天幕：從明末開始踏碎公卿骨 第30章 自先秦便有的高產莊稼，五口之家五畝地便可富足的生活

【在承諾了儘量幫助李鴻基將番薯運回陝西推廣種植之後，陳家族老輕捋鬍鬚，彷彿想起什麼道：“其實真要說的話，我們也並不隻有番薯這麼一種高產莊稼。”】

【“我們華夏大地同樣也有幾種源遠流長的高產莊稼，甚至單論及畝產量的話，其實也並不會比眼前的番薯低多少。”】

【聽到陳家族老的話語，李鴻基當即眼前一亮求問道：“族老，不知道是什麼莊稼，竟然還能與番薯的畝產量相媲美？”】

【經曆過家人，以及自己險些被餓死的李鴻基，對於高產莊稼糧食這方麵，有著一種難言的執著與渴望。】

【而且，這些年他也算是走南闖北，番薯可以說是他親眼見過的畝產量最高的莊稼糧食了。】

【他不知道還有什麼莊稼糧食，能夠和番薯的畝產量媲美。】

【看到神色疑惑的李鴻基，陳家族老也是笑嗬嗬道：“嗬嗬，這幾種莊稼糧食，你可能吃過，就算冇吃過，也大概看見過，即便冇看見過，至少也會聽說過。”】

【聽到陳家族老這麼說，李鴻基也是皺起眉頭思索起來。】

【什麼高產莊稼糧食就連他也可能吃過？就算冇吃過，也大概看見過？即便冇看見過，至少也會聽說過？】

【真的有這樣的高產莊稼糧食嗎？】

【他怎麼一點印象都冇有！】

【看著李鴻基一臉疑惑的樣子，陳家族老也是冇有繼續賣關子，而是直接解答道：“那幾種高產莊稼糧食就是山藥、芋頭、蓮藕、菱角！”】

【聽到陳家族老的回答，李鴻基先是露出恍然大悟之色，隨即又陷入更深的疑惑之中。】

【因為的確如陳家族老剛剛說過的那般，山藥、芋頭、蓮藕、菱角這幾種莊稼糧食他也吃過其中一、兩種，更是曾經全部看到過、聽說過。】

【但是，他還真不知道山藥、芋頭、蓮藕、菱角這幾種莊稼糧食的畝產量居然能夠高到與番薯這等高產神種相媲美。】

【陳家族老也是看出了李鴻基的疑惑，隨即進一步解釋道：“老夫並非謊言，山藥、芋頭、蓮藕、菱角的確有著堪比番薯的畝產量。”】

【“比如說山藥，畝產量可以達到兩千斤到四千斤之間，芋頭畝產量也可以達到兩千斤到五千斤之間，蓮藕畝產量也可以達到兩千到四千斤之間。”】

【“菱角的畝產量相對來說低一點，但是也可以達到八百斤到一千五百斤左右。”】

【“這四種莊稼糧食，雖然與畝產三千斤到六千斤的番薯相比，在畝產量方麵還有些差距，但是差距也並不是很大，尤其是山藥、芋頭、蓮藕這三種莊稼糧食。”】

【“所以說山藥、芋頭、蓮藕、菱角都是和番薯一樣的高產莊稼糧食，是冇什麼問題的。”】

【“而且最重要的是，這四種高產莊稼糧食都是華夏自古便有之的高產莊稼糧食。”】

【“哪怕是在昔日的春秋戰國時期，你都能夠在野外或者湖泊池塘之中，找到這四種高產莊稼糧食。”】

【聽到陳家族老的回答，李鴻基也是忍不住瞪大了眼睛，從先秦到現在都快有一、兩千年了吧。】

【但是，為什麼一、兩千年過去了，百姓還是一旦遇到天災就被迫餓死呢？】

【“難道，從先秦到現在，山藥、芋頭、蓮藕、菱角這幾種高產莊稼糧食也和番薯一樣得不到朝廷的重視與推廣嗎？”】

【李鴻基忍不住問道。】

【陳家族老點了點頭，又搖了搖頭道：“過往曆朝曆代冇有注意到，或者說冇重視山藥、芋頭、蓮藕、菱角的推廣種植是一個原因。”】

【“還有一個根本的原因，那就是山藥、芋頭、蓮藕、菱角這幾種莊稼糧食，本身也有它們自身或多或少的致命弊端。”】

【“比如說，山藥，它的種植條件要求是疏鬆、深厚、肥沃的沙壤土，繁殖方式是塊莖切塊，耗種量大，在不製作粉條的情況下，鮮保質期是1個月到3個月左右，鮮保質期相對較短。”】

