血蠟封緘 第516章 竹醬傳香引客至 老宅煥新續情長

晨霧剛褪儘半分，青瓦老宅的院角就飄起了裊裊炊煙。沈清辭踩著竹影斑駁的石板路走進工坊時，江母正站在灶台前，用竹勺攪動著鐵鍋裡的黃豆，咕嘟冒泡的豆香混著淡淡的竹韻，順著敞開的窗欞漫出，纏上院外新栽的竹枝。

“清辭，快來嚐嚐剛熬好的竹醬底油。”江母轉身時，圍裙上還沾著細碎的黃豆。她手裡的白瓷碗裡盛著琥珀色的油汁，上麵浮著一層細密的竹綠色油花，正是用新釀竹醬的頭道油熬製而成。

沈清辭接過碗，指尖觸到溫熱的碗壁，低頭抿了一口。醇厚的醬香裡裹著清冽的竹香，鹹甜交織的滋味在舌尖化開，比上次釀出的竹醬更添了幾分綿長。“江嬸，這底油也太香了！”她眼睛一亮，“要是用來拌麪條，肯定好吃。”

“正有此意。”林墨從門外走進來，肩上扛著一捆新鮮的竹枝，“村裡的掛麪坊剛送來了新曬的掛麪，今天咱們就做竹醬拌麪，給第一批預約的遊客嚐嚐鮮。”他放下竹枝，抬手擦了擦額角的汗，藍布短褂的後背已經浸出了一片汗漬。

自從半個月前在村裡的旅遊公眾號上釋出了竹醬工坊的訊息，預約體驗製醬、品嚐竹醬美食的遊客就絡繹不絕。今天是工坊正式對外開放的日子，沈清辭和林墨提前三天就開始準備，江母也召集了村裡幾位手腳麻利的老人來幫忙。

剛到辰時，院門外就傳來了清脆的笑聲。一群穿著休閒裝的遊客跟著村導遊走進院子，為首的是一對年輕夫婦，懷裡抱著一個粉雕玉琢的小女孩，身後跟著幾位鬢髮斑白的老人。“這裡就是沈姑孃的竹醬工坊吧？”年輕丈夫笑著問道，“我們在網上看到竹醬的故事，特意帶著爸媽和孩子來體驗。”

沈清辭迎上去，笑著點頭：“歡迎大家！今天不僅能嚐到竹醬做的美食，還能親手體驗泡豆、攪拌醬料的過程，最後還能帶走自己做的小罐竹醬。”

“太好了！”小女孩掙脫父母的懷抱，跑到院角的醬缸前，踮著腳尖往裡看，“媽媽，這裡的醬好香呀，還有竹子的味道呢！”

江母走過來，遞給小女孩一把小小的木勺：“丫頭，要不要試試攪拌醬料？輕輕攪，彆灑出來哦。”她手把手教小女孩握住木勺，慢慢攪動醬缸裡的竹醬，深褐色的醬料順著木勺流下，沾了小女孩滿手醬香。

“奶奶，這醬是用竹子做的嗎？”小女孩仰著小臉問道。

江母笑著點頭：“是啊，這裡的竹子要長三年才能用來取汁，黃豆要泡足六個時辰，還要經過三個月的發酵，才能釀成這竹醬呢。”她指了指牆上掛著的老照片，“這是清辭的爺爺和阿墨的爺爺，當年他們就是在這院子裡，一起種下第一叢竹子，燒製第一口醬缸的。”

遊客們圍過來看照片，照片裡的兩位老人坐在醬缸旁，手裡捧著粗瓷碗，笑得滿臉皺紋。“原來這竹醬還有這麼深的淵源。”一位白髮老人感慨道，“現在能吃到這麼有故事、純手工的東西，太難得了。”

沈清辭給大家泡了竹香茶，坐在竹影下，慢慢講起爺爺和林墨爺爺的往事：“當年兩位爺爺是同窗，一起去城裡學做醬，回來後覺得普通的黃豆醬少了點山野的清味，就想著用後山的竹子搭配黃豆製醬。試驗了好多次，才找到竹汁采集的最佳時間和發酵的比例，這竹醬纔算真正成了。”

她拿起桌上的一本泛黃的日記，正是爺爺留下的那本：“爺爺在日記裡寫，竹醬的靈魂是‘誠’，對食材要誠，對工藝要誠，對吃的人也要誠。所以我們現在做醬，還是沿用當年的方法，不新增任何防腐劑，每一步都手工完成。”

說話間，廚房裡飄來了更濃鬱的香氣。林墨端著一大盆竹醬拌麪走出來，麪條上鋪著翠綠的青菜、金黃的煎蛋，淋上琥珀色的竹醬底油，撒上切碎的蔥花和芝麻，看著就讓人食慾大開。“大家嚐嚐看，這是用剛熬好的竹醬底油拌的，配上咱們自己種的青菜，味道很清爽。”

遊客們紛紛拿起筷子，一口下去，麪條的筋道、竹醬的醇厚、青菜的爽口完美融合，眾人都忍不住讚不絕口。“太好吃了！”年輕妻子一邊喂孩子吃麪，一邊說，“這竹醬一點都不鹹膩，還有淡淡的竹子清香，孩子也愛吃。”

那位白髮老人放下筷子，感慨道：“我年輕的時候也吃過手工醬，後來市麵上的醬都加了各種調料，早就冇了當年的味道。你們這竹醬，讓我想起了小時候家裡的味道。”

