玄廚戰紀 第0098章爆炒邪崇

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淩晨三點，城中村像一頭匍匐在黑暗裏的疲憊巨獸，隻有零星幾家窗戶還亮著光。巴刀魚“巴氏家常菜”的後廚，卻燈火通明，熱火朝天。

不是營業，是在“備戰”。

“魚哥！鹽罐空了！”酸菜湯的吼聲幾乎掀翻油膩膩的天花板，她手裏那口黑鐵鍋正冒出詭異的青紫色煙霧，鍋裏的東西劈啪作響，像在油裏煎著一群暴躁的跳蚤。

“左邊儲物櫃最下層，黃色袋子！”巴刀魚頭也不抬，雙手快成殘影。他麵前的案板上，一團剛從冰箱裏取出的、還在微微蠕動的暗紅色肉塊正在被分解。肉塊表麵布滿了細密的、彷彿眼睛的黑色斑點，隨著菜刀的起落，那些“眼睛”一開一合，發出細微的、令人牙酸的“啵啵”聲。

這是“怨眼豚”——白天那個被“食魘教”殘留怨念汙染了豬肉攤的倒黴攤主，半夜哭著送過來的“謝禮”。攤主說，自從下午巴刀魚用一碗“清心蓮子羹”暫時壓住了他攤位上那股子讓人做噩夢的邪氣後，這批原本打算扔掉的豬肉就開始“不對勁”了。到了晚上，甚至有幾塊自己“長”出了眼睛，還會在冰櫃裏輕輕扭動。

巴刀魚知道，這不是豬肉成精，是附著在肉質深處的負麵能量具象化了。尋常手段處理不了，但用“廚道玄力”配合特定手法……或許能“烹”掉。

“娃娃魚！‘凝神香’還剩多少？”巴刀魚手起刀落，最後一顆“怨眼”被精準剜出，落在旁邊一個鋪了厚厚一層粗鹽的陶瓷缽裏，立刻被鹽粒包裹，發出一聲短促的尖叫後化作一縷黑煙消散。

蹲在角落小板凳上、正對著一個不鏽鋼盆“發呆”的少女娃娃魚抬起頭。她看起來隻有十五六歲，穿著洗得發白的連帽衛衣，懷裏抱著個破舊的毛絨兔子，眼神有些空茫。聽到問話，她慢吞吞地指了指灶台旁邊一個巴掌大的黃銅小香爐，裏麵三根細細的暗紅色線香已經燒了一半，散發出一種類似檀香混合薄荷的奇特氣味，絲絲縷縷的煙霧在廚房裏繚繞，將那股從怨眼豚肉塊上不斷散發的陰冷腥氣隔絕開。

“還能燒……二十分鍾。”娃娃魚的聲音輕得像蚊子哼，但很清晰。她擁有一種奇特的“靈覺”，能模糊感知到能量流動和情緒殘留，對時間、數量等概念也有超乎常人的直覺。

“夠了。”巴刀魚估算了一下進度。他必須在這“凝神香”燒完、廚房失去淨化屏障前，把這坨麻煩的“怨眼豚”處理掉。否則，濃鬱的負麵能量逸散出去，整個城中村今晚都別想安生。

“酸菜，火候！”他喝道。

“來了！”酸菜湯應聲，將最後一把粗鹽撒進鍋裏，那口黑鐵鍋裏的青紫煙霧瞬間被壓製，變成翻滾的、帶著焦香的金黃色油泡。鍋裏是她正在處理的另一種“邪門”食材——從隔壁王奶奶家花盆裏挖出來的“哭臉土豆”。這種土豆表皮會長出類似哭臉的紋路，煮熟後食用會讓人情緒低落、莫名流淚。酸菜湯的應對方法是：猛火寬油，配以大量生薑、蒜末、幹辣椒，用極致的“火爆”之氣，對衝土豆裏的“悲怨”之息。

