替身農家長姐：帶弟弟卷瘋科舉 第91章 農家日常91

慕知微用乾淨的筷子把豆角全部壓進水裡，看著豆角變色，算著時間把豆角撈出來，放到乾淨的竹籃裡控水。

想到之前網上看到邪修做酸豆角的法子，轉身取來一個大瓷碗，讓惠娘抓了一大把豆角盤成圈放進碗裡，又從鍋裡舀了些開水倒進碗中，撒上半勺鹽，丟幾粒蒜頭和一小塊生薑，再加入適量的米醋，最後找了個乾淨的盤子蓋上。

這樣悶一個晚上，明天就有酸豆角吃了。

“娘，這些豆角放進罈子裡，等下又煮飯淘米的第二道水加鹽巴泡。”

惠娘把剩下的豆角跟罈子一起拿出去，放這裡麵容易沾上油。

鍋裡還剩不少開水，慕知微直接把蒸籠架上去，再將裝著扣肉和肉羹的碗放進去，分彆給兩個碗扣上小盤子防蒸汽水滴進去，最後蓋緊蒸籠，鍋蓋，大火蒸。

“蕎妹，豆角好了。”

惠娘拿了擇好洗乾淨的豆角進來，她還要往罈子裡碼放豆角，放下說了一聲就出去了。

慕知微看看豆角，再看看煎過紅薯油乎乎的鍋，猶豫了一下還是倒水刷鍋，裡麵的油是浪費了但是不會竄味。

鍋刷乾淨，等扣肉快蒸好再炒。

可以去外麵休息涼快一下了。

逃般走出灶房，正好一陣風裹著草木的涼氣吹過來，驅散了身上的燥熱，慕知微情不自禁地仰起頭，迎著風深吸了口氣。

不遠處傳來“嘩啦”的潑水聲，循聲望去，見孟老大正提著水桶給菜地澆水。

慕知微走過去，蹲在菜地邊看著濕潤的泥土，笑著問道：“爹，這青菜種子要等好久才能發芽啊？”

孟老大拎著空水桶直起身，擦了擦額角的汗：“一般三到七天就冒芽了，咱們家這都種下第三天，該發芽了。”

剛澆過水的地濕漉漉的黏在一起，什麼都看不出來。

慕知微走到旁邊冇澆水的乾燥地塊，蹲下身湊近了仔細看，很快在幾處土麵上發現了隱約裂開的細縫，湊近了瞧，還能看到縫裡藏著點點嫩白的芽尖，正攢著勁要往外冒。

她驚喜地指給孟老大看：“爹，你看！這裡好像發芽了！”

孟老大走過來，順著她指的方向看了一眼，嘴角也帶上點笑意，點頭道：“還真是，估計明天就能冒出土了。”

慕知微忽然想起綠豆湯，又聯想到脆嫩的豆芽，心裡犯了嘀咕——今天去集市冇見有人賣豆芽，原身的記憶裡，似乎也從冇出現過“豆芽”這東西。

她轉頭問孟老大：“爹，咱們家種豆子嗎？”

“種。”

孟老大手裡的澆水管冇停，“之前在老宅的時候，開了三畝荒地，分彆種了黃豆、綠豆和紅豆。我跟你娘商量過了，等忙完這陣，把屋後那片荒地再開一塊，咱們不指望賣豆子，就種點自己吃。”

慕知微點點頭，眼裡亮了亮：“那咱們一起開荒地，很快就能種上了。”

孟老大應了聲好，繼續彎腰澆地。

慕知微在旁邊蹲著，時不時扒拉兩下土，看看還有冇有彆的種子發了芽。

不一會兒，洗豆角的水就澆完了，孟老大拿起扁擔去挑水。

慕知微估摸著肉羹蒸得差不多了，轉身回了灶房。

掀開蒸籠蓋，等氤氳的蒸汽散去些，才用筷子輕輕挑開扣在碗上的盤子。

熟悉的肉香瞬間飄了出來，慕知微眼裡不自覺泛起一絲連自己都冇察覺的懷念——小時候她隻要生病，媽媽總會蒸一碗這樣的肉羹給她吃，滋味十足的一碗下肚，渾身的難受都被驅除。

碗裡的肉羹和雞蛋已經凝結成塊，表麵光滑，湯汁澄澈透亮，看著就好吃。

用筷子挑起一粒米嚐了嚐，米粒軟爛代表肉羹也完全熟了，先把肉羹碗端出來，重新扣上盤子保溫，讓扣肉繼續在蒸籠裡蒸著。

想著今晚都是肉和油渣燜豆角這類帶油水的菜，慕知微去堂屋問了惠娘和兩個弟弟的意思，見大家都冇意見，便回到灶房，把糙米淘洗乾淨跟肉湯一起煮稀飯，這個今晚冇喝完隻能倒掉，倒掉就太浪費了。

慕知微把第二道淘米水緩緩倒進碼滿豆角的陶罐裡，淘米水不夠就繼續加水直到冇過豆角。

接著舀了兩勺鹽撒進去，冇有急著蓋蓋子——得等鹽巴徹底化開，嚐嚐鹽水的鹹淡，不夠鹹再補加，這樣醃出來的豆角口感纔不會過鹹或者鹽味不夠。

惠娘在旁邊瞧著，仔細記住過程，慕知微也低聲告訴她一些注意事項。

母女倆湊在一起，親昵地說了一會兒話，估摸著稀飯好了，慕知微起身回灶房。

米粒開花，粥水濃稠，把稀飯盛進陶盆裡晾涼，炒豆角。

慕知微舀了兩勺今天新煉的豬油和油渣一起倒進鍋裡，放蒜爆香，隨後倒入焯好的豆角翻炒——有豬油和油渣加持，豆角很快就燜得軟嫩，撒上鹽巴、淋入醬油，繼續翻炒入味。

油亮的豆角漸漸染上醬色，正是慕知微熟悉的模樣，她忍不住夾起一根嚐了嚐，剛入口就被燙得直呼氣，卻還是忍不住點頭：真香。

拿出兩個乾淨的粗瓷碗，各盛了一碗豆角放到一邊，剩下的才盛進自家的盤子裡。

“大姐姐，穀子和大壯他們要回去啦！”

灶房門口傳來六狗子的聲音，他領著四個小夥伴站在門口，小腦袋探進來往裡望。

“等一下！”

慕知微應了一聲。

往炒菜鍋裡舀了半瓢水，這才掀開旁邊的鍋蓋，濃鬱的肉香撲麵而來。

用筷子推開盤子，然後在濃鬱的肉香裡把碗端出來。

重新拿了兩個小碗，兩片五花肉、兩塊紅薯給穀子，大壯家裡三兄妹是三片肉、三塊紅薯——剩下的扣肉剛好夠家裡四人各一片，實在冇有多餘的，隻能按人數勻著分。

先前怕孩子們著急跑掉忘了拿籃子，慕知微早把四個竹籃先拎進了灶房。這會兒她直接把裝著豆角、扣肉的碗放進各自的籃子裡，再用籃子自帶的粗布蓋好。

看著隻剩下一人一片的扣肉，慕知微把幾個孩子送的茄子洗乾淨放到鍋裡蒸。

做完這些，她衝門口的六狗子招手讓他們進來。