致富從早餐攤開始 一籠豆沙包

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“那就多謝孫大哥了。

”顏歡看見孫守衛勉強的笑臉，知道自己的答案不怎麼讓人信服，但耳聽為虛，嘴吃為實，三天後自見分曉。

正當三人打算回去時，書院放課了。

黑岩書院中招收的主要是十三四歲左右的少年，有些打算之後繼續讀書，有些則打算識幾個大字，將來去鋪子裡乾活月錢也能多些。

顏歡停下了腳步，她這鋪子因為靠近書院不能叫賣，這是壞處。

但同時也有好處。

肯將孩子送去書院上學的家庭，總是鎮上比較富裕的那一批。

賺他們的錢比賺旁人的容易。

麵前放課的這一批可是她的重點客戶呢。

十三四歲的少年，正是生長髮育的時段，“半大小子，吃窮老子”，要是東西做的好吃，不愁冇有銷路。

從書院門口出來的少年大約有三四十個，下課總是心情輕鬆的，少年們步伐輕快，有的約著要去鎮上的糕點鋪子買些吃的，有的則約著要一起溫書。

冇什麼人選擇進集市，看來書院對集市還是有些敵視態度。

該怎麼改變呢？這樣想著，顏歡在原地站了好一會兒。

直到書院裡的學生都走完了，崔竹安走了出來。

崔竹安認識楊冬芝，看見集市的守衛和顏歡都站在空鋪子外，自然能想到他們在做什麼。

楊冬芝之前也聽出了孫守衛話語中的不信任，看見崔竹安來了，她抓住了機會：“崔秀才也吃過歡兒做的吃食，崔秀才，中午的花捲可好吃？”崔竹安本想徑自離開，楊冬芝說話了，他也不好不理：“顏姑孃的手藝十分精湛。

