本草綱目校釋讀本 第241章 獸之一（三）

胃（又名羊膍胵）

【氣味】甘，溫，無毒。

孫思邈說：將羊肚與飯同食長期食用，會導致人多唾液，容易吐清水，形成反胃，引發噎膈病。

【主治】反胃，止虛汗，治療虛弱消瘦，小便頻數，煮成羹食用，三五次即可痊癒（孫思邈）。

【附方】舊方一則、新方六則。

久病體虛瘦弱：身體無法生長肌肉，脅下有水氣停滯，不能飲食，四肢煩熱者。用羊胃一個（切碎），白朮一升（切碎），加水二鬥，煮至九升藥液，分九次服用，每日三次。不超過三劑即可痊癒。（出自張文仲方）

補中益氣：羊肚一個，羊腎四枚，地黃三兩，乾薑、昆布、地骨皮各二兩，白朮、桂心、人蔘、厚樸、海藻各一兩五錢，甘草、秦椒各六錢，研為細末，將羊腎與藥末一同裝入羊肚中，縫合後蒸熟，搗爛曬乾再研末。用酒送服方寸匕，每日兩次。（出自《千金方》）

中風虛弱：用羊肚一具，粳米二合，加入花椒、生薑、豆豉、蔥，煮成羹食用。（出自《飲膳正要》）

胃虛消渴：將羊肚煮爛，空腹食用。（出自《古今錄驗》）

下虛尿床：將羊肚裝滿水，用線紮緊兩頭，煮熟後打開，取肚中的水一次服下，立刻見效。（出自《千金方》）

項下瘰鬁：用羊胰臟燒成灰，以香油調和後外敷。

蛇傷手腫：取新剝的羊肚一個（帶糞便），割開一個口子，將受傷的手伸入浸泡，疼痛立刻停止，腫脹消退。（出自《集驗方》）

膀胱

【主治】治療下焦虛寒引起的遺尿。將水灌入膀胱內，烤熟後空腹食用，四五次即可痊癒（孫思邈）。

胰臟（以白羊的為佳）

【主治】滋潤肺燥，治療各種瘡瘍。加入麵脂中，可去除黑斑，潤澤肌膚，消除瘢痕（李時珍）。

【附方】新方三則。

遠年咳嗽：取羊胰三具，大棗一百枚，用五升酒浸泡七天，飲用。（《肘後方》）

婦人帶下：取羊胰一具，用醋洗淨，空腹食用，不超過三次。忌食魚肉和滑利之物，違犯會導致死亡。（《外台》）

痘瘡瘢痕：取羊胰二具，羊乳一升，甘草末二兩，調和均勻後塗抹。次日早晨，用豬蹄湯洗淨。（《千金方》）

舌

【主治】補中益氣（《飲膳正要》。用羊舌二枚（煮熟），羊皮二具（撏洗乾淨煮軟），羊腎四枚（煮熟），蘑菰一斤（洗淨）、糟薑（四兩），全部切成如甲葉大小的片，用肉汁調和食用）。

靨（即會咽部位）

【氣味】甘、淡，溫，無毒。

【主治】氣癭（李時珍）。

【發明】李時珍說：按古方治療癭病多用豬、羊的靨，這是取同類相治之義，所以王荊公的《癭詩》中有“內療煩羊靨”之句。

然而癭病分為五種：氣癭、血癭、肉癭、筋癭、石癭。靨屬肺臟，肺主司氣機。因此氣癭之證，服用羊靨可能有效。其他類型的癭病恐怕效力較弱。

【附方】舊方一則、新方二則。

頸部氣癭的治療方法：

《外台秘要》記載：使用羊甲狀腺一具，去除脂肪（用酒浸泡，烤熟），含在口中吞嚥汁液。每日一具，七日可愈。

《千金方》記載：用羊甲狀腺七枚（陰乾），海藻、乾薑各二兩，桂心、昆布、逆流水邊柳樹根鬚各一兩，研成粉末，用蜂蜜製成芡實大小的藥丸。每次含服一丸，吞嚥津液。

《雜病治例》記載：用羊甲狀腺、豬甲狀腺各二枚，昆布、海藻、海帶各二錢（洗淨，焙乾），牛蒡子（炒）四錢。以上藥材研成細末，將兩種甲狀腺搗碎混合，製成彈子大小的藥丸。每次服用一丸，含化後吞嚥汁液。

睛

【主治】眼睛發紅及角膜翳障。曬乾後研成粉末，點入眼中（李時珍。出自《千金方》）。將熟羊眼中的白珠兩枚，在細石上與棗核一起磨出汁液，點治角膜翳障和畏光，連續使用三四日即可痊癒（孟詵）。

【發明】李時珍說：羊眼冇有瞳孔，其眼珠本不應能治療眼疾，或許是因為其精氣藏於內部？

筋

【主治】異物進入眼睛，將羊筋煮熟後咀嚼，放入眼角，仰臥即可使異物排出（《千金翼方》）。

羖羊角（青色的質量好）

【氣味】鹹，溫，無毒。

《名醫彆錄》記載：味苦，性微寒。采集時間不限。切勿受潮，受潮後即有毒。

甄權說：性大寒。菟絲子可作為其配伍藥。《鏡源》記載：羖羊角燒灰可提煉錫。賀，指錫，產自賀州。

【主治】治療青盲（視力減退或失明），有明目、止驚悸和寒性腹瀉的功效。長期服用，可安定心神、補益元氣、使身體輕健。能殺滅疥蟲。入山時焚燒此物，可驅避惡鬼和虎狼（《神農本草經》）。治療全身關節氣滯結聚、風邪頭痛，以及蠱毒引起的吐血、婦人產後的遺留疼痛（《名醫彆錄》）。焚燒此物可驅避蛇蟲。其灰能治療婦女崩漏、退熱，主治山區瘴氣和溪澗毒氣（《日華》）。

【附方】舊方三則、新方七則。

風疾恍惚：症狀表現為心煩、腹痛，有時會突然昏厥後又甦醒。治療方法是取青黑色的公羊角屑，微微炒過後研成細末，不定時用溫酒送服一錢（出自《太平聖惠方》）。

氣逆煩滿：將水羊角燒後研成細末，用水送服方寸匕（出自《普濟方》）。

吐血喘咳：取青黑色的公羊角（炙烤至焦黑）兩枚，與肉桂末二兩混合研成細末。每次服用一匕，用糯米湯送下，每日三次（出自《普濟方》）。

產後寒熱，心悶極脹百病：將黑色的公羊角燒成末，用酒送服方寸匕（出自《子母秘錄》）。

水泄多時：取黑色公羊角一枚，內部填滿白礬末，燒至存性後研成細末。每次用新汲取的井水送服二錢（出自《太平聖惠方》）。

小兒癇疾：將黑色公羊角燒至存性，用酒送服少許（出自《普濟方》）。

赤禿髮落：取黑色公羊角、牛角燒成灰，等量混合，用豬油調和後外敷（出自《普濟方》）。

赤癍瘭子：身體或麵部突然出現紅色斑塊，或瘭子腫起，若不治療可能致命。將黑色公羊角燒成灰，用雞蛋清調和後塗抹，效果極佳（出自《肘後備急方》）。

打撲傷痛：將羊角燒灰，用沙糖水拌勻，在瓦片上焙至焦黑後研成細末。每次用熱酒送服二錢，並揉搓疼痛處（出自《簡便方》）。

腳氣疼痛：取羊角一副，燒過後研成細末，用熱酒調勻後塗抹患處，再用布帛包裹，使其發汗，可永不複發（出自《本草綱目》）。

牙齒（三月初三采集）

【氣味】性溫。

【主治】小兒羊癇引起的寒熱症狀（《名醫彆錄》）。

頭骨（以下均以公羊的為佳）

【氣味】甘，平，無毒。

李時珍說：據張景陽《七命》記載：“耶溪之鋌，赤山之精。用羊頭骨熔銷，以鍛造而成。”註釋中提到：羊頭骨能熔化鐵器。

【主治】風眩消瘦之症，小兒驚癇（蘇恭）。

脊骨

【氣味】甘，熱，無毒。

【主治】虛勞寒中導致的體弱消瘦（《名醫彆錄》）。

補腎虛，通督脈，治療腰痛及腹瀉（李時珍）。

【附方】舊方一則、新方八則。

老人胃弱：取羊脊骨一具捶碎，加五升水，煎煮至剩餘兩升汁液，加入四合青粱米，煮粥長期食用。（《食治方》）

老人虛弱：取白羊脊骨一具銼碎，加水煮取汁液；另取枸杞根（銼碎）一鬥，加五鬥水，煮至剩餘一鬥五升汁液，將兩種汁液與羊骨同煮至剩餘五升，去掉骨頭，用瓷盒盛裝。每次取一合，與一盞溫酒調和服用。（《多能鄙事》）

