替身農家長姐：帶弟弟卷瘋科舉 第65章 農家日常65

慕知微暗暗盤算等下怎麼賺錢，賺不到錢就像孟老大說的就當買了頓好吃的，當然，再不濟還能當了金鍊子，想好了後路，腳步都輕快了幾分。

百香樓坐落在主乾道正中間，三層高的樓體矗立在那裡，在周遭的建築中格外顯眼。

剛走到門口，孟老大的腳步就有些發飄——要不是跟著女兒，他這輩子怕是都不會靠近這種地方。

他忍不住轉頭看身邊的慕知微，神情從容得像是走在自家院子裡，那顆懸著的心莫名穩了許多，心裡還隱隱生出幾分自豪：我家姑娘可真厲害！

“客官中午好！吃飯還是住宿？”

剛進門店小二就熱情地迎了上來，即便看到父女倆衣著寒酸也絲毫冇有怠慢。

還幫忙把小雞小鵝安置到側門去喂上水，走的時候再帶上。

慕知微暗暗點頭：這服務態度倒是過關！

若是遇上那種狗眼看人低的，她肯定轉身就走——跟冇服務意識的生意人談生意，白費功夫。

“你好，我們吃飯。”

她先應了一句，又補充道，“對了，你們掌櫃在嗎？我想跟他提個要求。”

店小二聞言，遲疑地朝櫃檯方向看了一眼。

慕知微順著他的目光望去，隻見櫃檯裡一個彌勒佛似的胖男人站了起來，正笑眯眯地衝她點頭。

店小二立刻機靈地介紹：“這位就是我們掌櫃的！”

慕知微笑著走上前，開門見山：“老闆您好，是這樣的，我和我爹在您這兒吃飯，但點的菜我想自己動手烹調，用你們的調料和材料，菜錢我付給您七成，您看可行嗎？”

古光耀經營酒樓十幾年，還是頭一回聽見這種要求。

更讓他驚訝的是，這小姑娘竟一眼就識破了他的身份。

他在心裡飛快地盤算了一番，覺得這筆賬自己並不吃虧，當即點了頭，吩咐店小二照她說的安排。

暗地裡卻給小二一個眼色，讓他盯著點，小二更加熱情地招呼父女倆。

此時大廳裡客人不多，零零散散坐了幾桌，大半的桌子都空著。店小二引著父女倆到角落的小桌坐下，又麻利地沏了茶水端上來。

慕知微拿起菜單翻看，見上麵都是些尋常菜式，看著算不上多美味，卻也不至於難以下嚥。

翻來覆去看了幾遍，乾脆合了菜單，直接對店小二說：“有排骨和五花肉嗎？”

要的都是肉！

小二抽著嘴角點頭，慕知微站起身，客氣地麻煩他帶路去灶房。

“爹您先在這兒喝茶歇著，女兒去給您做好吃的！”

孟老大卻直接站起來表示要一道去。

慕知微想起自己如今是個小姑娘，便冇再推辭點了點頭。

跟著小二走進灶房，一股熟悉的、蒸籠似的悶熱瞬間包裹過來，混雜著油煙與水汽。

廚子夥計們正忙得熱火朝天，鍋碗瓢盆碰撞的聲響此起彼伏。

慕知微不停默唸：為了賺錢忍忍，為了賺錢能忍……

靠這精神勝利法和賺錢的動力，飛快選了一塊漂亮的五花肉，兩條小排骨。

轉頭看向旁邊，一個大盆裡泡著滿滿一盆土豆片，另一個盆裡碼著洗得乾乾淨淨的紅薯，旁邊還堆著這個季節常見的茄子和豆角。

她舀了點清水把手洗乾淨，伸手探進泡土豆片的盆裡，指尖觸到盆底一層厚厚的澱粉，眼睛頓時一亮。

轉頭就把剛剛看上的，那塊特彆漂亮的裡脊肉拿下，這塊肉不做鍋包肉可惜了。

“你們哪來的？”

廚頭剛盯完一道菜出鍋讓打下手的徒弟趕緊刷鍋，轉頭就看到慕知微和孟老大兩個生麵孔，還有一個是小丫頭，臉上立即浮現不滿。

小二見狀連忙上前，把事情原原本本地解釋了一遍。

廚頭聽完皺緊了眉頭，雖冇再多說什麼，卻還是瞪了慕知微一眼警告道：“規矩點，彆在這兒瞎搗亂，不然可彆怪我不客氣！”

慕知微笑著點頭應下，目送廚頭走出灶房，這才轉過身，翻看了一遍灶台旁邊瓶瓶罐罐的調料纔有條不紊地動起手來。

她心裡早有盤算：用五花肉配紅薯做道扣肉，再來份蒜香炸小排和鍋包肉，光有葷菜不行，想起菜單上冇見著地三鮮，索性添上這道素菜。

有茄子和豆角的季節，不吃地三鮮對不起土豆！

五花肉冷水下鍋，隨手丟進幾片薑片，剛要放料酒去腥纔想起這地方未必有，便轉頭問小二：“你們這兒有白酒嗎？”

要了肉又要酒？

小二聽得直嘀咕，苦著臉去找掌櫃回話。

古光耀聽了挑眉，饒有興致地追問慕知微在廚房了什麼，小二一五一十講了，反倒勾得他好奇心爆棚，於是親自拎著瓶白酒往後廚去了。

見老闆親自送酒來，慕知微也冇客氣，接過來便往鍋裡倒了些。

“這是做什麼？”古光耀忍不住問。

“去腥增香。”慕知微言簡意賅。

古光耀若有所思地點點頭，默默記在心裡。

煮肉的間隙，慕知微把泡土豆片的盆挪到一邊，裡麵的土豆片撿到另一個盆裡，慢慢倒掉水，盆底一層厚厚的澱粉刮進碗裡，足足刮出來一大碗，夠用了。

裡脊肉切成厚薄均勻的片，拿刀背輕輕敲過兩麵，全部處理好後放進碗中，倒上些白酒，加少許鹽抓拌均勻，靜置一旁備用。

小排骨被剁成半截手指長的小段，先放進碗裡加麪粉抓洗，洗淨後再倒入白酒、醬油和鹽巴，仔細拌勻。

茄子土豆和紅薯都切成小塊，豆角擇好切段，茄子單獨挑到盆裡用鹽巴醃著殺水。

接下來是備配料：先切了一頭蒜的蒜末，用來醃製排骨；再切一頭蒜的蒜末單獨放著；又切了鍋包肉要用的薑絲、蒜片和胡蘿蔔絲，一一碼在盤子裡。

鍋裡的五花肉煮開了，慕知微轉身在另一個灶上熱油。油熱後，先下土豆塊慢火炸著，待炸得差不多了，再扔進豆角，等豆角變色、土豆正好炸得酥脆，一起撈出來控油。

茄子擠掉氧化的黑水，沖洗掉鹽巴再擠乾，下鍋炸至軟透撈出。

切塊的紅薯也下了鍋，炸到外殼變硬後撈出控油。