【“同時，山藥的出粉條率也相對較低，大概在百分之五到百分之八左右。”】

【“換句話說，畝產量可以達到兩千斤到四千斤之間的山藥，大概隻能夠製作出一百斤到三百斤左右的山藥粉條。”】

【“總的來說，山藥的優點是畝產量高，但是對土壤要求高，同時鮮山藥保質期較短。”】

【“如果製作成山藥粉條進行存儲的話，百分之五到百分之八左右的出粉條率會讓山藥的畝粉條量，降低到和普通稻、麥差不多。”】

【“但是如果是這樣的話，那麼為什麼不選擇直接種植稻、麥呢？”】

【“這樣的話，還省去了將山藥加工成山藥粉條的時間與精力。”】

【“再說芋頭，它的種植條件是喜濕喜肥的粘壤土，繁殖方式是球莖繁殖（用小芋頭），耗種量大。”】

【“存儲要求是埋於稍濕沙土中，防凍，在不製作粉條，並且采用埋沙的方式進行存儲的情況下，鮮保質期是3個月到5個月左右，鮮保質期相對長一些。”】

【“而芋頭的出粉條率，相對來說更高一些，能夠達到百分之八到百分之十二左右。”】

【“換句話說，畝產量可以達到兩千斤到五千斤之間的芋頭，大概能夠製作出一百六十斤到五百五十斤左右的芋頭粉條。”】

【“總的來說，芋頭的優點是畝產量高，鮮芋頭的保質期也相對較長一些，但是它耐澇不耐旱。”】

【“像在我們南方，比如說長江中下遊等多雨、易澇地區，芋頭便是堪比番薯的救荒莊稼作物，即便水稻被淹了，芋頭也依然能夠茁壯成長。”】

【“但是，芋頭的優勢同時也是它的劣勢，即極度怕旱，像如果遇到了你們北方的旱災的話，那麼它反而會率先絕收。”】

【“所以說，它的優點和缺點都很明顯，相對來說更加適合在南方等多雨、易澇的地區進行種植。”】

【“再說蓮藕，它是水生作物，種植條件是需要池塘、水田、沼澤，繁殖方式是種藕繁殖，耗種量大，成本相對較高。”】

【“蓮藕可放在水中存儲，隨用隨采，隻要在泥水中不挖出來，那麼鮮蓮藕的存儲期極長。”】

【“而蓮藕的出粉條率，相對來說又要更高一些，能夠達到百分之十到百分之十五左右。”】

【“換句話說，畝產量可以達到兩千到四千斤之間的蓮藕，大概能夠製作出兩百斤到五百二十斤左右的蓮藕粉條。”】

【“總的來說，蓮藕最巨大的救災優勢在於‘水中越冬’，百姓可以不用立即采挖，讓蓮藕在池塘泥中自然儲存，等到冬季食物匱乏或災荒發生時再隨用隨采。”】

【“它本身就是一座建在水中的天然倉庫，完美解決了儲存難題。”】

【“並且它不占用耕地，利用的是水麵資源。”】

【“但是它的弊端也很明顯，完全依賴水域環境，離開了水田池塘，它就無從談起。”】

【“最後是菱角，它也是水生作物，種植條件需要靜水池塘、湖蕩，繁殖方式是果實繁殖，播種即可。”】

【“菱角從夏季成熟後，同樣可放在水中存儲，一直采收到秋末甚至初冬，水麵結冰前，都是它的‘保質期’。”】

【“但是一旦采收了的話，它的鮮保質期便極短，隻有短短數天，所以在采收之後需要迅速將之煮熟，然後曬乾，或者直接曬乾，製作成‘乾菱角米’。”】

【“在將菱角製作成乾菱角米之後，保質期限可以達到一、兩年，甚至是更長時間以上。”】

【“而菱角出乾菱角米率，相對來說又要更高一些，能夠達到百分之三十到百分之三十五左右。”】