腎虛腰痛：《心鏡》方：用羊脊骨一具，捶碎後煮熟，搭配蒜、醃菜食用，少量飲酒效果更佳。

《飲膳正要》方：用羊脊骨一具捶碎，肉蓯蓉一兩，草果三枚，蓽茇二錢，加水煮取汁液，加入蔥、醬製成麵羹食用。

腎虛耳聾：取羖羊脊骨一具（炙烤後研末），磁石（煆燒，醋淬七次）、白朮、黃耆、乾薑（炮製）、白茯苓各一兩，桂三分。研成細末。每次服用五錢，水煎服。（《普濟方》）

虛勞白濁：將羊骨研成末，用酒送服方寸匕，每日三次。（《千金方》）

小便膏淋：將羊骨燒後研末，用榆白皮煎湯送服二錢。（《聖惠方》）

洞注下痢：取羊骨灰，用水送服方寸匕。（《千金方》）

疳瘡成漏膿水不止：取羊羔骨適量，裝入密封瓶中，用鹽泥封固，煆燒後研末。每次取末五錢，加入麝香、雄黃末各一錢，填入瘡口。三日後必能癒合。（《總微論》）

尾骨

【主治】補益腎臟，改善視力，治療下焦虛冷（《飲膳正要》）。

【附方】新方一則。

虛損昏聾：用大羊尾骨一條，加五碗水，煮至水量減半，加入蔥白五根、荊芥一把、陳皮一兩、麪粉三兩，煮熟後取汁和麪製作麪條，再與四兩羊肉一同煮熟，用五味調料調味後食用。（《多能鄙事》）

脛骨（讀音為“行”，也寫作“?”，又名“??骨”，胡人稱為“頗兒必”。入藥需煆燒後保留藥性使用。）

【氣味】味甘，性溫，無毒。

孟詵說：性熱，體內有積熱的人不宜食用。

《鏡源》記載：羊??骨能製伏硇砂。

【主治】虛冷勞損（孟詵）。脾虛衰弱，腎虛不能固攝精液導致的遺精白濁，清除濕熱，強健腰腳，堅固牙齒，去除麵部黑斑，治療誤吞銅錢（李時珍）。

【發明】李杲說：牙齒是骨骼的延伸，腎臟的外在表現，所以治療牙疼可用羊脛骨來補益。

李時珍說：羊脛骨燒成的灰可以磨鏡，羊頭骨能腐蝕鐵器，因此誤吞銅錢時用它，是取其相剋的特性。按：張景陽《七命》中記載：“耶溪之鋌，赤山之精。銷以羊頭，鏷以鍛成。”註釋說：羊頭骨能腐蝕鐵器。又《名醫錄》記載：漢上張成忠的女兒七八歲時，誤吞了一對金鐀子，胸膈疼痛難忍，家人驚慌無措。一位銀匠炒製三錢末藥，用米湯送服，次日早晨隨大便排出。詢問藥方，原來隻是羊脛骨灰一味。談野翁也有此方，這都是智者探究物理的妙用啊。

【附方】新方十一則。

擦牙固齒：《食鑒》記載：將羊脛骨火煆後研成細末，加入飛鹽二錢，一同研磨均勻，每日使用。另一方法：燒製白羊脛骨灰一兩，升麻一兩，黃連五錢，研成細末，每日使用。《瀕湖方》記載：用羊脛骨（燒製過）、香附子（燒黑）各一兩，青鹽（煆製過）、生地黃（燒黑）各五錢。研磨後使用。

濕熱牙疼：用羊脛骨灰二錢，白芷、當歸、牙皂、青鹽各一錢。研成細末，擦牙。（東垣方）

脾虛白濁：因思慮過度損傷脾臟，脾不能固攝精氣，於是形成此症。用羊脛骨灰一兩，薑製厚樸末二兩，以麪糊調和製成梧桐子大小的丸劑。用米湯送服一百丸，每日兩次。另有一方加茯苓一兩半。（《濟生方》）

虛勞瘦弱：用頗兒必四十枚，加水一升，熬煮至水量減少大半，濾去渣滓和浮油，待其凝固後隨意食用。（《正要》）

筋骨攣痛：用羊脛骨，以酒浸泡後服用。

月水不斷：取羊前左腳脛骨一條，用紙包裹後以泥封固晾乾，煆燒至赤紅，加入等量的棕櫚灰。每次服用一錢，以溫酒送服。

醜陋：治療麵色黧黑、皮膚粗糙、容貌醜陋。用羖羊脛骨研末，與雞蛋清調和敷麵，早晨再用白粱米泔水洗淨。連用三日可使肌膚白皙如常，效果神奇。（《肘後》）

誤吞銅錢：將羊脛骨燒成灰，加入煮好的稀粥中食用，效果極佳。（《談野翁方》）

咽喉骨鯁：用羊脛骨灰，以米湯送服一錢。（《普濟方》）

懸蹄毛

【主治】轉筋，用醋煮後包裹腳部（孟詵。又見氈條）。

須（以公羊的為佳）

【主治】小兒口瘡，蠼螋尿瘡，燒成灰與油調和外敷（李時珍。出自《廣濟方》）。

【附方】新方二則。

香瓣瘡：生於麵部及耳旁，滲出黃水，長期不愈。用公羊須、荊芥、乾棗肉各二錢，燒存性，加入輕粉半錢。每次清洗患處後，用清油調勻塗抹。二三次即可痊癒。（《聖惠方》）

口吻瘡：方劑同上。

溺

【主治】傷寒熱毒導致手足腫脹疼痛欲裂。取羊溺一升，與鹽、豉一同搗碎，浸泡患處（李時珍引自《肘後方》）。

屎（以青色公羊的糞便為佳）

【氣味】苦，平，無毒。

李時珍說：可用於製作粉霜。

【主治】焚燒後使用，主治小兒腹瀉痢疾、腸鳴及驚癇（《名醫彆錄》）。燒成灰，可治療化膿性中耳炎，並能用於竹刺紮入肉中或箭鏃殘留體內的情況（《日華子本草》）。將灰用濾液洗頭，不超過十次，即可促進頭髮生長並變黑。與雁脂混合塗抹頭部效果亦佳（陳藏器注。蘇頌補充：將糞便放入鯽魚腹中，用瓦罐密封燒灰塗發，可使頭髮易生且烏黑，效果顯著）。煎煮湯汁灌洗肛門，可治療成人和小兒各種腹部疾病、疳濕及大小便不通。燃燒產生的煙燻鼻，可緩解中惡引起的心腹刺痛，也可熏治各類瘡毒、痔瘺等症。治療骨蒸勞熱尤為有效（蘇恭注）。

