是想不進步都難。

太行山的第二高峰就在王屋山的西邊，雖說是一座不長草木的石頭山，可依舊不乏看點。

這是一座七彩的山峰。

山巔上有一汪清泉，一線飛瀑從山巔垂下，這裡常年繚繞著彩虹。

林東方仔細打量著這掛彩虹。

然後走了上去。

“乖乖，居然真的是實體化的彩虹？不對，這是真虹死後凝固的氣息吧？”