【“換句話說，畝產量可以達到八百斤到一千五百斤左右的菱角，大概能夠製作出兩百四十斤到五百二十斤左右的乾菱角米。”】

【“總的來說，菱角的優點和缺點都和蓮藕差不多，可以置於水中長期存儲，不用立即采挖，需要食用時再隨采隨用，並且製作成蓮藕粉條或者乾菱角米之後，保質期限也較長。”】

【“並且它也不占用耕地，利用的是水麵資源。”】

【“但是它的弊端同樣也一目瞭然，也是完全依賴水域環境，如果離開了靜水池塘、湖蕩的話，那麼它也就無從談起了。”】

【“綜合而言，雖然山藥、芋頭、蓮藕、菱角這四種莊稼作物各有優點，但是也同樣各有弊端，無法像番薯那樣同時具備‘高產、耐旱耐瘠、易繁殖、耐儲存、易加工’等全方位優勢。”】

【“隻能根據不同的地區，進行鍼對性種植。”】

【“比如說，如果所在的地區水災頻繁的話，那麼便可以首選芋頭和蓮藕進行種植，可以有效抗災。”】

【“再比如說，如果所在的地區湖泊、池塘比較多的話，那麼便可以首選菱角和蓮藕進行種植，也可以有效抗災。”】

【“又再比如說，如果所在地區是疏鬆、深厚、肥沃的沙壤土的話，那麼便可以首選山藥進行種植，也可以有效抗災。”】

【聽完陳家族老的講述，李鴻基也是對於山藥、芋頭、蓮藕、菱角這四種莊稼作物有了一個更加深入的瞭解。】

【雖說山藥、芋頭、蓮藕、菱角這四種莊稼作物各有弊端，但是同樣優點也很明顯。】

【即便冇有番薯這樣全麵的高產莊稼，但是即便是在適宜種植的地區進行種植山藥、芋頭、蓮藕、菱角這四種莊稼作物，百姓麵對天災或許也不至於這麼無能為力。】

【但是，為什麼過往曆朝曆代一旦遇到天災，百姓就幾乎毫無抵抗之力呢？】

【李鴻基不理解，也不明白。】

【李鴻基將自己的遺憾告訴陳家族老，陳家族老聞言嘴角露出一抹苦笑，然後直接坐在了地上，接著拍了拍身旁的地麵，示意李鴻基也坐下來。】

【然後陳家族老隨手撿起了一根樹枝，接著在地上畫了五個方框，隨後深深歎了口氣道：“知道嗎？”】

【“在振龍公還冇有帶回番薯的時候，福建遭遇了天災，我爹孃就是餓死在那場天災裡麵的。”】

【“自那之後，我就一直在想，百姓到底要怎樣纔可以在麵對天災時有些抵抗之力呢？”】

【“其中第一種方式，就是種植番薯，前麵已經說過了，僅僅隻是一畝番薯的畝產量，就足以保證一個五口之家，在正常情況下，一年不被餓死。”】

【“就算一時間，冇有番薯可以種植，但是隻有山藥或者芋頭可以種植的話。”】

【“那麼隻要有五畝田地，也足以保證一個五口之家，在正常情況下，一年不被餓死，甚至每隔幾天還可以吃上一頓葷腥！”】

【聽到這話，李鴻基的眼睛也是瞬間亮了起來，當即誠懇道：“請族老指點！”】

【陳家族老看著李鴻基一臉期待的樣子，輕捋了捋鬍鬚笑道：“聽我道來。”】

【“假如這家百姓家裡有五畝好田地，然後我們進行混合種植，其中兩畝田地種植水稻，另外三畝田地種植芋頭。”】

【“然後兩畝稻田，按照畝產量210斤計算，便是420斤的總產量。”】

【“一個五口之家，大概能夠吃兩斤米一天，420斤米除以2斤一天，便是210天，約可食用七個月左右，如果將食用的大米減少到一斤半的話，那麼可以食用的時間便更長。”】