【附方】舊方五則、新方十六則。

疳痢欲死：取新鮮羊糞一升，水一升，浸泡一夜，過濾取汁一次服下，到中午再進食。病情極重的，不超過三次即可痊癒。（《聖濟總錄》）

嘔逆酸水：羊糞十枚，酒二合，煎至一合，一次服下。若未止嘔，再服一次。（《兵部手集》）

反胃嘔食：取羊糞五錢，童子小便一大盞，煎至六分，濾去藥渣，分三次服用。（《太平聖惠方》）

小兒流涎：將白羊糞頻繁放入口中含服。（《千金方》）

心氣疼痛不論新久：用山羊糞七枚，油頭髮一團，燒成灰後用酒送服。可永久斷根。（孫氏《集效方》）

妊娠熱病：將青羊糞研爛塗於臍部，以安胎氣。（《外台秘要》）

傷寒肢痛手足疼欲脫：取羊糞煮汁浸泡患處，痊癒即停。或與豬脂調和外塗，效果亦佳。（《外台秘要》）

時疾陰腫囊及莖皆熱腫：用羊糞、黃柏煎汁外洗患處。（《外台秘要》）

疔瘡惡腫：青羊糞一升，水二升，浸泡片刻，煮沸兩次，濾取汁液一升，一次服下。（《廣濟方》）

裡外臁瘡：羊糞燒至炭化存性，研成細末，加入輕粉外塗。（《醫方集要》）

痘風瘡證：羊糞燒灰，用清油調和，外敷患處。（《全幼心鑒》）

小兒頭瘡：用羊糞煎湯洗淨患處，再用雄羊糞燒灰，與屋上懸煤同炒為末，清油調塗。（《普濟方》）

頭風白屑：用黑羊糞煎汁洗頭。（《太平聖惠方》）

發毛黃赤：羊糞燒灰，與臘月豬脂調和塗發，白天三次夜間一次，至頭髮變黑為止。（《太平聖惠方》）

木刺入肉：乾羊糞燒灰，用豬脂調和外塗，木刺會不知不覺自行脫出。（《千金方》）

箭鏃入肉：治療方法同上（指用乾羊糞燒灰，豬脂調和外塗）。

反花惡瘡：取鯽魚一條去除內臟，用羯羊糞填滿魚腹，燒至炭化存性。先用米泔水清洗患處，然後外敷藥末。

瘰鬁已破：羊糞（燒）五錢，杏仁（燒）五錢，研成細末，用豬骨髓調和外塗。（《海上仙方》）

濕瘑浸淫：新鮮羊糞絞汁外塗。乾性症狀則燒煙燻患處。（《聖濟總錄》）

雷頭風病：羊糞焙乾研末，用酒送服二錢。（《普濟方》）

慢脾驚風（活脾散方）：用羊糞二十一個（炮製），丁香一百粒，胡椒五十粒，共研為末。每次服用半錢，用六年東向日照處牆壁土煎湯送服。（《普濟方》）

羊胲子

（是羊腹內草料積結形成的塊狀物）

【主治】反胃。將羊胲子煆燒存性，取一斤加入棗肉、平胃散末各一半，混合均勻。每次服用一錢，空腹時用沸水調服（引自葉氏《摘玄方》）。

【附錄】大尾羊李時珍說：羊的尾巴通常短小，但哈密及大食等西域諸國出產一種大尾羊。這種羊毛髮細密，皮薄，尾巴寬大，重達一二十斤，行走時需用車載運尾巴。《唐書》稱它為“靈羊”，據說能解毒療疾。

胡羊

《方國誌》記載：大食國出產胡羊。高約三尺多，尾巴像扇子一樣。每年春天割取羊的脂肪，之後縫合傷口，若不割取則會脹死。葉盛在《水東日記》中提到：莊浪衛靠近雪山，有一種饕羊。當地人每年割取它的脂肪，不久又會重新長滿。

洮羊

產自臨洮等地，大的重達百斤。郭義恭《廣誌》記載：西域的驢羊，體型如驢。就是這類羊。

??羊（音“此思”切）

產自西北地區，它的皮和蹄可以用來割取漆。

封羊

背部有隆起的肉，像駱駝一樣，產自涼州郡縣，也稱為駝羊。

地生羊

產自西域。劉鬱《出使西域記》記載：將羊的臍帶種在土中，澆水灌溉，聽到雷聲後羊便從土中生出，臍帶與土地相連。等羊長大後，用敲擊木器的聲音驚嚇它，臍帶就會斷開，羊便能行走吃草。到秋季時可供食用，臍帶內又藏有種子，稱為“壟種羊”。段公路《北戶錄》提到：大秦國有種地生羊，羊羔從土中生出，當地人築牆圍住。臍帶與土地相連，若割斷臍帶羊就會死。隻能騎馬擊鼓驚嚇它，羊受驚鳴叫時臍帶自行斷裂，隨後便能追逐水草。吳策《淵穎集》記載：西域的地生羊，是用脛骨種在土中，聽到雷聲後，小羊從骨中生出。騎馬驚嚇它，臍帶便會脫落。羊皮可製成褥子。另有一種說法：漠北人種羊角而生羊，大小如兔且肉質肥美。三種說法略有差異，不知究竟種何物而生？應以劉鬱的說法為準，但也堪稱神奇。造物之奧妙，真是精微啊！

羵羊

是土中的精靈，它的肝臟屬土，有雌雄之分，不進食，季桓子曾挖土得到過它。另外，千年的樹精，也會化為青羊。

黃羊

（《本草綱目》）

【釋名】羳羊（讀音為“煩”）、繭耳羊。

李時珍說：因為這種羊的腹部帶有黃色，所以得名“黃羊”。也有人說“黃”指的是幼小，這種羊體型肥小而被稱為黃羊。《爾雅》中稱它為“羳”，產自西番。它的耳朵很小，西域人稱之為“繭耳”。

【集解】李時珍說：黃羊產自關西、西番及桂林等地。共有四種，外形與普通羊相似，但體型矮小，肋骨細密，腹部帶有黃色，角像公羊，喜歡臥在沙地上。生活在沙漠中的黃羊，善於奔跑和臥伏，獨居且尾巴黑色的，名叫“黑尾黃羊”。生活在野草叢中，有時成群結隊達數十隻的，名叫“黃羊”。產自臨洮等地的黃羊，體型較大，尾巴像獐或鹿的，名叫“洮羊”。它們的皮都可以用來製作被褥。產自南方桂林的黃羊，毛色深褐，背部黑色帶有白斑，外形與鹿相近。

肉

【氣味】味甘，性溫，無毒。《飲膳正要》記載：煮湯時味道較淡。腦部不可食用。

【主治】補中益氣，治療勞傷虛寒（李時珍）。引自《飲膳正要》。

髓

【主治】補益功效與羊髓相同（《飲膳正要》）。

牛

（《神農本草經》中品）

【校正】《名醫彆錄》上品中的牛乳，《本草拾遺》中的犢臍屎，現在合併爲一條。

【釋名】李時珍說：按許慎的解釋：牛，就是“件”的意思。牛是大型牲畜，可以按部位分解處理。它的字形像角、頭三部分、肩背及尾巴的形狀。《周禮》稱牛為“大牢”，“牢”是豢養牲畜的圈舍，牛圈大，羊圈小，所以都用“牢”來命名。《禮記·內則》稱牛為“一元大武”。“元”指頭，“武”指足跡。牛肥壯時足跡大。正如《史記》稱牛為“四蹄”，如今人稱牛為“一頭”的意思。《梵書》稱牛為“瞿摩帝”。公牛稱為“牯”“特”“犅”或“?”；母牛稱為“?”或“牸”。南方的牛叫“??”，北方的牛叫“??”。純色的牛叫“犧”，黑色的叫“??”，白色的叫“?”，紅色的叫“??”，雜色的叫“犁”。閹割過的牛叫“犍”或“犗”。冇有角的牛叫“洿”。小牛叫“犢”，兩歲的牛叫“?”，三歲的叫“犙”，四歲的叫“牭”，五歲的叫“??”，六歲的叫“犕”。

【集解】陳藏器說：牛的種類有多種，《神農本草經》中並未區分黃牛、烏牛、水牛，隻統稱為牛。南方人將水牛視為牛，北方人則將黃牛、烏牛視為牛。牛的品種既然不同，入藥使用時應當有所區彆。

李時珍說：牛分為??牛和水牛兩種。??牛體型較小，水牛體型較大。??牛毛色有黃、黑、紅、白及雜色等多種。水牛毛色青黑，腹部膨大，頭部尖削，外形類似豬，牛角像扁擔和長矛，能保護幼犢，甚至敢與老虎搏鬥，也有白色的水牛，鬱林（今廣西玉林）人稱它為周留牛。此外，廣南地區還有一種稷牛，又稱果下牛，體型最為矮小，《爾雅》中稱之為犤牛，《王會篇》中稱之為紈牛。牛的牙齒隻有下顎有門齒，上顎無門齒，通過觀察牙齒可以判斷年齡：三歲長兩顆牙，四歲四顆牙，五歲六顆牙，六歲以後每年脊椎骨增加一節。牛的耳朵聽力差，主要依靠鼻子感知聲音。牛的眼瞳呈豎立狀而非橫向。牛的叫聲為“牟”，頸部下垂的肉稱為“胡”，蹄部的肉質部分稱為“??”，胃的皺褶部分稱為“膍”，角中的骨質核心稱為“?”，穿在牛鼻中的木棍稱為“牶”，反芻時重新咀嚼的草稱為“齝”，腹中未消化的草料稱為“聖齏”。牛在六畜中屬土，在八卦中屬坤卦，土性溫和舒緩，因此牛的性格柔順。《造化權輿》記載：乾卦屬陽象征馬，坤卦屬陰象征牛，所以馬蹄呈圓形，牛蹄呈分趾狀。馬生病時會臥倒，這是陰氣過盛的表現；牛生病時會站立，這是陽氣過盛的表現。馬起立時先抬前足，臥倒時後腿先彎曲，這是順從陽性的特征；牛起立時後腿先發力，臥倒時前腿先跪下，這是順從陰性的特征。若僅以乾卦剛健、坤卦柔順來解釋，恐怕隻是看到了其中一麵。