廚房裏，油煙機開到最大檔依舊轟鳴，兩口大灶火焰熊熊，各種食材的怪異氣味（腥、臊、焦、香、還有一絲絲陰冷）混雜在一起，構成一幅荒誕又緊張的玄廚作戰圖。

巴刀魚的廚道玄力，是在一個月前那場差點讓他餐館關門、自己也躺進icu的燃氣爆炸中意外覺醒的。昏迷三天後醒來，他就發現自己看食材的眼光不一樣了——不僅能看出新鮮度、產地，偶爾還能看到食材上附著的一些……“顏色”和“氣息”。比如這塊怨眼豚肉，在他眼裏就籠罩著一層不斷扭曲的、汙濁的暗灰色氣流。

隨後，他發現自己烹飪時，如果能將精神高度集中，用意念引導那股在體內微弱流轉的暖流（他後來知道這叫“玄力”），就能做出帶有特殊效果的菜肴。一碗最普通的陽春麵，可能讓感冒的食客吃完大汗淋漓，症狀減輕；一碟加了特殊手法爆炒的腰花，能讓隔壁熬夜加班腎虛的程式設計師大哥重振雄風（然後被嫂子拎著水果上門感謝兼警告別亂補）。

當然，也引來了麻煩。比如總想偷師他“秘方”的同行，比如察覺到他異常能量波動的、隱藏在都市陰影裏的“玄界”存在，再比如……眼前這兩個主動找上門、自稱也是“玄廚”的怪人。

酸菜湯，真名不詳，脾氣比她的拿手菜“酸湯肥牛”還衝，一手控火玄力玩得賊溜，據說來自某個傳承斷代的玄廚世家，流浪到此，聞著巴刀魚覺醒時散發的“廚神胚子”味兒就找來了，蹭吃蹭住還不給錢，美其名曰“考察合作夥伴”。

娃娃魚更神秘，不說話時像個自閉兒童，一開口往往直指要害，能“讀”到別人淺層的情緒和念頭，還能發現一些常人看不見的“能量痕跡”。她說自己“睡醒就在這兒了”，沒有過去的記憶，名字是酸菜湯根據她總喜歡盯著水缸裏的魚發呆給瞎起的。

三人就這麽稀裏糊塗湊成了一個小隊，用巴刀魚這家破餐館當據點，開始處理一些城中村附近悄然出現的、由“玄界縫隙”泄露能量引發的玄異事件——變異的食材、行為古怪的食客、突然鬧鬼的老屋等等。

而今晚的“怨眼豚”和“哭臉土豆”，不過是最近越來越頻繁的異常中的兩例。巴刀魚隱隱感覺，有什麽更大的東西，正在這座城市的暗處醞釀。

“魚哥，肉切好了，怎麽弄？”酸菜湯處理完土豆，湊過來看巴刀魚案板上那些被切成均勻薄片、雖然沒了眼睛但依舊透著不祥暗紅色的怨眼豚肉。

“爆炒。”巴刀魚言簡意賅，“用最烈的火，最衝的料，以陽破陰，以正驅邪。”

他取出一口平時很少用的厚重鑄鐵炒鍋，架在另一個灶眼上。“起鍋，燒油。”

酸菜湯默契地彈了個響指，灶火“轟”地竄起半尺高，顏色從橙紅轉為熾白，溫度急劇攀升。巴刀魚倒入小半桶精煉菜籽油，油溫飛快上升，很快冒出細細的青煙。

“就是現在！”巴刀魚屏息凝神，體內那股微弱的暖流被調動起來，順著指尖傳入鍋中。同時，他將切好的怨眼豚肉片全部倒入！

“嗤啦——！！！”

滾油與肉片接觸的瞬間，爆發出驚人的聲響！更詭異的是，肉片上猛地騰起一股濃稠如墨的黑煙，黑煙中彷彿有無數張痛苦扭曲的麵孔在掙紮、嘶嚎！

“我去！這什麽鬼東西！”酸菜湯被嚇了一跳，下意識想調小火力。

“別動！大火！”巴刀魚低吼，額角青筋暴起。他雙手握住鍋柄，玄力持續輸出，控製著油溫與火候。那黑煙遇到高溫和滲透了廚道玄力的熱油，如同冰雪遇滾湯，劇烈地沸騰、消散，但消散前釋放出的陰冷怨念，讓整個廚房的溫度都驟降了幾度，牆壁上甚至凝結出了一層薄薄的白霜！