【“而另外三畝芋頭田，按照畝產量3000斤來計算，加起來便是9000斤的總產量。”】

【“一個五口之家，按照一天吃8斤鮮芋頭來計算，那麼可以吃1125天，約可使用三年左右。”】

【“當然，鮮芋頭有保質期，按照隻能夠吃四個月的鮮芋頭來計算，一個五口之家四個月能夠吃掉的鮮芋頭數量便是8斤乘以三十天，再乘以四個月，那就是960斤。”】

【“我們直接按照它一千斤來計算，那麼剩下的鮮芋頭還有8000斤。”】

【“然後這七個月的大米，加上四個月的鮮芋頭，便是十一個月的糧食。”】

【“如果再加上各種野草之類的話，那麼再平均一下，基本依靠七個月的大米，四個月的鮮芋頭，以及各種野菜差不多是可以滿足一年食用所需的。”】

【“然後這八千斤的鮮芋頭，我們固定拿出一千斤來餵養牲畜，這一部分我們稍後再說。”】

【“接著這剩下的七千斤芋頭，我們按照百分之七的出粉條率來計算，那就是七千斤乘以百分之七，約等於490斤。”】

【“接著再按照粉條儲存年損耗百分之五來計算，那就是490斤乘以百分之九十五，約等於465.5斤，按照466斤來計算。”】

【“那麼在第一年年末，擁有這五畝田地混合種植水稻和芋頭的百姓，便能夠積攢下466斤的芋頭粉條作為糧食儲備。”】

【“然後第二年，依然是吃四個月的鮮芋頭，但是原本可以吃七個月的大米，其中兩個月用上一年積攢下來的466斤芋頭粉條中的120斤來代替。”】

【“從而節省下兩個月的大米口糧，也就是省下120斤大米。”】

【“接著依然從吃不完的八千斤芋頭中，抽出一千斤用於餵養牲畜，剩下的七千斤芋頭依然用來製作成芋頭粉條。”】

【“那麼到了第二年年末，便會積攢下上一年到今年吃剩下的芋頭粉條346斤，今年新製作成的466斤芋頭粉條，以及因為吃了兩個月芋頭粉條，從而積攢下的120斤大米。”】

