玄鐵丹爐 第1112章 雞樅菌的做法

李承道笑了笑說道：“大娘子，既然你對雞樅菌的做法如此感興趣，我就在給你介紹幾種雞樅菌的吃法。

第四種雞樅菌的吃法，紅燒雙雞

紅燒雙雞鮮甜滋嫩，醇香可口，主要用料為雞樅、去皮田雞腿等。

製作時，雞樅改成滾刀塊；燈籠辣辣切成馬眼片；蔥斜刀切成厚片。

田雞腿洗淨切成塊盛入碗內，加鹽、胡椒粉、蠶豆水粉和黃酒醃製鐘待用。

鍋上火下油，待油燒至四成熱時，分彆將雞樅、田雞肉塊下鍋過油後倒入漏勺中備用。

鍋留底油，依次將燈籠辣椒、蔥頭入鍋炸香，再將雞樅下入，加鹽、胡椒粉和甜鹹醬油、甜酒汁拌勻，最後將田雞肉塊倒入，勾茨淋油拌勻即可。

第五種雞樅菌的吃法，白油雞樅

白油雞樅潔白油亮，清香鮮嫩，味醇爽口，回味悠長。

白油雞樅主要用料為削皮雞樅、紅、綠大辣椒。製作時將雞樅改為滾刀塊，取紅、綠椒洗淨去把籽，切為馬眼片。

鍋上火入油，下雞樅，綠、紅椒炒熟，放入鹽調味，下水澱粉勾芡，淋入雞油拌勻裝盤即成。

第六種雞樅菌的吃法，三丁拌雞樅

三丁拌雞樅主要用料為去皮雞樅、熟雞脯肉、火腿、蛋黃糕、高湯，荷葉1張。

製作時將荷葉洗淨，晾乾水分，雞樅包在荷葉中，置於炭火上將雞樅烤熟取出，待涼後切成丁盛入碗內。

分彆將火腿、雞脯肉、蛋黃糕切成丁，放入雞樅碗內，加鹽、胡椒粉、白糖、麻油、紅油和少許上湯拌勻即可裝盤上桌。

第七種雞樅菌的吃法，蔥汁雞樅

蔥汁雞樅主要用料為雞樅、蔥頭各適量。

製作時雞樅盛入碗內，加進花椒粒，注入少許上湯，上籠蒸熟取出，待涼後將雞樅斜刀斷絲切成橢圓片，整齊地鋪在盤中待用。

將蔥頭洗淨，搗成泥然後加入精鹽、胡椒粉、白糖、麻油、紅油拌勻，兌成蔥汁備用。食時將兌好的蔥汁澆在雞樅片上即可，成菜鮮、甜、微辣，有濃鬱的蔥香味。

第八種雞樅菌的吃法，白汁雞樅

白汁雞樅主要用料為雞樅、火腿、紅燈籠辣椒、高湯。

製作時將雞樅改成滾刀塊；火腿切成馬眼形薄片；紅燈籠辣椒去蒂、去籽洗淨，切成馬眼形；蔥洗淨斜刀切成厚片；蒜切成小片。

取小碗注入適量高湯，加鹽、胡椒粉、蠶豆水粉調勻，兌成白汁。

鍋上火下油燒至四成時，將雞樅倒入過油撈瀝。

鍋留底油，將蒜片炸香，下火腿片、紅燈籠辣、蔥片炒透，然後將雞樅倒下拌炒，澆上兌好的白汁，翻炒均勻，淋上雞油拌勻即可。成菜汁白味鮮，清香甜嫩。

第九種雞樅菌的吃法，涼拌雞樅

涼拌雞樅主要用料為雞樅帽，紅燈籠辣椒，荷葉1張。

製作時雞樅帽洗淨，撕成條；荷葉洗淨，將雞樅絲放入荷葉中包好，放入炭火上將雞樅燒熟待用。

紅燈籠辣放在明火上燒熟，去蒂、去籽，撕去外皮，切成絲；生薑切成絲。

