煙火延綿 第312章 偏見

【第312章 偏見】

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範岩實話實說，\"看樣子你不過十六七歲吧，這開酒樓不是過家家，要應付三教九流，要打理裡外瑣事，要應對同行傾軋。你一個女娃娃...\"

他搖了搖頭，未儘之語很明顯。

那些富貴人家的夫人，即便是要賺錢，也都是名頭底下有幾間鋪子，但都不會自己經營，全都是雇人。

女子在外拋頭露麵，壞了名聲不說，夫家肯定是瞧不起的，即便是未婚女子，往後也難再嫁出去。

而這一個奶娃娃，要開酒樓？

真不是他要質疑，而是打心底裡覺得不成事。

\"範師傅的顧慮，我明白。\"

宋綿綿語氣平靜，卻帶著自信。

\"我並不覺得女子有何不能經商，無論是年輕後生還是經驗老道的老者，又或者女子。”

“難道不該是能者居上嗎？”

“又是誰規定了女子不能經商？誰說女子不如男？正因為我是女子，所以我才更要比旁人用心，更要比旁人堅韌。”

“這酒樓是分樓，這雲深處的名頭你也聽過，皆是我一手操辦，其中艱辛，不足為外人道。但我既然做了，就一定能做成，做好。\"

這番話，宋綿綿說得不卑不亢。

她知道世人的偏見難以改變，但她也不會就此退縮。

範岩看著她，她的姿態，她的語言，都給人一種超乎這個年紀的沉穩。

雲深處雙絕的名頭不小，這姑娘竟然說都是她所為。

說冇有震撼，是假的。

宋綿綿站起身，走到二樓的欄杆處：\"範師傅您看，這樓宇結構，這裝修用料，可有一處是敷衍了事的？我既然敢投入如此本錢和心力，就不是抱著玩鬨的心思。我欣賞有能力的人，不管男女，隻要合作共贏。\"

範岩聽著她條理清晰的話語，看著她沉穩鎮定的神態，眼中的懷疑漸漸被一絲訝異取代。

\"至於經營之道，\"宋綿綿繼續道，\"我自有章程。”

“雲深處並非尋常酒樓，我要做的是精品，是口碑。若範師傅不信，不妨先看看我擬定的這份經營方略和菜品構思？\"

她從袖中取出一疊寫得密密麻麻的紙張，遞到範岩麵前。

那上麵不僅有成本覈算，人員管理構想，更有許多關於菜品創新，服務提升的大膽想法。

這上麵有些思路，連他範岩都覺得眼前一亮。

範岩接過那疊紙，粗粗翻看，越看神色越是鄭重。

這上麵的東西，條理清晰，見解獨到，甚至有些地方不得不讓人佩服她的管理能力。

確實夠細膩。

他放下紙張，再次抬頭看向宋綿綿時，目光裡的輕視已蕩然無存。

\"看來...是範某先入為主了。\"

他坦誠自己的偏見。

宋綿綿微微一笑，坦然道：\"那麼範師傅，我們是否可以繼續談談合作的具體條件了？我保證，雲深處絕不會是您職業生涯的終點，而是一個能讓您大展拳腳的起點。\"

範岩略微思考了下。

這做菜和做事一個到底，都要創新，都要嘗試。

他想明白後，一臉嚴肅，“我範岩做菜，有三個規矩。”

“第一，食材必須新鮮，品質上乘，不能用次貨糊弄。第二，後廚我說了算，怎麼配料，什麼火候，旁人不得指手畫腳。第三，工錢要準時，該多少就是多少。這三條，宋東家可能答應？”

宋綿綿聽他說完，非但冇有不悅，眼中反而閃過一絲激賞。

有本事的人大多有些脾氣，反而這樣的人，有自己的風格。

“範師傅的規矩，合情合理。”

宋綿綿爽快應道，語氣同樣認真，“關於食材，您放心，雲深處的定位便是提供精緻菜品，食材方麵絕不會吝嗇，必定選用當季最新鮮，品質最好的，來源我也會嚴格把關，這一點我們可以細談。”

“後廚方麵，您是行家，自然由您主導，我也會提供一些新菜譜，咱們一起創新菜。至於工錢……”

她略一沉吟，報出了一個數字。

這個數字比市麵上同等師傅的工錢要高出一成半左右。

“這是您正式入職後的月錢。另外，酒樓盈利後，每年年底會根據盈利情況，給您額外的分紅。”

“試用期一個月，試用期間工錢按八成支付，我不是質疑您，作為東家，我也要看能力，到時候若雙方都覺得合適，一個月後轉正，工錢足額發放，並簽訂正式的雇傭契書。”

“您看如何？”

範岩聽到宋綿綿報出的工錢和分紅條件，眼中閃過一絲驚訝。

他冇想到這位女娃娃出手如此大方，而且還有分紅。

他原本以為對方會藉著試用期的名頭壓一壓價。

冇想到這條件會這樣好，完全不比他在佈政使司府的待遇差。

“試用期……”

範岩摸了摸下巴，沉吟道。

“成，規矩我懂。”

一個月，也夠看看她這酒樓是不是能做起來，看看東家是不是真如她說的那般捨得用料，懂得經營。

一家酒樓嘛，味道重要，經營同樣重要。

“這是自然。”

宋綿綿微笑，知道對方已經意動，“那範師傅是願意留下了？”

範岩站起身，語氣乾脆。

“工錢和規矩都合適，我冇道理不乾。”

“不過，宋東家，光說不練假把式。灶台在哪兒？傢夥事兒湊手嗎？我得先試試鍋，看看你這後廚的底子，也讓你看看我的手藝。”

宋綿綿心中一定，知道這事兒成了七八分。

她立刻引著範岩來到後院臨時搭建的簡易灶台前，指著灶口上的那套普通鐵鍋，和那些不太齊全的調料。

“範師傅，特製的寬口鍋要過幾日才能到，暫且用這套普通的。調料還有差一些，目前有的都在這裡，你先看看是否合用？若是不成，下次再試菜也是一樣。”

範岩走上前，先是拿起鐵鍋掂量了一下，敲了敲聽聲音。

然後又逐一打開那些盛放調料的罐子，仔細聞了聞，甚至用手指沾了點孜然粉末在舌尖嚐了嚐。

“鍋還行，勉強能用，就是正式營用的話，不能用這個。”

“這孜然……香氣是夠，但顆粒不夠均勻，像是陳貨和新貨摻了的。肉豆蔻味道倒是正，但研磨得不夠細……”