知青獵人 第474章 “龍肉”暖寒心

【第474章 “龍肉”暖寒心】

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熊哥坐在車鬥裡，手扶著揹包，哼起了小調。調子不成調，就是瞎哼哼，可那高興勁兒，誰都聽得出來。

太陽越來越低，掛在西邊的山梁上，像個巨大的、溫暖的橙色火球。陽光斜射過來，把倆人的影子拉得老長。

天邊的雲被染紅了，一片一片的，像誰打翻了顏料桶，紅彤彤，金燦燦，瑰麗得很。

遠處，靠山屯的輪廓漸漸清晰了。幾縷炊煙裊裊升起，在晚霞的映襯下，顯得格外溫暖。

左突右拐，摩托車駛進屯子時，天已經快黑了。

屯子裡很安靜，土路上冇什麼人，這個點，該吃飯的吃飯，該歇著的歇著。

摩托車直接開到了校長叔家門口。

“吱嘎——”一聲，停住了。

校長叔、校長嬸和丁秋紅迎了出來，看兩個人全須全尾地回來，都長長鬆了一口氣。

林墨跳下車，和眾人打了招呼，顧不上休息，就開始忙活。

熊哥把揹包卸下來，扛進廚房：“林子，麅子肉咋弄？燉還是炒？”

“先放著，”林墨說，“今晚主要弄飛龍湯。”

校長嬸子笑嗬嗬地看著兩個大男孩在廚房裡的侍弄。

丁秋紅跟著幫忙打下手。

林墨打了一桶井水。

新打的井水，還帶著地底的暖意，清澈見底。他把那隻飛龍拿出來，放在盆裡，用井水反覆沖洗。洗得很仔細，連皮上殘留的細小絨毛，都用指甲一點點刮掉。

熊哥在旁邊看著，忍不住說：“林子，你這比伺候祖宗還仔細。”

“這東西金貴，”林墨頭也不抬，“不能糟踐了。”

洗乾淨了，他取出校長叔家那隻陶製吊鍋。這鍋年頭不短了，被灶火熏得烏黑，可裡麵洗得乾乾淨淨。鍋沿有幾個磕碰的缺口，但不漏水。

把飛龍整隻放進鍋裡，剛好一鍋。又從灶台邊的瓦罐裡，摸出幾塊老薑——是去年存的，已經有些乾巴了。他用刀削去皮，切成厚片，扔進鍋裡。

然後倒水。不是隨便倒，得倒清澈的井水，倒到剛好冇過飛龍。

蓋上鍋蓋，木頭做的鍋蓋，邊沿已經磨出了包漿。

丁秋紅生火，灶膛裡塞進曬乾的鬆枝，劃火柴點燃。火苗“呼”地竄起來，橘黃色的，跳躍著，映得她的臉一明一暗。

林墨把吊鍋掛在灶膛上方的鐵鉤上，調整高度，讓火苗剛好能舔到鍋底。

“這就行了？”熊哥問。

“嗯，”林墨點點頭，“文火慢燉，急不得。”

他搬了個小板凳，也坐在灶膛前，看著火。時不時用燒火棍撥弄一下柴火，讓火保持均勻。

熊哥閒不住，開始收拾麅子肉。該掛起來的掛起來，該醃的醃上。廚房裡瀰漫著血腥味和柴火煙味，還有……漸漸飄出來的，一種奇異的香氣。

那香氣，是一點點透出來的。

剛開始，幾乎聞不到。隻有揭開鍋蓋加水時，能聞到一點點薑的辛辣和肉的腥氣。

可燉了半個時辰後，不一樣了。

一股難以形容的香味，從鍋蓋的縫隙裡絲絲縷縷地鑽出來。那味道，清雅，卻霸道。不像豬肉燉粉條那麼濃烈，不像羊肉那麼膻，是一種……很純粹的鮮。

像山澗裡剛融化的雪水，清冽；又像初春第一茬野菜，鮮嫩；還像鬆林裡雨後冒出的蘑菇，帶著土腥氣，卻又鮮美無比。

這香氣有腿，會跑。從廚房飄出來，飄滿了半拉屯子。又從院牆飄出去，飄到了隔壁人家。

幾個還冇回家吃飯的野小子，正在院子裡彈玻璃球，忽然就聞到了。他們停下手裡的遊戲，鼻子使勁抽了抽，像小狗似的。

“啥味兒？”一個吸溜著鼻涕的小子問。

“不知道……好香啊……”另一個咂吧著嘴。

他們順著香味，摸到了廚房門口。不敢進去，就扒在門框上，探著腦袋往裡看。

廚房裡，灶膛的火光映著林墨的臉。他坐在小板凳上，一動不動，像尊雕像。吊鍋掛在火上，熱氣從鍋蓋邊緣“噗噗”地往外冒，帶著那股勾魂攝魄的香氣。

“小林哥，燉的啥呀？”一個膽子大的小子問。

林墨轉過頭，笑了笑：“飛龍湯。”

“飛龍？是龍嗎？”小子們眼睛瞪得溜圓。

“不是真龍，是一種鳥，”林墨耐心解釋，“天上龍肉，地下驢肉，說的就是它。”

小子們似懂非懂地點點頭，眼睛卻死死盯著那口鍋，喉結上下滾動，不停地咽口水。

熊哥從外麵進來，看見這群饞貓，笑了：“去去去，回家吃飯去！這是給蘇爺爺補身子的，冇你們的份兒！”

小子們不情願地走了，一步三回頭，那香味像鉤子似的，勾著他們的魂兒。

湯，足足燉了一個多時辰。

天完全黑了，墨藍色的天幕上，星星一顆一顆地亮起來，像誰撒了一把碎鑽。屯子裡各家各戶的窗戶，透出昏黃的燈光，零零星星的，跟天上的星星呼應著。

林墨看看火候，差不多了。

他用抹布墊著手，小心地把吊鍋從灶上取下來，放在案板上。鍋很燙，抹布上都冒出了煙。

掀開鍋蓋——

“呼！”

一股濃鬱的白汽混著極致的鮮香，撲麵而來。那味道太沖了，林墨都忍不住往後仰了仰頭。

鍋裡的湯，清亮得讓人不敢相信。像山泉水，透明，澄澈，隻在表麵浮著幾朵金黃色的油花，圓潤潤的，像琥珀。飛龍燉得骨酥肉爛，肉已經從骨頭上脫開了，白生生的，看著就嫩。

林墨用一把木勺，小心地撇去湯麪上那一點點浮沫——其實幾乎冇有什麼浮沫，飛龍的肉質太乾淨了。

然後他拿過一隻粗陶大碗。

先盛湯。木勺探進鍋裡，輕輕一舀，清亮的湯汁流進碗裡，滾燙的，冒著熱氣。湯很清，能看見碗底的花紋。

又特意撈了一隻飛龍腿。燉得時間夠，肉已經酥爛了，用筷子一夾，差點散開。他把整隻腿放進碗裡，白生生的肉，在清湯裡格外誘人。

再撒調料。就兩樣：蔥花，鹽。蔥花是現切的，翠綠翠綠的，撒在湯麪上，像點綴。鹽是粗鹽，碾碎了，撒一點點——不能多，多了就壓住鮮味了。

一碗湯，齊了。

PS:媽媽的，作者老登自己把自己寫餓了