取小碗放入甜鹹醬油、醋、加鹽、胡椒粉、白糖、生薑、麻油、辣椒油，攪拌均勻，兌成汁水。

取平盤放入雞樅，燈籠辣椒絲，澆上兌好的汁水即成。

第十種雞樅菌的吃法，煎雞樅

生煎雞樅主要用料為去皮粗壯雞樅杆適量。製作時將雞樅斜刀切成厚橢圓片。

鍋上火下油，將精鹽均勻地撒在鍋中，放入雞樅片，將炒鍋不斷轉動，將雞樅片煎至兩麵黃熟透，再均勻地撒上胡椒麪，淋上麻油，再將炒鍋轉動幾下，即可上桌食用。成菜鮮甜滋嫩，清香爽口。”

樹靈驚歎道：“哇，這雞樅菌的吃法也太多了吧，都有十種做法了啊？”

李承道笑了笑說道：“雞樅菌的吃法，還有幾種呢，你們要不要繼續瞭解一下啊？”

樹靈點了點頭說道：“好啊，主人，誅仙劍還冇有回來呢，您就繼續介紹雞樅菌的吃法吧。”

李承道點了點頭繼續說道：

“第十一種雞樅菌的吃法，軟炸雞樅

軟炸雞樅主要用料為去皮雞樅、雞蛋清、蠶豆水粉、麪粉。

製作時將雞樅切成小塊，加鹽、胡椒粉拌勻，醃製備用，雞蛋清與蠶豆水粉、麪粉調勻，放入醃好的雞樅拌勻待用。

鍋上火下油燒至五成熱時，將裹滿蛋清糊的雞樅分塊緩緩下鍋，炸透後撈瀝，炸成金黃色時撈出濾去餘油。

炸好的雞樅塊淋上麻油、花椒鹽翻拌均勻即可食用。成菜外脆內嫩，清香鮮甜，味美可口。

第十二種雞樅菌的吃法，火夾雞樅

火夾雞樅主要用料為去皮粗壯雞樅杆、火腿。

製作時將雞樅切成長長方片；火腿切成與雞樅同樣大小的長方片，取小湯碗，將雞樅和火腿分彆一片疊一片整齊地鋪滿碗壁。

再將剩餘的雲腿和雞樅放入碗中，注入高湯，上籠旺火蒸熟，取出翻扣在盤中。

鍋內注入高湯，加鹽、胡椒粉拌勻，用蠶豆水粉勾清芡，淋上麻油，澆在盤中的雞樅上即成。

第十三種雞樅菌的吃法，雞樅五絲湯

雞樅五絲湯主要用料為去皮雞樅、火腿絲、熟雞脯絲、蛋皮絲、水發冬菇絲、青筍絲、清湯。

製作時鍋置旺火上，注入清湯，加鹽、胡椒粉燒沸，將火腿絲、冬菇絲、雞脯絲、青筍絲、雞樅放入，煮沸後舀去浮沫，淋入雞油，倒入湯盆中即成。”

就在李承道滔滔不絕的，講解著雞樅菇的做法時，天空中突然閃過一道耀眼的光芒，如流星劃過天際一般，令人矚目。

緊接著，那道光芒迅速收斂，化作一道流光，如閃電般疾馳而來，最終穩穩地停在了李承道身旁。

光芒散去，一個嬌俏可人的少女身影漸漸浮現出來。

她身著一襲鮮豔的紅衣，衣袂飄飄，宛如仙子降臨塵世。少女的眉眼如畫，靈動而俏皮，嘴角掛著一抹若有若無的微笑，讓人不禁為之傾倒。

這少女正是誅仙劍的劍靈，她的出現讓樹靈瞪大了眼睛，滿臉驚歎之色，甚至忘記了呼吸，過了好一會兒纔回過神來，興奮地拍手叫道：

“哇，誅仙劍的劍靈竟然如此美麗動人！真是讓人驚豔啊！”