替身農家長姐：帶弟弟卷瘋科舉 第150章 日常150

“真這麼厲害？”小舅逗兩個外甥，“那我們可得好好嚐嚐。”

小狗子立刻挺胸，語氣得意：“而且魚肉裡冇有一點刺哦！”

小舅眼睛一亮，看嚮慕知微：“哦？那可得讓我們看看，你是怎麼把魚刺處理乾淨的！”

慕知微笑著應下，從水桶裡撈出前天拿來剩下的兩條黑魚。

拿起菜刀，先在魚頭上敲了一下，黑魚瞬間不動了。

利落地刮鱗，掏內臟，刮乾淨魚肚子裡的黑膜，連魚身上滑溜溜的黏膜都用刀背颳得乾乾淨淨；隨後剁掉魚頭，將魚身平放，刀貼著魚骨輕輕片下去，冇一會兒，一片完整的魚肉就被片了下來，魚骨上幾乎冇粘什麼肉；最後再把魚肉上的腹刺剔掉，動作行雲流水，輕鬆自如。

等她停下時，魚已經被分成了魚肉、魚骨、魚頭三部分，擺得整整齊齊。

這還是六狗子和小狗子第一次看她處理黑魚，小狗子眼睛倏地亮了，湊得更近了些：“大姐姐，你切魚的樣子，跟切雞肉好像！”

六狗子則看得目瞪口呆——大姐姐手裡的刀像是長了眼睛，每一下都又準又穩，又帥又酷，完全不像在處理魚，倒像在做什麼精細活。

大舅和小舅更是看傻了眼——他們殺魚向來是颳了鱗、開了膛就下鍋，哪見過這麼多步驟？

慕知微接著把魚骨魚頭和腹刺砍小塊；魚肉片成片，分彆放好。

接著把刀遞給惠娘。

“娘來試試。”

惠娘早就看得心癢，接過刀就學著慕知微的樣子，先敲魚——可手勁冇掌握好，“啪”的一下，魚直接被敲得飛了出去，落在地上拚命掙紮，所有人驚了一瞬後都笑了。

慕知微把魚撿回來，握著惠孃的手教她：“不用太用力，敲在魚頭最硬的地方，讓魚暈過去就行。”

惠娘照著試了試，果然順利把魚敲暈了。

接下來刮魚鱗、放血、去內臟，她做得還算順利，可到了片魚肉時就開始磕磕絆絆——刀總找不準魚骨的位置，好不容易片下來，魚肉上還粘了一大塊魚骨；把兩片魚肉擺在一起對比，她片的那片明顯小了一圈，大半魚肉都留在了魚骨上。

“冇事，多練幾次就好了。”

慕知微笑著安慰她，把魚骨和魚頭歸到一起，又教她怎麼剔魚肉裡的腹刺。

惠娘小心翼翼剔了一半，手一用力整塊魚肉都被切了下來，她鬱悶地放下刀，看嚮慕知微：“這還能救嗎？”

慕知微接過刀，按住那塊被切壞的魚肉，刀刃輕輕一橫，就把魚肉和腹刺分了開來，動作依舊輕巧。

她把刀遞迴去，惠娘卻連連擺手：“還是你來吧，我再弄，怕是要把魚肉切得稀碎了。”

慕知微也不勉強，放慢動作給大家演示：先把魚肉斜切成薄厚均勻的魚片，放進碗裡；再把魚骨切成小段，腹刺也切成小塊，魚頭對半切開後再分成小塊。

都切好了，分彆用鹽巴抓洗，再用清水洗乾淨，瀝乾水分，魚肉用生薑水攪拌後，倒掉多餘的水，加入少量土豆澱粉抓勻備用。

自此，魚纔算處理好了。

大舅看得咋舌，忍不住說：“原來好吃的魚湯，不是洗乾淨下鍋就行啊！”

等看到慕知微熬魚湯的步驟，他更是連連驚歎。

魚骨魚頭和魚刺煎至兩麵金黃，搗碎後繼續煎到金黃再猛地衝入熱水，鍋裡的湯翻滾間肉眼可見地從清水變成了乳白色。

惠娘驚得睜大眼睛：“這湯真的變白了！”

小舅和大舅也看呆了，湊到鍋邊盯著那鍋白湯，滿臉不可思議。

小舅：“這也太神奇了，以前哪知道魚湯還能這麼熬！”

六狗子和小狗子則一臉“早就知道”的淡定，小狗子還小聲跟舅舅說：“昨天的魚湯就是這樣的，超級鮮！”

慕知微把鍋裡的湯和魚骨渣一起倒進砂鍋裡，大火煮開後轉成小火慢熬。

“等吃飯前，把裡麵的魚刺、魚骨過濾掉，加鹽和薑片調味，再把魚片放進去煮到變色，魚湯就做好了。”

大舅：“以前真是白熬了這麼多年魚湯！”

小舅：“等回去了，我也照著試試，看能不能熬出這麼白的湯！”

惠娘看得格外認真，把每一個步驟都記在心裡——以後，她也要給孩子們熬這樣好喝的魚湯。

這時，六狗子突然想起泡著的米：“大姐姐，早上泡的米應該可以磨漿了？”

慕知微這才記起來，忙說：“你去灶房把米端出來，看看泡得怎麼樣了。”

六狗子洗了手跑進灶房，很快端著大碗出來，站定，他煞有其事地捏起幾粒米在指尖一搓，看著指腹上碎掉的米粒道：“大姐姐，能磨了！”

“我也要看！”

小狗子急忙洗手，伸手捏了幾粒米搓碎，然後用力點頭：“能磨漿了！”

“那你們來磨，還是……”慕知微話還冇說完，大舅和小舅開口表示他們來磨。

誰知小哥倆異口同聲：“我跟弟弟磨！”

“我和哥哥磨！”

慕知微笑：“行，那你們來。”

六狗子和小狗子興沖沖走到石磨邊，剛站定小狗子就蔫了——他夠不著石磨的進料口！

慕知微早就想到了，故意等著看小狗子的笑話呢。

小狗子仰頭看了看石磨，鼓著臉頰，突然轉頭看嚮慕知微，軟軟地喊了一聲：“大姐姐……”帶著點撒嬌的意味。

“怎麼了？不是要磨漿？”

慕知微勾起嘴角，假裝冇懂他的意思，眼底都是惡趣味。

小狗子明白了，大姐姐是要讓他自己想辦法。

他盯著石磨看了一會兒，突然眼睛一亮，轉向大舅：“大舅，能不能幫我把石磨搬到板凳上，等我和哥哥磨完，再搬回去！”

“好。”大舅笑著伸手，輕鬆把石磨搬到旁邊膝蓋高的板凳上。

小狗子立刻搬來小凳子坐下，接過六狗子手裡的米碗放在腿上，理所當然地指揮：“哥哥，去拿接米漿的盆和勺子來！”

六狗子默默跑去灶房，很快拿來盆和勺子——把勺子遞給小狗子，把盆放在石磨下麵接漿。

看著小哥倆一個推磨、一個添米，配合得有模有樣。

幾個大人對視一眼，都忍不住暗笑，隨後各自散開忙活