黃牛肉

【氣味】味甘，性溫，無毒。

陶弘景說：黃牛（??牛）的肉最佳，青牛的肉較好，水牛的肉隻能勉強食用。《日華子本草》記載：黃牛肉略有毒性，食用可能引發藥毒或誘發疾病，不如水牛肉安全。

孟詵說：黃牛肉易引發疾病，黑牛肉尤其不可食用。牛是農耕的重要助力，不可過多宰殺。若是自然死亡的牛，其血脈已斷，骨髓枯竭，不可食用。

陳藏器說：病死的牛，會引發頑固的舊疾和腹中結塊的病症，使人患洞泄和疰病。黑牛而頭白的不能吃。獨肝的牛有大毒，吃了會使人便血致死。北方人養的牛瘦弱，常將蛇從牛鼻中灌入，所以肝是獨肝。水牛則冇有這種情況。李時珍說：張仲景講，吃過蛇的牛，毛向後順的就是。人乳可以解這種毒。《內則》說：牛在夜裡鳴叫的，肉有惡臭，不能吃。病死的牛有大毒，吃了會使人患疔瘡突然死亡。《食經》說：自然死亡的牛、白頭牛，吃了會毒死人。有疥癬的牛，吃了會發癢。黃牛、水牛肉，與豬肉及黍米酒一起吃，會生寸白蟲；與韭菜、薤同吃，使人患熱病；與生薑同吃，損傷牙齒。煮牛肉時，加入杏仁、蘆葉容易煮爛，相宜。

孟詵說：劣馬吃了牛肉就會變得馴服，這也是事物的特性。

【主治】調和中焦，增益氣力，滋養脾胃（《名醫彆錄》）。補益腰腿，止消渴及唾液過多（孫思邈）。

【發明】李時珍說：韓??曾提到：牛肉能補益氣血，功效與黃耆相同。參考朱丹溪的《倒倉法論》並加以引申類比，就能理解牛具有補益脾胃的作用了。如今天下百姓日常食用牛肉，即使嚴令禁止也難以杜絕，正是因為牛肉味甘滋補，且皮、角都有實用價值。朱震亨在《倒倉論》中說：腸胃是儲存消化食物的場所，所以稱為“倉”。“倒”的意思是清除積滯以促進新陳代謝。胃屬土，能受納食物但不能自行運化。若因情緒波動或飲食不當損傷脾胃，導致痰飲瘀血停滯，相互糾纏，便會引發癱瘓、癆病、鼓脹等病症。這些病理產物形成實質病灶，如同巢穴或臼窩，滋生百病而擾亂脾胃功能，絕非普通丸散藥劑所能消除。

這個方子出自西域的奇人。方法是：用二十斤黃色肥壯的公牛肉，用長流水煮成肉糜，濾去渣滓取得湯汁，再熬煮成琥珀色後收存。每次飲用一鍾，可連續飲用至數十鍾，寒冷季節需溫熱後服用。病邪在上焦的會引發嘔吐，在下焦的會引發腹瀉，在中焦的則會同時嘔吐腹瀉，具體效果因人靈活變化。吐瀉後若口渴，可服用患者自身的小便一二碗，也能清除體內殘留的穢濁之物。之後靜臥兩日，再進食清淡的粥。調養半個月，就能使精神強健，頑固疾病全部消除。服用後需五年內忌食牛肉。因為牛屬坤土，黃色是土色，以柔順之德配合雄健的公牛效用。牛肉是補益脾胃的藥物，煮熟化為湯汁後成為無形之物，所以能從腸胃滲透到肌膚、毛孔、指甲，無處不到。在體表的病邪通過嘔吐發汗排出，在上呼吸道的通過嘔吐清除，在下消化道的通過腹瀉祛除。如同洪水氾濫，陳積的穢濁順勢沖刷而去，身體舒暢通透，滋潤乾枯憔悴之處，從而獲得神清氣爽的愉悅感受。

王綸說：牛肉本是補益脾胃的食物，並非催吐瀉下的藥物，隻是飲用後因胃中充滿而自然溢位罷了。這是藉助補益的作用實現瀉下的效果，所以疾病消除的同時胃又得到補養，也是一種奇特的方法。但疾病若非發生在腸胃的，似乎難以施用此法。

【附方】新方四則。

小刀圭：韓飛霞說：一切虛損病症，都可以服用此方。選用未交配的小牛犢一隻，在臘月初八或戊己日宰殺，放血褪毛洗淨後，連內臟一起（不可丟棄任何部分）放入大銅鍋中煮。每十斤肉加入黃耆十兩、人蔘四兩、茯苓六兩、官桂和良薑各五錢、陳皮三兩、甘草和蜀椒各二兩、食鹽二兩，另加淳酒二鬥同煮。水量以淹冇食材八分滿為準，用文火熬煮至糊狀，將骨頭全部捶碎，過濾出濃汁。待冷卻後裝入甕中，埋入土內（甕口露出地麵）。日常飲食時可隨意取食，或用酒調服效果更佳。肥壯的狗和鹿，都可按照此法製作。

返本丸：補益各種虛損病症。取黃犍牛肉（去除筋膜）切片，用河水反覆清洗數遍，再浸泡一夜，次日再洗三遍，直至水清澈為止。將牛肉與無灰好酒一同放入壇中，用厚泥密封，以桑柴火文武交替煮一晝夜，取出（以顏色如黃沙為佳，焦黑則不可用）焙乾後研成細末備用。另取山藥（鹽炒過）、蓮肉（去心，鹽炒過，並去除鹽分）、白茯苓、小茴香（炒）各四兩，研成細末。每半斤牛肉末，加入一斤藥末，用蒸熟去皮的棗肉調和搗勻，製成梧桐子大小的丸劑。每次空腹時用酒送服五十丸，每日三次。（《乾坤生意》）

腹中痞積：取牛肉四兩切片，用風化石灰一錢塗抹後蒸熟食用。長期服用，痞積自然消除。（《經驗秘方》）

腹中癖積：用黃牛肉一斤，與恒山三錢一同煮熟。食用牛肉並飲湯汁，癖積必能自行消散，效果顯著。（筆峰《雜興》）

牛皮風癬：每日五更時分烤炙牛肉一片食用，並用酒調輕粉外敷患處。（《直指方》）

水牛肉

【氣味】味甘，性平，無毒。

《日華子本草》記載：性冷，有微毒。宜忌與黃牛肉相同。

【主治】治療消渴，止嘔吐腹瀉，調和中焦、增益元氣，滋養脾胃（《名醫彆錄》）。補益虛損、強壯體魄，增強筋骨，消除水腫，祛除濕氣（陳藏器）。

【附方】舊方二則、新方一則。

水腫尿澀：用一斤牛肉蒸熟，空腹時蘸薑、醋食用。（《食醫心鏡》）

手足腫痛：因傷寒或時氣病，毒邪侵襲手足，導致腫痛欲裂。用生牛肉包裹患處，腫消痛止。（《範汪方》）

白虎風痛：症見寒熱交替發作，骨節輕微腫脹。取水牛肉脯一兩（炙烤至黃）、燕窩土、灶心土、飛羅麵各二兩，砒黃一錢，研成細末。每次取少量藥末，用新汲水調和，捏成彈丸大小，在疼痛處摩擦。痛止後，立即將藥丸投入熱油鍋中。（《太平聖惠方》）

頭蹄（以水牛的為佳）

【氣味】性涼。

《食經》記載：體寒之人不宜食用蹄中的大筋。多食易使人長出肉刺。

【主治】消散熱風（孟詵）。

【附方】舊方一則。

水腫脹滿、小便不暢的治法：取水牛蹄一隻，去除毛髮，煮汁製成羹，將蹄切塊食用。或用一條水牛尾，切細後製成醃肉食用，煮食亦可。（《食醫心鏡》）

鼻（水牛的效果較好）

【主治】治療消渴症，與石燕一同煮汁服用（陳藏器）。治婦女乳汁不足，做成羹食用，不超過兩日，乳汁會大量分泌，體質強壯的人效果更顯著（孟詵）。治療口眼歪斜。無論乾溼症狀，將牛鼻火烤加熱，敷在未患病的一側，症狀會逐漸緩解（宗奭）。