娃娃魚不知何時站了起來，抱著兔子，空茫的眼睛盯著那團黑煙，輕聲說：“很痛……很害怕……不想死……”

她在“讀”這些怨念殘留的情緒。

巴刀魚咬牙堅持。他能感覺到，每消散一絲黑煙，肉片上的暗紅色就褪去一分，那股令人不適的陰冷氣息也減弱一截。但同時，他的玄力消耗也極大，丹田處傳來陣陣空虛感。

“酸菜！薑、蒜、幹辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、醋——按順序，快！”他分神指揮。

酸菜湯立刻化身最麻利的幫廚，各種調料如行雲流水般遞過來。巴刀魚接過，看也不看，憑感覺和玄力感應，在恰到好處的時機投入鍋中。

薑蒜辛辣，破邪開竅；辣椒花椒火爆，驅寒散陰；料酒去腥增香，實則內蘊一絲穀物陽氣；生抽提鮮，老抽上色固形；糖中和燥烈，醋點睛解膩，更能柔化殘留的負麵情緒……

每一次投料，都伴隨著一次玄力的微調，引導著鍋中的能量碰撞、轉化、融合。

廚房裏，火光、油光、調料飛舞的影子、還有那不斷蒸騰又不斷被煉化的黑煙，交織成一幅充滿力量與玄奇感的畫麵。空氣裏的味道也從最初的腥臊陰冷，逐漸轉變為一種複雜而霸道的、帶著灼熱陽剛之氣的奇異焦香。

娃娃魚鼻翼翕動，空洞的眼神裏似乎多了點神采：“味道……變了。不嚇人了……有點香。”

最後一絲黑煙在猛火和調料的多重圍攻下，發出一聲不甘的嗚咽，徹底消散。

巴刀魚猛地一顛鍋，鍋內所有食材在空中劃出一道完美的弧線，均勻受熱後落迴鍋中。他迅速撒上一把切好的青蒜苗段，淋上幾滴香油，再次快速翻炒兩下。

關火，出鍋。

暗紅色的肉片已然變得油亮焦黃，與深色的醬汁、紅亮的辣椒、翠綠的蒜苗交織在一起，盛在白底藍邊的大瓷盤裏，熱氣騰騰，香氣撲鼻。那是一種極其濃鬱、極具侵略性的香味，混合著焦香、醬香、辛辣與一絲若有若無的、彷彿被陽光暴曬過的奇異氣息。

任誰看到，都會覺得這是一盤火候十足、令人食慾大開的火爆豬肝（雖然原料其實是怨眼豚肉）。

隻有廚房牆壁上還未完全融化的白霜，以及空氣中殘留的、極淡的玄力波動，證明著剛才那驚心動魄的“淨化”過程。

巴刀魚脫力般地後退兩步，靠在冰冷的瓷磚牆上，大口喘氣，臉色有些發白。這一盤“爆炒邪祟”，幾乎抽幹了他目前僅有的玄力。

酸菜湯湊到盤子前，使勁嗅了嗅，眼睛發亮：“魚哥，牛逼啊！這味兒，絕了！能吃嗎？”她說著，伸手就想捏一片。

“啪！”巴刀魚有氣無力地拍開她的爪子，“不想半夜做噩夢哭醒就等等。‘鎮魂醋’還沒淋。”

他走到調料架最裏麵，取出一個巴掌大的黑色小陶罐，揭開蠟封，一股極其醇厚、又帶著奇異清涼感的陳醋香氣飄散出來。這是他根據腦海裏偶爾閃現的、一些模糊的“傳承記憶”片段，用特殊方法釀製的“玄廚輔料”之一，對於穩定被淨化後食材的能量殘留有奇效。

小心翼翼地滴了三滴琥珀色的鎮魂醋在菜肴中心，醋滴迅速滲入，整盤菜的香氣似乎瞬間“沉澱”下來，變得溫和而醇厚，不再那麽具有攻擊性。

“現在可以了。”巴刀魚示意。

酸菜湯早就等不及，抄起筷子夾了一大片肉塞進嘴裏，燙得直哈氣，卻捨不得吐出來，含糊地嘟囔：“嗯！夠勁！又辣又香，還有點……說不出的爽快感？感覺腦子都清醒了！”

