小宮女（美食） 第87章

說起素齋，在華夏菜譜裡都能成為一個體係，可見其厲害之處。

現代也有許多素齋館，其中的素菜皆有其滋味。

說句好吃絕不為過。

蘇菀說好吃，這自然沒問題。

要說方纔南丞副推著李蓉蓉一起跟著尚膳主事，蘇菀不是沒察覺，但差距又能會如何，她對李蓉蓉感官不錯，此刻也隻是再推舉一人上來，也不會直接擼她的位置。

以她的氣量，還不至於為這種事生氣。

皇宮如此之大，尚食司也這樣大，完全容得下兩個小宮女。

所以乾脆這事直接過了，也不多聊。

她還是想知道長官問她素齋要做什麼。

長官看著她笑，最後道：“這次冬祭，對素齋有些要求，除了尚食司素齋錄上的菜肴之外，諸位可以多想想，再有什麼新奇的吃法。”

素齋錄？

西右執掌封萍姑姑給蘇菀解釋道：“但凡菜肴，上了名冊的，都會錄成宮廷菜譜。其中素齋便是一項，素齋錄從前朝開始，直到現在，已經錄入一百多道素齋。”

蘇菀之前做的菜還未上名冊，一個是做的時間太短，還未經過內宮審核，另一個是最近尚食司歸為禮部，這些規矩還要重新梳理。

若是自己創的菜上了宮中名冊，是會留在天祥國朝堂記載當中。

不說能把自己做的菜錄入進去，就算看看先人留下的名冊，也是非常不錯。

等到會議結束，蘇菀跟李蓉蓉手裏又多了套素齋錄，一共三本，她們兩個輪換著看，對宮廷素齋也會有些瞭解。

但翻開素齋錄，就讓蘇菀一臉問號。

真的是素齋錄啊！

什麼青菜炒豆腐，什麼蒸白米飯吃豆腐，等等。

簡而言之，就是最簡單的素菜，裏麵最好的食材基本是蘑菇，但也隻是炒蘑菇而已，連素菜裡非常需要的香菇粉都沒有。

而且裏麵也沒有玉米紅薯花生的做法。

果然是前朝的書，那會成書的時候，估計這些農作物還沒傳過來。

甚至到現在，也隻是京都皇宮吃的多點，普通人對玉米紅薯花生這些東西，還不算太熟悉。

之前蘇菀就發現了，她在這個時空，很多農作物都是剛傳過來，既然如此，先嘗到的肯定是京都這邊。

但卻沒想到，連宮裏的食譜都還記載到這上麵，很多東西怎麼做也沒寫。

不過這也是因為這些食譜寫的年份久了，還未重修的緣故。

上午看完冬祭的捲軸，下午看完素齋錄，蘇菀覺得自己走路都是飄著的，一天看完了過去幾個月看的書。

但蘇菀很快發現，這竟然是最近最清閑的一段時間。

接下來她跟李蓉蓉四處走動，要麼傳訊息，要麼商量各部門的想法，跟尚膳主事詠蘭姑姑天天忙的腳不沾地。

所以之前有人想像中，蘇菀跟李蓉蓉相爭的局麵也沒發生。

大家都快忙死了，還爭什麼爭。

這樣一來，兩邊竟然和諧不少。

李蓉蓉也沒之前那麼彆扭，看向蘇菀的時候也溫和許多。

但蘇菀本身就是不拿這些當回事，以後要怎麼樣，那是以後的事。

她這人在什麼地方，都無所謂，甚至有點想念西膳房的清閑。

沒事做做飯，吃吃烤羊的日子竟然一去不復返。

畢竟除了忙這些雜事之外，蘇菀私下還在寫素齋食譜。

她們長官是個極有成算的人，既然她提了一句素齋，那便不是隨口一說，必然還有用處。

還是提前準備的好。

蘇菀準備的時候，並未瞞著李蓉蓉。

當初一起進宮的時候，李蓉蓉分給她一塊糕餅，蘇菀自然沒忘記。

如今或許有些尷尬，但總歸還沒鬧到不可開交的地步。

李蓉蓉看著蘇菀列的素選單子，開口道：“可我自小做蒸紅菜，對素菜的瞭解不是很多。”

蘇菀笑：“若是把素菜做的跟肉一樣的口感，你做紅菜的技巧，不就可以用上了。”