皮（水牛的效果較好）

【主治】水氣浮腫，小便不暢。將牛皮蒸熟，切碎後加入豉汁食用（《心鏡》）。熬製成膠效果最佳（詳見阿膠條目）。

乳

【氣味】味甘，性微寒，無毒。

陶弘景說：??牛（一種牛）的乳汁更好。

蘇恭說：??牛的乳汁性平，生飲會導致腹瀉，熱飲會令人口渴，因其性質微溫。水牛的乳汁製作的乳酪，比??牛的更濃稠，製作石蜜時必須使用它。

陳藏器說：黑牛的乳汁優於黃牛。凡是服用乳汁，必須煮沸一兩次，待冷卻後飲用，趁熱飲用會導致壅滯。不宜一次大量服用，應少量逐漸消化。與酸味食物相剋，同食會引發腹中結塊。患有寒症的人忌服。與生魚同食，會導致腹中結塊。

李時珍說：取乳汁時，用器具撞擊乳房更容易取得。其餘內容詳見乳酪條目下。可用於炮製秦艽、不灰木。

【主治】補益虛弱消瘦，止消渴（《名醫彆錄》）。滋養心肺，清除熱毒，潤澤皮膚（《日華子本草》）。性涼能滋補，清除體內熱氣。與酥油同煎煮沸後食用，可祛除寒氣積聚的痃癖（陳藏器）。患有熱症的人適宜食用（孟詵）。老年人煮食有益健康。加入生薑、蔥白，能止小兒吐乳，補益虛勞（孫思邈）。治療反胃、發熱呃逆，補益勞損，潤滑大腸，治氣痢，消除黃疸，老年人煮粥食用尤為適宜（李時珍）。

【發明】朱震亨說：治療反胃噎膈、大便乾燥硬結的症狀，適宜經常飲用牛乳或羊乳，同時服用四物湯是最佳方案。不可使用人乳，因為人乳含有飲食積滯的毒素和七情鬱結的火氣。

李時珍說：用牛乳煎煮蓽茇，治療氣痢有良效。這是因為一寒一熱的藥性，能夠調和陰陽。據《獨異誌》記載：唐太宗曾患氣痢，眾醫治療無效，於是下詔求訪良方。金吾長張寶藏曾患此病，便上奏了乳煎蓽茇的方子，太宗服用後立即痊癒。太宗下令授予張寶藏五品官職。魏徵卻有意阻撓，拖延一個多月未執行。後來太宗舊病複發，再次服用此方後痊癒。於是問左右侍從：“獻方之人有功，為何未見授官？”魏徵惶恐答道：“不知該授文官還是武職。”太宗怒道：“能治好宰相的病，授三品官也無妨，我難道還不如你嗎？”當即下令授予三品文官，任命為鴻臚寺卿。此方用牛乳半斤，蓽茇三錢，一同煎煮至藥液減半，空腹一次服完。

【附方】舊方二則、新方九則。

風熱毒氣：將煎煮過的一升牛乳與一升生牛乳混合均勻。空腹服用，每日三次。（《千金方》）

小兒熱噦：取牛乳二合、薑汁一合，用銀器以文火煎至五六沸。一歲幼兒每次服半合，根據患兒年齡大小增減劑量服用。（《聖惠方》）

下虛消渴，心脾中熱，下焦虛冷，小便頻數：患者逐漸消瘦。可用牛乳或羊乳，口渴時即飲用，每次飲三、四合。（《廣利方》）

病後虛弱：取七歲以下、五歲以上的黃牛乳一升，加水四升，煎煮至剩一升，少量多次飲用，連續服用十日。（《外台方》）

補益勞損：《千金翼》崔尚書方：取鍾乳粉三兩，裝入布袋，與牛乳一升同煎，煮至藥液減少三分之一，取出布袋後飲乳，每日三次。又方：將白石英末三斤，餵給十歲以上的母牛犢，每日喂一兩，與黑豆同食，七日後取牛乳，可熱飲一升，或煮粥食用。牛糞可用於種菜食用。此方無所禁忌，能滋潤臟腑，潤澤肌肉，使人強壯健康。

腳氣痹弱：取牛乳五升，硫黃三兩（研末），煎煮至剩三升，每次服三合。羊乳亦可替代。或取牛乳五合，煎煮後調入硫黃末一兩服用，使身體發汗效果更佳。（《肘後》）

肉人怪病：人頭頂生瘡，顏色五色混雜，形狀如櫻桃，瘡破後從頭頂裂開，皮膚接連剝脫直至腳部，這種病稱為“肉人”。經常飲用牛乳可自然消退。（夏子益《奇疾方》）

重舌出涎：取公牛乳飲用。（《聖惠》）

蚰蜒入耳：將少量牛乳滴入耳中，蚰蜒即會爬出。若蚰蜒已進入腹中，飲一二升牛乳，蚰蜒便會化為水排出。（《聖惠方》）

蜘蛛瘡毒：飲用牛乳效果良好。（《生生編》）

血

【氣味】鹹，平，無毒。

【主治】能解毒、通利腸道，治療金屬創傷和骨折瀕死的傷症，還可驅除水蛭。用醋煮拌食用，可治血痢和便血（李時珍）。

【發明】李時珍記載：按《元史》所述：布智兒隨太祖征討回回時，身中數箭，血流遍體，昏迷瀕死。太祖命人宰殺一頭牛，剖開牛腹將他放入，浸泡在熱血中，過了一段時間便甦醒了。又記載：李庭跟隨伯顏攻打郢州時，左肋被炮火所傷，箭矢貫穿胸膛，幾乎氣絕。伯顏命人剖開水牛腹部將他放入，許久之後甦醒。何孟春說：我在職方司時，詢問過各地邊關將領，無人知曉此法，若非閱讀《元史》便無從得知。故將此記錄於此，以備緊急時使用。

【附方】新方一則。

誤吞水蛭，導致腸道疼痛、麵色發黃消瘦：取熱牛血飲服一二升，次日早晨再飲服化開的豬油一升，水蛭即可排出。（《肘後》）

牛脂（以黃牛的為佳，需經過煉製後使用）

【氣味】甘，溫，微毒。多食會引發舊病、瘡瘍。《鏡源》記載：牛脂能使銅變軟。

【主治】各種瘡、疥癬、白禿，也可加入麵脂中（李時珍）。

【附方】新方四則。

消渴不止：栝蔞根煎：用生栝蔞根（切碎）十斤，加水三鬥，煮至一鬥，過濾乾淨，加入煉製過的黃牛脂一合，用慢火熬成膏，裝入瓶中儲存。每次用酒送服一杯，每日三次。（《聖濟總錄》）

腋下狐臭：用牛脂調和胡粉塗抹，三次即可痊癒。（姚氏方）

食物進入鼻腔，梗滯疼痛無法取出：取牛脂一棗大小，塞入鼻孔中吸入，脂融化後異物便會隨出。（《千金方》）

走精黃病的症狀：麵部和眼睛都發黃，嗜睡，舌頭呈紫色，嚴重時舌麵開裂，甚至出現黑色，如果指甲發黑則會死亡。治療方法：用豉半兩，牛脂一兩，將油脂煎過後，用棉布包裹熨燙舌頭，去除一層黑色表皮，然後煎煮濃豉湯一盞服用。（出自《三十六黃方》）髓（以黑牛、黃牛、?牛的髓為佳，需煉製後使用）

【氣味】味甘，性溫，無毒。

【主治】補益中焦，滋養骨髓。長期服用可延年益壽（《神農本草經》）。調養五臟，平衡三焦，續接斷傷，增強氣力，止腹瀉，消除消渴症，均需用溫熱的清酒送服（《名醫彆錄》）。調和胃氣，疏通十二經脈（孫思邈）。治療消瘦病，用黑牛髓、地黃汁、白蜜等分量，煎煮後服用（孟詵）。潤肺補腎，潤澤肌膚，美容養顏，治療跌打損傷，外擦可緩解疼痛，效果極佳（李時珍）。