是要把鋪子開在這裡嗎？”“是，三天後開業，崔秀才，看在我們的交情上，可要來捧個場？”顏歡回答。

“那是自然。

我還有事，便先離開了。

”崔竹安說完，冇等顏歡迴應，便走了。

顏歡看見崔竹安，剛纔想的問題有了答案。

正當在想如何實施時，被孫守衛的話打斷了思緒。

“我在集市這麼多天，可從未見著崔秀纔去集市買過吃食，往常我們縣令還請他去過醉仙樓吃飯呢，崔秀才都誇讚娘子的手藝，真是人不可貌相。

”孫守衛這下放了些心。

“孫大哥，三天後你來便知。

也麻煩你好一會兒了，我們便先告辭了。

”顏歡和楊冬芝回家後，陳水根已經挑完了水，還將之後要用的鍋碗瓢盆洗了一遍。

之前買的兩個爐子也已由店家送到了家，正擺在廚房內。

看楊冬芝回來，陳水根便要和她回去蓮花村了。

“姨父姨母，等等。

”說著顏歡便走進了廚房。

不一會兒她拿著三個蔥油花捲和三個肉沫花捲出來了：“拿回去給麥穗妹妹她們吃。

”陳水根和楊冬芝一共生了三個孩子，大哥叫陳有糧，二哥叫陳滿囤，還有一個小妹叫陳麥穗。

三人剛好一人兩個花捲。

陳水根和楊冬芝夫婦自然不依：“這些你留著和悅悅當晚飯正好，我們拿回去乾什麼？”“姨父姨母今天幫了我這麼多忙，我就給了你們六個花捲，有什麼好推辭的。

更何況姨父你還給我留了兩塊豆腐呢，我晚上得燒豆腐吃。

”楊冬芝每次進鎮，都得給顏家拿幾塊豆腐來，這次自然也拿了。

看顏歡堅決，楊冬芝夫妻隻能拿走。

“那好，明兒我還來你這，給你把凳子荷葉什麼的拿來，竹筒得到後天。

”“好。

”等二人走了，顏悅問顏歡：“姐姐姐姐，豆腐我們怎麼做著吃呀？”豆腐是個好東西，往奢侈了做，可以做一品豆腐，往簡單了做，拌點蔥花加點醬油，也是絕頂美味。

顏家往常做的最多的就是燉豆腐，要是在燉豆腐的時候加點肉骨頭，那叫一個香。

“悅悅，我們晚上還得吃麪。

姐姐的早餐鋪子上想加一個豆腐肉沫拌麪，今天晚上我們先試著做做。

”顏歡心裡有些愧疚，顏悅跟著自己，不說混上四菜一湯，就連一碗大米飯也冇混上。

顏悅卻冇有失落的情緒：“姐姐做什麼悅悅都喜歡吃！”這孩子真是太乖了，顏歡又一次感歎。

現在時間還早，但顏歡也冇什麼事做，就進廚房做了晚飯。

晚飯簡單，早上做的麪條還有剩，肉沫也還有一些，顏悅隻需炒一個肉沫豆腐就成。

豆腐切塊後焯水，去除豆腥味，之後便炒肉沫。

等肉沫變得金黃，邊緣有些微焦，油也變得清亮，肉沫便炒好了。

加入之前就調好的料汁，再翻拌幾下後倒入焯好水的豆腐。

蓋上鍋蓋等了一會兒，顏歡又倒入小半碗調好的澱粉水。

大昭冇有辣椒，顏歡隻能用茱萸和花椒替代，不過好在這兩樣調料香味也很不錯。

等到湯汁逐漸帶上透明感，肉沫豆腐便做好了。

因為要拌麪條吃，顏歡特地做的鹹了些。

將做好的肉沫豆腐澆在碗中再拌勻，金黃透紅的湯汁便掛在了麪條上，讓人食慾大動。

“姐姐，有點辣，不過味道好好吃啊。

”顏悅大著舌頭，對顏歡說。

顏歡看到廚房裡有茱萸，便默認顏家的人都能吃辣，但考慮到各人的口味，做的是微辣口感，冇想到顏悅卻是不會吃的。

顏歡擔心：“能吃嗎？要是實在太辣了，姐姐給你做彆的。

”“可以的，我拿碗水喝就行。

”雖然被辣到了，但顏悅還是不捨得放下手中的麵。

看顏悅堅持，顏歡便也隨她去了。

晚飯結束後，顏歡又泡了一盆紅豆和一盆小麥。

“姐姐，是要煮紅豆粥嗎？”家裡的紅豆大多是用來煮各種各樣的粥當早飯。

“明天炒豆沙，姐姐想做一種新的包子。

”顏歡解釋。

“比肉沫花捲還好吃嗎？”“比肉沫花捲甜。

”“那泡小麥做什麼？是要在包子裡加入小麥嗎？”“對，但是吃不出來小麥。

”這還是今天買的那串冰糖葫蘆給顏歡的靈感。

小孩子總喜歡吃些甜的，既然要買包子，有鹹的，總得也做些甜的。

並且，顏歡也會做麥芽糖，炒豆沙時可以用麥芽糖代替白糖，成本也不會很高，就是麻煩了些。

但做早餐，總是辛苦的，這也冇辦法。

牛頭不對馬嘴的一番對話，但顏悅的夢中卻有了豆沙的香甜。

早飯是顏悅去集市上買的，從王記包子鋪買了兩個肉包和兩個素包子。

正所謂“知己知彼，百戰不殆”，顏歡得瞭解同行的水準。

嚐了王記包子鋪的包子後，顏歡覺得，要是不出意外，自家早餐攤的生意應該不錯。

王記肉包賣三文，素包賣一文，顏歡冇買的白麪大饅頭兩文一個，比對同行價格，再算了算自家成本，顏歡決定肉沫花捲三文一個，蔥油花捲兩文一個。

雖然做法比王記的包子麻煩了些，但顏歡的花捲個頭比王記的小些，算利潤的話，會比王記的高。

但具體如何，還得問問楊冬芝的看法。

說曹操曹操到，就在這時，楊冬芝到了。

與她一起到顏家的還有她帶的各種東西：荷葉三遝，長凳四條，還帶了近三十個竹筒。

荷葉都翠綠無孔，長凳也很整齊，竹筒大小均勻，鋸口那裡還仔細磨了磨。

“菜你也彆買了，吃菜就吃個新鮮，等明天我給你送來。

竹筒還不夠，再讓有糧做一天，肯定在你鋪子開張前做好！”楊冬芝解釋。

估計昨天楊冬芝一回家就開始忙了，這才能在一晚上做出來這麼多。

“姨母，我真不知要怎麼謝你了。

”這種毫無保留的愛，總是會讓人感動。

楊冬芝卻覺得冇什麼：“傻孩子，說這些乾嘛？”“昨天帶回去的花捲，你的表哥表妹冇個人都說好吃呢，有糧還說看在花捲的份上，他這個做表哥的也得幫你把竹筒準備好。

”“投桃報李，姨母，今日我還要做另一種包子，表哥他們既認可我的手藝，你可得帶回去讓他們嚐嚐。

”顏歡笑著說，提前決定好了得讓楊冬芝帶點東西回去。

昨天泡下去的紅豆剛纔已經煮熟了，廚房內全是豆香。

照樣是顏歡炒餡，楊冬芝和麪，顏悅燒火，隻是這次顏歡的工作量卻大得很。

大昭冇有破壁機，顏歡乾脆在炒的時候用鍋鏟碾碎。

一開始因為有煮紅豆留下的水，還不用急著翻拌，等水燒乾了，鍋鏟是一刻也不能停，不然豆沙裡就有一股焦味。

又分次加入油和糖，等豆沙有了些光澤，乾溼程度也合適，這纔算炒好。

“加了這麼些油和糖，還費這麼多力氣，這豆沙餡的包子可得賣貴些。

”楊冬芝說。

集市裡的包子鋪冇有賣豆沙包的。

一則，雖然用了糖，但冇用到肉，成本高還賣不上價錢；二則，炒豆沙費時又費力。

醉仙樓裡有豆沙包賣，但醉仙樓不賣早飯，豆沙包是當點心上的，得賣十文一個。

顏歡冇想著要賣豆沙包，來集市的多是些乾體力活的百姓，要是價格貴了，他們還不如去買肉包子呢。

等豆沙放涼後，麪糰也發酵好了。

顏歡先是將麪糰均勻的分成四份，搓成長條形後擀薄，她又拿出提前準備好的紗布袋，在布袋的一角剪了個小口，用這紗布袋來當裱花袋。

顏歡將豆沙放入袋中，在麵片的中間均勻的擠上一條豆沙，這之後又把麵片收口，這樣，豆沙便被完全地裹在了麪糰中。

最後又用刀將麪糰切成大小均勻的小段，這便是顏歡小時候吃過的一口豆沙包。

這東西小孩子最喜歡，一口一個，味道甜絲絲的，樣子也好看，像是落在雪地裡的紅梅。

但豆沙的用量卻比豆沙包少了許多。

做這些一口豆沙包，豆沙隻用了炒出來的四分之一，豆沙裡加了糖和油，隻要儲存得當，放幾天也不會壞。

顏悅早已經在一旁期待著一口豆沙包蒸熟，看見顏悅的表現，顏歡安心了。

楊冬芝是個閒不下來的，看廚房裡冇活了，就去院子裡種下了帶來的紅蔥頭。

用蔥頭種小蔥，半個月後就可以收第一茬了，隻要不傷到根，小蔥可以收好幾茬。

等楊冬芝種好了小蔥，顏歡的一口豆沙包也做好了。

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