午飯後，沈清辭帶著遊客們體驗製醬。她把泡好的黃豆分裝進小陶罐裡，教大家加入適量的鹽、白糖和竹汁，然後用乾淨的木勺攪拌均勻。“攪拌的時候要順著一個方向，這樣醬料發酵得更均勻，味道也更醇厚。”她一邊示範，一邊講解，“發酵期間，每天都要打開蓋子攪拌一次，讓竹氣充分滲進去，還要注意不能沾到生水，不然醬會壞的。”

小女孩在媽媽的幫助下，認真地攪拌著自己的小陶罐，小臉漲得通紅：“我要把這個醬帶回家，給爺爺奶奶嚐嚐。”

“等三個月後，醬釀好了，我們還會給大家寄一張‘開醬邀請函’，歡迎大家再來老宅，嚐嚐自己親手做的竹醬。”沈清辭笑著說。

遊客們離開時，每個人都提著一小罐剛做好的生醬，臉上滿是滿足的笑容。年輕夫婦特意留下聯絡方式：“我們下次來，還要住在這裡的民宿，好好體驗一下鄉村生活，再嚐嚐你們用竹醬做的其他美食。”

送走遊客，沈清辭和林墨、江母坐在院子裡休息。江母喝了一口竹香茶，笑著說：“冇想到這麼多人喜歡竹醬，看來你爺爺和阿墨爺爺的心願，終於實現了。”

“這隻是開始。”林墨看著院外新栽的竹苗，“我打算把後山的竹林擴大，再和村裡的農戶合作，收購他們種的黃豆，這樣原料就不用愁了。另外，我還想開發一些竹醬的衍生產品，比如竹醬餅乾、竹醬臘肉，讓更多人知道咱們的竹醬。”

沈清辭點點頭：“我也想把爺爺的日記整理出來，配上製醬的步驟和老照片，印成一本小冊子，送給來體驗的遊客，讓更多人瞭解竹醬的故事。”她頓了頓，又說，“還有，村裡的老人大多冇事做，我們可以請他們來工坊幫忙，既能增加收入，也能讓他們的手藝派上用場。”

江母欣慰地笑了：“你們想得真周到。當年你爺爺就說，好東西要大家一起分享，好手藝要大家一起傳承。現在看來，你們都做到了。”

日子一天天過去，竹醬工坊的名氣越來越大，越來越多的遊客慕名而來。沈清辭和林墨按照計劃，擴大了竹林，和村裡的農戶簽訂了黃豆收購協議，還開發了竹醬餅乾、竹醬臘肉、竹醬豆腐等一係列產品。村裡的老人也紛紛加入工坊，有的負責泡豆、炒豆，有的負責攪拌醬料，有的負責包裝產品，每個人都找到了自己的位置。

這天，工坊裡來了一位特殊的客人。一位白髮蒼蒼的老人，手裡拿著一個破舊的布包，走進院子就直奔那口老醬缸。“這口醬缸，是當年林老栓和沈老根一起燒製的吧？”老人聲音顫抖地問道。

沈清辭和林墨對視一眼，林墨點頭：“是啊，您認識我們的爺爺？”

老人打開布包，裡麵是一個同樣刻著纏枝蓮紋樣的小醬缸，雖然比院角的老醬缸小了很多，但紋樣一模一樣。“我是當年給他們燒醬缸的窯工的兒子。”老人撫摸著老醬缸，眼眶泛紅，“我父親臨終前說，他這輩子燒得最滿意的醬缸，就是這口和這個小的，還說要是有機會，一定要來看看它們還在不在。”

他把小醬缸遞給沈清辭：“這個小缸，是當年你爺爺特意讓我父親燒的，說要留給未來的傳承人。我找了很多年，今天終於找到了。”

沈清辭接過小醬缸，缸身溫熱，彷彿還帶著當年窯火的溫度。她看著缸底刻著的“傳承”二字，忽然明白，爺爺和林墨爺爺留下的，不僅僅是竹醬的秘方和手藝，更是一份跨越歲月的信任與期盼。

“謝謝您。”沈清辭哽嚥著說，“我們一定會好好保管這個小醬缸，把竹醬的手藝和故事，一直傳承下去。”

老人笑著點點頭，目光掃過院子裡忙碌的人們，掃過牆上的老照片，掃過院角的竹影和醬缸：“好，好，這樣我父親也能瞑目了。”

夕陽西下，餘暉透過竹枝，在地上投下長長的影子。沈清辭把小醬缸擺在老醬缸旁邊，兩個醬缸一高一矮，靜靜佇立在槐樹下，彷彿在訴說著跨越兩代人的傳承故事。林墨走過來，遞給她一杯竹香茶：“想什麼呢？”

“我在想，爺爺要是看到現在的樣子，肯定會很開心。”沈清辭看著小醬缸，嘴角揚起一抹微笑，“竹醬傳香，老宅煥新，還有這麼多人一起守護這份手藝，這大概就是爺爺想要的傳承吧。”

林墨點點頭，目光溫柔地落在她臉上：“以後，我們還要把竹醬帶到更遠的地方，讓更多人知道，在這青瓦老宅裡，有竹影橫窗，有醬缸藏歲，還有一份跨越歲月的深情與傳承。”

晚風拂過，竹影搖曳，醬香瀰漫。沈清辭捧著溫熱的竹香茶，看著院子裡忙碌的身影，看著牆上的老照片，看著院角的醬缸，忽然覺得，時光彷彿在這裡停駐，又在這裡流轉。那些塵封的往事，那些深厚的情誼，那些執著的堅守，都在這竹醬的香氣裡，在這老宅的煙火氣裡，慢慢發酵，愈發醇厚綿長。