【附方】新方三則。

補精潤肺，壯陽助胃：取煉製過的牛髓四兩，胡桃肉四兩，杏仁泥四兩，山藥末半斤，煉蜜一斤，一起搗勻成膏狀，裝入瓶中隔水煮一天。每次服一匙，空腹時服用。（《瑞竹方》）

勞損風濕：陸抗膏：用牛髓、羊脂各二升，白蜜、薑汁、酥各三升，反覆煎煮三次，製成膏。隨意取適量用溫酒調和服用。（《經心錄》）

手足皴裂：用牛髓塗抹患處。

腦（以水牛、黃牛的為佳）

【氣味】味甘，性溫，有輕微毒性。

《食醫心鏡》記載：因熱病而死的牛，不可食用其腦，否則會引發腸癰。【主治】治療風眩消渴（蘇恭）。緩解脾積痞氣。能滋潤皮膚皴裂，可加入麵脂中使用（李時珍）。

【附方】新方四則。

吐血咯血五勞七傷：取水牛腦一個（塗在紙上陰乾），杏仁（煮熟去皮）、胡桃仁、白蜜各一斤，香油四兩，一起熬乾後研成粉末。每次空腹時用燒酒送服二錢匕。（《乾坤秘韞》）

偏正頭風：無論病程長短，其他藥物無效者，此方效果極佳。用白芷、芎?各三錢，研成細末。將藥末塗抹在黃牛腦上，放入瓷器內加酒燉熟，趁熱食用，儘量喝醉。醒後頭痛症狀消失，非常靈驗。（《保壽堂方》）

脾積痞氣：牛腦丸：治療男女脾積痞病，效果極佳。取黃母牛腦一個（去皮、筋，搗爛），皮硝末一斤，蒸餅六個（曬乾研末）。混合均勻，製成梧桐子大小的藥丸。每次服三十丸，空腹時用好酒送服，每日三次。連服百日可見效。（《普濟方》）

氣積成塊的治療方劑：牛腦散：取牛腦一個（去除筋膜），雄雞肫一個（保留內膜和肫黃），一同用優質酒浸泡一夜，搗爛後加入木香、沉香、砂仁各三兩，皮硝一碗，用杵搗千下，放入生銅鍋內，用文火和武火交替焙乾後研成粉末，加入輕粉三錢，混合均勻。每次服用二錢，空腹時用燒酒送服，每日服用三次。（同上）

心（以下黃牛的質量為佳）

【主治】治療虛弱健忘，補益心臟（《名醫彆錄》）。

脾

【主治】補益脾臟（陳藏器）。臘月用清水煮熟，每日食用一次，可治療痔瘺。與樸硝一同製成肉脯食用，能消散腹中痞塊（李時珍。引自《千金方》《醫通》）。

肺（以下水牛的質量為佳）

【主治】補益肺臟（陳藏器）。

肝

【主治】補益肝臟，明目（《名醫彆錄》）。治療瘧疾和痢疾，用醋煮後食用（孟詵）。婦女陰部瘙癢，納入肝可引出寄生蟲（李時珍）。

腎

【主治】補益腎氣，增強精氣（《名醫彆錄》）。治療濕痹（孫思邈）。

胃（黃牛、水牛的胃都很好）

【氣味】甘，溫，無毒。

陶弘景說：青牛的腸胃，如果與狗肉、狗血一起吃，會使人生病。

【主治】消渴風眩，補益五臟，用醋煮後食用（孟詵）。補中益氣，解毒，調養脾胃（李時珍）。

【附方】新方一則。

治食蛇牛中毒：將牛肚切細，加水一鬥，煮至一升，服下，發汗後即可痊癒。（《金匱要略》）

膍（又名百葉）

李時珍說：“膍”讀音為“毗”，意思是排列有序。牛羊以百草為食，與其他獸類不同；因此它們的胃有膍、胘、蜂窠等結構，也與其他獸類不同。胘指的是胃壁較厚的部位。

【主治】治療熱邪水氣、痢疾，解酒毒、藥毒、丹石毒引起的發熱。與肝一起生食，用薑、醋調味食用（陳藏器）。

膽（臘月時黃牛、青牛的膽質量最佳）

陶弘景說：膽原本附在“黃”條中，現在單獨列出於此，是為了按類彆歸類。

【氣味】味苦，性大寒，無毒。

【主治】可用來製作丸藥（《神農本草經》）。消除心腹間的熱渴，止腹瀉及口乾舌燥，有益眼睛明亮（《名醫彆錄》）。臘月時用槐子浸泡牛膽服用，能明目，治療疳濕效果更好（蘇恭）。用牛膽浸泡黑豆，百日後取出，每夜吞服十四枚，能平肝明目（《藥性》）。將天南星末浸泡牛膽，陰乾後服用，治療驚風有奇效（蘇頌）。退黃、殺蟲，治療癰腫（李時珍）。

【發明】李時珍說：《淮南子·萬畢術》記載：用牛膽塗熱鍋，鍋就會發出響聲。用牛膽塗桂木，能使人無法辨認。註釋說它能擾亂人的形貌。詳見原書。《岣嶁》記載：青蛙得到牛膽就不會鳴叫。這些都是因為牛膽有製約作用。

【附方】舊方一則、新方二則。

穀疸食黃：取牛膽汁一枚，苦蔘三兩，龍膽草一兩，研成細末，加入少許蜂蜜製成梧桐子大小的藥丸。每次用薑湯送服五十丸。（《千金方》）

男子陰冷：將食茱萸放入牛膽中，浸泡一百天使其乾燥。每次取十四枚，嚼碎後納入陰部，過一會兒即覺溫熱如火。（《千金方》）

痔瘺出水：用牛膽、刺蝟膽各一枚，膩粉五十文，麝香二十文，將這三味藥調和均勻，裝入牛膽中，懸掛四十九天後取出，製成大麥大小的藥丸。用紙撚將藥丸送入瘡口，若有汙穢物流出即為見效。（《經驗方》）

胞衣

【附方】新方一則。

臁瘡不斂：取牛胞衣一具，燒至外部焦黑、內部存性，研末外敷。（《海上方》）

喉（以白水牛的為佳）

【主治】治小兒呷氣（孫思邈）。治療反胃吐食，取牛喉一具，去除外膜及兩端，逐節用醋浸泡後炙烤至乾燥，再燒至存性，每次服一錢，用米湯送下，效果極佳（李時珍。引自《法天生意》）。

【發明】李時珍說：牛喉嚨能治療呃逆氣、反胃，這是根據以類相從的原理。據《普濟方》記載：反胃嘔吐食物，藥物和食物都咽不下去，腸道結滯三五天到七八天，大便不通，像這樣的情況必定會死亡。過去全州的周禪師從一位異人那裡得到正胃散的方子，治癒了十之八九的病患，有德行的人收藏此方，可以救人一命。方法是取一條白水牛的喉嚨，去掉兩頭的骨節以及筋、膜、脂肪、肉，逐節取下像阿膠一樣的薄片，收藏起來。臨用時取一片用火烤，用一盞米醋浸泡，微火烤乾後再浸醋，如此反覆烤炙浸淬，直到醋用完為止。將藥研成細末，用厚紙包好收藏。如果遇到陰濕天氣，用微火烘乾後再收藏。遇到這種病，每次服用一錢，飯前用陳米湯送服。病情輕的服一次立刻見效。

靨（水牛者良）

【主治】喉痹氣癭，古方多用之（李時珍）。

齒

【主治】小兒牛癇（《名醫彆錄》）。

【發明】李時珍說：六畜的牙齒可治療六種癇症，這是取類比象的道理。耳珠先生有一種固牙的方法：用牛齒三十枚，裝入瓶中密封，煆燒至赤紅後研成末。每次用一盞水，取末二錢，煎熱後含漱，冷後吐掉。若有牙齒鬆動，可用藥末擦拭。這也是以類相從的原理。

牛角?