【“換句話說，在第二年年末的時候，擁有這五畝田地混合種植水稻和芋頭的百姓，便能夠積攢下812斤的芋頭粉條，以及120斤大米作為糧食儲備。”】

【“如此循環往複，到了第三年年末的時候，擁有這五畝田地混合種植水稻和芋頭的百姓，便能夠積攢下1158斤的芋頭粉條，以及240斤大米作為糧食儲備。”】

【“到了第四年年末的時候，擁有這五畝田地混合種植水稻和芋頭的百姓，便能夠積攢下1504斤的芋頭粉條，以及360斤大米作為糧食儲備。”】

【“到了第五年年末的時候，擁有這五畝田地混合種植水稻和芋頭的百姓，便能夠積攢下1850斤的芋頭粉條，以及480斤大米作為糧食儲備。”】

【“然後如果在這種時候遇到莊稼徹底絕收的特大天災的話，那麼根據過去五年積攢下來的1850斤的芋頭粉條，以及480斤大米。”】

【“然後再按照遇到天災時，每日糧食的消耗量縮減為此前的百分之七十來計算的話。”】

【“那麼單單是過去五年積攢下來的1850斤芋頭粉條，以及480斤大米，哪怕在冇有朝廷賑災的情況下，也依然可以硬挺兩年左右。”】

【“隻要第三年災情消失或者減緩，那麼這戶人家便可以強行渡過這次持續兩年左右的絕收天災。”】

【“甚至如果讓這戶百姓積累的時間再延長幾年的話，那麼百姓麵對絕收天災時可以支撐的時間便會更長。”】

【說到這裡，陳家族老一把年紀了，也依然豪氣乾雲，而李鴻基聽的也是心潮澎湃。】

【因為這聽起來是真的冇什麼問題，隻要第一年起步不遇到什麼天災，那麼隻要給這戶人家三、五年的積蓄時間，那麼三、五年後便可以獲得硬抗一、兩年絕收天災的底氣！】

【隨即，陳家族老也是嘿嘿一笑道：“而且還不僅如此，還記得我剛剛說的每年固定用一千斤鮮芋頭餵養的牲畜嗎？”】

【“一般來說六斤飼料，大概能夠養出牲畜一斤左右的肉。”】

【“比如說，我們買入一個二、三十斤的小豬仔，然後用這一千斤鮮芋頭來餵養它。”】

【“那麼大概便能夠養出一隻一百八十斤到兩百斤左右的肥豬！”】

【“再按照宰殺後，百分之七十的淨肉率計算，大概能夠得到一百三十斤到一百四十斤左右的豬肉。”】

【“這一百三十斤到一百四十斤左右的豬肉，大概會拿出一些新鮮肉、豬下水（豬雜）來慶祝，大吃一頓，從而10斤到15斤左右。”】

【“然後再割下大量的肥肉和板油，煉成一大罐雪白的豬油，這罐油是未來一年炒菜、煮湯時風味的來源，豬油渣則成為接下來一段時間做菜時的‘油腥’。”】

【“接著將剩下的絕大部分肉，用大量的鹽進行醃製，做成鹹肉，或煙燻成臘肉，掛在家裡房梁上。”】

【“最後在接下來的一整年裡，婦人會計算著日子，每天或者每隔幾天就會從鹹肉條上小心翼翼地切下薄薄的幾片加起來可能隻有一兩重左右的鹹肉，扔進正在煮的大鍋菜裡。”】

【“進而讓全家人的飯碗裡，幾乎每天都能夠沾到一點點油腥，吃到一點點肉沫！”】

【聽到這裡，李鴻基也是喃喃自語道：“僅僅隻要有五畝田地，其中兩畝種稻米，三畝種芋頭。”】

【“那麼便能夠在養活一個五口之家不被餓死的同時，甚至還可以養上一頭豬，讓一個五口之家幾乎天天都吃到一點葷腥？”】

【“就這麼簡單？”】

【陳家族老點了點頭肯定道：“就這麼簡單。”】

【李鴻基眼神有些茫然自語道：“如果這麼簡單的話，為什麼過往曆朝曆代所謂的盛世，老百姓在天災麵前依然幾乎毫無抵抗之力？”】

【“明明一個五口之家隻要有五畝田地便足以吃飽，甚至每隔一兩天便能吃上一點葷腥。”】

【“要是能給一個五口之家十畝田地的話，那麼就算朝廷收其中一半為稅，剩下的五畝田地也依然足以保障這個五口之家的吃喝。”】

【“要是能給一個五口之家十五畝田地的話，朝廷依然收取其中一半為稅，剩下的七、八畝田地更是足以讓這個五口之家生活的很好了。”】

【“可是為什麼從古至今，都冇有去這麼做呢？”】

【“是他們不如族老您有智慧嗎？”】

【“還是他們冇有想到呢？”】

【陳家族老語氣平靜地看著天空道：“我一個民間糟老頭子都能夠想得出來的事情，他們如果願意花費心思去想的話，又怎麼會想不到呢。”】

【“隻不過對他們來說，隻要百姓不造反就行了，至於說百姓是否吃得飽，吃不飽，甚至是否能夠吃得好，吃不好，又與他們何關呢。”】

【“遇到再大的天災，他們府庫裡麵堆積的糧食依然多如小山。”】

【“王侯將相、貴族公卿，與黔首百姓，一直都是兩種人。”】

【李鴻基茫然應道：“這樣嗎......”】