蘇菀可並未說笑。

後世的素齋，是可以把素菜做的像肉一樣。

口味一點也不差。

隻是那樣更複合的調味也不簡單，而且還要對食材深加工。

但難做，並不代表做不了。

試試又有什麼。

她們好歹是在皇宮膳房做事，食材是不缺的，有這樣好的機會，肯定要試試的。

李蓉蓉點點頭，忽然感覺，即使自己比蘇菀大了有三歲，竟然隱隱有點聽她的意思。

可蘇菀隻是提建議，並未直接吩咐誰做事，也並未倨傲，彷彿隻是說出自己的想法，然後問問她的想法。

怪不得這段時間跟各個部門溝通，很多人都願意先找蘇菀。

說跟蘇菀交談，讓人舒服。

李蓉蓉也不得不承認，不怎麼開口的蘇菀，卻有這樣的本事。

她明明比蘇菀要大一些，做菜先不說，兩人還沒比過，但說話辦事，卻是遠遠不如蘇菀的。

姑姑南丞副雖然沒說，但隱隱也是這個意思。

她這邊一晃神，蘇菀已經動手在寫上茄盒兩字。

茄子這東西做成素齋有各種可能性，綿密的口感很容易吸味，又很容易做成肉類。

用蒸的，烤的，都會很不錯。

隻是素齋裏麵，不僅不吃腥，也不吃葷，值得便是蔥蒜等味道大的食物。

否則做個蒜蓉茄子，絕對美味。

素菜這東西，內裡還有很多分類。

像蘇菀那個時空，就有大致又素凈齋跟象形齋。

再有各地齋飯也有不同，做法也花樣百出，蘇菀隻要知道此地僧人愛好是什麼，那便可以提前備下他們想吃的種類。

不過蘇菀總覺得，天祥國的和尚應該沒那麼多忌諱，具體吃什麼不吃什麼，其實沒個定數，都是按照各朝自己發展得來。

所以想知道吃什麼不吃什麼，倒是可以去問問禦用監的副總管。

也有人覺得禦用監副總管，也就是衛鈞師父不是真心信佛，否則後麵會為了蘇菀做的吃食，而晚上用飯嗎？

其實這事找虔誠信佛的反而沒用，就應該找衛鈞師父這種為了研究上麵喜好，所以“信佛”的人。

不管真不真摯，虔不虔誠，反正他對上麵的喜好更為瞭解，反而方便對症下藥。

等蘇菀找到禦用監副總管，這位總管果然對內宮僧人們的喜好很瞭解，對他們手下徒子徒孫的喜好也瞭解。

這些人確實不吃葷腥，但也重口腹之慾，食不厭精膾不厭細。

就算是素齋，也要做得極為精美可口。

所以內宮有個廚房，專門給他們做齋飯，若是做的不好，隨時都可能被責罰。

內宮素齋小廚房每日過的戰戰兢兢，就是這個原因。

如果是尚食司跟著冬祭隊伍，這些和尚不吃素齋小廚房的飯菜，也有可能去找尚食司提供飯食。

到時候素齋小廚房定然鬆口氣，麻煩的就是尚食司了。

若做的不好，隻怕跟素齋小廚房一個下場，好點的罰俸祿，差點的直接杖責。

蘇菀聽到這挑眉。

這些什麼什麼教，不經過千百年血淚磋磨，果然是有些刺頭的。

想她那個時空的佛教，一心向善，勸人和善。

這裏倒是另有不同，這也正常，就算是一個宗教，那也會有許多分支，誰知道聖人信的是什麼東西，或許隻是打著慈悲教的名頭，實際做的卻不是慈悲事。

怪不得尚食司長官要提前準備，否則好好的冬祭，卻在這上麵有麻煩。

蘇菀寫下的這些食材，也隻是把能用的素菜先寫下來，具體怎麼做心中已經有數。

不過那些和尚的徒子徒孫們不一定來尚食司吃飯，如今備下，隻是有備無患而已。

尚食司長官的意思也是如此，她們並不想巴結內宮的僧人們。

巴結對她們尚食司也沒什麼好處，隻要做好自己的事情就好，其他的不用節外生枝。

蘇菀猜測的很對，尚食司長官再開會的時候，問了大家的想法，知道各自都有準備，暫時把這事按下不提。

也不拿什麼新鮮素選單子邀功，如今隻要備下就行。

越是邀功，越有麻煩。

那些麻煩人事情太多，誰知道哪點做得不對了，又會有是非。

接下來的忙碌還是冬祭為主。

西膳房跟各部門接觸時，也讓不少官署刮目相看。

特別是很少接觸的內官監，內官監之前也出現過，在內務府出事，掩埋腐爛食材的時候直接把這件事稟告給聖人，當時的態度不偏不倚，很是公正。

這也跟這些內官監的官員身份有關。

若說他們身上的官職，也就的樣子，沒事監督內諸司各個官署是否有違矩的情況。

但隻說官職，不說身份，那就耍流氓了，能在內官監掛職的官員，基本都是皇親國戚，都是有皇室血脈的人。

所以宮裏大小事務的監管也就交給他們。

這次冬祭，想要祭祖宗，還要祭天地，自然有他們的事。

蘇菀跟內官監的官員們交流，隻覺得他們身上服飾無不奢華，辦事也懶散，好在說一不二，做事倒是挺大方的。

冬祭大致分為三個部分。

先祭祖宗，然後祭社稷，最後祭天。

內官監們主要負責前麵在太廟祭奠祖宗，蘇菀跑了幾次，也算髮現他們的想法。

那就是要大氣！要隆重！

什麼？這樣花錢多？找聖人啊，國庫又不歸他們管。

也是十分有意思的一群人。

但聽著言語，多半對聖人也有不滿，隻是不說出來，可這內官監裡能力出眾的卻沒幾個。

若說大多數能力不出眾也就罷了，但全都水平一般，實在引人深思。

不過剛想到這，蘇菀就覺得這跟她又有什麼關係！

就算麻煩媽，也該是謝沛的麻煩。

說起謝沛，之前還講要躲著他一點，如今壓根不用躲，兩人已經沒見。

隻能說想什麼來什麼。

蘇菀剛從西膳房出來，準備繼續去尚膳監，就看到謝沛站在不遠處。

也就是西外宮這邊人確實少，最近很多宮人還被調走忙冬祭的事，所以他在這邊也沒事。

等蘇菀走近，腦海裡閃過一個念頭。

他不會要告訴我，最近一段時間會很忙，所以繼續不出現吧？

跟之前那段時間一樣。

果然，謝沛張口便是：“到臘月之前，我都會很忙，所以關帝廟這邊就不來了。”

蘇菀眨眨眼，努力裝什麼都不知道：“好啊。”

謝沛頓了下，總感覺怪怪的：“放心，你姨娘那邊我還會照顧到。”

說到這事，蘇菀趕緊道：“這個不用了，我拜託了衛鈞卓暉，以後有他們兩個幫忙。已經麻煩你很久了，再麻煩怕是不好。”

等這句話說完。

兩人對視一眼，謝沛眼神微眯，過了會才道：“好，那便不用了。”