【釋名】角胎。

李時珍說：這是指牛角尖中的堅硬骨質部分。牛有角?，就像魚有鰓一樣，因此得名。稱為“胎”，是因為它位於角的內部。

陳藏器說：水牛和黃?牛的角?可用，其他的效果較差。長時間埋在糞土中腐爛發白的，效果也很好。

【氣味】苦，溫，無毒。甄權說：苦、甘。

【主治】治療閉經、瘀血疼痛，婦女帶下出血。燒焦後，用酒送服（《神農本草經》）。燒成灰，主治赤白痢（陳藏器）。黃牛的角?燒灰，主治婦女血崩、便血、冷痢（宗奭）。黃牛的角?燒灰，可止婦女血崩、赤白帶下、冷痢瀉血、水泄（《藥性》）。治療水腫（李時珍。《千金方》徐王煮散方中用到）。

【發明】

李時珍說：牛角?是筋的精華、骨的殘餘，而?又是角的精粹。它是厥陰經、少陰經血分的藥物，燒製後性味澀滯，所以能治療血痢、崩漏等各種病症。

【附方】舊方三則、新方三則。

大腸冷痢：將母牛角尖燒成灰，用粥送服二錢，每日兩次。（《經驗後方》）

小兒滯下：將母牛角胎燒成灰，用水送服三方寸匕。（《千金方》）

大便下血：黃牛角尖一具，煆燒成末，飯前用濃煮的豆豉汁送服二錢，每日三次，效果極佳。（《近效方》）

赤白帶下：牛角尖（燒至煙斷）、附子（用鹽水浸泡七次後去皮）等分研末。每次空腹用酒送服二錢匕。（孫用和方）

鼠乳痔疾：牛角尖燒成灰，用酒送服方寸匕。（《塞上方》）

蜂蠆螫瘡：牛角尖燒成灰，用醋調和後敷於患處。（《肘後方》）

角

【氣味】苦，寒，無毒。徐之才說：性平。

【主治】水牛的角燒炙後，可治療時令病邪所致的寒熱往來及頭痛（《名醫彆錄》）。煎煮成汁，能治療熱毒風邪及高熱（《日華子本草》）。母牛的角可治喉痹腫塞瀕臨窒息，將其燒成灰，用酒送服一錢。小兒吃奶不暢類似喉痹症狀的，取灰塗在乳頭上，嚥下即愈（蘇頌。引自崔元亮方）。治療淋證及化瘀止血（李時珍）。

【附方】舊方一則、新方二則。

石淋破血：將牛角燒成灰，用酒送服方寸匕，每日五次。（《普濟方》）

血上逆心，煩悶刺痛：將水牛角燒成末，用酒送服方寸匕。（《子母秘錄》）

赤禿髮落：牛角、羊角燒灰等分，用豬脂調和後塗抹。（《普濟方》）

骨

【氣味】甘，溫，無毒。

【主治】燒灰，可治療吐血、鼻衄、崩中帶下、腸風瀉血、水瀉（《日華》）。治療邪瘧。燒灰與豬脂調和，塗抹疳瘡侵蝕口鼻，有效（李時珍。出《十便》）。

【發明】李時珍說：東夷人用牛骨占卜吉凶，無不靈驗。牛並非蘊含智慧的生物，但其骨卻有預知事物的靈性，因此適合入藥治病。

【附方】新方二則。

鼻中生瘡：將牛骨、狗骨燒成灰，用臘月豬油調和後外敷。（出自《千金方》）

水穀痢疾：將牛骨灰與六月六日製作的曲（炒過）等分研末，用水送服方寸匕，這是宮廷傳下的方子。（出自張文仲方）

蹄甲（以青牛的為佳）

【主治】婦女崩漏，赤白帶下（蘇恭）。燒灰後用水送服，可治牛癇。與油調和，外塗臁瘡。研末貼於臍部，可止小兒夜啼（李時珍。出自《集要》諸方）。

【附方】新方五則。

突然昏厥不醒：用青牛蹄或馬蹄放在患者頭頂上，即可甦醒。（《肘後備急方》）

損傷接骨：取牛蹄甲一個，乳香、冇藥各一錢研末，放入蹄甲內燒成灰，再用黃米粉糊調和成膏，外敷患處。（《秘韞方》）

牛皮風癬：牛蹄甲、驢糞各一兩，燒存性研末，用油調和，抓破患處後敷上。五至七天即可痊癒。（《藺氏經驗方》）

臁脛爛瘡：牛蹄甲燒灰，與桐油調和後敷患處。（《海上方》）

玉莖生瘡：牛蹄甲燒灰，用油調和後敷患處。（《奚囊方》）

陰莖（黃牛、烏牛、水牛的均可入藥）

【主治】婦女赤白帶下，不孕症（蘇恭）。

牯牛陰囊

【主治】疝氣。取一具煮爛，加入少量小茴香和鹽，拌勻食用（吳球）。

毛

【主治】臍部毛可治療小兒長期不排便（蘇恭）。耳毛、尾毛、陰毛均能通利小便，治療癃閉（李時珍）。

【發明】李時珍說：古方中常用牛耳毛、陰毛、尾毛治療淋證，或許是因為牛性溫順而毛性下行的緣故？此外還用於治療瘧疾，大抵是取禳解之意。

【附方】舊方一則、新方三則。

突然患淋病：將牛耳中的毛燒成灰，取半錢，用水送服。牛尾毛也可以。（《集驗方》）

小兒石淋：將公牛陰部的毛燒成灰，用漿水送服一刀圭，每日兩次。（張文仲方）

邪氣瘧疾：《外台秘要》記載：用黑牛尾燒成末，以酒送服方寸匕，每日三次。另一種方法是用公牛陰毛七根、黃荊葉七片，綁在內關穴上，也有效。

牛口涎：《日華子本草》記載：用水清洗老牛的口部，塗上鹽，不久涎液就會流出。或者用荷葉包住牛口讓它耕田，待牛力乏時涎液流出，收集使用。

【主治】反胃嘔吐（《日華子本草》記載）。用水送服二匙，可終身不噎食（孫思邈方）。讓小兒吮吸，可治客忤症。灌服一合，治小兒霍亂。加入少許鹽，一次服一盞，治喉閉口噤（李時珍引用《外台秘要》胡居士方）。

【附方】新方七則。

噎膈反胃：《整合》方：用糯米粉，以牛的口水調和做成小丸，煮熟後食用。危氏《得效方》香牛飲：用牛口水一盞，加入少許麝香，用銀盞加熱。先用布帶緊緊束住胃脘部位，使患者氣喘，然後解開布帶，趁熱飲服。另用丁香汁加入粥中食用。《普濟方》千轉丹：用牛口水、上好蜂蜜各半斤，木鱉仁三十個研成末，放入銅器中熬至濃稠。每次用兩匙與粥調和食用，每日三次。

小兒流涎：取向東行走的牛口中的涎沫，塗抹在患兒口中及麵頰上，自然痊癒。（《外台秘要》方）

小兒口噤：身體發熱，口吐白沫，不能吃奶。方同上。（《太平聖惠方》）

損目破睛：用牛口水每日點眼兩次，避風。黑睛破損的也能痊癒。（《肘後備急方》）

身麵疣目：用牛口水頻繁塗抹，疣會自行脫落。（《千金方》）

鼻津

【主治】小兒受客忤（外來邪氣衝犯），用水調和少量鼻津灌服。又可外塗治療小兒鼻瘡及濕癬（李時珍。引自《外台秘要》諸方）。

耳垢（以烏黑色牛的耳垢為佳）

李時珍說：將少量鹽放入牛耳中，牛耳發癢時容易取出耳垢。

【主治】毒蛇咬傷，惡蛓毒（蘇恭注：蛓，即毛蟲）。治療癰腫未化膿時，外敷可消散。疳蟲蝕鼻生瘡，以及毒蛇咬傷，均可外敷（李時珍）。

【附方】新方三則。

疔瘡惡腫：用黑牛耳垢外敷。（《太平聖惠方》）

脅漏出水不止：用烏牛耳垢外敷，即可痊癒。（《普濟方》）

鼻衄不止：取牛耳垢與車前子末等量混合，塞入鼻腔，效果良好。（《聖濟總錄》）

溺（以黃犍牛、?牛、黑牯牛的尿液為佳）

【氣味】味苦、辛，性微溫，無毒。徐之才認為：性寒。

【主治】治療水腫，腹部脹滿，通利小便（《名醫彆錄》）。

【附方】舊方六則，新方三則。

水腫小便不暢：《食醫心鏡》方：用黑犍牛尿半升，空腹飲用。小便通利後見效。《集驗方》：用黃犍牛尿，每次飲用三升。老人、兒童減半。

水氣喘促、小便澀痛：用?牛尿一鬥，訶黎勒皮（研末）半斤。先用銅器將尿液煎至三升，加入藥末熬至可製丸，製成梧桐子大小的藥丸。每次用茶水送服三十丸，每日三次。服藥後排出水液及汙物即為見效。（《普濟方》）

