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第504章 雙味酥香拓銷路 金油盛名傳四方
天剛矇矇亮，漁村的碼頭便多了沈清晏的身影。她提著竹籃，從漁戶手中收來滿滿兩筐新鮮海蝦頭——昨日酥餅熱銷，琉璃盞中的金油已見底，今日要做雙味酥餅，還得給貨郎備貨，金油的用量得是往日的三倍。
回到廚房，沈清晏將蝦頭沖洗乾淨，瀝乾水分後，額外加了幾片陳皮與少許白蔻，與薑片一同入鍋慢熬。陳皮的清芳能中和海腥，白蔻的辛香可襯出鮮甜，熬出的金油比往日更添一層清雅。灶火不疾不徐，蝦頭在鍋中慢慢收縮，析出的油脂從淡橙漸變為琥珀色，醇香漫出廚房，比昨日更顯綿長。
趁著熬油的間隙，沈清晏著手準備鹹口酥餅的餡料。新鮮香蔥洗淨切碎，加少許鹽、白鬍椒粉與一勺熟油拌勻，鎖住水分；黑芝麻用小火炒至微黃，盛出後拌入少量鹽與碾碎的花生碎，做成芝麻餡料。麵坯與油酥的做法沿用昨日，隻是油酥中白糖減半，加了少許鹽提味，讓鹹香更突出。
待金油熬成，濾去蝦頭與香料，趁熱舀入油酥碗中，拌勻時香氣瞬間炸開。沈清晏取出發酵好的麪糰，分劑子、包油酥、擀卷摺疊，動作比昨日更嫻熟。包蔥花餡的酥餅，她在收口後用刀背壓出三道淺紋，刷上蛋液，撒幾粒蔥花；包芝麻餡的則滾上一層黑芝麻，按壓成圓餅，模樣樸實卻透著油潤光澤。
烤爐中，甜口豆沙酥與鹹口蔥花、芝麻酥同爐烘烤。不多時，三種香氣在爐中交融——豆沙的甜潤、蔥花的鮮香、芝麻的焦香，都裹著蝦頭金油的醇厚，漫出街巷時，比昨日的香氣更具層次感，引得早起的行人紛紛往小飯館聚攏。
“清晏姑娘，今日的香更特彆！”雜貨鋪老闆又來捧場，一眼瞥見案台上兩盤不同模樣的酥餅，“這是做了新口味？”
沈清晏剛取出一烤盤，蔥花酥餅金黃中透著點點翠綠，芝麻酥餅黑亮油潤，遞過兩塊：“鹹口的，你嚐嚐。”
老闆先咬一口蔥花酥，酥皮簌簌掉渣，蔥花的清香與金油的鮮甜在齒間碰撞，鹹淡適中，滿口生津；再嘗芝麻酥，黑芝麻的焦香裹著花生碎的脆嫩，金油的鮮香在尾調回甘，比甜口更具風味。“好！鹹口的更下飯，也更合我們莊稼人的口味！”他當即追加訂單，“甜的鹹的各來二十塊！”
辰時過半，貨郎如約而至，見案台上擺滿了三盤酥餅，甜鹹分明，香氣撲鼻，拿起一塊芝麻酥嘗過，眼睛瞬間亮了：“這鹹口的比甜的還勾人！清晏姑娘，今日我多帶些，鎮上的酒樓老闆早聽說了你的酥餅，特意讓我多留些給他！”
沈清晏將酥餅分裝成油紙袋，甜鹹各半，足足裝了兩大竹筐。貨郎挑起擔子，剛走出巷口，擔子上飄出的鮮香便引來路人圍攏，冇走多遠，就有好幾人攔下購買，竹筐裡的酥餅已少了大半。
正午時分，貨郎派人捎來訊息：酥餅在鎮上一搶而空，酒樓老闆定下每日五十塊的長期訂單，縣城裡還有商戶想批發代售。訊息傳開，小飯館裡更熱鬨了，不僅街坊鄰裡來搶購，連鄰村的人都特意趕來，點名要嘗鹹口酥餅。
老掌櫃笑得合不攏嘴，幫著沈清晏記賬分裝：“清晏丫頭，你這金油真是盤活了生意！現在不僅店裡的菜受歡迎，酥餅還能賣到鎮上去，往後咱們的名氣可要傳到縣城了！”
沈清晏望著不斷空掉的烤盤，又看了看灶上重新熬起的金油，心裡有了新的盤算。傍晚時分，她對老掌櫃說：“叔，光靠我一人忙不過來，明日我想請村裡的李大嫂來幫忙，再跟漁戶們預定長期的蝦頭，往後咱們不僅做酥餅，還能試試用金油做些醬菜、油潑辣子，讓更多人嚐到這鮮香。”
老掌櫃連連點頭：“好主意！我這就去跟漁戶們說。”
月光再次灑滿廚房，琉璃盞中盛滿新熬的金油，瑩潤如星河。沈清晏指尖摩挲著瓷盞，鼻尖縈繞著揮之不去的鮮香，忽然明白，這小小的蝦頭金油，不僅潤了三餐，香了點心，更撐起了一場煙火興旺的生計，而這鮮香的故事，纔剛剛開始。
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