娃娃魚也拿起一雙幹淨筷子，小心地夾了一小片，吹了吹，放入口中。她咀嚼得很慢，空茫的眼睛微微睜大，似乎有些困惑，又有些……享受？

“暖暖的……不痛了。”她輕聲說。

巴刀魚自己也嚐了一片。肉質出乎意料的嫩滑彈牙，帶著火爆菜肴特有的鑊氣，辛辣鹹香恰到好處，最奇妙的是，嚥下去後，胃裏升起一股溫煦的暖流，緩緩流向四肢百骸，驅散了剛才消耗過度的疲憊和陰冷感，連精神都為之一振。

成功了。

不僅成功淨化（或者說“烹殺”）了怨眼豚肉裏附著的負麵能量，還將其轉化為了一種能夠滋養身體、提振精神的特殊菜肴。

這就是“廚道玄力”的奇妙之處——化腐朽為神奇，轉汙穢為滋養。

“剩下這些，明天給王奶奶和老李（豬肉攤主）他們分一分，就說是特意處理過的‘藥膳’，能安神。”巴刀魚分配著“戰利品”，“記住，一人最多三片，別多吃。”

“知道啦知道啦。”酸菜湯嘴裏塞得鼓鼓囊囊，含糊應著。

三人圍坐在收拾幹淨的廚房小桌旁，就著這盤獨一無二的“爆炒邪祟”，分食著簡單的白米飯。窗外，天色已濛濛發亮，城中村開始蘇醒，傳來零星的人聲和車鈴聲。

疲憊，卻有種莫名的充實和成就感。

“魚哥，”酸菜湯幹掉兩碗飯，滿足地摸著肚子，“你說，最近這些幺蛾子事兒是不是越來越多了？哭臉土豆，怨眼豚，上週張寡婦家井水突然變苦，還有前天晚上我在巷子口感覺到的那個窺視的‘東西’……”

巴刀魚點點頭，神色凝重。他也感覺到了。城中村這片區域，似乎正在變成一個“玄異事件”高發區。這絕不僅僅是巧合。

“可能是‘玄界縫隙’在這附近比較活躍。”他根據腦海裏那些零碎傳承知識推測，“或者是……有什麽東西，在吸引這些縫隙裏的‘髒東西’過來。”

“會是什麽？”娃娃魚忽然問，她吃完飯後，又恢複了那種空茫的狀態，但問出的問題往往直指核心。

巴刀魚沉默了一下，看向餐館某個方向——那裏是他睡覺的閣樓。閣樓地板下，有個上了鎖的老舊鐵皮箱子，是父親留給他的唯一遺物。父親是個老實巴交的普通廚子，一輩子沒離開過城中村，臨終前卻抓著他的手，反複叮囑：“阿魚，箱子裏的東西，除非萬不得已，千萬別開啟，也別讓人知道。”

他以前隻當是父親留下的什麽傳家寶或者紀念物。但覺醒廚道玄力後，他偶爾能感覺到，那鐵皮箱子裏，似乎隱隱傳出一種極其微弱、卻讓他體內玄力產生共鳴的奇特波動。

難道……

“不知道。”巴刀魚最終搖了搖頭，沒有說出自己的猜測，“但不管是什麽，兵來將擋，水來土掩。咱們三個，現在好歹也算是個‘玄廚小隊’了。”

酸菜湯咧嘴一笑，拍了拍巴刀魚的肩膀：“沒錯！管他什麽妖魔鬼怪，來了就做成下酒菜！”

娃娃魚沒說話，隻是輕輕抱緊了懷裏的破舊兔子，目光望向窗外逐漸亮起來的天空，眼底深處，似乎有一絲極淡的、她自己都未曾察覺的金色流光，一閃而逝。

第一縷晨光，刺破夜幕，照進油膩而充滿生活氣息的廚房。

新的一天開始了。

而對於巴刀魚和他的玄廚小隊而言，更多的挑戰、秘密和危機，也正隨著這黎明之光，悄然逼近。

（第0098章，完）