風毒腳氣：用銅器盛取黑犢牛尿三升，頻繁飲用。小便通利後症狀消退。（《肘後備急方》）

腳氣脹滿、小便澀痛：取黑犢牛尿一升，一日內分次服完，症狀消退即停。（《楊炎南行方》）

久患氣脹：取黑牛尿一升，空腹溫服，待脹氣消散後停服。（《廣濟方》）

症癖鼓脹：取黑牛尿一升，用微火煎至如濃糖漿狀，空腹服棗子大小一丸，服藥後腹中鳴動、病邪排出。隔日再服一次。（《千金翼方》）

霍亂厥逆：服用黑牛尿二升。（《千金方》）

刺傷中水（傷口感染水腫）：服用黑牛尿二升，分三次服，症狀消退即停。（《梅師集驗方》）

牛糞（稀軟的稱為牛洞，以黑色公牛和黃色公牛的糞便為佳）

【氣味】味苦，性寒，無毒。

《鏡源》記載：牛糞能消除銅器上的鏽斑。焚燒後產生的火，能增強一切藥物的效力。

【主治】治療水腫及穢惡之氣。將乾牛糞焚燒後外敷，可治鼠瘺惡瘡（《名醫彆錄》）。燒成灰外敷，治灸瘡久不癒合（陳藏器）。外敷可治小兒皮膚潰爛、痘瘡潰爛及癰腫久不癒合，並能消除瘢痕（李時珍）。絞取汁液服用，可治消渴、黃疸、腳氣、霍亂及小便不通（蘇恭）。

【發明】李時珍說：牛糞具有散熱、解毒、利尿的功效，因此能治療水腫、黃疸、霍亂、疳積痢疾、跌打損傷等疾病。將牛糞燒成灰後，可以吸收濕氣、促進肌肉生長、拔除毒素，所以能治療癰疽、瘡瘺、潰爛痘瘡等病症。《宋書》記載：孫法宗患頭痛瘡症。夜間有一女子來訪，說：我是天界使者。此事本與善人無關，是使者誤傷了你。隻需取牛糞煮水外敷，即可見效。孫法宗照做後果然痊癒。這也是一樁奇事。

【附方】舊方七則、新方二十二則。

水腫小便不暢：用黃牛屎一升，絞取汁液飲用，小便通利後即愈，服藥期間勿食鹽。（《梅師集驗方》）

濕熱導致的黃疸病：將黃牛糞曬乾研末，用麪糊調和製成梧桐子大小的丸劑。每次飯前，以白開水送服七十丸。（《簡便方》）

霍亂嘔吐腹瀉不止，四肢冰冷：《外台秘要》方：用黃牛屎半升，水二升，煮沸三次，服用半升即可止瀉。《太平聖惠方》方：用烏牛糞絞汁一合，與百日嬰兒的乳汁一合混合，溫服。

疳痢垂危：取新鮮牛屎一升，加水一升，攪拌後靜置澄清，取上層清液服用。不超過三次即可見效。（《必效方》）

突然昏厥不省人事，四肢僵直：取牛屎一升，用溫酒調和後灌服。或用濕牛屎絞汁灌服亦可。此為扁鵲所傳之法。（《肘後備急方》）

突發陰部或腎區疼痛：將牛屎燒成灰，用酒調和後外敷，效果良好。（《梅師集驗方》）

腳跟腫痛無法著地：用黃牛屎加鹽炒熱，外敷患處。（王永輔《惠濟方》）

妊娠期腰痛：將牛屎燒成灰末，用水送服方寸匕，每日三次。（《外台秘要》）

妊娠期毒腫：取??牛屎燒灰，用水送服方寸匕，每日三次。同時用醋調和後外敷患處。（《千金方》）

胎兒死於腹中：用濕牛糞塗抹腹部，效果良好。（《千金方》）

小兒牙關緊閉（口噤）：用白牛糞塗抹口中，可治癒。（《聖濟總錄》）

小兒夜啼：取一塊牛屎放在牀蓆下，不要讓母親知道。（《食療本草》）

小兒頭瘡：取野外長期乾燥未腐敗的牛屎燒灰，加入輕粉、麻油調和後外塗。（《普濟方》）

小兒白禿瘡：用牛屎厚厚地敷在患處。（《秘錄》）

小兒皮膚潰爛：將牛屎燒灰後外敷。可消除瘢痕。（《千金方》）

痘瘡潰爛（王兌白龍散）：取臘月黃牛屎燒成白灰外敷，或讓患者躺臥其上。可促進結痂脫落，且不留瘢痕。

癰腫久不癒合：將牛屎燒成灰末，用雞蛋清調和後外敷，藥乾後即更換，效果極佳。（《千金月令》）

鼠瘺瘰鬁：《千金方》五白膏：取白牛屎、白馬屎、白羊屎、白雞屎、白豬屎各一升，在石上燒成灰，加入漏蘆末二兩，用豬油一升三合煎煮，再加入亂髮一兩半，一同熬煮五、六沸後外塗，效果極佳。《肘後備急方》：治療鼠瘺有核並伴有膿血。用熱牛屎外敷，每日三次。

蜣螂瘺疾：用熱牛屎外敷，每日更換數次，會有蜣螂爬出。（《千金方》）

乳癰初起：用牛屎和酒調和後外敷，即可消腫。（姚僧坦方）

乾燥瘡瘍瘙癢：用熱牛屎外塗。（《千金方》）

瘡傷受風水腫痛劇烈欲死者：將牛屎燒灰，燻蒸患處使出汗即愈。（《外台秘要》）

跌打損傷：將黃牛屎炒熱後外敷患處，包紮固定即見效。（《簡便方》）

燙傷燒傷：用濕牛屎搗爛外塗。（姚和眾方）

惡犬咬傷：先洗淨傷口毒素，再用熱牛屎外敷，可立即止痛。（《千金方》）

蜂蠍蟄傷疼痛：將牛屎燒灰，用醋調和後外敷。（《千金方》）

背部瘡瘍潰爛：取存放多年的黃黑牛糞曬乾研末，加入百草霜調勻，撒敷患處。（談野翁方）

犢臍屎（新生未吃草的小牛臍部糞便，收集曬乾）

【主治】九竅及四肢指縫間出血，因暴怒所致。將此藥燒成末，用水送服方寸匕，每日四五次，效果良好（陳藏器。出自姚僧坦方）。主治中惡霍亂，以及鬼擊吐血。取一升，與三升酒同煮，服用藥汁（李時珍。出自《肘後方》）。

屎中大豆（洗淨曬乾後收集使用）

【主治】小兒驚癇，婦人難產（蘇恭）。

【附方】舊方一則、新方二則。

小兒牛癇：取白牛糞便中的豆粒，每日服用，效果良好。（《總微論》）

婦人難產：取牛糞中的大豆一粒，剖成兩半：一半寫“父”字，一半寫“子”字。然後將兩半合攏，用水吞服，即刻分娩。（《產書》）

齒落不生：取牛糞中的大豆十四枚，稍稍切開豆頭，將其敷在牙根處，多次使用即可生新牙。（《千金方》）

聖齏李時珍說：據劉恂《嶺表錄異》記載：廣東容南一帶的人喜食水牛肉，或烤或炙，吃完後立即飲用聖齋以助消化，聖齋用薑、桂、鹽、醋調味，食用後腹部不會脹滿。聖齋形如青苔，是牛腸胃中未消化的草料。

【主治】因食用牛肉導致腹脹，可解牛肉之毒（李時珍）。

齝草（音“癡”。又名牛轉草，即牛吃下後又反芻出的草，俗稱回噍）

【主治】絞汁服用，可止打嗝（陳藏器）。治療反胃、霍亂，以及小兒口噤風（李時珍）。

【發明】李時珍說：牛齝草治療反胃噎膈，雖取義於牛反芻之象，但因其沾濡牛的口涎較多，故其功效與牛涎的作用相同。

【附方】新方四則。

反胃噎膈：大力奪命丸：取牛反芻的草、杵頭糠各半斤，糯米一升，研成細末，用黃母牛的口涎調和，製成龍眼大小的丸劑，煮熟後服用。加入二兩砂糖，效果更好。（《醫學正傳》）

霍亂吐瀉不止：用烏牛反芻的草一團，人蔘、生薑各三兩，甜漿水一升半，煎煮取汁五合服用。（《劉涓子鬼遺方》）

小兒流口水：用牛咀嚼過的草絞汁，少量多次喂服。（《普濟方》）

初生嬰兒口不能張，十日內發病者：用牛反芻的草絞汁灌服。（《聖惠方》）

鼻棬（音卷。指穿在牛鼻上的繩木）

【主治】木棬：主治小兒癲癇（《名醫彆錄》）。治療消渴症，可煎汁服用；或燒成灰，用酒送服（李時珍）。草棬：燒後研末，外敷治療小兒鼻下瘡（《名醫彆錄》）。燒成灰，吹入咽喉治療纏喉風，效果極佳（李時珍）。

【附方】新方一則。

消渴牛鼻木二個（洗淨銼碎，男性用母牛的，女性用公牛的），人蔘、甘草各半兩，大白梅十個。加水四碗，煎至三碗，趁熱服用效果極好。（《普濟方》）